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一.產品介紹

海(hai)(hai)門(men)山羊(yang)(yang)伴(ban)隨著海(hai)(hai)門(men)歷(li)(li)史源遠流長(chang)，至今已(yi)有一千多年的(de)歷(li)(li)史。早(zao)在唐代，江蘇句容一帶居(ju)(ju)民遷居(ju)(ju)長(chang)江入海(hai)(hai)口的(de)崇明島，從事耕作養殖，隨同帶入原(yuan)籍白山羊(yang)(yang)在島上(shang)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖。海(hai)(hai)門(men)大(da)片沙地(di)成陸后，崇明人(ren)率先到海(hai)(hai)門(men)開墾(ken)種植，白山羊(yang)(yang)也隨之帶入。今天，羊(yang)(yang)文化已(yi)融(rong)入到海(hai)(hai)門(men)人(ren)的(de)日常生(sheng)活中。海(hai)(hai)門(men)民間(jian)把羊(yang)(yang)編成童謠(yao)：“一只羊(yang)(yang)，兩(liang)只角，三峰毛，四條腿，五官美(mei)，六堆草，七(吃)得(de)飽，八長(chang)毛，九長(chang)膘，十月賣羊(yang)(yang)買棉襖”以及“天上(shang)下大(da)雨，寶(bao)寶(bao)跑勿及，一躲(duo)(duo)躲(duo)(duo)在羊(yang)(yang)棚里，爬(pa)上(shang)羊(yang)(yang)背當馬騎”等(deng)等(deng)。這(zhe)些童謠(yao)至今還在全(quan)市各(ge)地(di)流傳。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環境和人文歷(li)史因(yin)素

1、土壤地貌(mao)情況：市境內(nei)地勢平坦，溝河(he)縱橫成網絡狀(zhuang)，與長江相通，地表平均海(hai)拔4.96米，(以廢黃河(he)為基準)。地勢呈西北略高，東(dong)南偏低，西部最高處海(hai)拔5.2米，東(dong)部最低處海(hai)拔2.5米，南部橫截面(mian)呈弧形，兩頭(tou)低，中(zhong)間高。全(quan)市耕地面(mian)積847426畝，占總面(mian)積的49.2%。土壤類(lei)型主要為潮土和鹽土兩個(ge)土類(lei)，以潮土為主，東(dong)北部有部分鹽土，pH值8.0左右(you)。 

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：海門(men)區境內溝(gou)河縱橫成網(wang)絡(luo)狀(zhuang)，與長江相(xiang)通，年(nian)平(ping)均水(shui)(shui)溫(wen)17.6℃，地面(mian)水(shui)(shui)混(hun)濁度(du)＜1度(du)，色度(du)＜5度(du)，無臭無味，地面(mian)水(shui)(shui)PH值=7.44，年(nian)平(ping)均最高潮位(wei)5.50m，年(nian)平(ping)均最低(di)潮位(wei)0.62m，常年(nian)年(nian)均地下位(wei)0.8—1.0m。 

3、氣候(hou)情況：海(hai)門屬北(bei)亞(ya)熱帶季風(feng)氣候(hou)區，四季分明，雨水充沛，光照較足(zu)，土地肥(fei)(fei)沃，水、氣、肥(fei)(fei)比較協調，全市年平均氣溫15.9℃-16.7℃，全市平均降水量1048毫米-1150毫米，夏季降水量占50%以(yi)上，全市年日照總(zong)時數2120小時左右。

三.地域范圍

海(hai)(hai)門(men)山羊原產地位于江蘇省(sheng)海(hai)(hai)門(men)區，包(bao)括三星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)補(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，三和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、德勝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)(hai)門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、開發區、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麒麟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、悅來鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)(hai)永鄉、萬年鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、樹勛(xun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四甲(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、正(zheng)余鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、包(bao)場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東灶港(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)補(bu)農科所、市水(shui)產養殖場、長江蘆(lu)蕩養殖場、市苗圃。區域(yu)范圍(wei)：北緯31°46′-32°09′，東經(jing)121°04′-121°32′，全市土地總(zong)面積1001.24平(ping)方公(gong)里(li)。目前全市海(hai)(hai)門(men)山羊年飼養量170萬只，山羊業(ye)產值8億元。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特征：海門(men)山羊頭(tou)大小(xiao)適中(zhong)，頭(tou)部(bu)呈三角(jiao)形；嘴狹長(chang)，面微凹(ao)；公(gong)(gong)(gong)母(mu)(mu)羊均有(you)角(jiao)，公(gong)(gong)(gong)羊角(jiao)較(jiao)粗長(chang)，角(jiao)基粗壯，向后上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)(zhan)，呈“倒(dao)(dao)人字(zi)”形；母(mu)(mu)羊角(jiao)較(jiao)細短，形似長(chang)辣椒(jiao)，多(duo)向外上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)(zhan)，呈“倒(dao)(dao)八字(zi)”形；耳(er)大小(xiao)適中(zhong)，向外上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)(zhan)；公(gong)(gong)(gong)母(mu)(mu)羊均有(you)須，叢生；體軀(qu)發育均勻，幾近(jin)方(fang)(fang)形。腰背(bei)平(ping)直，四肢(zhi)端正。全身被毛緊(jin)密柔軟潔白，有(you)光澤。成年公(gong)(gong)(gong)羊平(ping)均體重40千(qian)克左右，母(mu)(mu)羊23千(qian)克左右。 

2、內在(zai)品質指標：海門山羊羊肉肥嫩(nen)鮮美，膻味小，肉質纖維細嫩(nen)，肥瘦適度(du)，脂(zhi)肪分布(bu)均(jun)勻，口感肥而(er)不(bu)膩(ni)，營養豐富(fu)。蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)在(zai)20%以上(shang)(shang)，富(fu)含(han)(han)谷氨酸(suan)、天門冬氨酸(suan)、賴氨酸(suan)，其中谷氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)在(zai)4.5%以上(shang)(shang)，天門冬氨酸(suan)、賴氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)均(jun)在(zai)1.8%以上(shang)(shang)。板(ban)皮(pi)屬漢口路，皮(pi)張呈方(fang)圓(yuan)形，皮(pi)板(ban)肥壯厚(hou)實，有(you)油性，皮(pi)質致密柔韌，是一種上(shang)(shang)等皮(pi)革原料。羊毛(mao)潔白(bai)，挺直有(you)峰，具(ju)有(you)光澤(ze)，富(fu)有(you)彈性，是制作高檔(dang)毛(mao)筆的絕(jue)佳原料。 

3、安(an)全要求(qiu)：海門山羊(yang)產品(pin)質量按照《NY?5147-2002?無公害食品(pin)?羊(yang)肉》標準(zhun)要求(qiu)執(zhi)行。

五(wu).特定(ding)生產方(fang)式

海門(men)(men)山羊(yang)(yang)的(de)產地為海門(men)(men)區(qu)全境。海門(men)(men)山羊(yang)(yang)養殖(zhi)環境應符合《GB/T 18407農產品安全質量無公害畜(chu)禽(qin)產地環境要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)》的(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，育肥羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)舍可(ke)按圖3.1的(de)規(gui)定(ding)建造。羊(yang)(yang)場內不得(de)飼養其(qi)他動物(wu)，羊(yang)(yang)場應設(she)有廢棄儲存設(she)施，污(wu)染(ran)(ran)物(wu)排放應符《GB 18596畜(chu)禽(qin)養殖(zhi)業污(wu)染(ran)(ran)物(wu)排放標準》的(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，病死羊(yang)(yang)無害化處理應符《GB 16548畜(chu)禽(qin)病害尸及其(qi)產品無害化處理規(gui)程》的(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)。