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一.產品介紹

海(hai)門(men)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)伴隨著海(hai)門(men)歷史源遠流長(chang)，至(zhi)今(jin)已有一千多年(nian)的(de)歷史。早在唐(tang)代，江(jiang)蘇句容一帶(dai)(dai)居民遷居長(chang)江(jiang)入(ru)海(hai)口的(de)崇明島，從事(shi)耕(geng)作養殖，隨同帶(dai)(dai)入(ru)原籍白山(shan)羊(yang)(yang)(yang)在島上生(sheng)長(chang)繁殖。海(hai)門(men)大片沙地(di)成(cheng)陸(lu)后，崇明人(ren)率先到(dao)海(hai)門(men)開(kai)墾種植，白山(shan)羊(yang)(yang)(yang)也隨之帶(dai)(dai)入(ru)。今(jin)天，羊(yang)(yang)(yang)文(wen)化已融(rong)入(ru)到(dao)海(hai)門(men)人(ren)的(de)日常生(sheng)活(huo)中。海(hai)門(men)民間把羊(yang)(yang)(yang)編成(cheng)童謠：“一只(zhi)羊(yang)(yang)(yang)，兩只(zhi)角，三峰毛，四條(tiao)腿(tui)，五官美，六堆草(cao)，七(吃(chi))得飽，八長(chang)毛，九(jiu)長(chang)膘，十月賣羊(yang)(yang)(yang)買棉襖”以(yi)及“天上下大雨，寶寶跑勿及，一躲(duo)躲(duo)在羊(yang)(yang)(yang)棚里，爬上羊(yang)(yang)(yang)背當(dang)馬騎”等(deng)等(deng)。這些童謠至(zhi)今(jin)還在全市各(ge)地(di)流傳。

二(er).自然(ran)生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況：市(shi)境內(nei)地(di)勢平坦，溝河(he)縱橫(heng)成網絡狀，與長(chang)江相通(tong)，地(di)表平均海(hai)拔(ba)4.96米，(以廢黃河(he)為基準)。地(di)勢呈西(xi)北略(lve)高(gao)，東(dong)南(nan)偏低，西(xi)部最(zui)高(gao)處海(hai)拔(ba)5.2米，東(dong)部最(zui)低處海(hai)拔(ba)2.5米，南(nan)部橫(heng)截面(mian)呈弧形(xing)，兩頭(tou)低，中間高(gao)。全市(shi)耕地(di)面(mian)積847426畝，占(zhan)總面(mian)積的49.2%。土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)主(zhu)(zhu)要為潮(chao)土(tu)和鹽土(tu)兩個土(tu)類(lei)，以潮(chao)土(tu)為主(zhu)(zhu)，東(dong)北部有部分鹽土(tu)，pH值8.0左(zuo)右。 

2、水文情況：海門區境內溝河縱橫(heng)成網絡狀，與長江相通，年平均(jun)水溫(wen)17.6℃，地(di)面水混濁度＜1度，色(se)度＜5度，無臭無味，地(di)面水PH值=7.44，年平均(jun)最高潮(chao)位(wei)5.50m，年平均(jun)最低(di)潮(chao)位(wei)0.62m，常年年均(jun)地(di)下位(wei)0.8—1.0m。 

3、氣候情況：海門屬(shu)北亞(ya)熱帶季風氣候區，四季分(fen)明，雨水(shui)(shui)充沛，光(guang)照較(jiao)足(zu)，土地肥沃(wo)，水(shui)(shui)、氣、肥比(bi)較(jiao)協調(diao)，全(quan)市年平均氣溫15.9℃-16.7℃，全(quan)市平均降(jiang)水(shui)(shui)量1048毫(hao)米(mi)-1150毫(hao)米(mi)，夏季降(jiang)水(shui)(shui)量占50%以上，全(quan)市年日(ri)照總時(shi)數2120小時(shi)左右。

三.地域范圍

海門山羊(yang)原產地位于江蘇省海門區(qu)，包括(kuo)三星鎮(zhen)(zhen)、天補鎮(zhen)(zhen)，三和鎮(zhen)(zhen)、德勝(sheng)鎮(zhen)(zhen)、海門鎮(zhen)(zhen)、開(kai)發區(qu)、三廠鎮(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)、麒麟鎮(zhen)(zhen)、悅(yue)來鎮(zhen)(zhen)、三陽鎮(zhen)(zhen)、臨(lin)江鎮(zhen)(zhen)、海永鄉(xiang)、萬年(nian)鎮(zhen)(zhen)、樹勛(xun)鎮(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)、王浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、余(yu)東(dong)鎮(zhen)(zhen)、正(zheng)余(yu)鎮(zhen)(zhen)、包場鎮(zhen)(zhen)、劉(liu)浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)灶港(gang)鎮(zhen)(zhen)、天補農科所、市水產養殖(zhi)場、長江蘆蕩養殖(zhi)場、市苗圃。區(qu)域范圍：北緯31°46′-32°09′，東(dong)經121°04′-121°32′，全市土(tu)地總面(mian)積1001.24平方公(gong)里。目前(qian)全市海門山羊(yang)年(nian)飼養量(liang)170萬只，山羊(yang)業產值8億元。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：海(hai)門山羊(yang)(yang)頭大小適(shi)中，頭部呈三角形(xing)；嘴(zui)狹長(chang)，面微凹；公(gong)母羊(yang)(yang)均有(you)角，公(gong)羊(yang)(yang)角較粗長(chang)，角基粗壯(zhuang)，向后上(shang)方(fang)(fang)(fang)伸展(zhan)，呈“倒(dao)人字(zi)”形(xing)；母羊(yang)(yang)角較細短，形(xing)似(si)長(chang)辣(la)椒，多向外(wai)上(shang)方(fang)(fang)(fang)伸展(zhan)，呈“倒(dao)八字(zi)”形(xing)；耳大小適(shi)中，向外(wai)上(shang)方(fang)(fang)(fang)伸展(zhan)；公(gong)母羊(yang)(yang)均有(you)須(xu)，叢(cong)生；體軀(qu)發育均勻，幾近方(fang)(fang)(fang)形(xing)。腰背(bei)平直(zhi)，四(si)肢端正。全身被毛緊密柔(rou)軟潔(jie)白(bai)，有(you)光澤(ze)。成年公(gong)羊(yang)(yang)平均體重40千(qian)克(ke)左右，母羊(yang)(yang)23千(qian)克(ke)左右。 

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：海門山羊羊肉肥嫩鮮美，膻(shan)味(wei)小，肉質(zhi)纖維細(xi)嫩，肥瘦適度(du)，脂肪(fang)分布均勻，口感(gan)肥而(er)不膩，營養豐富。蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)在(zai)20%以上，富含(han)谷氨(an)酸(suan)(suan)、天門冬氨(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)，其中谷氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)在(zai)4.5%以上，天門冬氨(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)均在(zai)1.8%以上。板皮屬(shu)漢口路，皮張呈方圓形，皮板肥壯厚實，有(you)油(you)性，皮質(zhi)致密柔(rou)韌，是一種上等皮革原料。羊毛潔白，挺直有(you)峰，具有(you)光澤(ze)，富有(you)彈性，是制作(zuo)高檔毛筆的絕佳原料。 

3、安全要(yao)求：海(hai)門(men)山(shan)羊(yang)產品(pin)質量按照《NY?5147-2002?無公害食品(pin)?羊(yang)肉》標(biao)準要(yao)求執行。

五.特定生(sheng)產方式

海(hai)門(men)山羊(yang)(yang)的(de)產(chan)地為海(hai)門(men)區全境。海(hai)門(men)山羊(yang)(yang)養(yang)(yang)殖環境應(ying)符合《GB/T 18407農產(chan)品安(an)全質量無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)畜禽產(chan)地環境要(yao)求(qiu)》的(de)要(yao)求(qiu)，育(yu)肥羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)舍可按圖3.1的(de)規(gui)定建造。羊(yang)(yang)場內不得(de)飼養(yang)(yang)其(qi)他動物，羊(yang)(yang)場應(ying)設有廢棄儲存設施，污(wu)染(ran)物排(pai)放應(ying)符《GB 18596畜禽養(yang)(yang)殖業污(wu)染(ran)物排(pai)放標準(zhun)》的(de)要(yao)求(qiu)，病(bing)(bing)死羊(yang)(yang)無(wu)害(hai)(hai)(hai)化處理(li)應(ying)符《GB 16548畜禽病(bing)(bing)害(hai)(hai)(hai)尸及其(qi)產(chan)品無(wu)害(hai)(hai)(hai)化處理(li)規(gui)程(cheng)》的(de)要(yao)求(qiu)。