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一.產品介紹

海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)伴隨著(zhu)海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)歷史源(yuan)遠流長(chang)，至今已有一(yi)千多年的(de)(de)歷史。早在唐代，江(jiang)蘇句容一(yi)帶(dai)居民遷居長(chang)江(jiang)入海(hai)(hai)(hai)口的(de)(de)崇(chong)明島(dao)，從事耕(geng)作養殖(zhi)，隨同帶(dai)入原籍白山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)在島(dao)上(shang)(shang)生長(chang)繁殖(zhi)。海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)大片沙(sha)地成(cheng)陸后，崇(chong)明人率先到海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)開墾種植，白山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)也隨之帶(dai)入。今天(tian)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)文化已融入到海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)人的(de)(de)日常生活中。海(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)民間把羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)編成(cheng)童謠：“一(yi)只羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，兩只角，三峰(feng)毛，四條腿，五官美，六堆草，七(吃)得飽，八長(chang)毛，九長(chang)膘，十(shi)月賣羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)買棉襖”以及“天(tian)上(shang)(shang)下(xia)大雨，寶寶跑勿(wu)及，一(yi)躲(duo)躲(duo)在羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)棚里，爬上(shang)(shang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)背(bei)當馬(ma)騎(qi)”等等。這些童謠至今還在全(quan)市各(ge)地流傳。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況：市境(jing)內地(di)(di)勢平(ping)坦，溝河縱橫成網絡狀(zhuang)，與長江相通，地(di)(di)表平(ping)均海拔(ba)4.96米，(以(yi)廢黃河為(wei)基準)。地(di)(di)勢呈(cheng)西北略高，東(dong)南(nan)(nan)偏低(di)(di)，西部最高處(chu)海拔(ba)5.2米，東(dong)部最低(di)(di)處(chu)海拔(ba)2.5米，南(nan)(nan)部橫截(jie)面呈(cheng)弧形，兩頭低(di)(di)，中間高。全(quan)市耕地(di)(di)面積(ji)847426畝，占總面積(ji)的49.2%。土壤(rang)類(lei)型(xing)主(zhu)要(yao)為(wei)潮土和鹽(yan)土兩個土類(lei)，以(yi)潮土為(wei)主(zhu)，東(dong)北部有部分鹽(yan)土，pH值8.0左(zuo)右。 

2、水文情況：海門(men)區境(jing)內溝河縱橫成(cheng)網絡(luo)狀，與長(chang)江相通，年平均(jun)水溫17.6℃，地(di)面水混濁(zhuo)度(du)＜1度(du)，色(se)度(du)＜5度(du)，無(wu)臭無(wu)味，地(di)面水PH值=7.44，年平均(jun)最(zui)(zui)高潮位(wei)5.50m，年平均(jun)最(zui)(zui)低潮位(wei)0.62m，常年年均(jun)地(di)下位(wei)0.8—1.0m。 

3、氣候情(qing)況：海門屬北(bei)亞熱帶季(ji)(ji)風氣候區，四(si)季(ji)(ji)分明，雨水充沛(pei)，光照(zhao)較足，土地(di)肥沃，水、氣、肥比較協調，全(quan)市年平均氣溫15.9℃-16.7℃，全(quan)市平均降(jiang)水量1048毫米-1150毫米，夏(xia)季(ji)(ji)降(jiang)水量占50%以上，全(quan)市年日照(zhao)總時(shi)數2120小時(shi)左右。

三.地域范圍

海(hai)(hai)(hai)門山(shan)(shan)羊(yang)原產(chan)(chan)地(di)(di)位于江(jiang)蘇省海(hai)(hai)(hai)門區(qu)，包括三(san)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)補鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，三(san)和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、德勝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)(hai)(hai)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、開發區(qu)、三(san)廠(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、常(chang)樂(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麒麟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、悅來鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨(lin)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)(hai)(hai)永(yong)鄉、萬年(nian)(nian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、樹勛(xun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、包場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉(liu)浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東灶(zao)港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)補農科所、市水產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)、長江(jiang)蘆蕩養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)、市苗圃。區(qu)域范圍：北緯31°46′-32°09′，東經121°04′-121°32′，全市土地(di)(di)總面積1001.24平(ping)方公里(li)。目前全市海(hai)(hai)(hai)門山(shan)(shan)羊(yang)年(nian)(nian)飼養(yang)(yang)量170萬只，山(shan)(shan)羊(yang)業產(chan)(chan)值(zhi)8億元。

四.產品品質特性(xing)特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征(zheng)：海門山(shan)羊(yang)(yang)頭大(da)小(xiao)適中(zhong)，頭部呈(cheng)(cheng)三角形(xing)；嘴狹長(chang)(chang)，面微凹；公(gong)母(mu)羊(yang)(yang)均(jun)有(you)角，公(gong)羊(yang)(yang)角較粗長(chang)(chang)，角基粗壯，向后(hou)上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)，呈(cheng)(cheng)“倒(dao)人字”形(xing)；母(mu)羊(yang)(yang)角較細短，形(xing)似長(chang)(chang)辣椒，多向外(wai)上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)，呈(cheng)(cheng)“倒(dao)八字”形(xing)；耳大(da)小(xiao)適中(zhong)，向外(wai)上方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)；公(gong)母(mu)羊(yang)(yang)均(jun)有(you)須，叢生；體(ti)軀發(fa)育(yu)均(jun)勻(yun)，幾近方(fang)(fang)形(xing)。腰背平直，四肢端正。全身被毛緊密柔軟潔白，有(you)光澤。成年公(gong)羊(yang)(yang)平均(jun)體(ti)重40千克(ke)左右(you)，母(mu)羊(yang)(yang)23千克(ke)左右(you)。 

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：海門(men)山羊羊肉肥嫩(nen)鮮美，膻味(wei)小，肉質(zhi)纖維(wei)細嫩(nen)，肥瘦(shou)適度，脂肪分(fen)布均勻，口(kou)感肥而不膩，營養(yang)豐富(fu)。蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)在20%以上(shang)，富(fu)含谷氨(an)(an)酸(suan)、天(tian)門(men)冬氨(an)(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)，其中谷氨(an)(an)酸(suan)含量(liang)在4.5%以上(shang)，天(tian)門(men)冬氨(an)(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)含量(liang)均在1.8%以上(shang)。板皮屬(shu)漢口(kou)路，皮張呈方(fang)圓形，皮板肥壯厚實，有(you)油性，皮質(zhi)致密柔韌，是(shi)一種上(shang)等皮革原料。羊毛潔白(bai)，挺(ting)直有(you)峰，具有(you)光澤，富(fu)有(you)彈性，是(shi)制作高(gao)檔毛筆的絕佳原料。 

3、安全(quan)要求：海門山羊產品質量按照《NY?5147-2002?無(wu)公害食品?羊肉(rou)》標準要求執(zhi)行。

五(wu).特定生產方式

海門(men)(men)山羊(yang)(yang)的產地(di)為海門(men)(men)區全境。海門(men)(men)山羊(yang)(yang)養殖環境應(ying)符合《GB/T 18407農產品(pin)安全質量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)畜禽(qin)產地(di)環境要(yao)求(qiu)(qiu)》的要(yao)求(qiu)(qiu)，育肥羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)舍可按圖(tu)3.1的規定建造。羊(yang)(yang)場內不得飼養其他動物(wu)(wu)，羊(yang)(yang)場應(ying)設有廢棄儲存設施，污(wu)染(ran)物(wu)(wu)排(pai)放應(ying)符《GB 18596畜禽(qin)養殖業污(wu)染(ran)物(wu)(wu)排(pai)放標準》的要(yao)求(qiu)(qiu)，病(bing)死羊(yang)(yang)無(wu)害(hai)化(hua)處理應(ying)符《GB 16548畜禽(qin)病(bing)害(hai)尸及其產品(pin)無(wu)害(hai)化(hua)處理規程》的要(yao)求(qiu)(qiu)。