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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)由焯(zhuo)好的(de)土豆(dou)絲(si)，粉色(se)(se)或(huo)(huo)白(bai)色(se)(se)的(de)腌酸(suan)蘿卜，香菜，辣椒油，最后由軟糯的(de)小煎餅(bing)皮(pi)，類春餅(bing)或(huo)(huo)烤鴨卷餅(bing)式手(shou)法包裹(guo)呈現。卷餅(bing)小巧精致，面皮(pi)很有韌(ren)勁，加(jia)上泡菜和土豆(dou)絲(si)，讓人回味無(wu)窮。

盤錦卷餅做法

食材：中筋面粉150克(ke)，蔬菜油2湯匙，鹵牛肉150克(ke)，青蔥5根，生(sheng)菜50克(ke)，切絲，小黃瓜100克(ke)，紅甜椒100克(ke)，黃甜椒100克(ke)，甜面醬(jiang)3湯匙，醬(jiang)油2茶匙，糖2茶匙，麻(ma)油1/2湯匙。

1、鋼盆內置面(mian)粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫(hao)升沸水，用(yong)筷子拌(ban)勻。取出揉成(cheng)面(mian)團，靜置15分鐘(zhong)。放(fang)在面(mian)板上揉成(cheng)長條(tiao)狀，切成(cheng)8份，每份成(cheng)圓形(xing)薄面(mian)餅(bing)。

2、取碗(wan)，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用(yong)3湯匙冷開(kai)水拌(ban)勻。

3、鍋內下剩(sheng)余的2茶(cha)匙蔬菜油，加熱，放(fang)入醬料炒香(xiang)，調(diao)制成(cheng)面(mian)醬。取(qu)一(yi)平(ping)底鍋，加熱，面(mian)餅皮烙熟。

4、食用時攤開面餅，涂抹調好的(de)面醬，依(yi)次擺(bai)放(fang)牛肉片及蔥(cong)、生菜(cai)、小黃(huang)瓜、甜椒等(deng)蔬菜(cai)，卷成餅狀即可。