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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖(hu)一(yi)帶有一(yi)對夫(fu)妻，丈(zhang)夫(fu)每天(tian)下地(di)干活，由于天(tian)氣悶熱，勞動后(hou)回(hui)家總(zong)是(shi)悶得厭(yan)食，妻子雖然想盡了辦(ban)法，改善(shan)菜(cai)肴花色品種，但總(zong)是(shi)引不(bu)起丈(zhang)夫(fu)的(de)食欲。一(yi)天(tian)，小姑前(qian)來(lai)探望姐姐，帶了點汪菜(cai)送(song)給姐姐吃。姐姐買來(lai)了肉，燒好菜(cai)，等待丈(zhang)夫(fu)回(hui)家吃飯。丈(zhang)夫(fu)從地(di)里回(hui)來(lai)，看到桌上的(de)飯菜(cai)，聞到一(yi)股誘人的(de)咸菜(cai)香味，禁不(bu)往(wang)口(kou)水直流(liu)，立(li)即端起飯碗，餓狼(lang)似(si)的(de)把一(yi)碗飯咽下肚去。此后(hou)，汪菜(cai)便開始流(liu)行。

汪菜菜形較小，是天然的無公害綠(lv)色蔬菜，經腌(a)制后(hou)具(ju)有質地脆嫩、艷色黃(huang)褐(he)、香味鮮美等特點，吃起來(lai)十分可口(kou)。

鹽官汪菜怎么做

1、將(jiang)收割好的(de)烏油(you)菜連(lian)續曝曬二(er)至三天(tian)后(hou)理去黃葉，削凈蒲頭，配鹽用手工搓揉均勻后(hou)入缸內踏實加壓(ya)。

2、加(jia)壓一(yi)周后分裝入甏，塞(sai)緊(jin)，然后把甏內菜鹵(lu)出凈，用理下來曬干的黃菜葉蓋甏頭，最后用爛(lan)泥封甏搬入里屋倒(dao)疊，到清明(ming)或立夏以后便可食用。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜所含(han)的(de)豐富維(wei)生素(su)具有抗酸化的(de)作用(yong)，并能幫(bang)助生理代謝、增進(jin)食欲，促(cu)進(jin)血液循環。

2、鹽(yan)官汪菜中含有豐富的(de)(de)活性乳酸菌，可抑制(zhi)腸道(dao)中腐敗菌的(de)(de)生長，減弱腐敗菌在腸道(dao)的(de)(de)產毒作(zuo)用，并有幫助消化(hua)、防止便(bian)秘、防止細胞老化(hua)的(de)(de)功效。