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鹽官汪菜簡介

傳(chuan)說，杭(hang)嘉湖一(yi)(yi)帶(dai)有一(yi)(yi)對夫妻，丈夫每天(tian)下地(di)干(gan)活，由于(yu)天(tian)氣悶熱，勞動后回家總(zong)是悶得厭食(shi)，妻子雖然想盡了辦法，改善菜(cai)(cai)肴(yao)花色品種(zhong)，但總(zong)是引不起丈夫的(de)食(shi)欲。一(yi)(yi)天(tian)，小姑前來(lai)探望姐姐，帶(dai)了點汪菜(cai)(cai)送給姐姐吃。姐姐買來(lai)了肉，燒好(hao)菜(cai)(cai)，等待丈夫回家吃飯(fan)。丈夫從地(di)里(li)回來(lai)，看到(dao)桌(zhuo)上的(de)飯(fan)菜(cai)(cai)，聞到(dao)一(yi)(yi)股(gu)誘人的(de)咸菜(cai)(cai)香味，禁不往口水直流(liu)，立即端起飯(fan)碗，餓狼似的(de)把一(yi)(yi)碗飯(fan)咽下肚去。此后，汪菜(cai)(cai)便開始流(liu)行(xing)。

汪菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)形較(jiao)小，是天然的無公害綠色(se)蔬菜(cai)(cai)，經腌制后具有質地脆嫩、艷(yan)色(se)黃褐、香味鮮(xian)美等特點，吃(chi)起(qi)來十分可口。

鹽官汪菜怎么做

1、將(jiang)收割好(hao)的(de)烏油菜連(lian)續曝曬二(er)至三天后(hou)理(li)去(qu)黃葉，削凈蒲頭，配鹽用(yong)手工搓揉均勻(yun)后(hou)入缸內(nei)踏實加壓。

2、加壓一周后分裝入甏，塞緊，然(ran)后把甏內菜(cai)鹵出凈，用理下來曬干(gan)的黃菜(cai)葉蓋甏頭，最后用爛泥封甏搬入里(li)屋倒疊，到(dao)清明或(huo)立夏以后便可食(shi)用。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜(cai)所(suo)含的(de)豐富維(wei)生(sheng)(sheng)素具有抗酸(suan)化的(de)作用，并能幫(bang)助生(sheng)(sheng)理(li)代謝、增進(jin)食欲，促進(jin)血液循環。

2、鹽(yan)官汪(wang)菜中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的活性乳酸菌(jun)，可抑制腸道(dao)中(zhong)腐(fu)敗菌(jun)的生長，減弱腐(fu)敗菌(jun)在腸道(dao)的產(chan)毒作用，并有(you)幫助消化、防止(zhi)便秘、防止(zhi)細胞(bao)老化的功效(xiao)。