羅非(fei)魚別稱(cheng)非(fei)洲鯽魚、南鯽、越南魚，是鱸(lu)形(xing)目麗鯛科羅非(fei)魚屬脊索動物。
羅非(fei)魚體側扁，頭中(zhong)等大(da)小，口端(duan)(duan)(duan)位；眼中(zhong)等大(da)小，略偏頭部上方；上下段側線有鱗片；背(bei)鰭發達，起(qi)點于鰓蓋后(hou)緣相對，終止于尾(wei)柄前(qian)端(duan)(duan)(duan)；胸(xiong)鰭較長，可達到或超過腹(fu)鰭末(mo)端(duan)(duan)(duan)，無硬(ying)刺，腹(fu)鰭胸(xiong)位，尾(wei)鰭末(mo)端(duan)(duan)(duan)鈍圓形；體色呈黃褐至(zhi)黃棕色，從背(bei)部至(zhi)腹(fu)部，由深逐漸變淺；喉、胸(xiong)部白色；雄性呈紅色；雌魚體色較暗淡(dan)。
羅非魚刺少，肉(rou)質細嫩(nen)鮮美，味道(dao)好。營(ying)養(yang)豐富，富含蛋白質及(ji)人(ren)體必需(xu)的8種氨(an)基酸(suan)，其中谷氨(an)酸(suan)和甘氨(an)酸(suan)含量尤其高，因(yin)此有“白肉(rou)三文魚”“21世紀之魚”之稱。
1、把新鮮羅非魚(yu)的鱗片去掉(diao)，用刀劃開魚(yu)腹，去掉(diao)腸(chang)肚雜物(wu)，洗凈(jing)。
2、將蔥、姜、蒜(suan)、青辣(la)椒(jiao)、芫荽切細，與鹽(yan)拌(ban)攏。
3、把佐(zuo)料(liao)放(fang)進魚肚子里，把魚肚子合攏，用(yong)二三根香(xiang)茅草葉捆(kun)好，用(yong)竹片夾緊，放(fang)在火炭上烘烤。
4、待八(ba)成熟(shu)時，抹上(shang)豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即(ji)可食用(yong)。
1、羅非魚(yu)含(han)有豐富的優質(zhi)蛋白，對促進(jin)身體(ti)發育(yu)有好處。
2、羅非魚(yu)魚(yu)肉中(zhong)含有大(da)量的視(shi)黃醇(chun)，這種物質(zhi)可以緩(huan)解夜盲癥，也能(neng)緩(huan)解視(shi)力下降，能(neng)提高(gao)視(shi)力，也有提高(gao)視(shi)網(wang)膜功能(neng)，平時(shi)經常適量食用對眼睛有好處。
3、羅(luo)(luo)非魚(yu)含有大量的牛磺(huang)酸和多種礦物質(zhi)，這些物質(zhi)被人體吸收以后可以軟(ruan)化血(xue)管(guan)，也能調節血(xue)壓，更能輔助(zhu)清除血(xue)液(ye)中的膽固醇(chun)，并且羅(luo)(luo)非魚(yu)中含有豐富的硒(xi)元素，而硒(xi)是(shi)心臟代謝不可缺(que)少(shao)的元素。
吃吃
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