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羅非魚簡介

羅非(fei)魚(yu)別稱非(fei)洲(zhou)鯽魚(yu)、南(nan)鯽、越南(nan)魚(yu)，是鱸(lu)形目麗(li)鯛(diao)科羅非(fei)魚(yu)屬脊索動(dong)物。

羅非魚(yu)體側(ce)扁，頭中等大(da)小，口端(duan)位；眼中等大(da)小，略偏頭部(bu)上方；上下段側(ce)線有鱗片；背鰭(qi)發達(da)，起點(dian)于鰓蓋后緣相對(dui)，終止于尾柄前端(duan)；胸(xiong)鰭(qi)較長，可達(da)到(dao)或超過腹鰭(qi)末端(duan)，無硬刺，腹鰭(qi)胸(xiong)位，尾鰭(qi)末端(duan)鈍圓形；體色(se)呈黃褐至(zhi)黃棕色(se)，從背部(bu)至(zhi)腹部(bu)，由深逐漸變(bian)淺；喉、胸(xiong)部(bu)白色(se)；雄性呈紅色(se)；雌魚(yu)體色(se)較暗(an)淡。

羅非魚(yu)刺少，肉質(zhi)細嫩鮮美，味道好。營養豐富，富含蛋(dan)白質(zhi)及(ji)人體(ti)必需的(de)8種(zhong)氨(an)基酸(suan)，其中谷氨(an)酸(suan)和甘氨(an)酸(suan)含量尤其高(gao)，因(yin)此有“白肉三(san)文魚(yu)”“21世紀(ji)之(zhi)魚(yu)”之(zhi)稱(cheng)。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新(xin)鮮(xian)羅(luo)非(fei)魚(yu)的鱗(lin)片(pian)去(qu)掉，用刀(dao)劃開(kai)魚(yu)腹，去(qu)掉腸肚雜(za)物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽(sui)切細，與鹽(yan)拌攏。

3、把佐(zuo)料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用(yong)二三根香茅(mao)草葉捆(kun)好，用(yong)竹片夾緊，放在(zai)火炭上烘烤。

4、待八成熟時，抹上(shang)豬(zhu)油(you)，繼(ji)續烘烤5分鐘(zhong)左右，即(ji)可食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有豐富的優質蛋(dan)白，對促進身體發育有好(hao)處。

2、羅(luo)非(fei)魚魚肉中含有(you)(you)(you)大量的視黃醇(chun)，這種物質可以緩(huan)解夜盲癥，也(ye)能緩(huan)解視力(li)下降，能提(ti)高視力(li)，也(ye)有(you)(you)(you)提(ti)高視網膜功能，平時經常(chang)適量食用對眼睛有(you)(you)(you)好處(chu)。

3、羅(luo)非(fei)魚含(han)有大量的牛磺(huang)酸(suan)和(he)多種(zhong)礦物質，這些物質被人體吸收以(yi)后可以(yi)軟化血管，也能調節(jie)血壓，更(geng)能輔助清除血液中的膽固醇，并且羅(luo)非(fei)魚中含(han)有豐富的硒元(yuan)素，而硒是心臟代謝(xie)不(bu)可缺少(shao)的元(yuan)素。