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羅非魚簡介

羅非魚(yu)別稱非洲鯽(ji)魚(yu)、南鯽(ji)、越南魚(yu)，是鱸(lu)形目麗(li)鯛(diao)科羅非魚(yu)屬脊索(suo)動物。

羅非(fei)魚(yu)體(ti)(ti)側扁，頭(tou)中(zhong)等(deng)大小(xiao)，口端(duan)位(wei)；眼(yan)中(zhong)等(deng)大小(xiao)，略偏頭(tou)部(bu)(bu)上方；上下段側線有(you)鱗片；背鰭(qi)(qi)發(fa)達，起點于鰓(sai)蓋后緣相(xiang)對(dui)，終止于尾柄前端(duan)；胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)較長，可(ke)達到或超過腹鰭(qi)(qi)末端(duan)，無(wu)硬刺，腹鰭(qi)(qi)胸(xiong)(xiong)位(wei)，尾鰭(qi)(qi)末端(duan)鈍圓(yuan)形；體(ti)(ti)色(se)呈黃褐至黃棕色(se)，從背部(bu)(bu)至腹部(bu)(bu)，由深(shen)逐漸變(bian)淺；喉(hou)、胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)白色(se)；雄性呈紅色(se)；雌魚(yu)體(ti)(ti)色(se)較暗淡。

羅非魚刺少，肉質細嫩鮮美，味(wei)道(dao)好。營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含蛋白(bai)質及(ji)人體必需的8種氨基酸(suan)，其(qi)中谷(gu)氨酸(suan)和甘氨酸(suan)含量(liang)尤其(qi)高(gao)，因(yin)此(ci)有(you)“白(bai)肉三文(wen)魚”“21世紀之(zhi)魚”之(zhi)稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮羅非魚的鱗(lin)片去(qu)掉，用刀劃開魚腹，去(qu)掉腸肚雜物，洗凈(jing)。

2、將(jiang)蔥(cong)、姜、蒜(suan)、青辣椒、芫荽切細，與鹽(yan)拌攏。

3、把佐(zuo)料放進魚肚子里(li)，把魚肚子合攏(long)，用二三根香茅草葉捆好，用竹片(pian)夾緊，放在火炭上烘烤。

4、待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左(zuo)右，即可(ke)食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有(you)(you)豐富的優質蛋白，對促進身(shen)體(ti)發(fa)育有(you)(you)好處。

2、羅非魚魚肉(rou)中含有大(da)量的(de)視黃醇(chun)，這種物質可以(yi)緩解夜盲癥，也能緩解視力(li)下(xia)降，能提高(gao)視力(li)，也有提高(gao)視網膜功能，平時經常適量食用對眼睛(jing)有好處。

3、羅非(fei)(fei)魚含有大量的(de)牛磺酸和多種礦物(wu)質，這些物(wu)質被(bei)人體吸收以后可(ke)以軟化血(xue)管(guan)，也能(neng)(neng)調(diao)節血(xue)壓，更能(neng)(neng)輔助清除血(xue)液中的(de)膽固醇(chun)，并且羅非(fei)(fei)魚中含有豐富的(de)硒(xi)元素(su)，而硒(xi)是心臟代謝不可(ke)缺少的(de)元素(su)。