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羅非魚簡介

羅非(fei)魚別稱(cheng)非(fei)洲鯽魚、南鯽、越(yue)南魚，是鱸形目麗鯛科羅非(fei)魚屬脊索動物。

羅非魚體(ti)側扁，頭中等大(da)小(xiao)，口端位(wei)；眼(yan)中等大(da)小(xiao)，略(lve)偏頭部上方；上下段側線有(you)鱗片(pian)；背(bei)鰭(qi)(qi)發達，起(qi)點(dian)于(yu)(yu)鰓蓋后緣相對，終(zhong)止于(yu)(yu)尾柄前端；胸鰭(qi)(qi)較長，可達到或超過(guo)腹(fu)鰭(qi)(qi)末端，無硬刺，腹(fu)鰭(qi)(qi)胸位(wei)，尾鰭(qi)(qi)末端鈍(dun)圓形；體(ti)色呈(cheng)(cheng)黃褐至(zhi)(zhi)黃棕色，從背(bei)部至(zhi)(zhi)腹(fu)部，由深逐漸變(bian)淺(qian)；喉、胸部白色；雄性呈(cheng)(cheng)紅色；雌魚體(ti)色較暗(an)淡。

羅非(fei)魚刺少，肉(rou)質細嫩鮮美，味道(dao)好。營養豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋白質及人體必需的(de)8種氨基酸(suan)，其中谷氨酸(suan)和甘氨酸(suan)含(han)量尤其高(gao)，因(yin)此有“白肉(rou)三文魚”“21世紀之魚”之稱(cheng)。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮羅非魚的鱗片去(qu)掉(diao)，用刀劃開魚腹，去(qu)掉(diao)腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜、青辣椒(jiao)、芫荽(sui)切細，與鹽拌攏。

3、把(ba)佐料放進魚肚子(zi)里(li)，把(ba)魚肚子(zi)合攏(long)，用二三根(gen)香茅(mao)草葉捆(kun)好(hao)，用竹片夾緊(jin)，放在火炭上烘烤。

4、待(dai)八(ba)成熟時，抹上豬油，繼續烘(hong)烤5分鐘左右，即可食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅(luo)非魚含有豐(feng)富的優(you)質蛋白，對促(cu)進身體發育(yu)有好處。

2、羅非魚魚肉中含(han)有(you)大(da)量(liang)的視(shi)(shi)黃(huang)醇，這種物質可以緩解夜盲(mang)癥，也能(neng)緩解視(shi)(shi)力下(xia)降，能(neng)提高視(shi)(shi)力，也有(you)提高視(shi)(shi)網膜功能(neng)，平時(shi)經(jing)常適量(liang)食用(yong)對眼睛有(you)好處(chu)。

3、羅非魚(yu)含有大量的牛磺酸和(he)多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)被人體吸(xi)收以(yi)后可(ke)以(yi)軟化(hua)血(xue)管，也能(neng)調節血(xue)壓，更能(neng)輔助清(qing)除血(xue)液中的膽固醇，并且羅非魚(yu)中含有豐(feng)富的硒(xi)元素，而(er)硒(xi)是(shi)心臟代謝不可(ke)缺(que)少的元素。