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在農業部2012年第(di)二次農產品(pin)地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)登記專家(jia)(jia)評審會上，遼寧省(sheng)錦州市黑(hei)山縣(xian)褐殼雞(ji)蛋(dan)通(tong)過專家(jia)(jia)評審，進(jin)入國家(jia)(jia)地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)認定公(gong)示(shi)期，標志(zhi)(zhi)著黑(hei)山縣(xian)蛋(dan)雞(ji)生產步入了(le)規模化(hua)、規范化(hua)、標準化(hua)階段，極大地(di)提(ti)高(gao)了(le)全縣(xian)雞(ji)蛋(dan)的(de)知名度。

據(ju)悉，黑(hei)山褐殼雞(ji)蛋的蛋雞(ji)飼(si)(si)養(yang)(yang)場所(suo)用飼(si)(si)料全部為黑(hei)山縣境內生(sheng)產的綠色、無(wu)污染(ran)、營養(yang)(yang)豐(feng)富的玉米(mi)。該(gai)地區(qu)光照(zhao)時間長(chang)、無(wu)霜期長(chang)、玉米(mi)生(sheng)長(chang)期長(chang)，加之土地肥沃，所(suo)產玉米(mi)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)豐(feng)富，粗蛋白含量在(zai)11%以(yi)上，高于國家標準3個(ge)百分(fen)點(dian)；賴(lai)氨酸含量高于其他地區(qu)2~3個(ge)百分(fen)點(dian)，且不(bu)含黃曲霉等有毒有害物質(zhi)，是(shi)養(yang)(yang)雞(ji)的良好飼(si)(si)料。因此，該(gai)地區(qu)所(suo)產雞(ji)蛋營養(yang)(yang)豐(feng)富，富含各種氨基(ji)酸、礦物質(zhi)、維生(sheng)素(su)，具有獨特(te)的營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)。

另外，黑山(shan)褐殼雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)實行(xing)健康(kang)養殖方(fang)式(shi)，蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)實行(xing)全程飼喂微生(sheng)物(wu)(wu)制劑——益生(sheng)素，以抑制有害菌(jun)的生(sheng)長，提高機體(ti)免疫力。同時，產蛋(dan)(dan)期蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)不投藥，實行(xing)病雞(ji)(ji)個體(ti)淘(tao)汰制度，切實減少雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的藥物(wu)(wu)殘留，確保雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的品質。

地域范圍

黑山(shan)(shan)褐殼(ke)雞蛋(dan)產于黑山(shan)(shan)縣境內，地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經121°49′- 122°36′，北緯41°28′- 42°08′。黑山(shan)(shan)縣地處遼(liao)寧西部，東(dong)(dong)距沈陽(yang)市136公里(li)，西距錦州市126公里(li)，東(dong)(dong)與新(xin)(xin)民市、遼(liao)中縣接壤，西與北鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為鄰(lin)，南與臺安連(lian)界，北與阜新(xin)(xin)、彰武毗鄰(lin)。黑山(shan)(shan)縣褐殼(ke)雞蛋(dan)主產區為：八(ba)道壕鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡(hu)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、常興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、無梁(liang)殿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四家子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勵家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、段家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)(xin)立屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，輻(fu)射(she)薛(xue)屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、芳山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)虎山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、繞陽(yang)河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姜屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白廠門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、半拉(la)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、英城子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)(xin)興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小東(dong)(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等12個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，共(gong)22個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，302個(ge)(ge)(ge)行政村，保護區內黑山(shan)(shan)褐殼(ke)雞蛋(dan)產量為50萬噸(dun)。

產(chan)品品質特性(xing)特征

本產品除符合GB 2748-2003 鮮(xian)蛋衛生標(biao)準外(wai)，在外(wai)在感官和內在品質(zhi)指(zhi)標(biao)還具有如下(xia)特征。

（1）外(wai)在(zai)感(gan)官特征(zheng)：是(shi)指通過人(ren)的(de)(de)(de)(de)感(gan)官（視覺、味(wei)覺、嗅覺、觸覺等）能(neng)夠感(gan)知、感(gan)受(shou)到的(de)(de)(de)(de)特殊品(pin)質(zhi)及風味(wei)特征(zheng)。 ①蛋型(xing)：橢(tuo)圓形，蛋形指數(shu)在(zai)1.30～1.35之間。 ②蛋殼(ke)：表面清潔，無(wu)(wu)禽糞及其他污物；殼(ke)完好無(wu)(wu)損，無(wu)(wu)裂紋；蛋殼(ke)色澤呈(cheng)紅褐色。 ③-觀察：氣室小，深度(du)在(zai)5mm以(yi)內；蛋黃(huang)位居(ju)蛋的(de)(de)(de)(de)中(zhong)心，呈(cheng)金黃(huang)色。 ④濃蛋白約占全蛋的(de)(de)(de)(de)50%—60%色澤無(wu)(wu)色，透(tou)明； ⑤味(wei)道：具有產品(pin)固(gu)有的(de)(de)(de)(de)氣味(wei)，無(wu)(wu)異味(wei)，極(ji)適用于腌制咸雞蛋和(he)深加工。

（2）內(nei)在品質指(zhi)標(biao)(biao)：是指(zhi)需要(yao)通過儀器檢測的(de)(de)可量化的(de)(de)獨特理(li)化指(zhi)標(biao)(biao)。 ①蛋(dan)(dan)重：符(fu)合鮮(xian)蛋(dan)(dan)銷售市場等級要(yao)求，為46～68g； ②每100克(ke)(ke)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含(han)蛋(dan)(dan)白16.1克(ke)(ke)以(yi)(yi)上(shang)； ③每100克(ke)(ke)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含(han)磷脂(zhi)(zhi)0.34克(ke)(ke)以(yi)(yi)上(shang)； ④每100克(ke)(ke)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含(han)脂(zhi)(zhi)肪(fang)3.97克(ke)(ke)以(yi)(yi)下； ⑤各種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、礦(kuang)物質、維生(sheng)(sheng)素(su)種(zhong)類(lei)齊全(quan)，特別(bie)是人(ren)體所需的(de)(de)八種(zhong)必須氨基(ji)酸(suan)含(han)量高(gao)；每100克(ke)(ke)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)A325微克(ke)(ke)、維生(sheng)(sheng)素(su)E1.37毫克(ke)(ke)、鉀0.13克(ke)(ke)、鐵(tie)6.9毫克(ke)(ke)、硒0.26毫克(ke)(ke)，含(han)量均(jun)高(gao)于其(qi)它地區雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，具有獨特的(de)(de)營養價值(zhi)。 ⑥鮮(xian)蛋(dan)(dan)衛生(sheng)(sheng)指(zhi)標(biao)(biao)符(fu)合2748—2003國(guo)家(jia)鮮(xian)蛋(dan)(dan)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準，無(wu)藥殘(can)，純綠色。 ⑦哈夫(fu)單(dan)位(wei)：72以(yi)(yi)上(shang)； 包裝(zhuang)標(biao)(biao)識等相關規定。

（3）安全(quan)要求：明確登記(ji)產(chan)品(pin)市(shi)場準入所遵(zun)循的國(guo)(guo)家強制性技術規范(fan)名稱、具體(ti)內容和相(xiang)關法律法規規定(ding)。 本產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)國(guo)(guo)家標準GB2748—2003 鮮(xian)蛋衛生標準和GB18596—2001畜禽養殖業(ye)污染物排放(fang)標準；執(zhi)行(xing)國(guo)(guo)家農業(ye)行(xing)業(ye)標準NY/T 5043－2001 無(wu)公害食(shi)品(pin) 蛋雞(ji)飼養管理準則和NY5039-2001無(wu)公害食(shi)品(pin) 雞(ji)蛋。