在農業部2012年第二次農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)登記專家(jia)評審會上,遼寧(ning)省錦州(zhou)市黑山(shan)縣(xian)褐殼雞蛋通過專家(jia)評審,進(jin)入(ru)國家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)認(ren)定公示期(qi),標(biao)志(zhi)著(zhu)黑山(shan)縣(xian)蛋雞生產(chan)(chan)步入(ru)了規(gui)模(mo)化(hua)、規(gui)范(fan)化(hua)、標(biao)準化(hua)階段(duan),極大地提高(gao)了全縣(xian)雞蛋的(de)知名度(du)。
據(ju)悉(xi),黑山褐殼(ke)雞(ji)蛋的(de)蛋雞(ji)飼養場所用飼料(liao)全部(bu)為黑山縣境(jing)內(nei)生產的(de)綠色、無污染(ran)、營(ying)養豐(feng)富的(de)玉米(mi)。該地(di)區(qu)光(guang)照時間長、無霜(shuang)期長、玉米(mi)生長期長,加(jia)之土地(di)肥沃,所產玉米(mi)營(ying)養價值豐(feng)富,粗蛋白含量在11%以上,高(gao)于國家標準3個百分點;賴氨(an)酸含量高(gao)于其他地(di)區(qu)2~3個百分點,且不含黃曲霉(mei)等有(you)毒有(you)害物質,是養雞(ji)的(de)良好飼料(liao)。因此(ci),該地(di)區(qu)所產雞(ji)蛋營(ying)養豐(feng)富,富含各種(zhong)氨(an)基酸、礦物質、維(wei)生素,具(ju)有(you)獨特的(de)營(ying)養價值。
另(ling)外(wai),黑(hei)山褐殼(ke)雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)雞實行健康(kang)養殖方式,蛋(dan)(dan)雞實行全程飼喂微生物(wu)(wu)制(zhi)劑——益生素,以抑(yi)制(zhi)有害菌的(de)生長,提高機體免疫力。同時(shi),產蛋(dan)(dan)期蛋(dan)(dan)雞不(bu)投藥,實行病雞個(ge)體淘汰制(zhi)度,切實減少(shao)雞蛋(dan)(dan)的(de)藥物(wu)(wu)殘留,確保雞蛋(dan)(dan)的(de)品質(zhi)。
地域范圍
黑山(shan)(shan)褐殼(ke)雞(ji)蛋產于(yu)黑山(shan)(shan)縣(xian)境(jing)內,地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經121°49′- 122°36′,北(bei)緯41°28′- 42°08′。黑山(shan)(shan)縣(xian)地處(chu)遼寧(ning)西(xi)部,東距沈陽市(shi)136公里(li),西(xi)距錦州市(shi)126公里(li),東與(yu)(yu)(yu)新(xin)(xin)民市(shi)、遼中縣(xian)接壤(rang),西(xi)與(yu)(yu)(yu)北(bei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為(wei)鄰,南與(yu)(yu)(yu)臺安連界,北(bei)與(yu)(yu)(yu)阜(fu)新(xin)(xin)、彰武毗鄰。黑山(shan)(shan)縣(xian)褐殼(ke)雞(ji)蛋主(zhu)產區為(wei):八(ba)道壕鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡(hu)家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、常(chang)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、無梁(liang)殿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四家(jia)子(zi)(zi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勵家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、段(duan)家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)(xin)立屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),輻(fu)射薛屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、芳(fang)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大虎山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、繞(rao)陽河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姜(jiang)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白廠門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、半拉門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、英(ying)城子(zi)(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)(xin)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等12個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),共22個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),302個(ge)(ge)行政村(cun),保護(hu)區內黑山(shan)(shan)褐殼(ke)雞(ji)蛋產量為(wei)50萬噸(dun)。
產品品質特(te)性特(te)征
本產品除(chu)符合GB 2748-2003 鮮(xian)蛋衛生標(biao)準外,在(zai)外在(zai)感官(guan)和內在(zai)品質指標(biao)還具有如下特征(zheng)。
(1)外(wai)在感官(guan)特征:是指通過人的(de)(de)感官(guan)(視覺(jue)、味覺(jue)、嗅覺(jue)、觸覺(jue)等)能夠感知、感受到的(de)(de)特殊品質(zhi)及風味特征。 ①蛋(dan)型:橢(tuo)圓形,蛋(dan)形指數在1.30~1.35之間。 ②蛋(dan)殼:表面清潔(jie),無(wu)(wu)(wu)禽糞及其(qi)他污物;殼完好無(wu)(wu)(wu)損,無(wu)(wu)(wu)裂(lie)紋;蛋(dan)殼色(se)澤呈紅褐色(se)。 ③-觀察:氣(qi)室小,深度在5mm以內;蛋(dan)黃(huang)位(wei)居蛋(dan)的(de)(de)中心,呈金黃(huang)色(se)。 ④濃蛋(dan)白約(yue)占全(quan)蛋(dan)的(de)(de)50%—60%色(se)澤無(wu)(wu)(wu)色(se),透明; ⑤味道(dao):具有產品固(gu)有的(de)(de)氣(qi)味,無(wu)(wu)(wu)異(yi)味,極(ji)適(shi)用于腌制(zhi)咸雞蛋(dan)和深加工。
(2)內在(zai)品質(zhi)指標(biao):是指需要(yao)通過儀器檢(jian)測的(de)可量化(hua)的(de)獨特理化(hua)指標(biao)。 ①蛋(dan)(dan)(dan)重:符(fu)合(he)鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)銷售市場等級要(yao)求,為(wei)46~68g; ②每(mei)100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)16.1克(ke)以(yi)(yi)上(shang)(shang); ③每(mei)100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含(han)磷脂(zhi)0.34克(ke)以(yi)(yi)上(shang)(shang); ④每(mei)100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含(han)脂(zhi)肪3.97克(ke)以(yi)(yi)下(xia); ⑤各種氨基酸、礦物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素種類齊全(quan),特別是人體所需的(de)八種必須氨基酸含(han)量高(gao);每(mei)100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含(han)維(wei)生(sheng)素A325微克(ke)、維(wei)生(sheng)素E1.37毫(hao)克(ke)、鉀(jia)0.13克(ke)、鐵6.9毫(hao)克(ke)、硒(xi)0.26毫(hao)克(ke),含(han)量均高(gao)于其(qi)它地區(qu)雞蛋(dan)(dan)(dan),具有獨特的(de)營養價值。 ⑥鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)衛(wei)生(sheng)指標(biao)符(fu)合(he)2748—2003國家鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)衛(wei)生(sheng)標(biao)準,無藥殘,純(chun)綠色(se)。 ⑦哈夫單位:72以(yi)(yi)上(shang)(shang); 包裝(zhuang)標(biao)識等相關規定。
(3)安全要求:明確登記產(chan)品(pin)市場準(zhun)入所(suo)遵循的國(guo)家強制性技(ji)術規范名稱、具(ju)體內容和(he)相關法律法規規定。 本產(chan)品(pin)執(zhi)行國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)GB2748—2003 鮮(xian)蛋衛生標(biao)(biao)準(zhun)和(he)GB18596—2001畜(chu)禽養殖業污(wu)染物排放標(biao)(biao)準(zhun);執(zhi)行國(guo)家農業行業標(biao)(biao)準(zhun)NY/T 5043-2001 無(wu)公(gong)害食品(pin) 蛋雞(ji)飼養管理準(zhun)則(ze)和(he)NY5039-2001無(wu)公(gong)害食品(pin) 雞(ji)蛋。