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一.產品介紹

西(xi)壩(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)在(zai)(zai)(zai)歷史上(shang)是久(jiu)負盛(sheng)名的(de)(de)(de)(de)(de)貢(gong)姜(jiang)。明朝(chao)正統年間(jian)(jian)，“西(xi)壩(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)”以(yi)(yi)其鮮、嫩、香(xiang)、脆，被(bei)列為(wei)皇(huang)家貢(gong)品(pin)(pin)，一直到(dao)清朝(chao)也(ye)沒有(you)(you)因改(gai)朝(chao)換代而(er)間(jian)(jian)斷過，有(you)(you)肉厚、味(wei)濃、脆爽(shuang)、無筋的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點，因其特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理(li)水(shui)(shui)(shui)土(tu)，形如(ru)美(mei)女的(de)(de)(de)(de)(de)纖纖玉手，又(you)(you)稱“西(xi)壩(ba)仙女姜(jiang)”。然(ran)(ran)而(er)，朋友們(men)想(xiang)過沒有(you)(you)，以(yi)(yi)鮮、嫩、香(xiang)、脆為(wei)特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)“西(xi)壩(ba)仙女姜(jiang)” 在(zai)(zai)(zai)當時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)條件下是如(ru)何運(yun)(yun)往(wang)京(jing)城，而(er)又(you)(you)能保(bao)(bao)持其特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)呢？據(ju)(ju)測算，從(cong)西(xi)壩(ba)到(dao)京(jing)城用馬車(che)運(yun)(yun)姜(jiang)，多則(ze)兩月(yue)，少則(ze)一月(yue)有(you)(you)余；如(ru)水(shui)(shui)(shui)陸(lu)并(bing)(bing)用也(ye)在(zai)(zai)(zai)20天(tian)以(yi)(yi)上(shang)，這還不包括(kuo)在(zai)(zai)(zai)路上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)意外，嘉州(zhou)府(fu)為(wei)了(le)(le)(le)(le)上(shang)運(yun)(yun)貢(gong)品(pin)(pin)，官(guan)吏和百(bai)姓們(men)在(zai)(zai)(zai)上(shang)面(mian)動了(le)(le)(le)(le)不少腦筋。據(ju)(ju)史料載(zai)曰：“土(tu)埋之(zhi)(zhi)、草(cao)蓋(gai)之(zhi)(zhi)、水(shui)(shui)(shui)澆之(zhi)(zhi)，水(shui)(shui)(shui)陸(lu)并(bing)(bing)行(xing)，至京(jing)不腐。”精彩地(di)(di)道明了(le)(le)(le)(le)當時(shi)上(shang)貢(gong)生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)景。農歷的(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)月(yue)時(shi)節(jie)，在(zai)(zai)(zai)西(xi)壩(ba)老木孔(kong)、棋盤山等地(di)(di)，被(bei)官(guan)府(fu)指定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)塊(kuai)里，農民(min)就開(kai)始艱(jian)辛(xin)地(di)(di)勞作。他們(men)把(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)起出，連(lian)苗帶(dai)姜(jiang)帶(dai)泥一并(bing)(bing)放(fang)在(zai)(zai)(zai)一個大竹筐里，四人一抬裝到(dao)船(chuan)上(shang)，在(zai)(zai)(zai)上(shang)面(mian)蓋(gai)上(shang)草(cao)以(yi)(yi)遮擋陽(yang)光。一般情況下，要裝3—4船(chuan)，然(ran)(ran)后起航開(kai)運(yun)(yun)。沿岷江而(er)下，經長江到(dao)達京(jing)城。據(ju)(ju)說船(chuan)里生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)重量還會有(you)(you)所(suo)(suo)增加(jia)。這是因為(wei)生(sheng)(sheng)姜(jiang)仍(reng)在(zai)(zai)(zai)原來的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤中自然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)長，運(yun)(yun)輸途(tu)中船(chuan)工用江水(shui)(shui)(shui)澆之(zhi)(zhi)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)下行(xing)至京(jing)城仍(reng)能保(bao)(bao)證(zheng)生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)“鮮、嫩、香(xiang)、脆”。來年，姜(jiang)農會在(zai)(zai)(zai)這些地(di)(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)農田上(shang)重新覆上(shang)熟土(tu)，一般選(xuan)森林中的(de)(de)(de)(de)(de)腐質土(tu)為(wei)佳，來年再種（一方面(mian)保(bao)(bao)證(zheng)了(le)(le)(le)(le)生(sheng)(sheng)姜(jiang)所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機肥量，另一方面(mian)又(you)(you)充分(fen)利用當地(di)(di)特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)土(tu)環境(jing)，生(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)(ran)是我們(men)現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)說的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機食品(pin)(pin)了(le)(le)(le)(le)）。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)換土(tu)輪作的(de)(de)(de)(de)(de)操作規范，在(zai)(zai)(zai)客觀上(shang)避免了(le)(le)(le)(le)姜(jiang)瘟的(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)(xian)和蔓延，生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質也(ye)有(you)(you)了(le)(le)(le)(le)保(bao)(bao)證(zheng)。明、清編(bian)纂的(de)(de)(de)(de)(de)《嘉定(ding)府(fu)志(zhi)》方輿志(zhi)篇(pian)蔬(shu)之(zhi)(zhi)屬就注明物(wu)產(chan)姜(jiang)(薑)，表明生(sheng)(sheng)姜(jiang)種植在(zai)(zai)(zai)樂山市(shi)歷史悠久(jiu)。1992年5月(yue)14日，《樂山市(shi)志(zhi)》和《五(wu)通橋區(qu)志(zhi)》正式(shi)明確冠(guan)以(yi)(yi)西(xi)壩(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)之(zhi)(zhi)名，屬于樂山特(te)產(chan)。

二(er).自(zi)然生態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷史因素

西壩生(sheng)姜(jiang)產(chan)區地(di)處四川盆地(di)西南部，地(di)形北高南低，依次(ci)形成山、丘、壩三種地(di)貌，海(hai)拔330-735米，平均海(hai)拔533米。產(chan)區土壤以灰(hui)棕(zong)紫泥(ni)土為(wei)主，pH值6.0-8.0，礦物質(zhi)養分(fen)豐富(fu)，土質(zhi)疏松，灌溉水源穩定，自然肥力高，非(fei)常(chang)適合姜(jiang)類種植。西壩生(sheng)姜(jiang)產(chan)區屬亞熱(re)(re)帶濕(shi)潤(run)季(ji)風氣候區，全年四季(ji)分(fen)明，熱(re)(re)量(liang)豐富(fu)，雨量(liang)充沛，具有春早、夏熱(re)(re)、秋短、冬暖的特(te)點。產(chan)區年均氣溫17.3℃，年日照1119.7小時，年降雨量(liang)1390.6毫(hao)米，無(wu)霜(shuang)期達334.5天，氣溫冬無(wu)嚴寒少(shao)霜(shuang)雪，夏季(ji)少(shao)酷熱(re)(re)。獨物的地(di)理環(huan)境和氣候條(tiao)件造(zao)就了西壩生(sheng)姜(jiang)肉(rou)厚、味(wei)濃、脆爽(shuang)、無(wu)筋的特(te)點。

三.地域范圍

西(xi)壩生姜農產(chan)品(pin)地(di)理標志地(di)域(yu)保(bao)護(hu)(hu)范圍包括(kuo)五(wu)通橋(qiao)區(qu)西(xi)壩鎮(zhen)(zhen)、冠(guan)英鎮(zhen)(zhen)、石(shi)麟鎮(zhen)(zhen)、蔡金(jin)鎮(zhen)(zhen)、新云鄉、金(jin)山鎮(zhen)(zhen)、輝山鎮(zhen)(zhen)、橋(qiao)溝鎮(zhen)(zhen)、金(jin)粟鎮(zhen)(zhen)、竹(zhu)根鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)柳鎮(zhen)(zhen)、牛華鎮(zhen)(zhen)等共12個（鄉）鎮(zhen)(zhen)，150個行政(zheng)村(cun)。地(di)理坐標為(wei)：東經103°39′45″-103°56′48″，北緯(wei)29°17′29″-29°31′30″，東與(yu)井研縣接壤、南(nan)與(yu)犍(jian)為(wei)縣相(xiang)連、西(xi)與(yu)沙灣區(qu)交界、北與(yu)市中區(qu)毗(pi)鄰(lin)。保(bao)護(hu)(hu)面(mian)積3萬(wan)畝，年產(chan)量6萬(wan)噸。

四.產品品質(zhi)特性特征

（1）外在感官品質特(te)征：西(xi)壩(ba)生姜(jiang)(jiang)形(xing)如玉(yu)指(zhi)成(cheng)形(xing)，色澤白(bai)凈(jing)，姜(jiang)(jiang)頭頂(ding)端紅玉(yu)著甲。單株(zhu)長(chang)20cm以上，鮮(xian)重(zhong)0.5kg以上。分支多(duo)，皮薄，肉質細(xi)嫩，纖維少，辛辣(la)味較濃，脆爽，商品性好。

（2）內在品質指標：西壩生姜粗(cu)纖維(wei)≤0.9%，維(wei)生素C≥1.8mg/100g。

（3）安全要求：西壩生姜執(zhi)行符(fu)合國家法律法規的(de)有關標(biao)準要求。