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一.產品介紹

西(xi)壩生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)在歷(li)史上(shang)(shang)是(shi)久負盛名(ming)的(de)(de)(de)貢(gong)姜(jiang)(jiang)(jiang)。明(ming)朝(chao)正(zheng)統年間，“西(xi)壩生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)”以(yi)其(qi)(qi)鮮(xian)、嫩(nen)(nen)(nen)、香、脆(cui)(cui)，被(bei)列(lie)為(wei)(wei)皇(huang)家貢(gong)品(pin)(pin)，一(yi)(yi)直到(dao)清(qing)朝(chao)也沒有(you)(you)因(yin)改(gai)朝(chao)換代而(er)(er)間斷過，有(you)(you)肉厚、味濃(nong)、脆(cui)(cui)爽、無筋的(de)(de)(de)特(te)(te)點，因(yin)其(qi)(qi)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)理水(shui)土(tu)(tu)，形如(ru)美女(nv)的(de)(de)(de)纖(xian)纖(xian)玉手，又稱(cheng)“西(xi)壩仙女(nv)姜(jiang)(jiang)(jiang)”。然(ran)而(er)(er)，朋友們(men)(men)想(xiang)過沒有(you)(you)，以(yi)鮮(xian)、嫩(nen)(nen)(nen)、香、脆(cui)(cui)為(wei)(wei)特(te)(te)色的(de)(de)(de)“西(xi)壩仙女(nv)姜(jiang)(jiang)(jiang)” 在當時的(de)(de)(de)條件下(xia)(xia)是(shi)如(ru)何(he)運往京城(cheng)(cheng)，而(er)(er)又能保(bao)持其(qi)(qi)特(te)(te)色的(de)(de)(de)呢？據測算，從(cong)西(xi)壩到(dao)京城(cheng)(cheng)用(yong)馬車運姜(jiang)(jiang)(jiang)，多則兩月(yue)，少則一(yi)(yi)月(yue)有(you)(you)余；如(ru)水(shui)陸(lu)并(bing)(bing)用(yong)也在20天以(yi)上(shang)(shang)，這(zhe)還不(bu)包括在路上(shang)(shang)的(de)(de)(de)意(yi)外，嘉州府為(wei)(wei)了(le)上(shang)(shang)運貢(gong)品(pin)(pin)，官吏和(he)(he)(he)百姓(xing)們(men)(men)在上(shang)(shang)面(mian)(mian)動了(le)不(bu)少腦筋。據史料載(zai)曰：“土(tu)(tu)埋之(zhi)(zhi)、草蓋之(zhi)(zhi)、水(shui)澆(jiao)之(zhi)(zhi)，水(shui)陸(lu)并(bing)(bing)行，至京不(bu)腐(fu)。”精(jing)彩地(di)(di)(di)道明(ming)了(le)當時上(shang)(shang)貢(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)圖(tu)景。農歷(li)的(de)(de)(de)五月(yue)時節，在西(xi)壩老木(mu)孔、棋(qi)盤山(shan)(shan)等地(di)(di)(di)，被(bei)官府指定(ding)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)塊里(li)，農民就開(kai)始艱(jian)辛地(di)(di)(di)勞(lao)作。他們(men)(men)把生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)起出(chu)(chu)，連苗帶(dai)姜(jiang)(jiang)(jiang)帶(dai)泥一(yi)(yi)并(bing)(bing)放在一(yi)(yi)個大竹筐(kuang)里(li)，四人一(yi)(yi)抬裝(zhuang)到(dao)船上(shang)(shang)，在上(shang)(shang)面(mian)(mian)蓋上(shang)(shang)草以(yi)遮擋陽光。一(yi)(yi)般情(qing)況下(xia)(xia)，要裝(zhuang)3—4船，然(ran)后起航開(kai)運。沿岷江而(er)(er)下(xia)(xia)，經長(chang)江到(dao)達京城(cheng)(cheng)。據說船里(li)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)重(zhong)量(liang)還會(hui)(hui)有(you)(you)所(suo)(suo)增加。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)仍在原來(lai)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤中(zhong)(zhong)自然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，運輸(shu)途中(zhong)(zhong)船工用(yong)江水(shui)澆(jiao)之(zhi)(zhi)，所(suo)(suo)以(yi)下(xia)(xia)行至京城(cheng)(cheng)仍能保(bao)證(zheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)“鮮(xian)、嫩(nen)(nen)(nen)、香、脆(cui)(cui)”。來(lai)年，姜(jiang)(jiang)(jiang)農會(hui)(hui)在這(zhe)些地(di)(di)(di)方的(de)(de)(de)農田上(shang)(shang)重(zhong)新覆上(shang)(shang)熟土(tu)(tu)，一(yi)(yi)般選森林中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)為(wei)(wei)佳(jia)，來(lai)年再種(zhong)（一(yi)(yi)方面(mian)(mian)保(bao)證(zheng)了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)有(you)(you)機肥量(liang)，另一(yi)(yi)方面(mian)(mian)又充(chong)分利(li)用(yong)當地(di)(di)(di)特(te)(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)水(shui)土(tu)(tu)環(huan)境，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)自然(ran)是(shi)我(wo)們(men)(men)現(xian)在說的(de)(de)(de)有(you)(you)機食品(pin)(pin)了(le)）。這(zhe)樣的(de)(de)(de)換土(tu)(tu)輪作的(de)(de)(de)操(cao)作規范，在客觀(guan)上(shang)(shang)避免(mian)了(le)姜(jiang)(jiang)(jiang)瘟的(de)(de)(de)出(chu)(chu)現(xian)和(he)(he)(he)蔓延，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)也有(you)(you)了(le)保(bao)證(zheng)。明(ming)、清(qing)編纂的(de)(de)(de)《嘉定(ding)府志(zhi)(zhi)》方輿志(zhi)(zhi)篇蔬之(zhi)(zhi)屬就注明(ming)物產姜(jiang)(jiang)(jiang)(薑)，表明(ming)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)種(zhong)植在樂(le)(le)山(shan)(shan)市歷(li)史悠(you)久。1992年5月(yue)14日，《樂(le)(le)山(shan)(shan)市志(zhi)(zhi)》和(he)(he)(he)《五通橋(qiao)區志(zhi)(zhi)》正(zheng)式明(ming)確冠(guan)以(yi)西(xi)壩生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)之(zhi)(zhi)名(ming)，屬于樂(le)(le)山(shan)(shan)特(te)(te)產。

二.自然生(sheng)態環境和(he)人文(wen)歷(li)史因素

西(xi)(xi)壩生(sheng)姜(jiang)產區地(di)處(chu)四(si)川盆(pen)地(di)西(xi)(xi)南部(bu)，地(di)形(xing)北高(gao)南低(di)，依次形(xing)成山、丘(qiu)、壩三種(zhong)地(di)貌(mao)，海拔330-735米(mi)，平均海拔533米(mi)。產區土壤以灰(hui)棕紫泥土為主，pH值6.0-8.0，礦物(wu)(wu)質(zhi)養分豐富，土質(zhi)疏松，灌溉(gai)水(shui)源穩定，自(zi)然肥(fei)力高(gao)，非常適(shi)合姜(jiang)類(lei)種(zhong)植(zhi)。西(xi)(xi)壩生(sheng)姜(jiang)產區屬亞熱帶濕潤季(ji)風氣候(hou)區，全(quan)年四(si)季(ji)分明(ming)，熱量(liang)豐富，雨量(liang)充沛(pei)，具有春(chun)早、夏熱、秋短、冬(dong)暖(nuan)的(de)特(te)點(dian)。產區年均氣溫17.3℃，年日照1119.7小時，年降雨量(liang)1390.6毫米(mi)，無(wu)霜期(qi)達334.5天(tian)，氣溫冬(dong)無(wu)嚴(yan)寒少霜雪，夏季(ji)少酷熱。獨物(wu)(wu)的(de)地(di)理環境和氣候(hou)條件造就了西(xi)(xi)壩生(sheng)姜(jiang)肉厚、味濃、脆爽(shuang)、無(wu)筋的(de)特(te)點(dian)。

三.地域范圍

西(xi)壩生(sheng)姜(jiang)農產品地理標(biao)志地域保(bao)護范圍包括五通(tong)橋(qiao)區(qu)西(xi)壩鎮(zhen)、冠英(ying)鎮(zhen)、石麟鎮(zhen)、蔡金鎮(zhen)、新云鄉、金山鎮(zhen)、輝山鎮(zhen)、橋(qiao)溝鎮(zhen)、金粟(su)鎮(zhen)、竹(zhu)根鎮(zhen)、楊柳鎮(zhen)、牛(niu)華鎮(zhen)等共12個(ge)（鄉）鎮(zhen)，150個(ge)行政村。地理坐標(biao)為：東(dong)(dong)經103°39′45″-103°56′48″，北緯29°17′29″-29°31′30″，東(dong)(dong)與(yu)井研縣接壤、南與(yu)犍為縣相連、西(xi)與(yu)沙(sha)灣區(qu)交(jiao)界(jie)、北與(yu)市中(zhong)區(qu)毗鄰(lin)。保(bao)護面(mian)積3萬畝，年產量(liang)6萬噸。

四(si).產品品質特性特征

（1）外在感官品(pin)質特征：西壩生姜形如玉(yu)指(zhi)成(cheng)形，色澤白凈，姜頭頂端紅玉(yu)著(zhu)甲。單株(zhu)長(chang)20cm以上(shang)(shang)，鮮重0.5kg以上(shang)(shang)。分支多，皮薄，肉質細嫩，纖維少，辛(xin)辣味較濃，脆(cui)爽，商(shang)品(pin)性好。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)指標(biao)：西壩生姜粗纖維(wei)≤0.9%，維(wei)生素C≥1.8mg/100g。

（3）安全要求(qiu)(qiu)：西壩生姜執行符(fu)合國家法律法規的(de)有關標(biao)準要求(qiu)(qiu)。