芒果视频下载

根芹菜與芹菜的區別

1、外觀

根芹(qin)菜(cai)莖部比較(jiao)(jiao)肥厚(hou)，葉(xie)(xie)片(pian)比較(jiao)(jiao)寬大，葉(xie)(xie)片(pian)上面有一層白色(se)絨(rong)狀(zhuang)物，而(er)葉(xie)(xie)柄比較(jiao)(jiao)短(duan)。芹(qin)菜(cai)的莖部是比較(jiao)(jiao)細(xi)長的，葉(xie)(xie)片(pian)比較(jiao)(jiao)寬大，葉(xie)(xie)片(pian)上面有一層綠色(se)絨(rong)狀(zhuang)物。

2、口感

根芹(qin)菜的口感(gan)(gan)比(bi)較脆嫩，味道(dao)比(bi)較鮮(xian)美(mei)，可(ke)(ke)(ke)以用來(lai)(lai)炒肉吃(chi)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以用來(lai)(lai)涼(liang)拌。而芹(qin)菜的口感(gan)(gan)比(bi)較粗(cu)糙(cao)，味道(dao)比(bi)較鮮(xian)美(mei)，可(ke)(ke)(ke)以用來(lai)(lai)炒蔬菜吃(chi)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以用來(lai)(lai)涼(liang)拌。

3、營養價值

根芹菜(cai)里(li)面含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、礦物質等(deng)營(ying)養成分，芹菜(cai)里(li)面含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)、膳食纖維、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、礦物質等(deng)營(ying)養成分，兩者的(de)營(ying)養價值是差(cha)不多的(de)。

4、食用方法

根芹菜(cai)(cai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)作為蔬菜(cai)(cai)食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)涼拌(ban)(ban)食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)炒肉(rou)吃(chi)。而芹菜(cai)(cai)一般可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)作為輔(fu)料食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)炒蔬菜(cai)(cai)吃(chi)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)涼拌(ban)(ban)食(shi)用(yong)。

5、食用禁忌

對(dui)于芹(qin)菜過敏的人(ren)(ren)群要禁(jin)止食用(yong)，以免誘發過敏反應，同時(shi)胃腸道功能(neng)較差的人(ren)(ren)群要慎用(yong)，因為(wei)芹(qin)菜性涼，食用(yong)后可能(neng)會出(chu)現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等不適(shi)癥狀(zhuang)。

根芹菜生長與分布

根芹菜(cai)原產(chan)于地中海的(de)沼澤鹽(yan)漬地，目前北京(jing)等地有少量引種，在東(dong)北氣候冷涼的(de)地區生長良好。

根芹菜形態及特征

根(gen)(gen)芹菜(cai)是傘形(xing)花(hua)科(ke)芹屬中的(de)一(yi)個變種，二年(nian)生(sheng)草本植物(wu)，能形(xing)成(cheng)肉(rou)質(zhi)根(gen)(gen)。根(gen)(gen)芹菜(cai)地上(shang)(shang)部分(fen)(fen)(fen)(fen)類似芹菜(cai)，地下(xia)根(gen)(gen)為(wei)(wei)(wei)黃褐色，根(gen)(gen)為(wei)(wei)(wei)肉(rou)質(zhi)，圓球形(xing)。可(ke)食(shi)(shi)的(de)膨大部分(fen)(fen)(fen)(fen)主要(yao)有短縮(suo)莖、下(xia)胚軸和根(gen)(gen)的(de)上(shang)(shang)部分(fen)(fen)(fen)(fen)組成(cheng)。肉(rou)質(zhi)根(gen)(gen)的(de)最(zui)外層為(wei)(wei)(wei)周皮(pi)(pi)，向里為(wei)(wei)(wei)次生(sheng)韌皮(pi)(pi)部，具有發達的(de)薄壁細胞組織，為(wei)(wei)(wei)主要(yao)的(de)食(shi)(shi)用部分(fen)(fen)(fen)(fen)。再向里為(wei)(wei)(wei)次生(sheng)木質(zhi)部。莖在營養生(sheng)長期短縮(suo)，葉(xie)著(zhu)生(sheng)其上(shang)(shang)。1～2回羽狀全裂，小復葉2～3個，卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。生殖生長階段，莖端抽生花(hua)薹，并發生多(duo)次分枝。花(hua)序(xu)為復傘形花(hua)。花(hua)小，白色，異(yi)花(hua)授粉(fen)，亦可自(zi)花(hua)授粉(fen)。雙懸果(guo)，圓球形。花(hua)期5月-6月。

根芹菜生活習性

根芹菜(cai)(cai)耐(nai)寒性較(jiao)強(qiang)，能耐(nai)短期的(de)霜凍，喜(xi)肥沃疏松，水(shui)分充足的(de)土。不耐(nai)炎熱高溫，高溫條件下，肉質根在炎熱的(de)夏季易發生褐變和腐爛，所以應(ying)避免高溫干旱和脫(tuo)肥的(de)不良影響。根芹菜(cai)(cai)喜(xi)冷(leng)涼濕潤的(de)氣候條件，生育適溫在為12～25℃，適(shi)宜的生長溫度為(wei)20℃左(zuo)右，25℃以上生(sheng)長緩慢(man)。根芹菜適于濕潤的(de)土(tu)壤條(tiao)件。根芹菜忌(ji)烈(lie)日(ri)直(zhi)射，適合在供水良好、有機質豐富(fu)、疏(shu)松肥沃的(de)沖積土(tu)或沙壤土(tu)上栽(zai)培。

根芹菜栽培方法

春季

根(gen)芹菜在冬(dong)季(ji)或早春(chun)育(yu)苗，定植于露地，在春(chun)季(ji)生長，初(chu)夏(xia)或中夏(xia)收獲，這(zhe)種栽培(pei)方(fang)式為春(chun)季(ji)栽培(pei)。該方(fang)式的上市期值春(chun)末、夏(xia)初(chu)供(gong)應淡(dan)季(ji)，經(jing)濟效(xiao)益(yi)較高。

1、栽培設施及時間

華北地區在(zai)1月上(shang)旬至2月下旬育苗時，應在風(feng)障(zhang)陽畦(qi)、日光溫(wen)室。有(you)草苫子覆蓋的(de)塑(su)(su)料中小棚(peng)、塑(su)(su)料大棚(peng)等(deng)中進(jin)行(xing)。3月下旬至(zhi)5月上旬定植于露地。5月中旬至(zhi)7月上(shang)旬收獲上(shang)市。在3月育苗(miao)時，可在露地建育苗(miao)畦(qi)播種(zhong)育苗(miao)，5月中、下旬定植于露地，7月收(shou)獲上(shang)市。

2、播種、育苗

播種前10～15天，育苗設施應施肥、淺翻、整平，做成平畦，扣嚴塑料薄膜，盡量(liang)提高地(di)溫。

播種前，用30℃的(de)溫水浸種12小時，后撈出，用紗布包裹，置于20℃的溫度(du)條件(jian)下催芽。催芽期間(jian)，噴(pen)水保(bao)持(chi)種子濕潤。每天抖松(song)種子數(shu)次，以(yi)利通氣(qi)，并使之見散射光(guang)，促(cu)進迅速(su)發芽。約7天左(zuo)右，種子(zi)50%以上"露白(bai)"，即可播種。

播前，苗床先澆(jiao)大(da)水(shui)，待水(shui)滲下后，撒種。每(mei)公頃用種量15千克(ke)。撒后覆(fu)細土0．5厘米(mi)厚。

播(bo)種后(hou)，立即蓋(gai)嚴(yan)塑料薄膜(mo)，提高(gao)苗床溫(wen)度(du)。白天(tian)保持20℃左右，夜(ye)間15℃左右，促(cu)進迅速發芽出苗。

出苗后(hou)，根(gen)據(ju)外界氣溫適當放風。白天(tian)保持17～20℃，夜(ye)間12～15℃。

苗期適(shi)當澆水(shui)，1月(yue)可(ke)不澆水，2月澆2～3水，3月(yue)每5～7天(tian)一(yi)水，以保(bao)持土壤見濕(shi)見干為度。水分過多(duo)，會降低(di)地(di)溫(wen)，影響(xiang)幼苗(miao)生長。土壤干旱，易(yi)旱死幼苗(miao)。

有條件時，在1～2葉期間苗，3～4葉(xie)期進行一次(ci)分(fen)苗。分(fen)苗株行距為10厘(li)米×10厘米。也可不分苗，但應通過間苗保持株間距離(li)在5～8厘米。

定(ding)植前10～20天，外界氣溫(wen)(wen)漸高，應(ying)注意苗床通(tong)風降溫(wen)(wen)。防止(zhi)苗床溫(wen)(wen)度過高，造成幼苗徒長，以(yi)及降低抗低溫(wen)(wen)適(shi)應(ying)能(neng)力，影(ying)響定植(zhi)成活率(lv)。一般白天保持15～20℃，夜(ye)間10～15℃。

待幼苗9～10片葉(xie)時，即可進行定植。

3月露(lu)地育苗(miao)時，可不用進行溫度管理(li)。其他管理(li)同(tong)上述(shu)。只是在4～5月，外(wai)界氣溫漸高，干熱風頻繁，土壤極易干旱，為防(fang)止旱死幼苗(miao)，應及時澆水。一般每(mei)3～5天一水，保持土壤(rang)見(jian)干見(jian)濕(shi)。幼(you)苗生育中后期，如土壤(rang)施(shi)肥不足(zu)，可追尿素2次，每次每公頃150千克(ke)。追肥后及時(shi)澆水。

3、定植

華北地區一般(ban)于3月下(xia)旬(xun)至5月上旬定植(zhi)于露(lu)地。定植(zhi)前，每公頃(qing)施有(you)機肥45000～75000千克，深(shen)翻、耙(pa)平，做成1．2～1．5米寬的平畦。

定植株行距(ju)為25～40厘米×25～40厘米。定植(zhi)(zhi)密度(du)不宜(yi)過大，否則肉質根變小，降低商品質量(liang)。由于根系受(shou)傷后(hou)(hou)不易恢(hui)(hui)復(fu)(fu)，定植(zhi)(zhi)時應小心謹慎挖苗(miao)，防止傷根，盡量(liang)帶土坨(tuo)移植(zhi)(zhi)，以利根系恢(hui)(hui)復(fu)(fu)和幼(you)苗(miao)成活。定植(zhi)(zhi)后(hou)(hou)及(ji)時澆水。

4、田間管理

定植(zhi)后2～3天，及時澆緩(huan)苗(miao)水。緩(huan)苗(miao)后，立(li)即中(zhong)耕松土，進(jin)行蹲苗(miao)5～7天(tian)。

植株生長(chang)前(qian)期，適當澆(jiao)水，保持土壤見干見濕(shi)，每5天(tian)左右澆一水。結(jie)合澆水，追施一次尿(niao)素，每(mei)公(gong)頃150千克，促(cu)進根(gen)系擴(kuo)展和肉質根(gen)開始膨大。葉叢生長旺盛(sheng)期，適當(dang)多澆水(shui)，保持土壤濕潤，一(yi)般每3～5天一(yi)水(shui)。肉質根膨(peng)大期需水(shui)量(liang)較(jiao)多(duo)，加上外界氣溫升高，蒸發量(liang)很大，應均勻地(di)多(duo)澆(jiao)水(shui)，保(bao)持土壤濕潤(run)，每3天一水(shui)，以促進肉質根迅速膨大(da)。結合澆水(shui)，每(mei)10～15天(tian)追一次(ci)復(fu)合肥，每次(ci)每公頃(qing)225～300千克，共追2次。

生長(chang)期間需及時摘除老葉(xie)和(he)側生枝(zhi)葉(xie)，以利通風(feng)透光。在肉(rou)質根(gen)(gen)(gen)膨大(da)期間，可(ke)把根(gen)(gen)(gen)際(ji)土壤扒開，用刀修去(qu)肉(rou)質根(gen)(gen)(gen)的側根(gen)(gen)(gen)，使主根(gen)(gen)(gen)生長(chang)肥大(da)，表面光潔(jie)，形狀(zhuang)整(zheng)齊。修根(gen)(gen)(gen)后不要(yao)立(li)即澆水，需待(dai)2～3天傷口愈合后(hou)再澆水，防止傷口腐爛。

5、收獲

根芹(qin)菜收獲期(qi)不明顯，只要肉質(zhi)根長至一定大小，市(shi)場需要，價格合(he)理(li)，就可挖取(qu)上市(shi)。

秋季

1、栽培時間

根芹菜(cai)秋季(ji)露地栽培華(hua)北地區一(yi)般(ban)于6月中旬至7月中(zhong)旬(xun)播種育苗，8月(yue)下旬至9月上旬(xun)定植(zhi)。

2、播種

育(yu)苗(miao)育(yu)苗(miao)畦應(ying)每公(gong)頃施45000千克腐熟的(de)有機肥，淺(qian)翻(fan)，做成寬1．2～1．5米，高10～15厘米(mi)的小高畦。因育苗期正值雨(yu)季，應及早挖好排水溝，注意排水。

播(bo)前(qian)應行催(cui)芽(ya)(ya)處理(li)。因此期外界氣溫很高(gao)，而根芹菜種子發芽(ya)(ya)需要(yao)較低的溫度，所(suo)以應把種子放在(zai)井筒中、地(di)下室等陰涼處催(cui)芽(ya)(ya)。其他方法同春(chun)季(ji)栽(zai)培(pei)。

播種(zhong)后，育(yu)苗(miao)畦上架小拱，上覆舊塑料(liao)薄膜(mo)，或(huo)草苫(shan)子(zi)，進(jin)行(xing)遮蔭、降溫；也可在畦上鋪(pu)碎麥秸，進(jin)行(xing)遮蔭和(he)保墑。出苗(miao)后陸續(xu)撤除覆蓋物(wu)。

出苗(miao)期，每天澆小水，保持(chi)地面濕(shi)潤，防止(zhi)干死幼芽。苗(miao)期正值炎熱季氣，土壤蒸發量很大，應3天一水，保持土壤(rang)濕潤。澆水還兼有降低(di)地溫的作用。

育(yu)(yu)苗(miao)期雜草(cao)很多(duo)，應經常(chang)拔草(cao)，防止草(cao)荒。其他管(guan)理同春(chun)季栽(zai)培育(yu)(yu)苗(miao)。

秋季栽培培育俏秧苗(miao)可適(shi)當小些，苗(miao)齡可稍短(duan)些，以60～70天為宜。

3、定植

定植(zhi)期正(zheng)值(zhi)高溫(wen)炎熱(re)季節(jie)，為防止秧苗受熱(re)干旱致死，應在傍晚或陰天(tian)涼(liang)爽時間定植(zhi)。定植(zhi)密度、方法同春季栽培。

4、田間管理定植后立即澆水

2～3天后(hou)澆緩(huan)苗水(shui)。地稍干即中(zhong)耕松土(tu)。生(sheng)長前期(qi)正值雨季(ji)，應注意排水(shui)防澇。大雨后(hou)可澆冷涼的井水(shui)降(jiang)溫并增加土(tu)壤中(zhong)的氧氣含量。其他管理參照春季(ji)栽培。

5、收獲

在酷霜(shuang)來臨前收(shou)獲(huo)上市。也可在收(shou)獲(huo)后埋藏于窖中、溝(gou)中，保持0～1℃的溫度(du)條件下貯(zhu)藏至冬季上市。

越冬

近年來，有些地區進(jin)行少量地根芹菜越冬栽培。越冬栽培中，以收嫩葉柄和(he)肉質根兩種產品為主。

越冬栽培(pei)的播種期(qi)與(yu)秋季露地栽培(pei)相同，也可稍晚15～20天。于10月上中旬初霜來臨(lin)前扣上塑料大(da)、中、小棚(peng)，或保溫(wen)(wen)性能稍差的日光溫(wen)(wen)室(shi)。扣棚(peng)前的育苗、田間(jian)管理(li)與(yu)秋季栽(zai)培相同(tong)。

扣棚后(hou)，前期加大(da)通風量，注意降溫。進入12月應(ying)逐(zhu)漸扣嚴(yan)塑(su)料薄膜，有條件時加蓋草苫子保溫，保持白天(tian)14～20℃，夜間5～10℃。1月份注意勿受凍害。如夜(ye)溫保持不住0℃以上，則可停(ting)止栽(zai)培。

11月以(yi)采(cai)收葉柄(bing)為主。每15～20天，劈收長大的嫩葉柄(bing)，每株3～4片。劈收后3～5天澆(jiao)水(shui)一次。待保護設(she)施(shi)內溫度太低，不能再生(sheng)長時(shi)，挖取(qu)肉(rou)質根上市。利用塑(su)料大、中棚栽培(pei)時(shi)，12月(yue)上中旬結束；利用日光溫(wen)室栽培時，可延遲(chi)到(dao)1月底至(zhi)2月底結束。

周年

利(li)用(yong)春(chun)季(ji)栽(zai)培(pei)和秋季(ji)栽(zai)培(pei)，根芹菜可從春(chun)季(ji)一直供應(ying)到初冬。如(ru)利(li)用(yong)越冬栽(zai)培(pei)，則(ze)可實現周(zhou)年供應(ying)。根芹菜的(de)栽(zai)培(pei)技術與葉用(yong)芹菜差(cha)不(bu)多，進行四季(ji)生產(chan)、周(zhou)年均衡供應(ying)比(bi)較容易。

進(jin)行根(gen)芹菜(cai)(cai)(cai)栽培時，盡量不要(yao)重茬(cha)。其前茬(cha)除了芹菜(cai)(cai)(cai)外的其他蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)均(jun)宜，其后(hou)茬(cha)也(ye)適于多種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。春季栽培宜用(yong)冬閑地，收(shou)獲后(hou)可種(zhong)大白菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜等(deng)秋冬蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。在(zai)收(shou)獲期(qi)較早(zao)時，也(ye)可定植夏(xia)番(fan)茄(qie)、辣椒(jiao)等(deng)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。在(zai)越冬栽培中，于12月或1月(yue)根芹菜收獲后，可(ke)于2月至3月定(ding)植黃瓜、番茄或辣椒等蔬(shu)菜，進行(xing)春早熟栽(zai)培。

根芹菜定植后約60天即可采收，以肉質根(gen)直徑(jing)7～8厘米(mi)時采收(shou)為宜，每1/15公(gong)頃(qing)可產(chan)肉(rou)制裁根1000～1500千克(ke)。采收(shou)后，從根頭切去(qu)葉柄，剪去(qu)過多(duo)的側根，抹去(qu)泥土(tu)，然后裝入木條箱(xiang)或(huo)塑(su)料(liao)周(zhou)轉箱(xiang)內，置于0℃和空(kong)氣相(xiang)對濕(shi)度98%以上的條件下貯藏，貯藏期長(chang)達6～8個月。若在普通地窖(jiao)內貯藏，只要(yao)溫度(du)不高于3℃，也可貯藏4個(ge)月以上。

根芹菜病害防治

根芹菜栽培(pei)歷史很(hen)短(duan)，病(bing)(bing)(bing)蟲害(hai)尚不嚴重。常(chang)發(fa)生的病(bing)(bing)(bing)害(hai)有葉斑(ban)病(bing)(bing)(bing)、斑(ban)枯病(bing)(bing)(bing)、軟腐(fu)病(bing)(bing)(bing)等，發(fa)病(bing)(bing)(bing)初可用：77%可殺得(de)500倍(bei)液；或50%甲(jia)基(ji)硫(liu)菌(jun)靈500倍液(ye)；或40%細菌靈8000倍液，上述藥之一，或交替應用，每7～10天一次(ci)，連噴2～3次。常發(fa)生(sheng)的(de)蟲害是(shi)蚜蟲，可用50%辟蚜霧2000倍液噴霧防(fang)治。

根芹菜價值及其他

1、營養價值

根(gen)芹(qin)菜(cai)的(de)食用(yong)部分是肥嫩的(de)肉質(zhi)根(gen)和(he)葉柄，有芹(qin)菜(cai)的(de)藥香味(wei)，可炒(chao)食，涼拌(ban)，煮食或做湯菜(cai)辛香料。根(gen)芹(qin)菜(cai)的(de)營養(yang)豐富，它(ta)的(de)蛋白質(zhi)，碳水化合物，粗(cu)纖(xian)維，鈣(gai)，磷及維生素(su)B，等(deng)均(jun)比西(xi)芹高。

2、藥用價值

根芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)有藥用價值(zhi)，根芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)還可榨汁(zhi)作藥用，具有降壓(ya)、鎮靜、利尿、促進食欲等保健作用。與葉(xie)芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)相比，根芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)具有較淡的(de)芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)香味，但粗纖維含量遠低于葉(xie)芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)，尤適(shi)老年人食用。