芡(qian)實可以和魚肉一起吃,有補血的作用,對于健脾胃補虛勞有好處(chu),也有美容養顏祛(qu)斑(ban)的效果。
芡實魚(yu)頭湯是以(yi)兩者為原料的比較有代表性(xing)的菜(cai)品,有健腦養神的功效,適合酒后出現的神經衰弱、頭痛,以(yi)及腰膝酸軟等。其中,魚(yu)肉(rou)還含有腦黃金、多種氨基酸,可以(yi)益(yi)智健腦。
食(shi)材:去腮鰱魚頭、芡實米、珍(zhen)珠圓子。
步驟(zou):1、將魚頭洗(xi)凈,放入砂鍋中,清(qing)水淹沒魚頭。
2、放(fang)入姜片(pian)3-5片(pian),整香蔥2-3根,料酒(jiu)少許,開大火燉8分鐘(zhong)。
3、芡實米、珍(zhen)珠圓子沸(fei)水煮3分鐘,加入魚頭湯中。
4、取香(xiang)蔥和(he)少(shao)許雞(ji)精(jing)及食鹽,加入(ru)魚頭湯中(zhong),火(huo)燉30分鐘(zhong)左右即可出(chu)鍋。