明光十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-11-30 0

1.明光貢鵝 色澤清爽/香氣濃郁/味美醇厚

十大受歡迎的明光經典名菜有啥？Mai Goo小編向大家介紹明光貢鵝。明光貢鵝的肉質和普通的鵝相比更加細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。這道菜采用現殺白鵝經秘制香料鹵制而成，經史氏秘方鹵制的明光貢鵝色澤清爽、香氣濃郁、味美醇厚，回味無窮，具有健脾養胃，益氣補虛，清熱解毒之功效，被選為“明光十大招牌菜”之一。喜歡吃鵝肉的朋友如果來到明光旅游，不妨嘗嘗美味的明光貢鵝。詳細

2.油炸麻雀 外酥里嫩

油炸麻雀是明光的美食之一，據mai goo編輯了解，油炸麻雀的由來有一個有趣的典故。相傳，明太祖朱元璋下江南，有一日午休時，窗外的麻雀非常吵鬧，朱元璋甚是氣憤，下令將外面的麻雀打死，下油鍋炸，不料，片刻功夫，屋內外香氣撲鼻，與一般油炸食物散發的芳香味不同。炸好之后，部下好奇地嘗嘗味道，覺得非常可口，于是將炸的麻雀捧于朱元璋，朱轉怒為喜，從此奠定了油炸麻雀這道菜在明光的地位。詳細

3.麻糊湯 分為咸麻糊/淡麻糊

明光美食，如同明光人的性格，具有很強的包容性，它既有魯菜的清香、鮮嫩，又有川菜的厚味、香辣；既有淮揚菜的清鮮、平和，又有粵菜的清淡、嫩滑，可謂是色香味俱全，麻糊湯便是這些特點的體現。麻糊湯口味分為咸、淡兩種，淡麻糊是黃豆漿和米漿的融合，盛入碗內后再撒上芝麻鹽、鹽水黃豆和芹菜或者豆角，口感濃稠綿密；咸麻糊和河南胡辣湯有些相似，配料有豆皮絲、海帶絲、花生等，加入八角、桂皮等，口重的年輕人對咸麻糊情有獨鐘，口淡的老人和孩子更愛淡麻糊。詳細

4.御膳豆腐 綿軟醇/甜中帶酸

御膳豆腐又叫“釀豆腐”，相傳是明朝一位姓黃的廚師創造出來的，至今已有六百多年的歷史。正宗的御膳豆腐外形扁圓，色澤金黃，裹上蜂蜜櫻桃汁，咬上一口，格外綿軟醇香，甜中帶酸，它的內瓤是鮮嫩無比的肉餡，不僅口感鮮美，而且營養豐富，深受廣大食客的喜愛和歡迎。御膳豆腐的做法比較簡單，將豆腐切成小塊，鹽蛋黃打細待用，鍋置火上放雞油，蝦仁鹽蛋黃炒香，加湯調味，下豆腐燒開勾芡，起鍋倒入煲內即成。詳細

5.女山湖全魚宴 菜品豐盛

女山湖全魚宴是十大最受歡迎的明光名菜之一。說是全魚宴，卻不僅僅只有魚，它涵蓋了生活在女山湖中的大部分水產品。紅燒河蚌選取女山湖河蚌，輔以適量姜、蔥、蒜、生抽制成，有滋陰平肝、明目防眼疾之功效；紅燒甲魚輔以老嘉山跑雞湯、姜、小蔥、醬油、料酒、冰糖、淀粉、味精等制成，葷香醇人；紅燒角魚輔以姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒等調味，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質，味道鮮美；女山湖魚頭選擇草魚，輔以適量小紅椒，大蒜，姜片，紅油豆瓣醬，雞精等調味，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處……詳細

6.清蒸女山湖大閘蟹 個大體肥/肉質飽滿/鮮甜細嫩

女山湖出產的大閘蟹是十大閘蟹之中最著名、最耳熟能詳的一種，女山湖湖面開闊，水質優良，是大閘蟹生長的理想之地。清蒸女山湖大閘蟹有四大特點，青背、白肚、黃毛、金爪，其個大體肥，肉質飽滿，鮮甜細嫩，它的蟹黃簡直猶如金黃色的流沙，鮮美得無與倫比。清蒸女山湖大閘蟹是清蒸女山湖大閘蟹入籠蒸熟，配黃酒蟹醋食之最合適不過。詳細

7.橫山燜牛肉 肉質緊實/湯汁濃郁

橫山位于明光市明南街道，地處江淮中部，這里水草豐茂，氣候宜人，十分適合牛的養殖。橫山燜牛肉選用當地特產的牛肉作為原料，首先將干凈牛肉置于炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼；將晾涼的牛肉切成塊，盛入碗內；牛肉內加濕淀粉、雞蛋液、味精少許、面粉，精鹽一起攪勻上漿；將蔥姜、木耳、黃花菜洗凈，蔥切段，姜切片；黃花菜泡發，炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入氽炸，至呈黃色時撈出，留底油燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜一會，用濕淀粉勾芡，淋入香油，起鍋即成。詳細

8.明南羊頭湯 湯白如乳/味道鮮香/肉質筋道/食而不膩

明光市特色吃的有什么？明南羊頭湯是明光最具特色的美食之一。將熬煮羊頭湯的大鍋煮沸后揭開鍋蓋，熱氣混著香氣撲面而來，調入胡椒粉等佐料，盤邊拼香菜，倒入碗中，一份熱氣騰騰、原汁原味的羊頭湯便出爐了。據maig oo編輯了解，明南羊頭湯對羊的品種有獨到的選擇，它是以明南橫山集土生的青山羊為原料，再加上地方廚師獨特技藝烹制而成，羊頭湯湯白如乳、味道鮮香、肉質筋道、營養豐富、食而不膩，喝一口湯，從喉到胃都有一股暖暖的回香。如今，羊頭湯已成了明光不可或缺的一張城市名片。詳細

9.女山湖魚丸湯 滑潤鮮嫩/韌性爽口/富有彈性

女山湖魚丸湯是明光十大名菜美食之一。這道菜取女山湖白魚或大頭鰱魚，去骨去刺，剁成魚泥輔以主料，手工灌打，經過數道工序，精制而成，形如橄欖，色如羊潤，滑潤鮮嫩、鮮美，營養豐富，老少皆宜，配以魚骨刺奶湯，魚丸形如珍珠，好看又好吃。新鮮的魚丸保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口，色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮，受到廣大市民游客的喜愛。詳細

10.自來橋紅薯宴

菜品豐富/軟糯香甜

明光自來橋鎮以種植山芋而出名，為了招徠游客，當地旅游局與鎮政府舉辦了紅薯節，又從中獲得啟發，創辦了紅薯宴。紅薯宴上的所有菜品均由紅薯為原料制成，菜品豐富，吃起來軟糯香甜。除了美味之外，紅薯還能夠促進消化，預防和治療便秘；能夠幫助減脂塑形，預防肥胖和減輕體重；能夠為機體提供基本的能量，緩解肌肉疲勞，恢復體力，保持身體正常的能量供給。

11.金湯鱖魚

金湯鱖魚絕對是明光家喻戶曉的一道佳肴，這道菜用它鮮美的口感俘獲了許多人的心。金湯鱖魚選用的是女山湖野生鱖魚制作而成，它肉質白嫩清香，纖維緊密細膩，嫩滑清甜的魚肉與秘制金湯搭配，魚肉爽滑鮮美的滋味毫無保留地被呈現出來，吃起來口感柔潤嫩滑，肉質軟嫩Q彈，再加上鱖魚富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質等營養成分，具有健脾養胃、補虛益氣、美容養顏等功效，因此更受人們喜愛。詳細

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