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魚丸湯的家常做法

1、將魚肉揀去細(xi)骨(gu)刺，用(yong)(yong)刀背砸爛(lan)，用(yong)(yong)刀排斬成魚末放入(ru)(ru)(ru)盛(sheng)器，加細(xi)鹽，黃酒，味(wei)精各5克拌(ban)和(he)(he)，將清(qing)水500克慢慢倒入(ru)(ru)(ru)，邊倒水邊用(yong)(yong)筷子朝一個(ge)方向(xiang)不斷使勁攪打上勁，挑出(chu)小塊倒入(ru)(ru)(ru)，邊倒水邊用(yong)(yong)筷子朝一個(ge)方向(xiang)不斷使勁攪打上勁，挑出(chu)小塊魚糊放入(ru)(ru)(ru)冷水中，至(zhi)浮起時(shi)，加淀粉調和(he)(he)。

2、肉末中加細鹽(yan)，黃酒，味(wei)精，醬油，蔥姜末拌和(he)制(zhi)成餡心。

3、清水(shui)半鍋放置在小火上(shang)，用左手抓起一把魚糊(hu)在掌(zhang)心(xin)(xin)中(zhong)(zhong)，右手取餡心(xin)(xin)放在左手掌(zhang)中(zhong)(zhong)，然后(hou)左手捏攏，從大拇指(zhi)，食指(zhi)中(zhong)(zhong)擠出(chu)一只中(zhong)(zhong)間包有餡心(xin)(xin)的魚丸，用調羹盛(sheng)住，再倒入(ru)清水(shui)鍋中(zhong)(zhong)，此時如鍋中(zhong)(zhong)水(shui)已燒沸，加些冷水(shui)，不(bu)使其(qi)翻(fan)滾，待(dai)魚丸浮到(dao)水(shui)面上(shang)，即可(ke)撈出(chu)。

4、鍋內放(fang)鮮湯(tang)，鹽，燒(shao)沸后(hou)(hou)放(fang)魚圓丸，黃酒(jiu)，然后(hou)(hou)撇去浮沫(mo)，加(jia)幾根豆苗，味精，湯(tang)沸后(hou)(hou)盛在碗里即成。

魚丸湯的功效與作用

1、魚丸是一種用魚肉做成的(de)丸子，其(qi)中的(de)鎂元(yuan)素含(han)量高，有利于維護心(xin)(xin)腦血管的(de)健康，對預防(fang)高血壓、心(xin)(xin)肌梗死等(deng)心(xin)(xin)血管疾病有良好功效。

2、魚(yu)丸營(ying)養豐(feng)富，具有滋補健胃、利水消(xiao)腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的(de)功效(xiao)。

3、魚丸中富(fu)含維生素(su)A、鐵、鈣、磷(lin)等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發(fa)健美的功效。