女山湖(hu)位于(yu)(yu)中(zhong)國南北地理分界線上,屬于(yu)(yu)亞(ya)熱帶(dai)和北溫帶(dai)過(guo)度地帶(dai),湖(hu)中(zhong)動(dong)植物(wu)(wu)種類繁(fan)多,湖(hu)水始(shi)終處于(yu)(yu)流動(dong)狀態,蘊含(han)豐(feng)富的礦(kuang)物(wu)(wu)質和各(ge)種有機微量元素,養分充足,特(te)別適宜魚類及其(qi)他水生動(dong)植物(wu)(wu)生長(chang)繁(fan)殖。
女山湖(hu)以水(shui)生資源豐富著稱(cheng),盛產(chan)魚蝦鱉蟹、銀魚白鰻等六十(shi)多種魚類和螺螄河蚌、芡(qian)實菱(ling)角、青蓮嫩藕等二十(shi)多種水(shui)生動植物(wu),年產(chan)優質水(shui)產(chan)品(pin)(pin)十(shi)萬噸(dun)以上,全部是不受污(wu)染的(de)天(tian)然綠色(se)無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin)。
女山(shan)湖全魚(yu)(yu)宴是以女山(shan)湖中(zhong)的(de)(de)新鮮活魚(yu)(yu)為主料,佐以湖中(zhong)生長的(de)(de)水生蔬果和水生物(wu)烹制出(chu)來(lai)的(de)(de)宴席。精選品質優良、肉質肥美、充(chong)滿活力(li)的(de)(de)鮮嫩魚(yu)(yu)類,選擇魚(yu)(yu)的(de)(de)頭(tou)(tou)、尾、腹、唇、肚、裙等不同部(bu)位(wei),采用(yong)湖中(zhong)流(liu)動的(de)(de)湖水烹制出(chu)來(lai)的(de)(de)各種珍食佳(jia)肴,菜譜(pu)不下(xia)于二百道,常(chang)見的(de)(de)有熥糟魚(yu)(yu)、燴(hui)雜魚(yu)(yu)、酸(suan)菜魚(yu)(yu)、烏(wu)魚(yu)(yu)片、醉青蝦(xia)、燒(shao)螺(luo)螄、清蒸甲魚(yu)(yu)、清蒸白魚(yu)(yu)、清蒸鱖魚(yu)(yu)、清蒸河蝦(xia)、清燉(dun)鰻魚(yu)(yu),清燉(dun)鳊(bian)魚(yu)(yu)、角魚(yu)(yu)蛋(dan)羹、干(gan)煸(bian)鱔脯(fu)、蘿卜魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)、蓋椒魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)、小魚(yu)(yu)鍋(guo)貼、糖醋季花、雪菜魚(yu)(yu)凍(dong)、鹽水河蝦(xia)、魚(yu)(yu)籽豆腐、漂湯蝦(xia)餅、砂鍋(guo)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)、火鍋(guo)河蚌、麻辣(la)龍(long)蝦(xia)、粉(fen)絲鯰魚(yu)(yu)、紅燒(shao)甲魚(yu)(yu)、紅燒(shao)鯉(li)魚(yu)(yu)等。
二三十道(dao)(dao)豐盛(sheng)魚(yu)類(lei)佳肴,盛(sheng)在(zai)各種(zhong)形(xing)狀不一的象形(xing)盤碟之(zhi)中,擺在(zai)大型精致(zhi)餐桌之(zhi)上,鮮美(mei)明艷(yan),琳(lin)瑯滿(man)目,全(quan)是用(yong)流動的女山湖水和各種(zhong)新鮮的女山湖活魚(yu)現(xian)場烹(peng)制(zhi)而成,尤以傳統方法在(zai)湖面上用(yong)草鍋烹(peng)飪出來最為純正地道(dao)(dao),絲、片、丁、條、圓,各式各樣;紅燒(shao)、煎(jian)炒、水煮、清蒸(zheng)、煲(bao)湯(tang),應(ying)有(you)(you)盡有(you)(you),色(se)香味(wei)俱全(quan),滋養(yang)補一體(ti);盛(sheng)魚(yu)器(qi)具繁多,形(xing)態各異,擺放講(jiang)究,富有(you)(you)美(mei)感。
隨著時令的更迭,女山湖魚宴(yan)跟著季節也有著微妙(miao)的變化(hua)。
1、魚肉含(han)有豐富的維(wei)生素,以(yi)及鈣、鐵、磷等礦物(wu)質,能夠(gou)為(wei)人體(ti)補充(chong)營養,適合體(ti)質虛弱(ruo)的人食用。
2、魚肉的脂肪含(han)量較低(di),且多為不飽(bao)和(he)脂肪酸,具(ju)有(you)調(diao)節血脂的功(gong)效,由于不飽(bao)和(he)脂肪酸的碳鏈相對來說較長,所以具(ju)有(you)較好的降(jiang)低(di)膽固醇的作(zuo)用,適合高血脂的患(huan)者食用。
3、魚(yu)肉富含(han)維(wei)生素和礦物質,能促進機體代謝,調節油脂平衡,具有改(gai)善皮膚的功(gong)效。