芒果视频下载

草帽餅和手抓餅區別

東(dong)北草帽(mao)餅(bing)(bing)因形(xing)似(si)草帽(mao)而得名，以其層次分(fen)明(ming)、柔軟筋(jin)道、香酥可口、形(xing)如(ru)草帽(mao)而著稱。口感較蔥油(you)餅(bing)(bing)要香酥。

手抓餅原名(ming)蔥抓餅，起(qi)源于臺灣。2004年(nian)從臺灣引進(jin)。新鮮(xian)出爐后的手抓餅，千(qian)層(ceng)百(bai)疊，層(ceng)如薄紙，用手抓之，面絲千(qian)連，其外層(ceng)金黃酥(su)脆，內層(ceng)柔軟(ruan)白嫩，一(yi)股蔥油與面筋(jin)的香味撲(pu)鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起(qi)就吃。

草帽餅的做法

原料：

面粉1.1千克(ke)、豆油250克(ke)、精鹽20克(ke)、花椒面少許(xu)。

制作方法：

1、將(jiang)1千克(ke)面(mian)粉倒在案(an)板上(shang)，加475克(ke)溫(wen)水、10克(ke)鹽和(he)成比油餅(bing)稍硬一些的(de)面(mian)團，餳15分鐘。

2、將100克面(mian)放在碗內，加10克精(jing)鹽、花椒面(mian)和150克豆油拌成軟(ruan)酥(su)備(bei)用。

3、將餳(xing)好的面(mian)團，搓成(cheng)條，揪成(cheng)250克一個的面(mian)劑，稍按，用油杖(zhang)子搟成(cheng)長(chang)(chang)33厘米(mi)、13厘米(mi)寬的薄片，把(ba)軟(ruan)油酥均勻抹上(shang)。然后兩手拿住上(shang)端橫頭，一反一正(zheng)地反復折疊到頭為止(zhi)，抻(chen)長(chang)(chang)。從左(zuo)(zuo)向(xiang)右(you)翻過來面(mian)朝上(shang)，再從左(zuo)(zuo)向(xiang)右(you)盤(pan)起餅(bing)劑呈草(cao)帽狀，餳(xing)10分鐘。

4、把餅(bing)劑翻過來(lai)，稍按，用油搟面杖搟成直徑約4~6厘米(mi)的圓(yuan)餅(bing)即成。

5、把(ba)平鍋燒(shao)七至(zhi)八成熱(re)時(shi)，先刷一(yi)層油，把(ba)餅用油杖子托下平鍋先“搶面(mian)”，后找火，可用兩手掌推(tui)轉，見餅兩面(mian)出金黃色、呈丁字形(xing)花時(shi)即(ji)熟。用鏟刀鏟出，一(yi)切五(wu)半，上桌即(ji)可。

草帽餅的營養價值

1、增強(qiang)食(shi)欲：草帽餅中B族(zu)維生(sheng)素以及(ji)礦物質都非常(chang)的(de)(de)豐富(fu)，能夠(gou)增強(qiang)食(shi)欲、促進腸胃吸收(shou)，還能夠(gou)促進身體的(de)(de)新陳代謝。

2、補充營養：草帽(mao)餅中(zhong)各(ge)種(zhong)食(shi)材的營養物質非常豐(feng)富，食(shi)用后有(you)助于人體補充營養物質。