瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)(he)桃(tao)酥,是江西鷹潭人(ren)(ren)黃進創(chuang)立的(de)中式糕點品牌(pai),總(zong)部(bu)位于江蘇南京。「瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)(he)」品牌(pai)名稱由(you)來:瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)(he)原是“中國桃(tao)酥之鄉(xiang)”江西鷹潭市——創(chuang)始(shi)人(ren)(ren)黃進家(jia)鄉(xiang)的(de)一條母親河(he)(he)(he)。2013年創(chuang)始(shi)人(ren)(ren)黃進創(chuang)立瀘(lu)溪(xi)河(he)(he)(he)品牌(pai),南京首家(jia)中山東路(lu)店(dian)開業(ye),門店(dian)輻(fu)射北京、上海、廣州(zhou)、深圳(zhen)、成都等(deng)一二(er)線(xian)重點城市,業(ye)務范圍向(xiang)全國拓展,只(zhi)做直營不加盟。榮獲2021(第(di)二(er)十七(qi)屆)中國月餅(bing)(bing)文(wen)化節(jie)中國名餅(bing)(bing)獎、2020中華好(hao)月餅(bing)(bing)等(deng)榮譽。
瀘溪河(he)有(you)現(xian)烤、散(san)稱、禮(li)盒(he)(he)等不同(tong)產(chan)品(pin)類(lei)型,糕點品(pin)種近(jin)百種,分為鎮(zhen)店(dian)之寶、人(ren)氣現(xian)烤、明(ming)星(xing)產(chan)品(pin)、國民伴手禮(li)等類(lei)別(bie);主打桃(tao)酥、泡芙、金牌鮮花餅、榴蓮餅、松松小貝、綠(lv)豆冰糕、乳酪(lao)蛋黃、老雞蛋糕、功(gong)夫桃(tao)酥伴手禮(li)、桃(tao)酥經典禮(li)盒(he)(he)等。
鎮店之(zhi)寶:桃酥。
人氣(qi)現烤:蛋黃酥、盤撻、麻(ma)薯。
明星產品:松松小貝、乳酪蛋(dan)黃、榴蓮餅(bing)、金牌鮮花餅(bing)、綠豆冰(bing)糕、泡芙。
國民伴手禮(li)(li)(li):功夫桃酥伴手禮(li)(li)(li)、桃酥經(jing)典禮(li)(li)(li)盒。
瀘溪河桃(tao)酥的(de)口味(wei)有原(yuan)味(wei)、蛋黃、椰奶、核桃(tao)味(wei)等,價(jia)格都是(shi)19.8一(yi)斤。
桃(tao)(tao)(tao)酥是(shi)中(zhong)國四大名(ming)點之一(yi)(yi),原系宮(gong)廷(ting)貢品(pin),“桃(tao)(tao)(tao)”指的是(shi)核桃(tao)(tao)(tao),又因其(qi)口感香(xiang)酥而得名(ming)。明(ming)嘉靖年間(jian),被譽為(wei)第一(yi)(yi)能臣(chen)(chen)的夏(xia)言(yan)為(wei)奸臣(chen)(chen)嚴嵩所陷(xian)害(hai)致身首異(yi)地,其(qi)后(hou)裔一(yi)(yi)部分逃回祖(zu)籍地江(jiang)西,歸隱于鷹潭龍(long)虎(hu)山瀘溪河畔。為(wei)了養家糊(hu)口,夏(xia)言(yan)后(hou)裔做起(qi)了菓子生(sheng)意,把從宮(gong)廷(ting)中(zhong)傳出的桃(tao)(tao)(tao)酥技藝(yi)傳承了下(xia)來,民間(jian)“宮(gong)廷(ting)桃(tao)(tao)(tao)酥”由此而來。
每逢集市(shi),他都會(hui)挑起擔(dan)子沿街(jie)叫賣,桃酥之香(xiang)酥可(ke)口深(shen)受百姓喜愛(ai),其后(hou)開設桃酥糕點(dian)店,開啟了(le)如今家喻戶曉、紅遍全國(guo)的“瀘溪河桃酥”故事。
揉·匠心匠藝
悉心(xin)慢(man)揉(rou),老手藝(yi)(yi)人(ren)將傳承的(de)百年匠藝(yi)(yi)融于每一(yi)枚糕餅里(li)。耐著性(xing)子沉靜下來,一(yi)點(dian)點(dian)手工(gong)打磨出“老樣(yang)子”。
點·開拓創新
食材(cai)、配方、力(li)道(dao)、火候,每(mei)一(yi)(yi)道(dao)工序都極致講究,因為每(mei)一(yi)(yi)個新鮮出爐的瀘(lu)溪河糕餅都是老手藝人(ren)對老味道(dao)的追求。這,是瀘(lu)溪河的創(chuang)新。
捏·古法秘制
良(liang)工不示(shi)人以樸,古法技(ji)藝(yi)老配方。初心未(wei)更,再慢火(huo)烘焙,烤(kao)出的是(shi)每(mei)一個老手藝(yi)人的匠心芳香。