三河豆腐(fu)絲的制(zhi)作工藝十(shi)分復雜,需經(jing)過多道工序:
1、選用(yong)當地優質黃豆浸泡、磨漿、過濾,制成豆腐(fu);
2、將(jiang)豆(dou)腐切成細(xi)條,放入特制的鹵水中浸泡,讓豆(dou)腐條充分吸(xi)收鹵汁;
3、將豆(dou)腐(fu)條曬干(gan),以備長時(shi)間保存。
食(shi)材:豆腐(fu)絲、香菜、蔥絲、香油、陳醋(cu)、雞精。
步驟:
1、準備食材,香菜洗(xi)凈切寸段(duan),蔥白切絲(si),三河豆腐(fu)片切絲(si),其它調味料備齊。
2、把豆腐絲和蔥絲一(yi)同放入碗中。
3、先放一半香菜桿。
4、加(jia)入雞精,陳(chen)醋和香油。
5、拌勻再把剩下(xia)香(xiang)菜葉加入即可。
豆腐絲是(shi)低熱量(liang)食物,但需(xu)適(shi)量(liang)食用:
1、豆腐絲(si)中含有多(duo)種礦(kuang)物質,尤其是鈣質含量比較多(duo),可以(yi)幫助補充鈣質,防止因為缺(que)鈣引(yin)起骨(gu)質疏(shu)松,具有促(cu)進骨(gu)骼發育的作用。
2、豆腐絲為補益清(qing)熱養(yang)生(sheng)食品,常食之(zhi)可補中益氣、清(qing)熱潤燥、生(sheng)津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃(wei),更適于熱性(xing)體質、口(kou)臭口(kou)渴、腸(chang)胃(wei)不清(qing)、熱病后調養(yang)者食用。