平涼紅牛是指在甘(gan)肅東部高(gao)原特(te)殊的自然環(huan)境和氣(qi)候條(tiao)件下,經過幾千年黃河(he)流域農耕文明的發展,被當地世代農民(min)用(yong)特(te)定的傳統飼養方法精心選育而成(cheng)的全身(shen)被毛紅色(se)的本土牛種。
平涼紅牛風(feng)味(wei)獨特,肉質細嫩,肌內雪花沉淀豐富,富含軛亞(ya)油酸,肌紅蛋白含量高,補血、攜(xie)氧效果明顯,口(kou)感(gan)足以和(he)“日本和(he)牛”媲美。
酒香(xiang)牛肉(rou)干(gan):酒香(xiang)牛肉(rou)干(gan)屬自然(ran)健康的美味食品,肉(rou)質密實,有醬香(xiang)味。以(yi)山楂或茶葉(xie)包、桂皮(pi)(pi)、大料、花(hua)椒、香(xiang)葉(xie)、陳皮(pi)(pi)、良姜、肉(rou)蔻、草(cao)果、醬汁,蔥(cong)段,姜片等制作而成。
紅燜牛尾:牛尾的(de)一端粗如拳頭(tou),另一端卻如食指般細,邊上的(de)肉也(ye)由厚(hou)到薄,牛尾外面有一層筋(jin)(jin)膜,肉里布滿毛細血(xue)管般的(de)脂肪(fang)(fang)和筋(jin)(jin)質(zhi),而這些脂肪(fang)(fang)和筋(jin)(jin)質(zhi)卻能調節干柴的(de)牛尾瘦肉,使之更加松軟和滑嫩(nen)。
清燉山(shan)藥牛肉(rou):山(shan)藥能(neng)補(bu)而不(bu)滯、不(bu)熱(re)不(bu)燥,能(neng)補(bu)脾氣(qi)而益(yi)胃陰(yin);牛肉(rou)高蛋白低(di)脂肪(fang),營養價值十(shi)分豐富,具有補(bu)中益(yi)氣(qi),滋養脾胃的(de)功效,常食能(neng)增(zeng)加孩子的(de)體能(neng),強筋健骨,還(huan)能(neng)暖(nuan)胃。
鐵板(ban)爆紅(hong)牛(niu):牛(niu)肉中的(de)氨基酸(suan)組成(cheng)比豬肉更接(jie)近人體(ti)的(de)需要,能(neng)提高機體(ti)的(de)抗(kang)病(bing)能(neng)力,對(dui)生長發(fa)育(yu)和(he)病(bing)后調養的(de)人在補充失血、修復(fu)組織方(fang)面都有很好的(de)療效。