越南(nan)小米椒(jiao)是越南(nan)出產的一(yi)種辣椒(jiao),一(yi)般指朝天椒(jiao),個體小,未成熟(shu)時(shi)為(wei)淡(dan)綠(lv)色(se),成熟(shu)為(wei)橙(cheng)黃(huang)色(se),干小米椒(jiao)為(wei)紅帶(dai)橙(cheng)黃(huang)色(se)。
就口感(gan)而(er)言,越南小米椒(jiao)的辣味屬于(yu)辣中帶(dai)香(xiang)。
辣椒(jiao)富含(han)VC,胡蘿卜素(su),含(han)蛋(dan)白(bai)質,糖(tang)類,礦物質(鈣(gai),磷(lin),鐵,硒,鈷),色素(su)(隱黃素(su),辣椒(jiao)紅素(su),微量(liang)辣椒(jiao)玉紅素(su)),龍葵素(su),脂肪油,樹脂,揮發油,辣味成分(辣椒(jiao)堿(jian)(jian),二(er)氫辣椒(jiao)堿(jian)(jian),高辣椒(jiao)堿(jian)(jian)等)。
辣椒性味辛(xin)辣熱。
具有溫(wen)中健胃(wei),殺蟲(chong)功效,主治胃(wei)寒食飲(yin)不(bu)振(zhen),消化不(bu)良,風濕腰痛,腮腺炎,多發性癤(jie)腫等癥。