墨西哥咖啡的主要產區為：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多為高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分為三類：阿爾杜馬拉（219-1280米），普里馬·拉貝社（853-1006米）普因·拉巴社（640-762米）。
由于地(di)理環境和氣(qi)候原(yuan)因(yin)，墨西哥咖(ka)啡栽種地(di)區靠(kao)近危地(di)馬(ma)拉，生產分類(lei)屬中美(mei)洲(zhou)類(lei)型，主要出口美(mei)國。
以(yi)墨西哥阿爾(er)杜馬拉出產(chan)的咖啡豆品質最佳。
口味特征：顆(ke)粒(li)大(da)，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。
最佳燒烤程度：中等煎(jian)炒或深(shen)煎(jian)炒。
其特點是口感順滑，高(gao)酸度，中等(deng)醇度，略帶堅(jian)果余味(wei)。
甘、酸、苦(ku)三味(wei)中性(xing)，有適度酸味(wei)，口(kou)味(wei)特殊、高雅。雖然巴西的咖啡(fei)專業性(xing)的價值不大，但及其(qi)適合拼配。
把一(yi)(yi)杯牛(niu)奶、一(yi)(yi)茶(cha)匙肉桂(gui)粉和一(yi)(yi)茶(cha)匙香草粉放進鍋(guo)里加熱，要(yao)保持中溫，火不要(yao)太大，牛(niu)奶一(yi)(yi)定不要(yao)沸騰(teng)。
加入(ru)可可粉(fen)，充分溶解并攪(jiao)拌均勻。也可以用巧克力漿代替(ti)可可粉(fen)和牛奶(nai)混合。
把牛奶(nai)晾5分鐘左右，等到牛奶(nai)微涼(liang)后(hou)再倒入準備好(hao)的咖啡中，在咖啡表面用冷奶(nai)油裝(zhuang)飾，再裝(zhuang)飾上一根(gen)肉桂，墨西哥(ge)咖啡就做好(hao)了。
巧克力和肉桂(gui)的(de)香味(wei)混合(he)在一起，散發出(chu)沙(sha)漠的(de)味(wei)道。品嘗著這樣一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥(ge)沙(sha)漠里那(nei)灰綠色的(de)仙人掌中間，是(shi)很有趣的(de)體驗(yan)。
美食&特產
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