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富硒蛋是什么意思

富硒蛋(dan)是指蛋(dan)中(zhong)硒含(han)量(liang)大于普(pu)通雞蛋(dan)數倍的雞蛋(dan)（≧0.2 毫(hao)克硒/千克鮮雞蛋(dan)），一般通過(guo)在雞飼(si)料(liao)中(zhong)添加亞硒酸(suan)鈉或有機(ji)硒生產。

富硒雞蛋標準

硒(xi)含(han)量(liang)(liang)是(shi)判斷雞(ji)蛋(dan)(dan)是(shi)否為(wei)富硒(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)關鍵指標(biao)。根(gen)據國家標(biao)準《食品中(zhong)硒(xi)的(de)(de)測定》（GB/T 5009.93-2017），每100克雞(ji)蛋(dan)(dan)中(zhong)硒(xi)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)應不低于0.15毫克。硒(xi)含(han)量(liang)(liang)高于這個標(biao)準的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)才能被(bei)稱為(wei)富硒(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區別

1、營養成分不同。

富硒雞(ji)蛋的營(ying)養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于普(pu)通雞(ji)蛋，其硒含量是普(pu)通雞(ji)蛋的4-5倍，膽固醇也低(di)1倍多，經(jing)常吃富硒雞(ji)蛋對人(ren)的身體(ti)健康很有好處。

2、口感不同。

由(you)于雞吃(chi)的(de)日糧(liang)有所不(bu)同，因此普通雞蛋(dan)的(de)口感(gan)略(lve)帶蛋(dan)腥(xing)味，而富硒雞蛋(dan)則沒有蛋(dan)腥(xing)味，在煮(zhu)熟以后，富硒雞蛋(dan)的(de)口感(gan)香(xiang)滑，能讓(rang)消費者(zhe)吃(chi)到真正的(de)美(mei)味。

3、富硒雞蛋更安全、更放心。

一(yi)般來說，富硒雞蛋(dan)都(dou)是經(jing)過權威機(ji)構(gou)檢(jian)測的(de)，因(yin)此無抗、無激素、無合成色素、無農殘、無重金屬(shu)、無沙門氏菌，讓消費者(zhe)吃的(de)更安全、更放心。

4、蛋清蛋黃不同。

把普通雞(ji)蛋(dan)(dan)和(he)富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)分(fen)別(bie)打入碗中觀察，我們會發現富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清(qing)比普通雞(ji)蛋(dan)(dan)更(geng)黏稠、清(qing)澈、水分(fen)低，而且(qie)富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃顏(yan)色更(geng)深，呈橙(cheng)紅色。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞蛋與土(tu)雞蛋相比，營(ying)(ying)養成分各有差(cha)異，因此不能直(zhi)接判斷哪種雞蛋營(ying)(ying)養更好。

1、土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)指(zhi)的(de)是農家散養的(de)土(tu)雞(ji)(ji)所生的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，部分人群認為其營養價值(zhi)比較高(gao)，但其主要含有蛋(dan)(dan)(dan)白質、脂肪、卵(luan)磷脂、維生素(su)等(deng)營養物質，與普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)營養價值(zhi)相差(cha)不大。而富硒雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)是在蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)在生產過程中，通(tong)過在日糧(liang)、飲水或肌(ji)肉注射等(deng)方式中添加微(wei)量元素(su)硒，從而使雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中的(de)硒濃度(du)大于等(deng)于0.15mg/kg。

2、富硒(xi)雞(ji)蛋與土雞(ji)蛋相比，兩者都具(ju)有(you)普通雞(ji)蛋的營(ying)養(yang)物質(zhi)，只是一些營(ying)養(yang)物質(zhi)的含(han)量(liang)(liang)(liang)有(you)所不同。其(qi)中土雞(ji)蛋的脂肪和膽固醇含(han)量(liang)(liang)(liang)通常較高(gao)，富硒(xi)雞(ji)蛋中硒(xi)的含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，其(qi)他(ta)成分含(han)量(liang)(liang)(liang)類似。

因此，對于有補硒(xi)需求的(de)(de)人(ren)群，富硒(xi)雞蛋(dan)提供的(de)(de)營(ying)養更好。而對于需要獲(huo)取脂肪和膽固醇的(de)(de)人(ren)群，普通雞蛋(dan)的(de)(de)營(ying)養更好，平時挑選雞蛋(dan)可根據自(zi)身不同需求進(jin)行選擇。

富硒蛋的生產方法

最(zui)有效也最(zui)常見(jian)的(de)富(fu)硒(xi)蛋生產(chan)方法是在蛋雞飼料中加入以(yi)海藻硒(xi)多(duo)糖為硒(xi)源的(de)富(fu)硒(xi)蛋專用(yong)粉，連續(xu)飼喂14天后即可得到富(fu)硒(xi)蛋。

也有一(yi)些廠家為降低成本就以(yi)無機(ji)硒(xi)(xi)(xi)亞硒(xi)(xi)(xi)酸鈉為硒(xi)(xi)(xi)源(yuan)生(sheng)產富硒(xi)(xi)(xi)蛋(dan)，但是為防止對雞(ji)的(de)(de)不良影響，所用的(de)(de)含無機(ji)硒(xi)(xi)(xi)添(tian)加物(wu)只能間歇式(shi)添(tian)加，周(zhou)期大概(gai)為一(yi)個半月，否則雞(ji)只會出(chu)現精神不振、掉(diao)毛，甚至死亡(wang)。以(yi)海藻硒(xi)(xi)(xi)多糖為硒(xi)(xi)(xi)源(yuan)的(de)(de)有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)飼(si)料(liao)添(tian)加劑不但不會出(chu)現雞(ji)中毒的(de)(de)狀況，而且可以(yi)提(ti)高雞(ji)只的(de)(de)免疫(yi)力，產蛋(dan)率(lv)以(yi)及雞(ji)蛋(dan)品(pin)質也有一(yi)定提(ti)升。

富硒蛋可以生吃嗎

任(ren)何的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)都是不建議(yi)生吃(chi)的，因為雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)生吃(chi)的話，里(li)面(mian)會存在(zai)一定的細(xi)菌，這(zhe)樣有可(ke)能會引起腸胃的不適，比如出現(xian)腹瀉腹脹腹痛等癥狀(zhuang)，所(suo)以建議(yi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)最好(hao)還是煮熟了吃(chi)比較好(hao)。

富硒蛋保質期一般多久

一(yi)般來說，富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)保(bao)質期(qi)(qi)是(shi)和(he)存放(fang)的(de)溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)和(he)環(huan)境有很大關系的(de)，比(bi)如我們在常溫(wen)(wen)條件下存放(fang)富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)，保(bao)質期(qi)(qi)一(yi)般為(wei)15天；如果存放(fang)溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)是(shi)2-5攝氏(shi)度(du)，那么富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)保(bao)質期(qi)(qi)為(wei)兩(liang)個(ge)(ge)月(yue)左右(you)；如果存放(fang)溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)是(shi)15攝氏(shi)度(du)以(yi)下，那么富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)大約可以(yi)儲存一(yi)個(ge)(ge)月(yue)左右(you)；在夏季時，當溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)超(chao)過25攝氏(shi)度(du)，那么富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)保(bao)質期(qi)(qi)則為(wei)7-10天。

所以大(da)家在儲存(cun)雞蛋時，還是建(jian)議(yi)放入冰箱的保鮮(xian)層，這樣可以放得(de)時間更(geng)長一些，雞蛋也不容易(yi)變質，對我們的健(jian)康有好(hao)處。