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富硒蛋是什么意思

富硒蛋是指蛋中(zhong)硒含(han)量大于普通雞蛋數倍(bei)的(de)雞蛋（≧0.2 毫(hao)克(ke)硒/千克(ke)鮮(xian)雞蛋），一般通過(guo)在雞飼(si)料中(zhong)添加亞硒酸鈉或有機硒生產。

富硒雞蛋標準

硒含(han)(han)量(liang)(liang)是(shi)判斷雞(ji)蛋(dan)是(shi)否為富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)的關鍵指(zhi)標。根據(ju)國家標準《食品(pin)中硒的測定》（GB/T 5009.93-2017），每100克雞(ji)蛋(dan)中硒的含(han)(han)量(liang)(liang)應(ying)不(bu)低于0.15毫(hao)克。硒含(han)(han)量(liang)(liang)高于這個(ge)標準的雞(ji)蛋(dan)才能被稱為富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區別

1、營養成分不同。

富硒(xi)雞(ji)蛋的(de)(de)(de)營養(yang)價值遠遠高于普通雞(ji)蛋，其硒(xi)含(han)量是普通雞(ji)蛋的(de)(de)(de)4-5倍，膽固醇也(ye)低1倍多，經常吃富硒(xi)雞(ji)蛋對(dui)人的(de)(de)(de)身體健康很有好處。

2、口感不同。

由于雞(ji)吃(chi)的(de)日糧有所不同(tong)，因此普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)口感略帶(dai)蛋(dan)(dan)腥(xing)味，而(er)富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)則沒有蛋(dan)(dan)腥(xing)味，在(zai)煮熟以后(hou)，富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)口感香滑，能讓消費(fei)者吃(chi)到真(zhen)正的(de)美味。

3、富硒雞蛋更安全、更放心。

一般來說，富(fu)硒雞蛋都是經過權威機構檢測的，因此無抗、無激素、無合成色(se)素、無農殘、無重金屬(shu)、無沙門氏菌，讓消(xiao)費者吃的更安全、更放心。

4、蛋清蛋黃不同。

把普(pu)通雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)和富(fu)硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)分別(bie)打(da)入碗(wan)中觀察(cha)，我們會發現富(fu)硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清比普(pu)通雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)更(geng)黏稠(chou)、清澈(che)、水分低(di)，而且富(fu)硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃顏色更(geng)深，呈橙紅色。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞蛋(dan)與土雞蛋(dan)相比，營養成分各有差異，因(yin)此不能直(zhi)接判斷哪種雞蛋(dan)營養更好。

1、土雞(ji)蛋(dan)指(zhi)的(de)是(shi)農家散養(yang)的(de)土雞(ji)所生(sheng)的(de)蛋(dan)，部分人群認為其(qi)營養(yang)價(jia)值比較高，但(dan)其(qi)主(zhu)要含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、卵磷脂、維生(sheng)素(su)等營養(yang)物質，與普通雞(ji)蛋(dan)的(de)營養(yang)價(jia)值相差不(bu)大。而(er)富硒雞(ji)蛋(dan)是(shi)在蛋(dan)雞(ji)在生(sheng)產過程(cheng)中(zhong)，通過在日糧(liang)、飲(yin)水或肌(ji)肉(rou)注射等方式中(zhong)添加微(wei)量元素(su)硒，從而(er)使雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的(de)硒濃度大于等于0.15mg/kg。

2、富(fu)硒(xi)雞(ji)(ji)蛋與土雞(ji)(ji)蛋相比，兩者都具有(you)普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋的營養(yang)物質(zhi)，只(zhi)是(shi)一些營養(yang)物質(zhi)的含(han)量(liang)有(you)所不同(tong)。其中土雞(ji)(ji)蛋的脂肪和(he)膽固(gu)醇含(han)量(liang)通(tong)常較(jiao)高，富(fu)硒(xi)雞(ji)(ji)蛋中硒(xi)的含(han)量(liang)較(jiao)高，其他成分含(han)量(liang)類似。

因此(ci)，對(dui)(dui)于有補硒需(xu)求(qiu)的(de)(de)人(ren)群，富硒雞蛋(dan)提供的(de)(de)營養(yang)更(geng)好(hao)。而對(dui)(dui)于需(xu)要(yao)獲取脂肪和(he)膽固(gu)醇的(de)(de)人(ren)群，普通雞蛋(dan)的(de)(de)營養(yang)更(geng)好(hao)，平(ping)時挑選雞蛋(dan)可根據(ju)自(zi)身不(bu)同需(xu)求(qiu)進行選擇。

富硒蛋的生產方法

最(zui)有效也最(zui)常見的(de)富(fu)硒(xi)(xi)蛋生產(chan)方法(fa)是在蛋雞(ji)飼料中加入以海藻硒(xi)(xi)多糖為(wei)硒(xi)(xi)源的(de)富(fu)硒(xi)(xi)蛋專(zhuan)用粉(fen)，連續(xu)飼喂14天后即可得(de)到(dao)富(fu)硒(xi)(xi)蛋。

也(ye)有一(yi)些廠家為(wei)降低成本(ben)就以(yi)無(wu)機(ji)硒(xi)(xi)(xi)亞硒(xi)(xi)(xi)酸鈉為(wei)硒(xi)(xi)(xi)源生(sheng)產(chan)(chan)富硒(xi)(xi)(xi)蛋(dan)，但(dan)是為(wei)防止(zhi)對雞的不(bu)良影(ying)響，所(suo)用的含無(wu)機(ji)硒(xi)(xi)(xi)添加(jia)物只能間(jian)歇式添加(jia)，周(zhou)期大概為(wei)一(yi)個半月，否則雞只會出現精神不(bu)振、掉(diao)毛，甚(shen)至死亡。以(yi)海藻硒(xi)(xi)(xi)多糖為(wei)硒(xi)(xi)(xi)源的有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)飼料(liao)添加(jia)劑不(bu)但(dan)不(bu)會出現雞中毒的狀況，而且可(ke)以(yi)提高雞只的免疫(yi)力，產(chan)(chan)蛋(dan)率(lv)以(yi)及雞蛋(dan)品(pin)質也(ye)有一(yi)定(ding)提升。

富硒蛋可以生吃嗎

任何的雞蛋都是(shi)不建(jian)議(yi)生吃(chi)的，因(yin)為雞蛋生吃(chi)的話，里面會存在一(yi)定的細菌，這樣(yang)有可能會引起(qi)腸胃(wei)的不適，比如(ru)出現(xian)腹(fu)瀉(xie)腹(fu)脹腹(fu)痛等癥(zheng)狀，所(suo)以建(jian)議(yi)雞蛋最(zui)好(hao)還是(shi)煮熟(shu)了吃(chi)比較好(hao)。

富硒蛋保質期一般多久

一般(ban)來說，富(fu)(fu)硒(xi)雞蛋(dan)的(de)保(bao)質期是(shi)(shi)和存(cun)放(fang)的(de)溫(wen)攝氏(shi)(shi)度(du)和環境有很大關系的(de)，比如(ru)我們在常溫(wen)條(tiao)件下存(cun)放(fang)富(fu)(fu)硒(xi)雞蛋(dan)，保(bao)質期一般(ban)為(wei)15天；如(ru)果存(cun)放(fang)溫(wen)攝氏(shi)(shi)度(du)是(shi)(shi)2-5攝氏(shi)(shi)度(du)，那么(me)富(fu)(fu)硒(xi)雞蛋(dan)的(de)保(bao)質期為(wei)兩個月左右(you)；如(ru)果存(cun)放(fang)溫(wen)攝氏(shi)(shi)度(du)是(shi)(shi)15攝氏(shi)(shi)度(du)以(yi)下，那么(me)富(fu)(fu)硒(xi)雞蛋(dan)大約可(ke)以(yi)儲存(cun)一個月左右(you)；在夏季時，當溫(wen)攝氏(shi)(shi)度(du)超(chao)過25攝氏(shi)(shi)度(du)，那么(me)富(fu)(fu)硒(xi)雞蛋(dan)的(de)保(bao)質期則為(wei)7-10天。

所以(yi)大家在儲(chu)存雞(ji)蛋(dan)時，還是(shi)建議放(fang)入冰箱的保鮮(xian)層，這樣可以(yi)放(fang)得時間更長一些，雞(ji)蛋(dan)也不容易變質，對我們的健康有好處。