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富硒蛋是什么意思

富硒蛋是指蛋中硒含(han)量大于普通(tong)(tong)雞蛋數倍的雞蛋（≧0.2 毫克硒/千克鮮雞蛋），一般(ban)通(tong)(tong)過在雞飼料中添加亞硒酸鈉或有機(ji)硒生產(chan)。

富硒雞蛋標準

硒含量是(shi)判斷雞蛋(dan)是(shi)否為富硒雞蛋(dan)的(de)(de)關鍵指標。根據國家(jia)標準《食品中硒的(de)(de)測定》（GB/T 5009.93-2017），每100克(ke)雞蛋(dan)中硒的(de)(de)含量應不低于(yu)0.15毫(hao)克(ke)。硒含量高于(yu)這個標準的(de)(de)雞蛋(dan)才能(neng)被(bei)稱為富硒雞蛋(dan)。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區別

1、營養成分不同。

富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)的(de)營養價值遠遠高于普(pu)通(tong)雞(ji)蛋(dan)，其硒含量(liang)是普(pu)通(tong)雞(ji)蛋(dan)的(de)4-5倍，膽固(gu)醇也(ye)低1倍多，經(jing)常吃(chi)富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)對人的(de)身(shen)體健(jian)康很有好(hao)處。

2、口感不同。

由于雞吃的(de)日糧有(you)所不同，因此普(pu)通(tong)雞蛋的(de)口(kou)感(gan)略帶蛋腥味，而富(fu)硒雞蛋則沒有(you)蛋腥味，在煮熟以(yi)后(hou)，富(fu)硒雞蛋的(de)口(kou)感(gan)香滑，能讓消費者吃到真正(zheng)的(de)美味。

3、富硒雞蛋更安全、更放心。

一般來說，富(fu)硒(xi)雞蛋都是經過權威機構檢測的，因(yin)此無(wu)(wu)(wu)抗、無(wu)(wu)(wu)激(ji)素、無(wu)(wu)(wu)合成色素、無(wu)(wu)(wu)農殘(can)、無(wu)(wu)(wu)重金屬、無(wu)(wu)(wu)沙(sha)門氏菌，讓消(xiao)費者吃的更安全、更放心。

4、蛋清蛋黃不同。

把普通(tong)雞蛋(dan)和富硒(xi)雞蛋(dan)分(fen)別打入碗中觀察，我(wo)們會發現富硒(xi)雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清比(bi)普通(tong)雞蛋(dan)更黏(nian)稠(chou)、清澈(che)、水分(fen)低，而(er)且富硒(xi)雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)黃顏色(se)更深，呈橙紅色(se)。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞(ji)(ji)蛋與(yu)土雞(ji)(ji)蛋相比，營養成分各(ge)有差異(yi)，因此(ci)不能直接判(pan)斷哪種雞(ji)(ji)蛋營養更好。

1、土雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)指(zhi)的是農家散養的土雞(ji)所生的蛋(dan)(dan)(dan)，部分人(ren)群認為其(qi)營養價值(zhi)比較高，但(dan)其(qi)主要含(han)有(you)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、卵磷脂、維(wei)生素(su)等營養物質(zhi)(zhi)，與普通(tong)(tong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的營養價值(zhi)相差(cha)不大。而富硒(xi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)是在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)在(zai)(zai)生產過(guo)程中(zhong)，通(tong)(tong)過(guo)在(zai)(zai)日糧、飲(yin)水或肌肉(rou)注射等方式中(zhong)添加微量元素(su)硒(xi)，從而使(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)的硒(xi)濃度大于(yu)等于(yu)0.15mg/kg。

2、富(fu)硒雞蛋(dan)與土(tu)(tu)雞蛋(dan)相比，兩者都具有普通雞蛋(dan)的營養物(wu)質，只是一些營養物(wu)質的含(han)(han)量(liang)有所不(bu)同(tong)。其(qi)中土(tu)(tu)雞蛋(dan)的脂(zhi)肪和膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)通常(chang)較高(gao)，富(fu)硒雞蛋(dan)中硒的含(han)(han)量(liang)較高(gao)，其(qi)他成分含(han)(han)量(liang)類似。

因此，對(dui)于有補硒需求的(de)(de)人群，富硒雞(ji)蛋提供(gong)的(de)(de)營(ying)養更好。而(er)對(dui)于需要獲取脂肪(fang)和膽固醇(chun)的(de)(de)人群，普(pu)通雞(ji)蛋的(de)(de)營(ying)養更好，平時(shi)挑(tiao)選(xuan)(xuan)雞(ji)蛋可(ke)根據自身不同需求進行選(xuan)(xuan)擇。

富硒蛋的生產方法

最有(you)效也最常見的(de)富硒(xi)蛋生產(chan)方法是(shi)在蛋雞飼料中加(jia)入以(yi)海藻硒(xi)多(duo)糖為硒(xi)源的(de)富硒(xi)蛋專用粉，連(lian)續飼喂14天后(hou)即可(ke)得到富硒(xi)蛋。

也(ye)有一些廠家為(wei)降(jiang)低成(cheng)本就以無機(ji)硒亞(ya)硒酸鈉為(wei)硒源生產富(fu)硒蛋(dan)(dan)，但(dan)是為(wei)防止對雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)良影(ying)響，所用的(de)(de)(de)含(han)無機(ji)硒添加物只能(neng)間(jian)歇式添加，周(zhou)期大概為(wei)一個(ge)半月，否(fou)則(ze)雞(ji)(ji)只會出現精(jing)神不(bu)(bu)振、掉毛，甚(shen)至死亡。以海藻硒多糖為(wei)硒源的(de)(de)(de)有機(ji)硒飼料(liao)添加劑不(bu)(bu)但(dan)不(bu)(bu)會出現雞(ji)(ji)中毒的(de)(de)(de)狀況(kuang)，而且(qie)可以提(ti)高雞(ji)(ji)只的(de)(de)(de)免疫力，產蛋(dan)(dan)率以及雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)品(pin)質也(ye)有一定提(ti)升。

富硒蛋可以生吃嗎

任何的雞蛋(dan)(dan)都是(shi)不建議生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的，因為雞蛋(dan)(dan)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的話，里面(mian)會存在一定(ding)的細菌，這(zhe)樣(yang)有可能會引起腸胃的不適，比如出現腹瀉腹脹腹痛等癥(zheng)狀，所以建議雞蛋(dan)(dan)最(zui)好還是(shi)煮熟了吃(chi)(chi)比較好。

富硒蛋保質期一般多久

一(yi)般(ban)來說，富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)保質期(qi)(qi)是和存(cun)放(fang)的(de)(de)溫攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)和環境有很大關系的(de)(de)，比如(ru)我(wo)們在(zai)常溫條(tiao)件下(xia)存(cun)放(fang)富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，保質期(qi)(qi)一(yi)般(ban)為(wei)15天；如(ru)果存(cun)放(fang)溫攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)是2-5攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)，那么(me)富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)保質期(qi)(qi)為(wei)兩個月左右；如(ru)果存(cun)放(fang)溫攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)是15攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)以(yi)(yi)下(xia)，那么(me)富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)大約可以(yi)(yi)儲存(cun)一(yi)個月左右；在(zai)夏(xia)季(ji)時，當(dang)溫攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)超(chao)過25攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)，那么(me)富硒雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)保質期(qi)(qi)則為(wei)7-10天。

所(suo)以大家在儲存(cun)雞(ji)蛋(dan)時(shi)，還是建議(yi)放(fang)入冰箱的保鮮(xian)層，這樣可以放(fang)得時(shi)間更(geng)長一些(xie)，雞(ji)蛋(dan)也不容易變質，對(dui)我們的健康(kang)有好處(chu)。