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富硒蛋是什么意思

富硒(xi)(xi)蛋是指蛋中硒(xi)(xi)含(han)量大(da)于普通雞(ji)蛋數倍的雞(ji)蛋（≧0.2 毫克硒(xi)(xi)/千克鮮雞(ji)蛋），一般通過在(zai)雞(ji)飼料中添加(jia)亞硒(xi)(xi)酸鈉或有機硒(xi)(xi)生(sheng)產(chan)。

富硒雞蛋標準

硒(xi)(xi)含量是判(pan)斷雞(ji)蛋(dan)是否為(wei)富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)關鍵指標(biao)。根(gen)據國家(jia)標(biao)準《食品中硒(xi)(xi)的(de)(de)測定》（GB/T 5009.93-2017），每100克雞(ji)蛋(dan)中硒(xi)(xi)的(de)(de)含量應不低(di)于0.15毫克。硒(xi)(xi)含量高于這個標(biao)準的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)才能被稱為(wei)富硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區別

1、營養成分不同。

富硒雞蛋(dan)的營養價值遠遠高于普通雞蛋(dan)，其硒含量是普通雞蛋(dan)的4-5倍(bei)(bei)，膽固醇也低(di)1倍(bei)(bei)多(duo)，經常吃富硒雞蛋(dan)對(dui)人的身體健(jian)康很有(you)好處。

2、口感不同。

由于雞吃(chi)的日糧有(you)(you)所不同(tong)，因此(ci)普通雞蛋(dan)(dan)的口感(gan)略(lve)帶蛋(dan)(dan)腥味(wei)(wei)，而(er)富硒(xi)雞蛋(dan)(dan)則沒有(you)(you)蛋(dan)(dan)腥味(wei)(wei)，在煮熟以后，富硒(xi)雞蛋(dan)(dan)的口感(gan)香(xiang)滑，能(neng)讓消費者吃(chi)到真(zhen)正(zheng)的美味(wei)(wei)。

3、富硒雞蛋更安全、更放心。

一般來說，富硒雞蛋都是(shi)經過權威機構檢測(ce)的，因(yin)此無(wu)抗(kang)、無(wu)激素、無(wu)合成色素、無(wu)農(nong)殘、無(wu)重金屬、無(wu)沙門氏菌(jun)，讓消費者(zhe)吃(chi)的更安全(quan)、更放心(xin)。

4、蛋清蛋黃不同。

把普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)和富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)分(fen)(fen)別打入碗(wan)中觀察，我們會(hui)發(fa)現富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清(qing)比普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)更黏稠、清(qing)澈、水分(fen)(fen)低，而且富(fu)硒雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃顏色(se)更深，呈橙(cheng)紅色(se)。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞蛋與(yu)土雞蛋相比，營養(yang)成分各有(you)差異，因此不(bu)能(neng)直接判斷哪種(zhong)雞蛋營養(yang)更(geng)好。

1、土雞(ji)蛋(dan)指的(de)(de)是農家散養(yang)的(de)(de)土雞(ji)所(suo)生的(de)(de)蛋(dan)，部分人群認為(wei)其營(ying)養(yang)價值比較(jiao)高，但其主要含有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、卵磷脂、維生素等(deng)營(ying)養(yang)物質(zhi)，與普(pu)通雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值相差(cha)不大。而富硒雞(ji)蛋(dan)是在(zai)蛋(dan)雞(ji)在(zai)生產過(guo)程中，通過(guo)在(zai)日糧、飲水或肌肉注射等(deng)方式(shi)中添加微量元素硒，從而使雞(ji)蛋(dan)中的(de)(de)硒濃度大于(yu)等(deng)于(yu)0.15mg/kg。

2、富硒(xi)雞(ji)(ji)蛋(dan)與(yu)土雞(ji)(ji)蛋(dan)相比(bi)，兩者都具(ju)有普通雞(ji)(ji)蛋(dan)的營養物質，只是(shi)一些營養物質的含(han)(han)量(liang)有所不(bu)同。其中土雞(ji)(ji)蛋(dan)的脂肪和(he)膽(dan)固醇含(han)(han)量(liang)通常較高，富硒(xi)雞(ji)(ji)蛋(dan)中硒(xi)的含(han)(han)量(liang)較高，其他成分含(han)(han)量(liang)類似。

因(yin)此(ci)，對于(yu)有補(bu)硒需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)人(ren)群(qun)，富硒雞蛋(dan)提(ti)供的(de)營養更(geng)好。而對于(yu)需(xu)要獲取脂肪和膽固醇的(de)人(ren)群(qun)，普通雞蛋(dan)的(de)營養更(geng)好，平時挑選雞蛋(dan)可(ke)根(gen)據自身不同需(xu)求(qiu)(qiu)進行選擇。

富硒蛋的生產方法

最有效也最常見的富硒(xi)蛋(dan)(dan)生產方法(fa)是在蛋(dan)(dan)雞飼(si)料(liao)中加入以海藻硒(xi)多糖為硒(xi)源的富硒(xi)蛋(dan)(dan)專用粉，連續飼(si)喂14天后即可得到(dao)富硒(xi)蛋(dan)(dan)。

也有一(yi)些(xie)廠家為(wei)降低成本就以(yi)無機(ji)硒(xi)(xi)亞硒(xi)(xi)酸鈉為(wei)硒(xi)(xi)源生產(chan)富硒(xi)(xi)蛋，但是為(wei)防止對雞(ji)(ji)的不良影響，所用的含無機(ji)硒(xi)(xi)添(tian)加(jia)物只(zhi)(zhi)能間(jian)歇式(shi)添(tian)加(jia)，周期大概為(wei)一(yi)個半(ban)月，否則雞(ji)(ji)只(zhi)(zhi)會出現精(jing)神不振、掉(diao)毛，甚至死(si)亡。以(yi)海藻硒(xi)(xi)多糖為(wei)硒(xi)(xi)源的有機(ji)硒(xi)(xi)飼料(liao)添(tian)加(jia)劑不但不會出現雞(ji)(ji)中(zhong)毒的狀況(kuang)，而且可以(yi)提高雞(ji)(ji)只(zhi)(zhi)的免疫力，產(chan)蛋率以(yi)及雞(ji)(ji)蛋品質也有一(yi)定提升(sheng)。

富硒蛋可以生吃嗎

任何的雞蛋都是(shi)不建議生(sheng)吃的，因為雞蛋生(sheng)吃的話，里面會(hui)存在一(yi)定的細(xi)菌，這(zhe)樣(yang)有可能會(hui)引起腸胃(wei)的不適，比如出現腹瀉腹脹腹痛等癥(zheng)狀，所以建議雞蛋最好還是(shi)煮熟了吃比較好。

富硒蛋保質期一般多久

一(yi)般來說，富(fu)(fu)硒(xi)雞(ji)蛋的(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)是和存放的(de)溫攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)和環境(jing)有很(hen)大(da)關系的(de)，比如我們(men)在常(chang)溫條(tiao)件(jian)下(xia)存放富(fu)(fu)硒(xi)雞(ji)蛋，保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)一(yi)般為15天(tian)；如果(guo)存放溫攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)是2-5攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)，那么富(fu)(fu)硒(xi)雞(ji)蛋的(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)為兩個(ge)月(yue)左右；如果(guo)存放溫攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)是15攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)以(yi)下(xia)，那么富(fu)(fu)硒(xi)雞(ji)蛋大(da)約可以(yi)儲存一(yi)個(ge)月(yue)左右；在夏季時，當溫攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)超過25攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)，那么富(fu)(fu)硒(xi)雞(ji)蛋的(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)則為7-10天(tian)。

所以(yi)大(da)家在儲(chu)存雞(ji)(ji)蛋時，還是建議放入(ru)冰箱的保鮮層，這樣可(ke)以(yi)放得時間更長(chang)一些，雞(ji)(ji)蛋也不容易(yi)變質(zhi)，對我(wo)們的健(jian)康有好處。