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清燉鵝肉湯介紹

鵝湯是由鵝肉制作(zuo)而成，不僅味(wei)道鮮美，而且還(huan)具有較(jiao)高的營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)，可(ke)以為身體(ti)補充所(suo)需的營(ying)養(yang)(yang)物質，有利于人體(ti)健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只(zhi)、當歸(gui)10g、黨(dang)參10g、白胡椒數粒(li)、冰糖3粒(li)、大(da)蔥1根、生姜數片(pian)、大(da)棗3個(ge)、百合干(gan)適(shi)量、白蓮子適(shi)量、水適(shi)量、鹽適(shi)量。

方法：

1、準備好所有材料(liao)，將鵝肉清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，去掉不(bu)要的部位。黨參當歸冷水浸泡十(shi)分鐘左右清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，大蔥大棗蓮子(zi)百(bai)合洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)備用

2、冷水將鵝肉放鍋(guo)里，加(jia)入大蔥半根(gen)、生姜少許、白胡椒粒一起，水開后再煮約2分鐘(zhong)，沖洗干(gan)凈血沫

3、高壓鍋(guo)里加(jia)入適量清水燒(shao)熱，放入煮過(guo)的鵝肉以及(ji)其(qi)他(ta)配料(liao)（大蔥、黨參、當歸、姜片(pian)、百(bai)合干、蓮子、冰糖、大棗），水開后壓30分鐘左右(you)。然后盛(sheng)進砂(sha)鍋(guo)小火煲半個(ge)小時(shi)左右(you)，出鍋(guo)前加(jia)入鹽調味

4、營養健康的鵝湯即可(ke)享(xiang)用啦，鵝肉細嫩化渣，吃(chi)一口就停不下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)肉(rou)(rou)湯含(han)(han)蛋白(bai)質，脂(zhi)肪(fang)，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素A、B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素，煙(yan)酸(suan)(suan)，糖(tang)等(deng)。鵝(e)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質的含(han)(han)量(liang)(liang)很(hen)高，富含(han)(han)人體(ti)必需(xu)的多(duo)種氨基酸(suan)(suan)、多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素、微(wei)量(liang)(liang)元素，鵝(e)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)鴨肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)都高，賴氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)肉(rou)(rou)仔雞(ji)高。鵝(e)肉(rou)(rou)湯不僅脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)低(di)，而且品質好，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的含(han)(han)量(liang)(liang)高，特別是亞麻酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)均超(chao)過其(qi)他肉(rou)(rou)類，對(dui)人體(ti)健(jian)康有利。鵝(e)肉(rou)(rou)中的脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)較低(di)，僅比(bi)雞(ji)肉(rou)(rou)高一(yi)點，比(bi)其(qi)他肉(rou)(rou)要(yao)低(di)得(de)多(duo)。鵝(e)肉(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)的熔點亦很(hen)低(di)，質地柔軟，容易被人體(ti)消(xiao)化吸收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食用鵝湯(tang)可(ke)以為身體提供(gong)以上營(ying)養物質(zhi)(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)為肌肉(rou)增(zeng)長(chang)提供(gong)物質(zhi)(zhi)基(ji)礎，而鈣可(ke)以防止骨質(zhi)(zhi)疏松，鐵(tie)可(ke)以為紅細胞中(zhong)血(xue)紅蛋白(bai)的生成(cheng)提供(gong)物質(zhi)(zhi)基(ji)礎，通常可(ke)以改善身體虛弱(ruo)、氣血(xue)不足(zu)、營(ying)養不良等情況(kuang)，進而可(ke)以緩解(jie)感冒、咳嗽、急(ji)慢性(xing)氣管炎、慢性(xing)腎(shen)炎等病(bing)癥。

2、對(dui)于(yu)體(ti)(ti)弱多病、秋冬換季之時比較容易感冒(mao)的(de)人，可以適當(dang)吃鵝(e)肉、喝鵝(e)湯，有(you)助于(yu)提(ti)高體(ti)(ti)質，經常感覺口干、口渴、氣短、身(shen)體(ti)(ti)無力、吃飯時胃(wei)口不佳的(de)人適當(dang)進食鵝(e)肉、飲(yin)用鵝(e)湯，也會(hui)達(da)到(dao)改善的(de)目的(de)。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食(shi)用過(guo)多鵝(e)湯(tang)可能導致身體中(zhong)(zhong)營養過(guo)剩，進而容(rong)易出現(xian)肥(fei)胖，所以(yi)有(you)肥(fei)胖癥、高血脂以(yi)及高血壓等疾病的人(ren)群(qun)宜(yi)少食(shi)用鵝(e)湯(tang)。另(ling)外，由于鵝(e)湯(tang)中(zhong)(zhong)蛋白質、脂肪含量豐(feng)富，其不(bu)容(rong)易被(bei)人(ren)體消化，所以(yi)有(you)胃潰瘍等胃腸道(dao)疾病的人(ren)群(qun)應少食(shi)鵝(e)湯(tang)。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清(qing)燉鵝(e)肉(rou)湯(tang)是母鵝(e)好還是公鵝(e)好？母鵝(e)肉(rou)質(zhi)嫩滑，體(ti)內所含有的(de)脂(zhi)(zhi)肪多，纖(xian)維粗散(san)，適(shi)合(he)(he)做(zuo)燒(shao)鵝(e)、燉湯(tang)等。除了做(zuo)燒(shao)鵝(e)燉湯(tang)之外，公鵝(e)比母鵝(e)好吃。公鵝(e)肉(rou)質(zhi)纖(xian)維緊實，皮薄(bo)肉(rou)爽(shuang)，體(ti)內所含有的(de)脂(zhi)(zhi)肪少，公鵝(e)適(shi)合(he)(he)用來做(zuo)鹵水、碌鵝(e)、燜鵝(e)等。