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清燉鵝肉湯介紹

鵝湯是由鵝肉制作而成(cheng)，不僅味道鮮(xian)美，而且還具有較高的(de)營養價值，可以為身體補(bu)充(chong)所(suo)需的(de)營養物質，有利于人體健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只、當歸(gui)10g、黨參10g、白(bai)胡椒數粒、冰糖3粒、大(da)(da)蔥1根、生姜數片、大(da)(da)棗3個、百合(he)干適(shi)量(liang)、白(bai)蓮子(zi)適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)。

方法：

1、準備(bei)(bei)好所有材料，將鵝肉清洗干凈(jing)，去掉不(bu)要的部位。黨參當歸冷水(shui)浸泡(pao)十(shi)分(fen)鐘左(zuo)右清洗干凈(jing)，大蔥(cong)大棗蓮子百合(he)洗干凈(jing)備(bei)(bei)用

2、冷(leng)水將鵝肉(rou)放鍋里，加入大(da)蔥半根、生姜少許(xu)、白胡(hu)椒(jiao)粒一起，水開后再(zai)煮約(yue)2分鐘(zhong)，沖洗干(gan)凈血沫(mo)

3、高壓(ya)鍋(guo)里(li)加入適量(liang)清水燒(shao)熱，放入煮過(guo)的鵝(e)肉以及其他配料（大(da)蔥、黨參、當歸、姜片(pian)、百合干、蓮子、冰糖、大(da)棗），水開后(hou)壓(ya)30分鐘左(zuo)右。然后(hou)盛進砂鍋(guo)小火(huo)煲半個小時左(zuo)右，出(chu)鍋(guo)前加入鹽調味

4、營(ying)養健康(kang)的鵝湯(tang)即可(ke)享用啦，鵝肉(rou)細(xi)嫩(nen)化(hua)渣，吃(chi)一(yi)口就停不(bu)下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)(e)肉(rou)(rou)湯(tang)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，脂(zhi)肪(fang)，維(wei)生素(su)A、B族維(wei)生素(su)，煙酸(suan)(suan)，糖(tang)等。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的含(han)量(liang)很高(gao)，富含(han)人體必需的多(duo)種氨(an)基酸(suan)(suan)、多(duo)種維(wei)生素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)，鵝(e)(e)肉(rou)(rou)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)比鴨肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)都(dou)高(gao)，賴氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)比肉(rou)(rou)仔雞(ji)高(gao)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)湯(tang)不(bu)僅脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)低(di)，而且品質(zhi)好，不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的含(han)量(liang)高(gao)，特(te)別是亞麻酸(suan)(suan)含(han)量(liang)均超過其(qi)他肉(rou)(rou)類，對人體健(jian)康有(you)利。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)中的脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較(jiao)低(di)，僅比雞(ji)肉(rou)(rou)高(gao)一點，比其(qi)他肉(rou)(rou)要低(di)得(de)多(duo)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)的熔點亦很低(di)，質(zhi)地(di)柔軟，容(rong)易被(bei)人體消化吸收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食用(yong)鵝湯(tang)可(ke)以(yi)為(wei)身(shen)體提供以(yi)上營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，蛋白質(zhi)為(wei)肌肉增長(chang)提供物(wu)(wu)質(zhi)基(ji)礎，而鈣(gai)可(ke)以(yi)防止骨質(zhi)疏松(song)，鐵(tie)可(ke)以(yi)為(wei)紅細(xi)胞(bao)中血紅蛋白的生(sheng)成提供物(wu)(wu)質(zhi)基(ji)礎，通(tong)常可(ke)以(yi)改善身(shen)體虛弱、氣血不足、營養(yang)不良等情況，進而可(ke)以(yi)緩解(jie)感冒、咳嗽、急慢(man)性(xing)氣管炎(yan)、慢(man)性(xing)腎炎(yan)等病癥(zheng)。

2、對于(yu)體(ti)弱多(duo)病、秋冬換季之時比較(jiao)容易感(gan)冒(mao)的人(ren)，可以適當(dang)吃鵝肉、喝鵝湯，有助(zhu)于(yu)提高(gao)體(ti)質，經常感(gan)覺口(kou)(kou)干、口(kou)(kou)渴、氣短、身體(ti)無力、吃飯(fan)時胃口(kou)(kou)不佳的人(ren)適當(dang)進食(shi)鵝肉、飲(yin)用(yong)鵝湯，也會達到改(gai)善的目的。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食(shi)用過(guo)多鵝(e)湯(tang)可能(neng)導致(zhi)身體中營養過(guo)剩，進(jin)而容易(yi)出現(xian)肥胖，所以(yi)有肥胖癥、高血脂(zhi)(zhi)以(yi)及高血壓等疾病(bing)(bing)的人(ren)群(qun)(qun)宜少食(shi)用鵝(e)湯(tang)。另外(wai)，由于鵝(e)湯(tang)中蛋(dan)白質、脂(zhi)(zhi)肪含量豐富(fu)，其不容易(yi)被人(ren)體消(xiao)化(hua)，所以(yi)有胃(wei)潰瘍等胃(wei)腸(chang)道疾病(bing)(bing)的人(ren)群(qun)(qun)應少食(shi)鵝(e)湯(tang)。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清燉鵝(e)肉湯(tang)是母(mu)鵝(e)好(hao)還是公鵝(e)好(hao)？母(mu)鵝(e)肉質嫩滑，體(ti)(ti)內所含(han)有的(de)脂肪(fang)(fang)多(duo)，纖維粗(cu)散，適合做(zuo)燒鵝(e)、燉湯(tang)等(deng)。除了做(zuo)燒鵝(e)燉湯(tang)之外，公鵝(e)比母(mu)鵝(e)好(hao)吃。公鵝(e)肉質纖維緊實，皮(pi)薄肉爽(shuang)，體(ti)(ti)內所含(han)有的(de)脂肪(fang)(fang)少，公鵝(e)適合用來做(zuo)鹵(lu)水、碌(liu)鵝(e)、燜鵝(e)等(deng)。