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清燉鵝肉湯介紹

鵝湯是由(you)鵝肉制作而成(cheng)，不(bu)僅味道鮮美，而且(qie)還(huan)具有較高的(de)(de)營養價值，可以為身(shen)體(ti)補充(chong)所需的(de)(de)營養物質，有利(li)于人體(ti)健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只、當(dang)歸10g、黨(dang)參10g、白胡椒數粒(li)、冰糖3粒(li)、大(da)蔥1根(gen)、生姜數片、大(da)棗3個、百合干適(shi)量、白蓮(lian)子適(shi)量、水(shui)適(shi)量、鹽適(shi)量。

方法：

1、準備好(hao)所有材(cai)料，將鵝肉(rou)清(qing)(qing)洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈，去掉(diao)不要(yao)的(de)部位。黨(dang)參當(dang)歸冷水浸泡十(shi)分鐘左右(you)清(qing)(qing)洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈，大蔥大棗蓮子百合(he)洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈備用

2、冷水將(jiang)鵝(e)肉放(fang)鍋(guo)里，加入(ru)大蔥半根、生姜少(shao)許、白胡(hu)椒(jiao)粒一起，水開(kai)后再煮(zhu)約(yue)2分鐘，沖洗干(gan)凈血沫

3、高壓鍋(guo)里加入適量清水(shui)燒熱，放入煮過的(de)鵝肉以及其他配料（大蔥、黨(dang)參、當歸(gui)、姜(jiang)片、百(bai)合(he)干、蓮(lian)子、冰糖(tang)、大棗），水(shui)開后壓30分鐘左右(you)。然后盛進砂鍋(guo)小(xiao)火煲半(ban)個(ge)小(xiao)時左右(you)，出鍋(guo)前加入鹽調味

4、營(ying)養健康(kang)的鵝(e)湯(tang)即可享用啦，鵝(e)肉細嫩化渣，吃一(yi)口就停不下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)湯含蛋白質(zhi)(zhi)，脂肪(fang)(fang)，維生素A、B族維生素，煙(yan)酸，糖等(deng)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)含量(liang)(liang)很(hen)高(gao)，富(fu)含人體必需的(de)多(duo)種(zhong)氨基酸、多(duo)種(zhong)維生素、微量(liang)(liang)元素，鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)比(bi)鴨肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)都高(gao)，賴(lai)氨酸含量(liang)(liang)比(bi)肉(rou)(rou)(rou)仔雞高(gao)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)湯不僅脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)低(di)(di)，而且品質(zhi)(zhi)好，不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸的(de)含量(liang)(liang)高(gao)，特別是亞麻酸含量(liang)(liang)均超過其(qi)他肉(rou)(rou)(rou)類，對人體健康有利(li)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)較低(di)(di)，僅比(bi)雞肉(rou)(rou)(rou)高(gao)一點，比(bi)其(qi)他肉(rou)(rou)(rou)要(yao)低(di)(di)得多(duo)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)脂肪(fang)(fang)的(de)熔點亦(yi)很(hen)低(di)(di)，質(zhi)(zhi)地(di)柔軟(ruan)，容(rong)易被人體消化吸(xi)收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食(shi)用鵝(e)湯(tang)可以為(wei)身(shen)體(ti)(ti)提供以上營養物質(zhi)，蛋白質(zhi)為(wei)肌肉(rou)增長提供物質(zhi)基(ji)礎(chu)(chu)，而(er)鈣可以防止(zhi)骨質(zhi)疏松，鐵可以為(wei)紅(hong)細胞中血紅(hong)蛋白的生(sheng)成提供物質(zhi)基(ji)礎(chu)(chu)，通常可以改善身(shen)體(ti)(ti)虛(xu)弱、氣血不足、營養不良等情況，進而(er)可以緩解感冒、咳嗽、急慢性氣管炎、慢性腎炎等病癥。

2、對于(yu)體弱多病、秋冬(dong)換季之時比較容(rong)易感(gan)冒的(de)人，可(ke)以適當吃鵝(e)(e)肉(rou)、喝鵝(e)(e)湯(tang)，有助于(yu)提高體質，經常感(gan)覺(jue)口干、口渴、氣短、身體無力、吃飯時胃口不佳(jia)的(de)人適當進(jin)食鵝(e)(e)肉(rou)、飲用鵝(e)(e)湯(tang)，也會達(da)到改善的(de)目(mu)的(de)。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食用過多(duo)鵝(e)湯可(ke)能導致身體(ti)中(zhong)營養過剩，進而容易出(chu)現肥胖，所以(yi)有肥胖癥、高(gao)血脂以(yi)及高(gao)血壓等(deng)疾(ji)病(bing)的人群宜少食用鵝(e)湯。另(ling)外(wai)，由于鵝(e)湯中(zhong)蛋白質、脂肪含量豐富，其不(bu)容易被(bei)人體(ti)消化，所以(yi)有胃潰瘍等(deng)胃腸道疾(ji)病(bing)的人群應少食鵝(e)湯。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清燉(dun)鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)湯是母鵝(e)(e)(e)(e)好還(huan)是公(gong)鵝(e)(e)(e)(e)好？母鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)質(zhi)嫩(nen)滑，體內所含有(you)的脂(zhi)肪(fang)多(duo)，纖維粗(cu)散，適(shi)合(he)(he)做(zuo)(zuo)燒(shao)(shao)鵝(e)(e)(e)(e)、燉(dun)湯等(deng)。除(chu)了做(zuo)(zuo)燒(shao)(shao)鵝(e)(e)(e)(e)燉(dun)湯之(zhi)外，公(gong)鵝(e)(e)(e)(e)比母鵝(e)(e)(e)(e)好吃。公(gong)鵝(e)(e)(e)(e)肉(rou)質(zhi)纖維緊實，皮薄肉(rou)爽，體內所含有(you)的脂(zhi)肪(fang)少，公(gong)鵝(e)(e)(e)(e)適(shi)合(he)(he)用(yong)來做(zuo)(zuo)鹵水、碌鵝(e)(e)(e)(e)、燜(men)鵝(e)(e)(e)(e)等(deng)。