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扁豆湯食用價值

1、健脾胃

扁豆性微溫(wen)，歸脾(pi)胃(wei)經，有健脾(pi)胃(wei)的功效，脾(pi)胃(wei)虛弱者適量飲(yin)用扁豆湯可(ke)以緩(huan)解食欲不振、納差食少(shao)、惡心嘔(ou)吐、呃逆等癥(zheng)狀。

2、化濕

扁(bian)豆也有化濕、除濕熱的(de)功效，適量飲(yin)用扁(bian)豆湯可減輕脾胃濕熱引起的(de)口苦(ku)、口中黏膩(ni)、腹(fu)(fu)脹(zhang)、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉等(deng)癥狀。

3、消暑

扁(bian)豆湯還(huan)有(you)消暑的功(gong)效，可改(gai)善(shan)外感暑濕引起的煩渴、多汗、口渴、小便短(duan)、肢體困重(zhong)、大(da)便溏(tang)泄等癥狀。

扁豆湯制作方法

用料：扁豆、洋蔥、蘑菇、大蒜、辣椒、香菜、黑胡椒、鹽、姜(jiang)、蔥、醬油(you)

做法：

1、小(xiao)扁豆洗凈，浸(jin)泡(pao)20分鐘左右。

2、洋蔥、蘑(mo)菇、大蒜切(qie)成你能切(qie)的最小(xiao)顆(ke)粒，鍋燒(shao)熱加橄欖油、大蒜、洋蔥、口蘑(mo)煸炒至(zhi)焦黃色。

4、加入(ru)浸泡后(hou)的小扁豆，倒(dao)入(ru)適量清水，中火燉煮20分(fen)鐘(zhong)，在15分(fen)鐘的(de)時候，加了1/2罐椰漿，繼續(xu)煮至扁豆變軟糯。

5、加入鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)片、香菜碎調(diao)味。

扁豆湯常見搭配

1、面包(bao)：皮塔餅(bing)或手工(gong)面包(bao)。

2、簡易(yi)沙(sha)拉：簡單(dan)的綠(lv)色沙(sha)拉或這種黃(huang)瓜和番茄沙(sha)拉將是很好的搭配。

3、蔬(shu)菜：烤大蒜花椰(ye)菜或(huo)脆皮烤帕(pa)爾馬西葫蘆薯條都是不(bu)錯的選擇。