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扁豆湯食用價值

1、健脾胃

扁豆性微(wei)溫，歸(gui)脾胃經(jing)，有健脾胃的功效(xiao)，脾胃虛(xu)弱者適量飲用扁豆湯可以緩解食欲不(bu)振、納差(cha)食少(shao)、惡心嘔吐、呃逆等(deng)癥狀。

2、化濕

扁(bian)豆(dou)也有化濕(shi)(shi)、除濕(shi)(shi)熱的(de)功效，適量(liang)飲用扁(bian)豆(dou)湯可減輕脾胃濕(shi)(shi)熱引起的(de)口(kou)苦、口(kou)中黏膩、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。

3、消暑

扁豆湯還有消暑的(de)功效，可改善外感暑濕引起的(de)煩渴、多汗、口渴、小(xiao)便短(duan)、肢體(ti)困重、大(da)便溏泄等(deng)癥狀(zhuang)。

扁豆湯制作方法

用料：扁豆、洋蔥、蘑(mo)菇、大蒜、辣椒、香菜、黑胡椒、鹽(yan)、姜、蔥、醬油(you)

做法：

1、小扁豆洗凈，浸泡20分鐘左右(you)。

2、洋蔥、蘑(mo)菇、大蒜切成你(ni)能(neng)切的最(zui)小顆粒，鍋燒熱加橄欖油、大蒜、洋蔥、口蘑(mo)煸炒(chao)至焦黃色。

4、加入(ru)浸泡(pao)后的小扁豆，倒入(ru)適量清水，中火(huo)燉煮20分鐘，在15分鐘的(de)時候，加了1/2罐(guan)椰漿，繼續煮至扁豆變軟糯。

5、加入鹽、黑胡椒(jiao)、辣椒(jiao)片、香菜(cai)碎(sui)調味。

扁豆湯常見搭配

1、面包：皮塔(ta)餅或手工面包。

2、簡(jian)易沙(sha)拉(la)：簡(jian)單的綠色沙(sha)拉(la)或這(zhe)種黃(huang)瓜(gua)和番茄沙(sha)拉(la)將是很好的搭(da)配(pei)。

3、蔬菜：烤大蒜(suan)花椰菜或脆(cui)皮(pi)烤帕爾馬(ma)西(xi)葫蘆薯(shu)條(tiao)都(dou)是不錯的(de)選擇。