用料:西紅柿、雞蛋、腌橄欖、大蒜(suan)、鹽(yan)、橄欖油、羅勒(le)、意大利香醋
做法:
1、蛋放在(zai)一邊煮,水(shui)開(kai)后定時10分鐘(zhong),要全熟的,不(bu)能有流心;
2、法棍切成片;
3、往攪拌(ban)器中(zhong)加入:,兩(liang)個番茄(qie),一(yi)(yi)頭大(da)(da)蒜,一(yi)(yi)勺橄欖油,一(yi)(yi)勺意(yi)大(da)(da)利黑醋(cu),一(yi)(yi)點鹽,兩(liang)片法棍,切碎放入攪拌(ban)機(ji),50毫升水(shui),攪拌成半粘稠(chou)狀湯汁;
4、腌橄(gan)欖8個,羅勒葉6片,切碎之后和,一(yi)勺橄欖油,一(yi)勺意大利黑醋,攪拌在一(yi)起;
5、一片西班牙火腿,撕碎;
6、往深(shen)盤(pan)里倒入(ru)三所得番(fan)茄冷(leng)湯,雞蛋剝(bo)殼(ke)后每個切(qie)成(cheng)四塊放入(ru)冷(leng)湯中,鋪上西班(ban)牙火腿,撒上橄欖羅勒葉拌料。
西班牙冷湯(tang)Gazpacho起源于西(xi)班牙南部安達盧西(xi)亞大區,有研究者認(ren)為它脫(tuo)胎(tai)于中世紀的(de)一種湯(tang)Ajo Blanco。
在(zai)中世(shi)紀,這道(dao)古老(lao)的湯并不為外界所熟知(zhi)——畢竟(jing)那(nei)個時候(hou)沒(mei)有網絡,更沒(mei)大(da)(da)眾點評、微博(bo)什么的(de)。而這道湯(tang)的(de)雛形是由占領安(an)達(da)盧西亞(ya)地區的(de)羅(luo)馬人(ren)隨(sui)身攜帶著(zhu)面包(bao)、葡萄酒和大(da)(da)蒜,結合當(dang)地的(de)水、鹽和橄欖油搗(dao)鼓出(chu)來的(de)一個冷湯(tang),既可(ke)(ke)以去暑也(ye)可(ke)(ke)以解(jie)乏。這些羅(luo)馬人(ren)還和當(dang)地人(ren)有一個共同的(de)飲(yin)食(shi)習慣,那(nei)就是用水來稀釋醋,作為解(jie)渴的(de)飲(yin)品(pin)。
1492年(nian)哥(ge)倫布發現(xian)新(xin)大陸后,安達盧(lu)西(xi)(xi)亞(ya)地區的水手將(jiang)西(xi)(xi)紅柿和(he)青(qing)椒帶了回來。不(bu)過,等到(dao)它(ta)們從觀賞植物到(dao)被端上餐(can)桌,都已經17世(shi)紀了。有人(ren)大膽創新,將大蒜、鹽、青椒、西紅柿和(he)浸過水的面包搗在一起,而后再(zai)注入橄欖油、醋和(he)水,終于在安達盧(lu)西亞地(di)區(qu)出現了現代意義的Gazpacho!這道(dao)湯以星星之火燎(liao)原之勢逐漸在西班牙乃至(zhi)整個歐洲火了起(qi)來。