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安達盧西亞冷湯制作方法

用料：西紅柿、雞蛋、腌橄欖、大蒜、鹽、橄欖油、羅勒、意(yi)大利香醋(cu)

做法：

1、蛋放在一(yi)邊煮，水開后(hou)定時10分鐘，要全熟的，不能有流心；

2、法(fa)棍切成(cheng)片；

3、往攪拌器中加入：，兩(liang)個番(fan)茄(qie)，一頭(tou)大(da)蒜，一勺(shao)橄欖油(you)，一勺(shao)意大(da)利黑(hei)醋，一點鹽，兩(liang)片法棍，切(qie)碎(sui)放入攪拌機，50毫升水(shui)，攪(jiao)拌成半(ban)粘稠狀湯汁；

4、腌(a)橄欖8個(ge)，羅(luo)勒葉6片，切碎之后(hou)和，一(yi)勺橄(gan)欖油，一(yi)勺意(yi)大利(li)黑(hei)醋，攪拌在一(yi)起；

5、一片西班牙(ya)火(huo)腿，撕碎；

6、往深盤里倒入三(san)所得(de)番(fan)茄(qie)冷湯(tang)，雞(ji)蛋剝殼后每個切成(cheng)四塊放入冷湯(tang)中，鋪上西班牙火腿，撒上橄欖羅勒葉拌(ban)料。

安達盧西亞冷湯歷史典故

西班(ban)牙冷湯(tang)Gazpacho起源于西班牙南部安達盧西亞(ya)大區，有研(yan)究(jiu)者認為它(ta)脫(tuo)胎(tai)于中世紀的一種湯(tang)Ajo Blanco。

在中世紀，這(zhe)道古老的湯并(bing)不為外界所(suo)熟知——畢竟(jing)那個時候沒有(you)網(wang)絡，更沒大(da)眾點(dian)評、微(wei)博什(shen)么的(de)(de)。而這(zhe)道湯的(de)(de)雛(chu)形(xing)是由占(zhan)領安達盧(lu)西(xi)亞地(di)區的(de)(de)羅(luo)馬人(ren)(ren)隨(sui)身攜帶著面包、葡萄(tao)酒(jiu)和(he)大(da)蒜，結合當(dang)地(di)的(de)(de)水、鹽和(he)橄欖(lan)油(you)搗鼓出來的(de)(de)一個冷湯，既可(ke)(ke)以去(qu)暑也可(ke)(ke)以解乏(fa)。這(zhe)些(xie)羅(luo)馬人(ren)(ren)還和(he)當(dang)地(di)人(ren)(ren)有(you)一個共(gong)同的(de)(de)飲食(shi)習慣(guan)，那就是用水來稀釋醋，作為解渴的(de)(de)飲品。

1492年哥倫布發(fa)現新(xin)大(da)陸后，安達盧西(xi)亞地(di)區的水手將西(xi)紅柿和青(qing)椒帶了回來。不過，等到(dao)它們從觀(guan)賞植物到(dao)被端上餐桌，都(dou)已經17世紀了(le)。有人大(da)膽創新，將大(da)蒜、鹽(yan)、青椒、西紅柿(shi)和(he)浸過水的面(mian)包搗(dao)在(zai)一起(qi)，而后再注入橄欖(lan)油、醋和(he)水，終于在(zai)安達盧(lu)西亞地區(qu)出現了(le)現代(dai)意(yi)義的Gazpacho！這道湯以星星之火(huo)燎原(yuan)之勢逐漸在(zai)西班(ban)牙乃(nai)至(zhi)整個歐(ou)洲火(huo)了起來。