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安達盧西亞冷湯制作方法

用料：西紅柿、雞蛋、腌橄欖、大蒜、鹽、橄欖油、羅(luo)勒、意大利香(xiang)醋

做法：

1、蛋放在(zai)一邊煮，水(shui)開后定時10分鐘，要全熟的(de)，不能有流心；

2、法棍切(qie)成片(pian)；

3、往攪(jiao)拌器中加入：，兩(liang)個番茄，一頭大(da)蒜，一勺橄欖(lan)油，一勺意大(da)利黑醋(cu)，一點(dian)鹽，兩(liang)片法棍，切碎(sui)放(fang)入攪(jiao)拌機，50毫升(sheng)水，攪拌(ban)成半(ban)粘稠狀湯汁(zhi)；

4、腌(a)橄(gan)欖8個，羅勒葉6片，切碎之后(hou)和(he)，一勺橄欖油，一勺意大利(li)黑醋，攪拌在一起；

5、一片(pian)西班牙火腿，撕碎；

6、往深盤(pan)里倒入三所得番茄冷湯，雞蛋剝殼后(hou)每個切成四塊放入冷湯中，鋪上西班牙火腿，撒上橄(gan)欖(lan)羅(luo)勒葉(xie)拌料(liao)。

安達盧西亞冷湯歷史典故

西班牙(ya)冷湯Gazpacho起源于西(xi)班(ban)牙南部安達盧西(xi)亞大區，有研究者(zhe)認為(wei)它(ta)脫胎于中世紀(ji)的一種湯Ajo Blanco。

在中(zhong)世(shi)紀，這(zhe)道古(gu)老(lao)的湯并不為外界(jie)所熟知——畢竟那個(ge)時候沒有網絡，更(geng)沒大眾點評、微博什么的。而(er)這道湯的雛形(xing)是(shi)由占領安達盧西(xi)亞地區的羅馬(ma)人(ren)隨身(shen)攜(xie)帶著面包、葡萄酒和大蒜，結(jie)合(he)當(dang)地的水(shui)、鹽和橄(gan)欖油搗鼓出來的一(yi)個(ge)冷湯，既(ji)可以去暑(shu)也(ye)可以解乏(fa)。這些羅馬(ma)人(ren)還和當(dang)地人(ren)有一(yi)個(ge)共同的飲食(shi)習(xi)慣，那就(jiu)是(shi)用水(shui)來稀釋醋，作為解渴的飲品。

1492年(nian)哥倫布發現新大陸后，安達盧西亞(ya)地區的水手將西紅(hong)柿和青椒帶了回來。不過，等(deng)到(dao)它(ta)們從觀賞植物(wu)到(dao)被端上(shang)餐(can)桌，都已(yi)經17世紀了。有人大膽創新，將大蒜、鹽、青椒、西紅柿和浸過水的面包搗在一(yi)起(qi)，而后(hou)再注(zhu)入(ru)橄欖油、醋(cu)和水，終于在安達盧西亞地(di)區出現了現代意義的Gazpacho！這(zhe)道湯以星(xing)星(xing)之火燎原之勢逐(zhu)漸在西班(ban)牙乃至整個歐洲火了起來。