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蟶干排骨湯的做法

食材：

排骨、香(xiang)菇、海蟶、生(sheng)姜、當(dang)歸、生(sheng)姜、枸杞、食鹽、味精、料酒

步驟：

1、將(jiang)準備(bei)好的排(pai)骨取出來，先用刀將(jiang)排(pai)骨切(qie)成(cheng)小塊，切(qie)好之后再將(jiang)排(pai)骨放進清水(shui)中，把多(duo)余的血水(shui)和雜質沖洗干(gan)凈(jing)。

2、再取出熬湯用的(de)砂(sha)鍋，將(jiang)切好的(de)排骨(gu)先(xian)放到砂(sha)鍋里(li)面。煮湯的(de)時候最好是把排骨(gu)放在底部，這樣(yang)可以讓排骨(gu)吸收到最多的(de)熱量。

3、香菇和(he)海蟶可以起(qi)到很好的提鮮和(he)提香效果，取出適量(liang)的香菇和(he)海蟶，分開放到溫水中浸泡軟化，然后再用水沖洗干凈即可。

4、煮排骨湯的(de)時候(hou)加點生姜、當歸、枸杞(qi)可以起到(dao)溫和(he)(he)滋補的(de)效果(guo)。我們將生姜和(he)(he)當歸洗(xi)凈(jing)切成小塊(kuai)，枸杞(qi)則直接用水沖洗(xi)即可。

5、食材都準備好(hao)后，將(jiang)香菇和(he)海蟶(cheng)也放進(jin)砂鍋(guo)(guo)中。海蟶(cheng)下鍋(guo)(guo)之(zhi)前記得把(ba)肚子里(li)的臟(zang)東(dong)西摘掉，這樣煮好(hao)的湯汁就不(bu)會有泥沙了。

6、最后下鍋的(de)食(shi)材(cai)(cai)就是生(sheng)姜、當歸、枸杞了。食(shi)材(cai)(cai)都下鍋后大概占去小半碗的(de)砂鍋的(de)量(liang)，這樣(yang)的(de)量(liang)既不會(hui)太多，也不會(hui)太少，剛剛好。

7、開始(shi)往砂鍋里面加水(shui)(shui)，加水(shui)(shui)的時候(hou)建(jian)議大(da)家(jia)直接加燒好的開水(shui)(shui)，這樣可以(yi)有效提煮湯(tang)的效率，可以(yi)幫(bang)助節省煮湯(tang)所需的時間。

8、取出家中的(de)高壓(ya)(ya)鍋(guo)，先往(wang)高壓(ya)(ya)鍋(guo)里倒入適量(liang)的(de)飲(yin)用水。加(jia)完水后(hou)將準備好的(de)砂鍋(guo)隔水放進高壓(ya)(ya)鍋(guo)中。然后(hou)再根據各自的(de)口(kou)味咸淡，往(wang)砂鍋(guo)中加(jia)入適量(liang)的(de)食鹽和味精調(diao)味。

9、萬事俱備后就可以(yi)蓋上高壓鍋的(de)鍋蓋，開(kai)火燜(men)煮鍋里的(de)食(shi)材了。此(ci)時我們需要(yao)做的(de)就是(shi)耐心等待一些(xie)時間(jian)，讓鍋里的(de)食(shi)材好好燜(men)煮熟透。

10、等(deng)(deng)到(dao)鍋(guo)里的排(pai)骨以及(ji)海蟶和(he)香菇等(deng)(deng)食材都被燜煮熟透后(hou)，再倒入適量的料酒提香就(jiu)可(ke)以準備關火出鍋(guo)啦。

蟶干排骨湯的營養與功效

排骨燉蟶干，其中蟶干是一種海鮮類食物，是蟶肉的干制品(pin)，它能夠(gou)起到(dao)補(bu)充人體蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A等微量元素，而(er)且味美、營養價值高(gao)，同時具有補(bu)虛的功(gong)效。排骨能夠(gou)起到(dao)滋陰、添精、益血的作(zuo)用(yong)，能夠(gou)給人體補(bu)充優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)，所(suo)以(yi)對(dui)于產后虛損、煩(fan)熱口渴、脾胃虛寒、氣血偏弱(ruo)的病人都可以(yi)服用(yong)。

排骨燉蟶干還能放什么

還可以加香菇、干貝、蝦肉干等等，既營(ying)養滋(zi)補又(you)美味。

蟶干排骨湯孕婦可以吃嗎

可以適量食用，蟶子富含碘和硒，它是甲狀(zhuang)腺功(gong)能亢(kang)進病人(ren)、孕婦、老年人(ren)良好(hao)的保健食品。

那么什么人不(bu)能喝蟶干排骨(gu)湯？對(dui)于(yu)排骨(gu)燉蟶干，建(jian)議根據個人體質口服(fu)(fu)，如果(guo)(guo)病人屬于(yu)脾胃(wei)虛寒(han)可以服(fu)(fu)用，但是(shi)患者如果(guo)(guo)平時(shi)吃的比較油(you)膩，嗜(shi)食肥甘厚味(wei)，這樣的人建(jian)議少(shao)服(fu)(fu)用。