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蟶干排骨湯的做法

食材：

排骨(gu)、香(xiang)菇、海(hai)蟶、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、當歸、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、枸杞(qi)、食鹽、味精、料酒

步驟：

1、將(jiang)(jiang)準(zhun)備好的排骨(gu)取出(chu)來，先用刀將(jiang)(jiang)排骨(gu)切(qie)成小塊，切(qie)好之后(hou)再(zai)將(jiang)(jiang)排骨(gu)放進清水中(zhong)，把(ba)多(duo)余的血水和雜質沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。

2、再取出熬湯用(yong)的(de)砂鍋，將切好的(de)排骨先(xian)放到(dao)砂鍋里面。煮(zhu)湯的(de)時候最好是(shi)把排骨放在底部，這(zhe)樣可以讓排骨吸收到(dao)最多(duo)的(de)熱量。

3、香菇和海蟶可以(yi)起到很好的提鮮和提香效果，取出適量的香菇和海蟶，分開放(fang)到溫水(shui)中浸泡軟化，然后再用水(shui)沖洗干凈即可。

4、煮排骨湯的時候加點生姜、當歸、枸(gou)杞可以起到(dao)溫和滋補的效果。我們將生姜和當歸洗凈切成小(xiao)塊，枸(gou)杞則直接用水沖(chong)洗即可。

5、食(shi)材都準(zhun)備好后(hou)，將香菇和海蟶(cheng)也放進砂鍋(guo)中。海蟶(cheng)下(xia)鍋(guo)之前記(ji)得把(ba)肚子里的臟東西摘(zhai)掉(diao)，這(zhe)樣煮好的湯汁就不會有泥沙了。

6、最后下鍋(guo)的(de)食(shi)材就是(shi)生姜、當(dang)歸、枸(gou)杞了。食(shi)材都下鍋(guo)后大概(gai)占去小半碗的(de)砂鍋(guo)的(de)量，這樣(yang)的(de)量既不(bu)會(hui)太多(duo)，也不(bu)會(hui)太少，剛剛好。

7、開始往砂鍋里面加水，加水的時候(hou)建議大家直接加燒好的開水，這樣可以有效提煮湯的效率，可以幫助節省煮湯所需的時間。

8、取(qu)出(chu)家中的(de)高(gao)壓鍋(guo)(guo)，先往(wang)高(gao)壓鍋(guo)(guo)里(li)倒(dao)入(ru)適量的(de)飲用水(shui)。加(jia)完水(shui)后將準備好的(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)隔水(shui)放進(jin)高(gao)壓鍋(guo)(guo)中。然后再(zai)根(gen)據(ju)各自的(de)口味咸淡，往(wang)砂(sha)鍋(guo)(guo)中加(jia)入(ru)適量的(de)食鹽和味精調味。

9、萬事俱備后就可以蓋上(shang)高壓(ya)鍋(guo)的(de)鍋(guo)蓋，開(kai)火燜煮鍋(guo)里(li)(li)的(de)食(shi)(shi)材了。此時(shi)(shi)我們(men)需要做的(de)就是耐心等待一些時(shi)(shi)間，讓鍋(guo)里(li)(li)的(de)食(shi)(shi)材好好燜煮熟透。

10、等到鍋(guo)里(li)的(de)排骨以及海蟶和香菇等食材都被燜煮(zhu)熟(shu)透后，再倒入適量的(de)料酒提香就可以準備關火出鍋(guo)啦。

蟶干排骨湯的營養與功效

排骨(gu)燉(dun)蟶(cheng)干，其中(zhong)蟶(cheng)干是一種海鮮類(lei)食物，是蟶(cheng)肉(rou)的(de)(de)干制品，它(ta)能夠起(qi)到補(bu)充人體(ti)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A等(deng)微量(liang)元素，而且味(wei)美、營養價值高，同時(shi)具有補(bu)虛(xu)的(de)(de)功效。排骨(gu)能夠起(qi)到滋陰(yin)、添(tian)精(jing)、益血的(de)(de)作(zuo)用，能夠給(gei)人體(ti)補(bu)充優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)，所以對(dui)于產后虛(xu)損、煩熱口渴、脾(pi)胃虛(xu)寒、氣血偏(pian)弱(ruo)的(de)(de)病(bing)人都(dou)可以服用。

排骨燉蟶干還能放什么

還可以加香(xiang)菇、干貝(bei)、蝦肉干等等，既營(ying)養滋補又美味(wei)。

蟶干排骨湯孕婦可以吃嗎

可以適量食用(yong)，蟶子富(fu)含碘和硒，它(ta)是甲狀(zhuang)腺功能亢進病人、孕婦、老年人良(liang)好的(de)保健食品(pin)。

那么(me)什么(me)人不能喝蟶干(gan)排骨湯？對(dui)于排骨燉蟶干(gan)，建(jian)議根據個人體質(zhi)口服(fu)，如(ru)果病人屬(shu)于脾(pi)胃虛寒可以服(fu)用，但是患(huan)者如(ru)果平(ping)時(shi)吃的(de)比(bi)較油膩，嗜食肥甘厚味，這樣的(de)人建(jian)議少服(fu)用。