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蟶干排骨湯的做法

食材：

排骨(gu)、香(xiang)菇、海蟶、生(sheng)姜(jiang)、當(dang)歸、生(sheng)姜(jiang)、枸杞、食(shi)鹽、味精、料酒

步驟：

1、將準備好的(de)排(pai)骨取出來(lai)，先(xian)用刀將排(pai)骨切成小(xiao)塊，切好之后再將排(pai)骨放進清水中(zhong)，把多余的(de)血水和雜質沖洗(xi)干凈。

2、再取出熬湯用的砂鍋，將切(qie)好的排骨先(xian)放(fang)到砂鍋里面(mian)。煮湯的時候最好是把排骨放(fang)在底部，這樣可(ke)以讓排骨吸收到最多(duo)的熱量。

3、香菇和海(hai)蟶可以起到(dao)很(hen)好(hao)的提鮮(xian)和提香效果，取(qu)出適量的香菇和海(hai)蟶，分開放到(dao)溫水(shui)中浸泡(pao)軟化，然后再用水(shui)沖洗(xi)干凈即可。

4、煮排骨湯的時候加點生(sheng)姜、當歸、枸杞(qi)可以起(qi)到溫(wen)和滋(zi)補的效果。我們將生(sheng)姜和當歸洗(xi)凈切成小塊，枸杞(qi)則直接(jie)用水沖洗(xi)即可。

5、食材都準備(bei)好后(hou)，將香菇(gu)和海(hai)蟶(cheng)也(ye)放進砂鍋中。海(hai)蟶(cheng)下(xia)鍋之前記得把肚(du)子里的臟東西摘掉，這樣(yang)煮好的湯汁就不(bu)會有泥沙了。

6、最后(hou)下鍋(guo)的食材就(jiu)是生姜、當歸(gui)、枸杞了。食材都下鍋(guo)后(hou)大概占去小(xiao)半碗的砂鍋(guo)的量，這樣的量既不會太多，也不會太少(shao)，剛剛好(hao)。

7、開始往(wang)砂(sha)鍋里面加水，加水的時候建議大家直接加燒好的開水，這樣可以(yi)有效提煮湯的效率，可以(yi)幫(bang)助節省煮湯所需的時間。

8、取(qu)出(chu)家中(zhong)的(de)高壓鍋(guo)(guo)，先往高壓鍋(guo)(guo)里倒入適量(liang)的(de)飲用水。加(jia)完(wan)水后(hou)將準(zhun)備好的(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)隔水放進高壓鍋(guo)(guo)中(zhong)。然后(hou)再(zai)根據(ju)各自(zi)的(de)口(kou)味咸淡，往砂(sha)鍋(guo)(guo)中(zhong)加(jia)入適量(liang)的(de)食鹽和味精調味。

9、萬(wan)事俱備后(hou)就(jiu)可以蓋上高壓(ya)鍋的(de)鍋蓋，開火燜(men)煮(zhu)鍋里(li)(li)的(de)食材了。此時(shi)我們(men)需要做的(de)就(jiu)是耐心(xin)等待一些時(shi)間(jian)，讓鍋里(li)(li)的(de)食材好(hao)好(hao)燜(men)煮(zhu)熟(shu)透。

10、等到鍋里的排骨以及海蟶和香菇等食材都被(bei)燜煮熟透后(hou)，再倒(dao)入(ru)適量(liang)的料(liao)酒(jiu)提香就可以準(zhun)備關(guan)火(huo)出鍋啦。

蟶干排骨湯的營養與功效

排骨(gu)燉蟶干(gan)，其中(zhong)蟶干(gan)是一(yi)種海鮮(xian)類食物，是蟶肉的(de)干(gan)制品，它能(neng)夠起到補充(chong)人體(ti)蛋(dan)白(bai)質、鈣、鎂、鐵(tie)、鋅、維(wei)生素A等微量元素，而且(qie)味美(mei)、營養(yang)價值高，同時具有補虛的(de)功效。排骨(gu)能(neng)夠起到滋陰(yin)、添精(jing)、益(yi)血的(de)作用，能(neng)夠給人體(ti)補充(chong)優質蛋(dan)白(bai)，所以(yi)對于產后(hou)虛損、煩(fan)熱口渴(ke)、脾(pi)胃虛寒(han)、氣血偏弱(ruo)的(de)病(bing)人都可以(yi)服用。

排骨燉蟶干還能放什么

還可以加香菇(gu)、干(gan)貝、蝦肉干(gan)等等，既營(ying)養滋補又美味。

蟶干排骨湯孕婦可以吃嗎

可(ke)以適量食用(yong)，蟶子富含碘和(he)硒(xi)，它是(shi)甲狀腺(xian)功(gong)能(neng)亢進(jin)病人、孕婦、老年人良好的保健食品(pin)。

那么什么人(ren)不能(neng)喝蟶干排骨湯？對于排骨燉蟶干，建議(yi)根據個人(ren)體質(zhi)口服，如果病人(ren)屬于脾胃虛寒可以服用，但是患(huan)者如果平時(shi)吃(chi)的(de)比較油膩，嗜食肥甘厚味，這樣(yang)的(de)人(ren)建議(yi)少(shao)服用。