芒果视频下载

基本介紹

婺源(yuan)荷包(bao)紅(hong)鯉，江西省婺源(yuan)縣特產，中國國家地理標志產品(pin)。

婺(wu)源(yuan)荷包紅鯉(li)魚(yu)是獨特的魚(yu)種(zhong)，頭小尾(wei)短(duan)，背高腹圓，形似荷包，故(gu)名(ming)，被譽為“婺(wu)源(yuan)四寶”之一。相(xiang)傳明(ming)朝(chao)萬歷年間，戶部右侍郎(lang)余懋衡（婺(wu)源(yuan)沱川人(ren)），告(gao)老還鄉(xiang)， 神宗念其“代(dai)天巡狩”有功(gong)， 特從御池選出數尾(wei)紅鯉(li)魚(yu)作為賞賜(si)，后傳入民間繁殖。因婺(wu)源(yuan)水質優良(liang)，氣候適宜，逐漸形成一種(zhong)特異品種(zhong)。每逢(feng)喜慶(qing)(qing)佳(jia)節，當地人(ren)都(dou)有捕魚(yu)慶(qing)(qing)豐(feng)收的習俗(su)。

2010年12月31日(ri) ，原(yuan)國家質檢總局批準對“婺源荷包(bao)紅(hong)鯉(li)”實施地理標志產品保(bao)護(hu)。

產品特點

品質特性

婺源有“紅(hong)綠黑白”四色(se)(se)特(te)產(chan)，最具(ju)特(te)色(se)(se)的(de)當(dang)屬紅(hong)色(se)(se)的(de)婺源荷包紅(hong)鯉(li)。它頭小(xiao)，尾短，背高，體(ti)(ti)寬(kuan)，背部隆起，腹部肥(fei)(fei)大，形(xing)似荷包，體(ti)(ti)背、體(ti)(ti)側全紅(hong)色(se)(se)、無斑點，腹部白色(se)(se)；它體(ti)(ti)態(tai)豐滿(man)寬(kuan)厚，盡(jin)顯富貴之態(tai)，通(tong)體(ti)(ti)橙紅(hong)，鮮艷喜(xi)慶(qing)。婺源荷包紅(hong)鯉(li)肉質肥(fei)(fei)美(mei)(mei)細嫩，湯鮮味美(mei)(mei)，肥(fei)(fei)而不(bu)膩，香(xiang)而無腥，味道與平常的(de)鯉(li)魚不(bu)同(tong)，既(ji)可(ke)供食用(yong)，亦可(ke)供觀賞。

營養價值

婺源荷包紅鯉營美豐富(fu)，富(fu)含人體必(bi)需的氨基(ji)酸，經化驗，其蛋白(bai)質含量(liang)為(wei)20.10/100，脂肪含量(liang)為(wei)2.67/100。

藥用價值

清代學者(zhe)汪(wang)紱在《醫林纂要探源》一書中記載：婺源荷包(bao)紅鯉魚“和脾養(yang)肺，平肝補心(xin)，孕婦最宜食之(zhi)。安(an)妊(ren)孕，好(hao)顏色，止咳(ke)逆，療腳氣，消水腫，治黃疸。”被譽為“人間天(tian)物”。

飲食禁忌

忌(ji)與咸菜(cai)、南瓜、芋頭、赤小(xiao)豆、豬肝、雞肉、狗肉等同食。

患有惡性腫瘤、淋巴(ba)結(jie)核、紅(hong)斑性狼瘡、支氣管(guan)(guan)哮(xiao)喘、小兒痄腮、血(xue)栓閉塞(sai)性脈管(guan)(guan)炎、癰疽療(liao)瘡、蕁麻(ma)疹、皮膚濕疹等(deng)疾(ji)病之人忌(ji)食；素體陽亢(kang)及瘡瘍者慎食。

產地環境

上饒市婺(wu)源(yuan)縣(xian)位于江(jiang)西東北部，地(di)處(chu)皖、浙(zhe)、贛三省(sheng)交界(jie)處(chu)，為(wei)“吳楚分源(yuan)”之地(di)，是一個(ge)典(dian)型(xing)的江(jiang)南山(shan)區縣(xian)，境(jing)內多山(shan)，森(sen)林茂密，森(sen)林覆(fu)蓋率近85%，有“八分半山(shan)一分田(tian)，半分水(shui)路和(he)莊園”之譽(yu)。

婺源(yuan)地處中亞熱(re)帶(dai)，具有東亞季風氣(qi)(qi)候(hou)特(te)色，屬全年濕潤(run)的(de)溫暖氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)優越。全年氣(qi)(qi)候(hou)溫和，雨(yu)量(liang)充沛，空氣(qi)(qi)濕潤(run)，無酷暑嚴寒，日光(guang)照(zhao)射較遲緩，光(guang)照(zhao)適(shi)(shi)度(du)。境內河(he)(he)流屬饒河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系，為樂(le)安(an)河(he)(he)發源(yuan)地。由于(yu)植被(bei)豐(feng)富，森林覆蓋率高(gao)，雨(yu)量(liang)充沛，境內水(shui)(shui)(shui)源(yuan)充足(zu)，水(shui)(shui)(shui)質清澈、含氧量(liang)高(gao)、營養(yang)豐(feng)富，又多(duo)石灰巖山，故水(shui)(shui)(shui)質含鈣多(duo)、偏堿(jian)性(xing)，非常適(shi)(shi)合婺源(yuan)荷(he)(he)包紅(hong)鯉的(de)生(sheng)長(chang)。據水(shui)(shui)(shui)產專家推斷，水(shui)(shui)(shui)質好、營養(yang)豐(feng)富、弱堿(jian)性(xing)及含鈣多(duo)是婺源(yuan)荷(he)(he)包紅(hong)鯉體(ti)色艷(yan)麗、體(ti)態豐(feng)滿、氨基酸含量(liang)高(gao)的(de)主要原因(yin)。

歷史淵源

婺源養殖荷(he)包紅(hong)鯉歷(li)史悠久，在(zai)婺源民間有著許多(duo)關于(yu)荷(he)包紅(hong)鯉的傳說(shuo)，這些傳說(shuo)交織在(zai)一起，使之蒙上了(le)幾分神秘色(se)彩。

據(ju)舊《婺源縣志》（清光緒版）記載，明萬歷(li)年間，神宗皇帝將御(yu)花園內供(gong)觀賞(shang)的(de)紅(hong)(hong)鯉魚(yu)取出數尾賜(si)(si)給當時的(de)戶部右侍(shi)郎(lang)（后又(you)追封為工(gong)部尚書）、婺源人(ren)余(yu)懋學。余(yu)懋學告(gao)老還鄉后，雇工(gong)鑿(zao)了一(yi)口大石缸，將欽賜(si)(si)的(de)紅(hong)(hong)鯉魚(yu)精心飼養(yang)起來以(yi)供(gong)觀賞(shang)，并用來贈送親友(you)，后來婺源的(de)民眾也普遍(bian)飼養(yang)，并使之成為了一(yi)種集觀賞(shang)與(yu)食用于一(yi)身的(de)特有魚(yu)種。

婺(wu)源荷包紅鯉(li)作(zuo)為婺(wu)源四色特產之首，歷史上(shang)在周邊廣大(da)地區(qu)一直享有(you)極高聲譽，但至新(xin)中國(guo)成立(li)前，世(shi)代繁衍生息在婺(wu)源民(min)間的(de)紅鯉(li)魚因長(chang)期(qi)自然繁殖、隨(sui)機交配導致形色不一，且存量很少。

1958年，婺(wu)源縣委、政府組(zu)織專(zhuan)門力量在全(quan)縣范圍內收集了品(pin)相較好的(de)紅鯉(li)魚十余(yu)尾，以作研究、繁育之(zhi)用。

1960年(nian)，婺源(yuan)成立了(le)荷(he)包紅鯉(li)(li)研(yan)究(jiu)所，將此魚(yu)(yu)正式(shi)命名(ming)為“婺源(yuan)荷(he)包紅鯉(li)(li)”，并由(you)此開始了(le)研(yan)究(jiu)工作。經連(lian)續六代選育，至1979年(nian)冬(dong)，該魚(yu)(yu)的各種性(xing)狀(zhuang)基(ji)本穩定，因其“食性(xing)廣、生(sheng)長快、易起捕、便運輸、抗(kang)逆性(xing)強、繁殖(zhi)率(lv)高(gao)”等優良性(xing)狀(zhuang)和(he)特異品質(zhi)被列為國(guo)家鯉(li)(li)科一號品種。

1980年，經國家水產總局邀請專家審定，婺源荷(he)(he)包紅鯉魚場研究選育的荷(he)(he)包紅鯉魚為全國淡水良種魚。

1985年(nian)，婺源(yuan)荷包紅鯉被釣魚臺國(guo)賓(bin)館列(lie)入(ru)國(guo)宴，受到了眾多外(wai)國(guo)元首的稱贊，釣魚臺國(guo)賓(bin)館曾特意致函褒(bao)獎(jiang)。

1994年(nian)，江西省九運(yun)會召開(kai)，婺源荷包紅鯉(li)被選定為(wei)吉祥物，賜(si)名為(wei)“躍躍”。

生產情況

2012年(nian)，婺源(yuan)(yuan)縣年(nian)產婺源(yuan)(yuan)荷包紅鯉商品魚4000余噸，產值過億元。

產品榮譽

1981年(nian)，婺(wu)源荷包紅(hong)鯉獲(huo)國(guo)家水產(chan)總(zong)局(ju)頒(ban)發的(de)科(ke)技一等獎(jiang)。

2010年12月31日，原國家質檢總局批準(zhun)對(dui)“婺源荷包(bao)紅(hong)鯉”實施地理標志產品保護。

地理標志

地域保護范圍

婺源(yuan)荷包紅鯉地理標志產品保(bao)護(hu)產地范(fan)圍為(wei)江西省婺源(yuan)縣現轄(xia)行政區(qu)域。

質量技術要求

（一）種源鯉魚。

（二）環境(jing)條件水(shui)庫、池塘、河(he)流(liu)，水(shui)溶氧量≥5毫克/升，透(tou)明度(du)≥30厘米。

（三(san)）養殖技術

1.魚(yu)種要求:選擇一齡魚(yu)種，尾重0.15千克(ke)以(yi)上，體質健壯，體色橙(cheng)紅。

2.放(fang)養時間(jian)：每年(nian)2、3月間(jian)。

3.放養(yang)(yang)密度：混養(yang)(yang)為主，每(mei)公(gong)頃放1500至2000尾，同(tong)時(shi)適當搭配草、鰱、鳊、鳙(yong)等魚(yu)種。

4.環(huan)境(jing)(jing)、安全要求(qiu)：飼(si)養(yang)環(huan)境(jing)(jing)、疫情疫病的防治與控制(zhi)必須執行國家相(xiang)關規(gui)定(ding)，不得污染環(huan)境(jing)(jing)。 婺源荷包紅(hong)鯉

（四）捕(bu)撈(lao)商(shang)品魚規格為尾重0.75千(qian)克以上，冬(dong)季捕(bu)撈(lao)。

（五）質(zhi)量特色(se)

1.感官特色：頭小，尾短(duan)，背高，體(ti)寬，背部隆起，腹部肥大，形似荷包。體(ti)背、體(ti)側橙紅色，無斑點(dian)，腹部白色。口(kou)感肉嫩鮮(xian)美。

2.理化指標(biao)：成(cheng)魚含(han)肉率≥60%；粗蛋白含(han)量≥18%。3.安全要求：產(chan)品安全指標(biao)必須達到國(guo)家對(dui)同(tong)類產(chan)品的相關(guan)規定(ding)。

專用標志使用

婺源荷包紅鯉地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護產(chan)地范圍內(nei)的(de)(de)生產(chan)者，可(ke)向江西(xi)省(sheng)婺源縣質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)(ju)提出使用“地理標志產(chan)品(pin)專(zhuan)用標志”的(de)(de)申(shen)請，經江西(xi)省(sheng)質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)(ju)審核，由國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局(ju)(ju)公告(gao)批準。婺源荷包紅鯉的(de)(de)法定檢測機(ji)構由江西(xi)省(sheng)質(zhi)量技術(shu)監督(du)局(ju)(ju)負責指定。

歷史文化

婺(wu)源(yuan)荷包紅鯉(li)顏色紅艷(yan)而不俗，游姿(zi)從容(rong)而優美，且泛(fan)有(you)鱗鱗金光，在婺(wu)源(yuan)民間(jian)歷來被視為(wei)吉祥、喜慶(qing)(qing)的象征，婺(wu)源(yuan)人常用其作為(wei)禮品饋贈(zeng)親友，喜慶(qing)(qing)宴席(xi)上更是一味(wei)不可或(huo)缺的佳肴。

中國有用(yong)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余(yu)（魚）”祈福的(de)(de)民(min)間習俗，年(nian)(nian)畫、剪紙(zhi)、花燈(deng)等(deng)民(min)間藝術常以(yi)此為題材，婺源亦如此。但(dan)不(bu)同(tong)的(de)(de)是(shi)，婺源剪紙(zhi)、花燈(deng)中的(de)(de)鯉魚均以(yi)荷包紅鯉擬(ni)態(tai)，靈(ling)動(dong)中透著一股憨厚與樸(pu)實，正如婺源人一樣。