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基本介紹

鳳(feng)尾魚是一(yi)種洄游性小型(xing)魚類(lei)，平時多棲(qi)息于外海，每年春末夏初則(ze)成群由海入江，在(zai)中下游的淡水入口處(chu)作產(chan)卵回游。

此(ci)外，鳳尾魚亦是原產(chan)于南美洲的花(hua)鳉(jiang)科觀賞魚類孔雀魚的俗稱(cheng)。

凡是色彩(cai)艷麗(li)的觀賞(shang)“鳳尾(wei)魚”一般(ban)指(zhi)的都是孔雀魚。

生長與分布

委內(nei)瑞(rui)拉、圭亞那(nei)、西印度(du)群島（孔雀花(hua)鳉）；我國的東海(hai)、黃(huang)海(hai)、渤海(hai)、南(nan)海(hai)等地(di)（鳳鱭）。

形態及特征

體(ti)型較小，體(ti)長且側扁，向(xiang)后漸細，頗(po)像一(yi)把刀(dao)。吻短略圓突，口(kou)大，下位，口(kou)裂斜，體(ti)背淡綠色，體(ti)側和腹部為銀白(bai)色，體(ti)被大而(er)薄的(de)圓鱗，無(wu)側線(xian)，胸(xiong)鰭(qi)前面的(de)6條(tiao)鰭(qi)條(tiao)延長，游離(li)成絲狀，臀(tun)鰭(qi)大，與尾(wei)鰭(qi)相連。

崇明鳳(feng)(feng)尾魚肉(rou)質細(xi)膩，營(ying)養豐富。紅燒(shao)鳳(feng)(feng)尾魚色澤誘(you)人，肉(rou)嫩(nen)味鮮，令人食(shi)欲倍增；油(you)煎鳳(feng)(feng)尾魚外焦內軟，香酥可(ke)(ke)口(kou)，是宴席上的(de)佳(jia)品；鳳(feng)(feng)尾魚罐頭(tou)對(dui)外出口(kou)，備受(shou)青睞，供(gong)不(bu)應求。將鳳(feng)(feng)尾魚一條條串起(qi)來(lai)，在陽光(guang)下曬干后(hou)，可(ke)(ke)久存不(bu)壞。清(qing)蒸(zheng)鳳(feng)(feng)尾魚干，香氣四(si)溢，鮮美爽(shuang)口(kou)，能大開胃口(kou)。

該(gai)魚體(ti)(ti)(ti)(ti)形修長(chang)(chang)，后部(bu)側扁，有著(zhu)非常漂亮的(de)(de)尾(wei)(wei)(wei)巴(ba)，該(gai)魚雌(ci)雄魚的(de)(de)體(ti)(ti)(ti)(ti)型和色(se)(se)彩差(cha)別較大(da)(da)。雄魚身體(ti)(ti)(ti)(ti)瘦小(xiao)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)4～5厘米。背(bei)鰭(qi)較長(chang)(chang)，卜(bu)靖尖(jian)狀(zhuang)(zhuang)，尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)寬而(er)長(chang)(chang)約占全長(chang)(chang)的(de)(de)二分之一以上(shang)，尾(wei)(wei)(wei)柄長(chang)(chang)，大(da)(da)于尾(wei)(wei)(wei)柄高。根據其尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)形狀(zhuang)(zhuang)，何分為上(shang)旬尾(wei)(wei)(wei)、下劍尾(wei)(wei)(wei)、雙劍尾(wei)(wei)(wei)、琴尾(wei)(wei)(wei)、針尾(wei)(wei)(wei)、圓尾(wei)(wei)(wei)、旗尾(wei)(wei)(wei)、扇尾(wei)(wei)(wei)、三角尾(wei)(wei)(wei)，剪尾(wei)(wei)(wei)、尖(jian)尾(wei)(wei)(wei)）大(da)(da)尾(wei)(wei)(wei)等品(pin)種。其身體(ti)(ti)(ti)(ti)及背(bei)鰭(qi)、尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)五彩繽紛，主(zhu)要有紅(hong)色(se)(se)、藍(lan)色(se)(se)、黑色(se)(se)、黃色(se)(se)、綠色(se)(se)、虎(hu)皮色(se)(se)及雜色(se)(se)等。有些雄魚撇尾(wei)(wei)(wei)旬上(shang)有藍(lan)黑色(se)(se)小(xiao)圓斑，像(xiang)孔雀的(de)(de)尾(wei)(wei)(wei)翎，故(gu)名。雌(ci)魚身體(ti)(ti)(ti)(ti)較粗(cu)壯：體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)可(ke)達7厘米左右，體(ti)(ti)(ti)(ti)色(se)(se)暗淡(dan)，呈肉色(se)(se)，稍透明，背(bei)鰭(qi)和尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)較雄魚遜色(se)(se)得(de)多

孔(kong)(kong)雀魚(yu)是熱(re)帶魚(yu)中最普通(tong)、最為人們喜愛飼(si)養的(de)(de)一種魚(yu)。它(ta)體(ti)小玲瓏(long)，活潑好動(dong)，雄魚(yu)體(ti)長(chang)(chang)4~5厘米(mi)左(zuo)(zuo)右，其尾(wei)柄及尾(wei)鰭占身(shen)(shen)長(chang)(chang)的(de)(de)2/3左(zuo)(zuo)右；雌魚(yu)體(ti)長(chang)(chang)可達6厘米(mi)，其尾(wei)柄及尾(wei)鰭占全身(shen)(shen)的(de)(de)1/2以上(shang)。雄魚(yu)體(ti)色斑(ban)斕多彩，有(you)紅、橙(cheng)黃、綠、青、藍、紫等色，基調色為淡紅、淡綠、淡黃、紅、紫和孔(kong)(kong)雀藍等。尾(wei)鰭和體(ti)腹上(shang)有(you)藍紅色圓(yuan)斑(ban)，其周圍有(you)淡色環紋，似孔(kong)(kong)雀尾(wei)翎花色，故以得名(ming)。背鰭短(duan)而高，尾(wei)鰭寬而長(chang)(chang)，并(bing)有(you)琴(qin)尾(wei)、圓(yuan)尾(wei)、上(shang)劍尾(wei)、下劍尾(wei)、叉(cha)尾(wei)、方形尾(wei)、火(huo)炬尾(wei)、齒(chi)尾(wei)、大尾(wei)等各種形狀。

雌魚(yu)較(jiao)雄魚(yu)體(ti)色(se)(se)遜色(se)(se)得多，多為單一銀灰色(se)(se)，尾鰭(qi)(qi)上雖有一些花紋，均沒有雄魚(yu)的(de)(de)鮮艷。雌魚(yu)的(de)(de)各鰭(qi)(qi)均較(jiao)雄魚(yu)的(de)(de)短，但體(ti)長約為雄魚(yu)的(de)(de)2倍。

生活習性

鳳(feng)尾魚(yu)(yu)是一種洄(hui)游(you)性小型魚(yu)(yu)類，平(ping)時多(duo)棲息于外海(hai)(hai)，每年春末夏(xia)初則成(cheng)群由海(hai)(hai)入(ru)江，在中(zhong)下游(you)的淡水入(ru)口(kou)處作產卵回游(you)。我國沿海(hai)(hai)各大江河(he)口(kou)附近均有分布、以天津(jin)海(hai)(hai)河(he)、長(chang)江中(zhong)下、珠江口(kou)為最多(duo)。產期(qi)為4～8月，長(chang)江中(zhong)下游(you)清明(ming)前(qian)的鳳(feng)尾魚(yu)(yu)品質(zhi)最好(hao)。

飼養方法

鳳尾魚(yu)是(shi)比較容易(yi)飼養的一種熱帶(dai)魚(yu)，對水(shui)質和溫度的要求都不(bu)(bu)太(tai)高，適應(ying)能(neng)力也非(fei)常強，水(shui)溫在18℃以(yi)上就完全可以(yi)生存，整(zheng)個冬天都不(bu)(bu)需要加熱，只(zhi)是(shi)不(bu)(bu)太(tai)愛游動而已，但換水(shui)時(shi)，要注意新(xin)水(shui)和舊水(shui)的溫度要保持一致，這種魚(yu)體(ti)形較小，性情溫和，最好不(bu)(bu)要跟(gen)其(qi)它品種的魚(yu)類(lei)混養。

食物：紅線蟲、水蚤及干飼料均可。

疾病(bing)預(yu)防(fang)：在換(huan)水(shui)時(shi)，注意新水(shui)和陳(chen)水(shui)要(yao)(yao)保持一定比例，除非發生特殊性水(shui)質惡化，才能將(jiang)水(shui)全部更(geng)換(huan)。在全部換(huan)水(shui)時(shi)，只要(yao)(yao)注意控(kong)制新舊水(shui)的(de)溫(wen)差不超過5℃，便不會患病(bing)。

治療方法：

1、適當提高水溫。

2、可用(yong)百萬分(fen)(fen)之十二點五(12.5ppm)的(de)金霉素(su)，或百萬分(fen)(fen)之二十五(25ppm)的(de)土霉素(su)水溶(rong)液(ye)浸(jin)洗30分(fen)(fen)鐘(zhong)；也可用(yong)百萬分(fen)(fen)之一(1ppm)的(de)漂白粉(fen)或百萬分(fen)(fen)之二至四(2～4ppm)的(de)五倍子潑灑于水族(zu)箱中消毒治療(liao)。

雌鳳(feng)尾魚體大(da)腹(fu)滿，雄魚體小瘦細。

成魚(yu)(yu)(yu)后(hou)(hou)夏(xia)季每月可(ke)(ke)產卵(luan)一(yi)(yi)次,母魚(yu)(yu)(yu)腹部隆(long)起時，說明(ming)要產魚(yu)(yu)(yu),一(yi)(yi)般(ban)懷孕20天左右產魚(yu)(yu)(yu)，你可(ke)(ke)以把母魚(yu)(yu)(yu)單(dan)獨放(fang)在一(yi)(yi)個小(xiao)缸(gang)里，因為母魚(yu)(yu)(yu)有可(ke)(ke)能吞食自(zi)(zi)己的(de)孩子，下完魚(yu)(yu)(yu)后(hou)(hou),你要把小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)單(dan)獨飼養，鳳尾魚(yu)(yu)(yu)不(bu)認識(shi)自(zi)(zi)己的(de)親人,經常會(hui)近親繁殖，你可(ke)(ke)以不(bu)去理會(hui),但會(hui)影響下一(yi)(yi)代魚(yu)(yu)(yu)的(de)質量(liang)和數(shu)量(liang)。

價值及其他

鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界(jie)重要的(de)小型經濟魚類之一，分(fen)布于世界(jie)各大(da)海(hai)洋中，在(zai)我國的(de)東海(hai)、黃海(hai)有豐富的(de)鳳尾魚資源。鳳尾魚體(ti)延長，側扁(bian)，長13cm，銀灰色，肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味道鮮美。在(zai)西餐中常用(yong)于罐(guan)頭(tou)產品，俗(su)稱“銀魚柳”。

現代科學研(yan)究表明：鳳尾魚(yu)(yu)含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及(ji)微(wei)量(liang)元素鋅、硒(xi)等。鋅、硒(xi)等微(wei)量(liang)元素有(you)利于(yu)兒童智力(li)發育(yu)。還發現能促進人血(xue)中(zhong)抗感染(ran)淋巴細(xi)胞的增加。臨床也證實鳳尾魚(yu)(yu)有(you)益于(yu)提高人體(ti)對化療(liao)的耐受力(li)。

尾魚味道(dao)鮮美，鮮吃干(gan)曬、油炸制(zhi)罐都不失其美味。用鳳尾魚制(zhi)作的罐頭一直是食品(pin)工(gong)業外(wai)貿出口的重要產品(pin)之一，暢銷國內外(wai)。

鳳尾(wei)魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海(hai)人(ren)俗稱(cheng)“烤子魚”）。加工(gong)制(zhi)作程(cheng)序要求十(shi)分精細。先將魚洗凈，然后進行(xing)油炸、調料(liao)、浸汁等(deng)工(gong)序。

鳳尾魚制(zhi)成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質嫩(nen)細(xi)，骨少嫩(nen)軟，微咸略甜，滋味鮮美。