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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐吃(chi)起(qi)來的味道細膩(ni)清香，是(shi)一種(zhong)高營養的食物(wu)。它里面(mian)所含(han)的鈣非常豐富，比牛奶含(han)鈣量(liang)還(huan)高，還(huan)含(han)有極高的蛋(dan)白質、微量(liang)元素等。豆腐和茼蒿一起(qi)煮(zhu)湯最為搭(da)配(pei)，茼蒿是(shi)一種(zhong)常見的綠葉菜，清香美味又營養，含(han)有多種(zhong)氨(an)基酸、蛋(dan)白質和維生素等營養物(wu)質，不(bu)管是(shi)老人還(huan)是(shi)孩(hai)子吃(chi)，多吃(chi)一些對人體有很大的好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食(shi)材：新鮮(xian)茼蒿、鮮(xian)嫩豆(dou)腐(fu)、蝦皮、生姜、大蔥、胡椒粉、食(shi)用鹽

做法：

1、買一塊新(xin)鮮的豆(dou)腐，不需要切，用手把(ba)它(ta)捏(nie)成小碎塊，直接放入盆(pen)內備(bei)用即可。

2、準備(bei)少(shao)許的新(xin)鮮茼蒿，把根莖的部分(fen)擇(ze)去一小部分(fen)，放入清水盆(pen)內多清洗幾(ji)遍，切成小段。

3、接下來再準備少許的干(gan)蝦(xia)皮，浸泡一會，把它(ta)里面的雜質(zhi)殘留(liu)清(qing)洗干(gan)凈。

4、鍋(guo)里放少許的油，用小蔥段熗鍋(guo)炒(chao)香，然后把(ba)抓碎的豆腐塊(kuai)倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)內，不停的翻(fan)炒(chao)豆腐，把(ba)豆腐炒(chao)至全部金黃(huang)，然后再(zai)倒(dao)入(ru)(ru)洗泡后蝦皮翻(fan)炒(chao)兩下。

5、鍋內(nei)倒入適量(liang)的溫水，開大(da)火把鍋中的水煮(zhu)開，然(ran)后開小(xiao)火繼續煮(zhu)10分鐘，把豆腐(fu)內(nei)的蛋白質完(wan)全煮(zhu)出來，會使(shi)湯(tang)汁變得越濃(nong)越白。

6、接(jie)下來，加入(ru)少許的(de)食鹽和胡椒粉調味，用勺子攪動一(yi)下，再(zai)把(ba)切好的(de)茼(tong)蒿段(duan)丟入(ru)鍋(guo)內，大火把(ba)鍋(guo)中的(de)水煮(zhu)開，把(ba)茼(tong)蒿煮(zhu)斷生后直(zhi)接(jie)關火，滴(di)兩滴(di)香油盛(sheng)出來即可(ke)。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防(fang)止(zhi)春困(kun)：茼(tong)蒿(hao)(hao)，也叫皇(huang)帝(di)菜(cai)，每(mei)100克(ke)茼(tong)蒿(hao)(hao)中(zhong)大約含(han)有220毫克(ke)的鉀元素(su)(su)。茼(tong)蒿(hao)(hao)富含(han)多種(zhong)氨基酸(suan)、維(wei)生素(su)(su)、鐵(tie)、鈣、鈉鉀等礦(kuang)物質(zhi)。除(chu)此(ci)之外，茼(tong)蒿(hao)(hao)還富含(han)粗纖維(wei)，粗纖維(wei)可以幫助刺(ci)激腸胃挪動，從而促進(jin)新(xin)陳代謝，對于預防(fang)腹痛腹脹、消化(hua)不良有幫助。所(suo)以春天犯困(kun)，多吃茼(tong)蒿(hao)(hao)菜(cai)，補(bu)充鉀元素(su)(su)，有助于維(wei)持身體細(xi)胞(bao)內外滲(shen)透壓、水(shui)分(fen)及酸(suan)堿值(zhi)的平衡(heng)。

2、補(bu)鈣(gai)：豆腐是(shi)公認的補(bu)鈣(gai)食材，口感(gan)好(hao)，營養價(jia)值高，搭配蝦(xia)(xia)皮煮一煮，是(shi)補(bu)鈣(gai)絕配，豆腐的鈣(gai)含量高，蝦(xia)(xia)皮的營養遠遠高于(yu)牛奶(nai)，多吃能夠為孩子(zi)補(bu)鈣(gai)，老人預防(fang)骨質疏(shu)松，早食早受益。