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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐(fu)吃起來(lai)的味(wei)道細膩清香(xiang)，是(shi)(shi)一(yi)種高(gao)營養(yang)的食物。它(ta)里面(mian)所含(han)的鈣非常豐(feng)富，比牛奶含(han)鈣量(liang)還高(gao)，還含(han)有(you)極高(gao)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、微(wei)量(liang)元素等。豆腐(fu)和茼蒿一(yi)起煮湯最為搭配，茼蒿是(shi)(shi)一(yi)種常見的綠葉菜，清香(xiang)美味(wei)又營養(yang)，含(han)有(you)多種氨(an)基酸、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和維(wei)生素等營養(yang)物質(zhi)(zhi)，不管是(shi)(shi)老人還是(shi)(shi)孩(hai)子吃，多吃一(yi)些對人體有(you)很大的好(hao)處(chu)。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐(fu)、蝦皮、生姜(jiang)、大蔥(cong)、胡椒(jiao)粉、食用鹽(yan)

做法：

1、買一塊(kuai)新(xin)鮮的豆腐，不需要(yao)切(qie)，用手把它捏成小碎塊(kuai)，直接放入盆內備用即可(ke)。

2、準(zhun)備少許的新鮮茼(tong)蒿，把根(gen)莖的部分(fen)擇去一小(xiao)(xiao)部分(fen)，放(fang)入(ru)清(qing)(qing)水盆(pen)內多清(qing)(qing)洗幾遍，切(qie)成小(xiao)(xiao)段。

3、接下來再準備少(shao)許的干蝦皮(pi)，浸泡一會，把它里面(mian)的雜質殘留(liu)清洗干凈(jing)。

4、鍋里放少許(xu)的(de)油，用小蔥段熗鍋炒(chao)(chao)香，然(ran)(ran)后(hou)把(ba)抓碎的(de)豆腐塊倒(dao)入鍋內，不停的(de)翻炒(chao)(chao)豆腐，把(ba)豆腐炒(chao)(chao)至全部(bu)金黃，然(ran)(ran)后(hou)再(zai)倒(dao)入洗泡后(hou)蝦皮翻炒(chao)(chao)兩(liang)下。

5、鍋(guo)內倒入適量(liang)的溫水，開大火把鍋(guo)中的水煮(zhu)開，然后開小火繼續煮(zhu)10分鐘，把豆腐內的蛋(dan)白(bai)(bai)質完全煮(zhu)出來，會使湯汁變得越濃越白(bai)(bai)。

6、接下來，加入(ru)少許的(de)食(shi)鹽和胡椒(jiao)粉調味，用勺子攪動一下，再把切好(hao)的(de)茼蒿(hao)段丟入(ru)鍋(guo)內，大火把鍋(guo)中的(de)水煮(zhu)開，把茼蒿(hao)煮(zhu)斷生后直(zhi)接關火，滴兩滴香油盛出來即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止(zhi)春困(kun)：茼蒿(hao)，也叫皇帝菜(cai)，每100克茼蒿(hao)中(zhong)大約含(han)有220毫克的(de)(de)鉀元素(su)(su)。茼蒿(hao)富(fu)(fu)含(han)多種(zhong)氨基酸(suan)、維生素(su)(su)、鐵、鈣、鈉鉀等礦(kuang)物質。除此之外，茼蒿(hao)還富(fu)(fu)含(han)粗(cu)(cu)纖(xian)(xian)維，粗(cu)(cu)纖(xian)(xian)維可以幫助(zhu)(zhu)(zhu)刺激腸胃(wei)挪動，從而(er)促(cu)進新陳代(dai)謝(xie)，對(dui)于預防腹(fu)痛腹(fu)脹(zhang)、消化不良有幫助(zhu)(zhu)(zhu)。所以春天犯(fan)困(kun)，多吃(chi)茼蒿(hao)菜(cai)，補充鉀元素(su)(su)，有助(zhu)(zhu)(zhu)于維持身(shen)體細胞內(nei)外滲透(tou)壓、水分及酸(suan)堿值的(de)(de)平衡(heng)。

2、補鈣(gai)：豆腐是公認的補鈣(gai)食材，口感好，營養價值高(gao)(gao)，搭配蝦皮煮一煮，是補鈣(gai)絕配，豆腐的鈣(gai)含量高(gao)(gao)，蝦皮的營養遠遠高(gao)(gao)于牛奶，多吃能(neng)夠為(wei)孩子(zi)補鈣(gai)，老人預防骨(gu)質疏松，早食早受益。