豆腐(fu)(fu)吃(chi)起來的(de)(de)(de)味道(dao)細膩清香(xiang)(xiang),是(shi)一(yi)種(zhong)高(gao)營(ying)養的(de)(de)(de)食(shi)物。它里面所含(han)的(de)(de)(de)鈣非常(chang)豐(feng)富,比牛奶含(han)鈣量(liang)(liang)還(huan)高(gao),還(huan)含(han)有極高(gao)的(de)(de)(de)蛋白質、微量(liang)(liang)元素等(deng)。豆腐(fu)(fu)和茼(tong)蒿一(yi)起煮湯(tang)最為搭配,茼(tong)蒿是(shi)一(yi)種(zhong)常(chang)見的(de)(de)(de)綠葉(xie)菜(cai),清香(xiang)(xiang)美味又營(ying)養,含(han)有多種(zhong)氨基酸、蛋白質和維生(sheng)素等(deng)營(ying)養物質,不管是(shi)老人(ren)還(huan)是(shi)孩子吃(chi),多吃(chi)一(yi)些(xie)對人(ren)體有很(hen)大的(de)(de)(de)好處(chu)。
食(shi)材:新鮮(xian)茼蒿、鮮(xian)嫩豆腐、蝦皮、生姜、大蔥、胡椒粉、食(shi)用(yong)鹽
做法:
1、買一塊(kuai)(kuai)新鮮的豆(dou)腐,不需要切,用手把它捏(nie)成小(xiao)碎塊(kuai)(kuai),直接放入盆內(nei)備用即可。
2、準備(bei)少許的新鮮(xian)茼蒿(hao),把根莖的部分擇去一(yi)小部分,放入(ru)清水盆內多清洗幾遍,切成(cheng)小段。
3、接下來(lai)再準備(bei)少(shao)許的干蝦(xia)皮,浸泡一會,把它(ta)里(li)面的雜(za)質(zhi)殘留清洗干凈。
4、鍋里放(fang)少許的油,用小(xiao)蔥段(duan)熗鍋炒香,然(ran)后把(ba)抓碎的豆腐(fu)塊倒入鍋內,不停(ting)的翻炒豆腐(fu),把(ba)豆腐(fu)炒至(zhi)全部金黃,然(ran)后再(zai)倒入洗(xi)泡后蝦皮翻炒兩下(xia)。
5、鍋(guo)內(nei)倒入適量(liang)的溫水,開大(da)火(huo)把鍋(guo)中的水煮(zhu)開,然(ran)后開小火(huo)繼續煮(zhu)10分鐘,把豆腐(fu)內(nei)的蛋(dan)白(bai)(bai)質完(wan)全(quan)煮(zhu)出來,會使湯汁變得越(yue)濃(nong)越(yue)白(bai)(bai)。
6、接(jie)下(xia)來(lai),加入少許的食鹽和(he)胡椒粉(fen)調(diao)味,用勺子攪動(dong)一下(xia),再把(ba)切(qie)好的茼蒿段丟入鍋內(nei),大火(huo)把(ba)鍋中的水煮(zhu)開,把(ba)茼蒿煮(zhu)斷生后直接(jie)關火(huo),滴兩滴香油盛(sheng)出來(lai)即可。
1、防止春困(kun):茼蒿(hao)(hao)(hao),也叫(jiao)皇帝菜,每(mei)100克茼蒿(hao)(hao)(hao)中(zhong)大約含有(you)220毫克的鉀元(yuan)素(su)。茼蒿(hao)(hao)(hao)富(fu)含多(duo)(duo)種氨基酸、維生(sheng)素(su)、鐵(tie)、鈣、鈉鉀等(deng)礦物質。除(chu)此(ci)之外,茼蒿(hao)(hao)(hao)還富(fu)含粗纖(xian)(xian)維,粗纖(xian)(xian)維可以幫助(zhu)刺(ci)激腸胃挪動(dong),從而促(cu)進新(xin)陳代謝,對于(yu)預(yu)防腹(fu)痛腹(fu)脹(zhang)、消化不良(liang)有(you)幫助(zhu)。所以春天犯困(kun),多(duo)(duo)吃茼蒿(hao)(hao)(hao)菜,補充鉀元(yuan)素(su),有(you)助(zhu)于(yu)維持(chi)身體細(xi)胞內(nei)外滲透壓(ya)、水分及酸堿(jian)值的平衡。
2、補(bu)鈣(gai)(gai):豆(dou)腐是公認的補(bu)鈣(gai)(gai)食(shi)材,口感好,營(ying)養價值高(gao),搭配蝦(xia)皮煮(zhu)一煮(zhu),是補(bu)鈣(gai)(gai)絕配,豆(dou)腐的鈣(gai)(gai)含量高(gao),蝦(xia)皮的營(ying)養遠遠高(gao)于牛奶,多吃能夠為孩(hai)子補(bu)鈣(gai)(gai),老人(ren)預防骨質疏松,早食(shi)早受益(yi)。