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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆(dou)腐(fu)吃(chi)起(qi)來的(de)(de)味道細膩清香，是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種高(gao)營(ying)養(yang)的(de)(de)食物。它里(li)面所含(han)的(de)(de)鈣非常豐富，比牛奶含(han)鈣量還高(gao)，還含(han)有(you)極高(gao)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、微量元素等。豆(dou)腐(fu)和茼蒿一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)煮湯最為搭配，茼蒿是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種常見的(de)(de)綠葉菜，清香美味又營(ying)養(yang)，含(han)有(you)多種氨(an)基酸、蛋白(bai)質(zhi)和維生素等營(ying)養(yang)物質(zhi)，不管(guan)是(shi)老人還是(shi)孩子(zi)吃(chi)，多吃(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)些對人體有(you)很大的(de)(de)好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼(tong)蒿(hao)、鮮嫩(nen)豆腐、蝦皮、生姜、大蔥、胡(hu)椒粉(fen)、食用(yong)鹽(yan)

做法：

1、買一塊(kuai)新鮮的豆(dou)腐，不需要切，用手把它(ta)捏成小碎塊(kuai)，直接放(fang)入(ru)盆內備用即可。

2、準(zhun)備(bei)少許的(de)新鮮茼(tong)蒿，把(ba)根莖(jing)的(de)部(bu)(bu)分擇(ze)去(qu)一(yi)小(xiao)(xiao)部(bu)(bu)分，放入清水盆內多清洗幾遍(bian)，切成小(xiao)(xiao)段。

3、接下來再準備少(shao)許的干蝦(xia)皮，浸泡(pao)一會，把(ba)它里面的雜(za)質殘(can)留清洗干凈。

4、鍋里(li)放少(shao)許的油，用小蔥段熗鍋炒香，然(ran)后(hou)把(ba)抓碎(sui)的豆(dou)(dou)腐塊倒入鍋內，不停的翻(fan)炒豆(dou)(dou)腐，把(ba)豆(dou)(dou)腐炒至全部金黃(huang)，然(ran)后(hou)再倒入洗泡(pao)后(hou)蝦皮翻(fan)炒兩下。

5、鍋內倒(dao)入(ru)適量的(de)溫水(shui)，開(kai)大(da)火(huo)把(ba)鍋中的(de)水(shui)煮(zhu)(zhu)開(kai)，然后(hou)開(kai)小火(huo)繼續煮(zhu)(zhu)10分鐘，把(ba)豆腐內的(de)蛋白質完全煮(zhu)(zhu)出(chu)來，會使湯汁變(bian)得越濃越白。

6、接(jie)下來(lai)，加入少(shao)許的(de)食鹽和胡椒粉調味，用勺子攪(jiao)動(dong)一(yi)下，再把切(qie)好的(de)茼蒿段丟入鍋內(nei)，大(da)火把鍋中的(de)水煮開，把茼蒿煮斷生后直接(jie)關火，滴兩滴香(xiang)油盛出(chu)來(lai)即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止(zhi)春(chun)困：茼蒿(hao)，也(ye)叫(jiao)皇帝菜(cai)，每(mei)100克茼蒿(hao)中大約含(han)有(you)220毫克的(de)鉀(jia)元(yuan)素。茼蒿(hao)富(fu)含(han)多種氨基酸(suan)、維(wei)生(sheng)素、鐵、鈣、鈉鉀(jia)等礦(kuang)物(wu)質。除此(ci)之外，茼蒿(hao)還富(fu)含(han)粗纖維(wei)，粗纖維(wei)可(ke)以(yi)幫助刺激腸胃挪動，從(cong)而促(cu)進新陳代謝，對于(yu)預防腹(fu)痛腹(fu)脹、消化(hua)不良有(you)幫助。所以(yi)春(chun)天犯困，多吃茼蒿(hao)菜(cai)，補充鉀(jia)元(yuan)素，有(you)助于(yu)維(wei)持身體細胞(bao)內外滲透壓、水分及(ji)酸(suan)堿值(zhi)的(de)平衡(heng)。

2、補鈣：豆腐是公認的補鈣食材，口感(gan)好，營(ying)養(yang)價(jia)值高，搭配蝦皮(pi)煮一煮，是補鈣絕(jue)配，豆腐的鈣含量高，蝦皮(pi)的營(ying)養(yang)遠遠高于牛奶，多吃能夠(gou)為孩(hai)子(zi)補鈣，老人預防骨質疏松，早(zao)食早(zao)受益。