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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐吃(chi)起來的(de)味(wei)道細膩(ni)清(qing)香，是(shi)一種(zhong)高營(ying)(ying)養的(de)食物。它里面所含的(de)鈣(gai)非常豐富，比牛奶含鈣(gai)量(liang)還高，還含有(you)(you)極高的(de)蛋(dan)白質(zhi)、微量(liang)元素等(deng)(deng)。豆腐和茼蒿一起煮(zhu)湯最為搭配，茼蒿是(shi)一種(zhong)常見的(de)綠(lv)葉菜，清(qing)香美味(wei)又(you)營(ying)(ying)養，含有(you)(you)多(duo)種(zhong)氨基酸、蛋(dan)白質(zhi)和維生(sheng)素等(deng)(deng)營(ying)(ying)養物質(zhi)，不(bu)管是(shi)老人還是(shi)孩子吃(chi)，多(duo)吃(chi)一些對人體有(you)(you)很大的(de)好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食(shi)材：新鮮(xian)茼蒿、鮮(xian)嫩豆(dou)腐、蝦(xia)皮、生姜、大蔥、胡椒粉(fen)、食(shi)用(yong)鹽

做法：

1、買一塊新鮮的豆腐，不需要切(qie)，用手把它捏成小(xiao)碎塊，直接放入盆內備用即可。

2、準(zhun)備少許(xu)的新鮮茼蒿，把根莖(jing)的部(bu)分(fen)(fen)擇去一小部(bu)分(fen)(fen)，放(fang)入清水盆內多清洗(xi)幾遍，切(qie)成小段。

3、接(jie)下來再準備(bei)少許的(de)干蝦皮，浸(jin)泡一會(hui)，把(ba)它里面(mian)的(de)雜質殘留(liu)清洗干凈。

4、鍋里(li)放少許的油，用小蔥段熗(qiang)鍋炒香(xiang)，然后(hou)(hou)把(ba)抓碎的豆(dou)腐(fu)塊(kuai)倒(dao)入鍋內，不停的翻(fan)炒豆(dou)腐(fu)，把(ba)豆(dou)腐(fu)炒至(zhi)全部金黃，然后(hou)(hou)再倒(dao)入洗泡(pao)后(hou)(hou)蝦皮翻(fan)炒兩下。

5、鍋內倒入適量的溫水，開大火把鍋中的水煮(zhu)開，然后開小火繼續煮(zhu)10分鐘，把豆腐內的蛋白(bai)質完全煮(zhu)出來，會使湯汁變(bian)得越(yue)濃越(yue)白(bai)。

6、接(jie)下來(lai)，加入少許的(de)(de)食(shi)鹽和胡椒粉調味，用(yong)勺子(zi)攪動一(yi)下，再把切好的(de)(de)茼(tong)蒿段(duan)丟入鍋內，大火把鍋中(zhong)的(de)(de)水煮開，把茼(tong)蒿煮斷生后(hou)直(zhi)接(jie)關火，滴兩滴香油盛出來(lai)即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防(fang)止春(chun)困：茼(tong)蒿(hao)，也叫皇(huang)帝菜，每100克(ke)茼(tong)蒿(hao)中大約含有(you)220毫(hao)克(ke)的鉀(jia)元素(su)。茼(tong)蒿(hao)富含多種氨基酸、維生素(su)、鐵(tie)、鈣、鈉鉀(jia)等(deng)礦物(wu)質。除此(ci)之外，茼(tong)蒿(hao)還富含粗纖維，粗纖維可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)刺激腸胃挪動，從而(er)促進新陳(chen)代(dai)謝，對于(yu)預防(fang)腹痛腹脹、消(xiao)化不(bu)良有(you)幫助(zhu)。所(suo)以(yi)(yi)春(chun)天犯困，多吃(chi)茼(tong)蒿(hao)菜，補充鉀(jia)元素(su)，有(you)助(zhu)于(yu)維持身(shen)體細胞(bao)內外滲透壓、水分及酸堿值的平衡。

2、補鈣(gai)：豆腐是公認(ren)的(de)(de)補鈣(gai)食材(cai)，口感好，營養(yang)價值(zhi)高(gao)，搭配(pei)蝦(xia)皮(pi)煮(zhu)一(yi)煮(zhu)，是補鈣(gai)絕(jue)配(pei)，豆腐的(de)(de)鈣(gai)含量高(gao)，蝦(xia)皮(pi)的(de)(de)營養(yang)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)牛奶，多吃能夠(gou)為孩(hai)子(zi)補鈣(gai)，老人預防骨(gu)質疏(shu)松，早(zao)食早(zao)受益(yi)。