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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆(dou)腐吃(chi)起(qi)來的(de)味道細膩清香(xiang)，是一(yi)種高(gao)營(ying)(ying)養(yang)的(de)食物(wu)。它里面所含的(de)鈣非常(chang)豐富，比牛奶含鈣量還(huan)高(gao)，還(huan)含有極高(gao)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、微量元素等。豆(dou)腐和茼蒿一(yi)起(qi)煮湯最為搭配，茼蒿是一(yi)種常(chang)見(jian)的(de)綠葉菜，清香(xiang)美味又(you)營(ying)(ying)養(yang)，含有多(duo)(duo)種氨(an)基酸、蛋白(bai)質(zhi)和維生素等營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，不管是老人還(huan)是孩子(zi)吃(chi)，多(duo)(duo)吃(chi)一(yi)些對人體有很大的(de)好(hao)處(chu)。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食(shi)材：新(xin)鮮茼蒿、鮮嫩豆腐、蝦(xia)皮、生(sheng)姜、大蔥、胡椒粉、食(shi)用鹽(yan)

做法：

1、買一塊(kuai)新鮮(xian)的(de)豆(dou)腐(fu)，不需要切，用手把它捏成小碎塊(kuai)，直接(jie)放入盆(pen)內備(bei)用即可。

2、準備(bei)少許的新鮮茼蒿，把根莖的部(bu)分(fen)擇去(qu)一(yi)小(xiao)部(bu)分(fen)，放入(ru)清水盆內多(duo)清洗幾(ji)遍，切成小(xiao)段。

3、接下(xia)來再準備少許(xu)的(de)干蝦皮，浸泡(pao)一會，把(ba)它里面(mian)的(de)雜質(zhi)殘(can)留清洗干凈。

4、鍋里(li)放少(shao)許的油(you)，用小蔥段(duan)熗鍋炒香，然后把抓碎的豆(dou)腐塊倒(dao)入鍋內，不停的翻炒豆(dou)腐，把豆(dou)腐炒至全部金黃，然后再倒(dao)入洗泡(pao)后蝦皮翻炒兩下。

5、鍋(guo)內(nei)倒(dao)入適量的溫水，開大火(huo)把鍋(guo)中的水煮開，然(ran)后開小火(huo)繼續煮10分鐘，把豆(dou)腐內(nei)的蛋白質完全煮出來，會(hui)使湯汁(zhi)變得(de)越濃(nong)越白。

6、接(jie)(jie)下(xia)來，加入(ru)少許的(de)食鹽(yan)和胡椒粉調(diao)味，用勺子(zi)攪動一下(xia)，再把切好的(de)茼(tong)蒿段丟入(ru)鍋內，大火把鍋中的(de)水煮開，把茼(tong)蒿煮斷(duan)生后直接(jie)(jie)關(guan)火，滴(di)兩滴(di)香油(you)盛出來即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止春困(kun)：茼蒿(hao)，也叫皇(huang)帝菜，每100克茼蒿(hao)中大約(yue)含(han)有220毫克的(de)鉀元素。茼蒿(hao)富(fu)含(han)多種(zhong)氨基(ji)酸、維生素、鐵、鈣、鈉鉀等礦物質。除此之外(wai)，茼蒿(hao)還富(fu)含(han)粗(cu)纖維，粗(cu)纖維可以(yi)幫(bang)助刺激腸胃挪(nuo)動(dong)，從(cong)而促進新陳代(dai)謝，對于預防腹痛腹脹、消化不良(liang)有幫(bang)助。所以(yi)春天犯(fan)困(kun)，多吃茼蒿(hao)菜，補充鉀元素，有助于維持身(shen)體(ti)細胞內(nei)外(wai)滲透壓、水分及(ji)酸堿值的(de)平衡(heng)。

2、補鈣：豆(dou)腐是公(gong)認的(de)補鈣食材(cai)，口感好，營養價(jia)值高(gao)，搭配(pei)蝦皮(pi)煮一煮，是補鈣絕配(pei)，豆(dou)腐的(de)鈣含(han)量高(gao)，蝦皮(pi)的(de)營養遠遠高(gao)于牛奶，多吃能夠為(wei)孩子補鈣，老人預(yu)防骨質疏松(song)，早(zao)食早(zao)受益。