一、和平香菇是哪里的特產
和平(ping)香菇產(chan)自廣東(dong)(dong)省河(he)源市和平(ping)縣(xian),和平(ping)縣(xian)位于(yu)廣東(dong)(dong)省東(dong)(dong)北部、東(dong)(dong)江上游、粵(yue)贛邊境的九連山區(qu)。和平(ping)的土(tu)特產(chan)品種類豐富,被國家評為定(ding)點生產(chan)五(wu)大基地,即香菇、毛(mao)竹、獼猴桃、銀(yin)杏(xing)(白果)、奈李。和平(ping)香菇聞名(ming)于(yu)世,遠銷東(dong)(dong)南亞和世界各地。
二、和平香菇的營養價值
香菇(gu)素(su)有(you)(you)"山珍"之稱(cheng),宋朝就有(you)(you)將其列(lie)(lie)為貢(gong)品(pin)(pin)的(de)文獻記載(zai),也是(shi)我(wo)國(guo)民間(jian)筵席上不(bu)可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)"素(su)中之葷"的(de)名菜。日本人(ren)稱(cheng)香菇(gu)為"植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)頂峰",羅馬人(ren)將其列(lie)(lie)為"上帝食(shi)(shi)品(pin)(pin)"。香菇(gu)營(ying)養豐(feng)富(fu),對(dui)人(ren)體(ti)健康十(shi)分(fen)有(you)(you)益(yi)。據食(shi)(shi)品(pin)(pin)專家分(fen)析,每(mei)100克(ke)的(de)干香菇(gu)中,含蛋白(bai)質13克(ke),脂肪1.8克(ke),碳(tan)水(shui)化合物(wu)54克(ke),粗纖維(wei)(wei)7.8克(ke),灰分(fen)4.9克(ke),鈣124毫克(ke),磷415毫克(ke),鐵25.3毫克(ke),以(yi)及維(wei)(wei)生素(su)B1、B2、C等。此外還含有(you)(you)較多的(de)麥角甾醇及甘露醇等,經(jing)日光或紫外線照射(she),均可(ke)(ke)轉(zhuan)變(bian)成維(wei)(wei)生素(su)D2,可(ke)(ke)增強人(ren)體(ti)免疫能(neng)力,并(bing)能(neng)幫(bang)助兒童骨骼和(he)牙齒(chi)的(de)生長。據報道香菇(gu)中有(you)(you)30多種酶,是(shi)糾(jiu)正人(ren)體(ti)酶缺乏的(de)獨(du)特食(shi)(shi)品(pin)(pin)。