地質地貌
太(tai)平湖水域為(wei)江(jiang)南古陸,屬黃(huang)山(shan)山(shan)脈。由花崗石組(zu)(zu)成主體地(di)貌。山(shan)地(di)土壤(rang)主要為(wei)黃(huang)棕壤(rang)。原為(wei)盆谷地(di)區,湖中小島即為(wei)露出水面的(de)低山(shan)丘陵,四周低山(shan)組(zu)(zu)成大片(pian)山(shan)丘。
湖(hu)區地(di)勢(shi)為南高(gao)(gao)(gao)北(bei)(bei)低,南部為黃山(shan)北(bei)(bei)麓,地(di)勢(shi)高(gao)(gao)(gao)峻,山(shan)谷相對高(gao)(gao)(gao)差為500-800米;北(bei)(bei)部則(ze)為丘(qiu)陵(ling)地(di)區,海拔最(zui)高(gao)(gao)(gao)為599米,低處僅100多米,周圍山(shan)丘(qiu)緊依太平湖(hu),呈擁抱狀。
水文情況
太平湖為(wei)高山(shan)峽谷型(xing)湖泊,湖區水是由黃山(shan)、九華山(shan)的溪(xi)水匯聚而成。
黃(huang)山(shan)諸(zhu)峰(feng)(feng)之(zhi)(zhi)清(qing)泉匯聚形成舒溪(xi)(xi)河(he)(he)、秧(yang)溪(xi)(xi)河(he)(he)、麻川河(he)(he)、浦溪(xi)(xi)河(he)(he)四大(da)水(shui)系(xi)注入(ru)太(tai)平湖(hu);九(jiu)華(hua)山(shan)之(zhi)(zhi)圣泉自十王(wang)(wang)峰(feng)(feng)直下王(wang)(wang)村(cun)河(he)(he)、陵陽河(he)(he)、洙溪(xi)(xi)河(he)(he)注入(ru)太(tai)平湖(hu);是安徽省第一大(da)人工淡水(shui)湖(hu),攔蓄了黃(huang)山(shan)區(qu)境內95%以上的(de)經(jing)流(liu),經(jing)陳(chen)村(cun)大(da)壩注入(ru)青(qing)戈(ge)江(jiang),經(jing)蕪湖(hu)注入(ru)長江(jiang)。太(tai)平湖(hu)平均水(shui)深(shen)40米,最深(shen)處70米,湖(hu)水(shui)透明度98-525厘米,平均300厘米,PH值(zhi)為(wei)6.56-8.60,達(da)國家一級水(shui)體、二類(lei)飲用(yong)水(shui)標準。
氣候情況
太平湖水(shui)域氣候溫(wen)暖潮濕(shi),屬亞熱帶季風溫(wen)潤(run)氣候,四季分明,雨量充沛,溫(wen)暖濕(shi)潤(run)。
森林覆(fu)蓋率達87%以上,年(nian)均(jun)氣溫14.0-16.5℃;年(nian)均(jun)無霜期231天;年(nian)均(jun)降水量1564mm,全年(nian)降水量以6月(yue)最多,12月(yue)最少。
11月(yue)至翌年(nian)2月(yue)降水(shui)(shui)量只占(zhan)全年(nian)降水(shui)(shui)量的21.3%,3至9月(yue)占(zhan)全年(nian)降水(shui)(shui)量78.7%,其中(zhong)4至8月(yue)占(zhan)全年(nian)降水(shui)(shui)量62%,尤以4至7月(yue)最為集中(zhong),占(zhan)全年(nian)降水(shui)(shui)量的52%;由(you)于湖(hu)區處于山區,受地形(xing)影響,日(ri)(ri)照(zhao)相對少,春秋(qiu)氣溫回暖(nuan)不穩定,多雨水(shui)(shui),光照(zhao)少;又長期蓄水(shui)(shui),形(xing)成(cheng)有一(yi)定特征(zheng)的小氣候,全年(nian)霧(wu)日(ri)(ri)較多,年(nian)均(jun)湖(hu)面霧(wu)日(ri)(ri)60天左右。
黃(huang)山市黃(huang)山區所(suo)轄(xia)太(tai)平湖鎮(zhen)(zhen)、烏石鎮(zhen)(zhen)、新明鄉(xiang)、龍門鄉(xiang)、新華鄉(xiang)、新豐(feng)(feng)鄉(xiang)、永豐(feng)(feng)鄉(xiang)共計7個鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen))37個行政村。地理坐標為東經(jing)117°50′15″~118°20′20″,北(bei)緯(wei)29°59′14″~30°31′5″。生產規模7200公頃,年產量2500噸。
產品品質特色
外在感官特征:太(tai)平湖鳙魚(yu),頭大,吻寬(kuan)鈍,下顎稍突出(chu);身(shen)體(ti)背部(bu)烏黑,腹部(bu)灰白(bai),有光澤;活(huo)力強;清燉湯(tang)色乳白(bai),魚(yu)肉嫩滑(hua)、清甜,無土腥味。
內在品質指標:谷氨(an)酸總量≥2.35g/100g;蛋白質17-22g/100g;脂肪0.5-1.0g/100g。
質量安全規定
產品質量(liang)執行GB 2733《食品安全國家(jia)標(biao)準(zhun)鮮、凍(dong)動物性水(shui)產品》標(biao)準(zhun)執行。
產地選擇
產區(qu)(qu)選(xuan)擇在(zai)黃(huang)山(shan)市黃(huang)山(shan)區(qu)(qu)太平湖(hu)水域(yu)范圍內,植被(bei)豐(feng)富,水源充足,水體(ti)交換(huan)量大(da),水質優良并符(fu)合(he)GB 11607《漁業水質標準》,pH值(zhi)在(zai)6.56-8.60之(zhi)間(jian)的(de)弱堿性水質,表層水溶解氧(yang)在(zai)5.91mg/L-12.0mg/L之(zhi)間(jian),周邊無污染的(de)水域(yu)。
品種及苗種選擇
太(tai)平湖鳙魚品種為鳙魚。苗種選擇在黃山區具有培育(yu)資質的水產養殖場進行(xing)定點培育(yu),放(fang)養規格為500-750g/尾(wei),苗種經(jing)檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)合格后,方可放(fang)養太(tai)平湖。
養殖方式
太平湖鳙魚養(yang)殖方式為大水面(mian)粗放養(yang)殖模式。
日常生產管理
一是做(zuo)好(hao)魚種(zhong)放(fang)(fang)養(yang)。通常(chang)在1-2月(yue)份放(fang)(fang)養(yang)魚種(zhong),放(fang)(fang)養(yang)前選擇晴天進行,魚種(zhong)放(fang)(fang)養(yang)規格為500-750g/尾(wei),密(mi)度為每667m2放(fang)(fang)養(yang)11尾(wei)。
二(er)是(shi)嚴控飼料管理。生(sheng)(sheng)產中(zhong)不投喂人工配(pei)合飼料,餌料均來源于太平(ping)湖(hu)中(zhong)的天然餌料,主要(yao)是(shi)浮游(you)生(sheng)(sheng)物(wu)和(he)有機碎屑。
三(san)是科(ke)學(xue)確定養殖密度。遵循自然規律和生(sheng)(sheng)態學(xue)原(yuan)理(li),采用可(ke)持(chi)續性發展的生(sheng)(sheng)態環(huan)境,使各種餌料生(sheng)(sheng)物保持(chi)合理(li)狀態以滿足(zu)魚類攝(she)食和生(sheng)(sheng)長需要(yao)。
四是(shi)重視漁政管理。經(jing)常巡邏(luo),觀察魚(yu)的動(dong)態。檢查(cha)防(fang)逃攔網是(shi)否安全(quan)。防(fang)止偷(tou)魚(yu)、毒魚(yu)、電魚(yu)等事(shi)件(jian)發(fa)生(sheng),搞好(hao)安全(quan)生(sheng)產。定期檢查(cha)魚(yu)體,檢測水(shui)質,注意災害(hai)性天氣的預防(fang)和(he)補救工作(zuo)。同時關注太(tai)平湖(hu)水(shui)域(yu)及周邊是(shi)否有污(wu)染源(yuan),防(fang)治污(wu)染事(shi)故(gu)的發(fa)生(sheng)。
病害防治
堅(jian)持(chi)預防(fang)(fang)為主(zhu)、防(fang)(fang)治結合的原則(ze)(ze),做好魚(yu)病(bing)(bing)防(fang)(fang)治工(gong)作。全程不(bu)(bu)使(shi)用抗(kang)生素,漁藥使(shi)用符合國家農業部行業標(biao)準NY5071《無(wu)公(gong)害食(shi)品漁用藥物使(shi)用準則(ze)(ze)》。飼養環境(jing)、疫情疫病(bing)(bing)的防(fang)(fang)治與控制必(bi)須執(zhi)行國家相關(guan)規定,不(bu)(bu)得污染環境(jing)。
捕撈暫養運輸
冬季(ji)以聯合漁法為主(zhu),其它季(ji)節采(cai)用定置張(zhang)網捕(bu)撈;最小起(qi)捕(bu)規格不小于5斤/尾;捕(bu)撈的太平湖鳙魚放入網箱中暫養20天(tian)以上,以恢復魚體在捕(bu)撈過程中的損傷,從而(er)提高銷售環(huan)節成(cheng)活率;用封閉箱式(shi)、活魚運輸車(che)運輸。
生產記錄
做好各種紀(ji)錄,包括(kuo)漁業生產記(ji)錄、魚(yu)病防治記(ji)錄、捕撈運輸(shu)紀(ji)錄及銷(xiao)售記(ji)錄等, 建(jian)立(li)可追溯制度(du)。定期抽樣檢測水質和商(shang)品魚(yu)質量,確保(bao)符合產品質量標準。
標識管理
符合下(xia)列條件的單位(wei)和個人,可以向(xiang)登(deng)記證(zheng)書持有人申請使用(yong)太平(ping)湖鳙(yong)魚農產品地(di)理標志標識(shi)。
(1)生(sheng)產(chan)經(jing)營的(de)太平湖鳙魚產(chan)自(zi)登記確(que)定的(de)地域(yu)范圍;
(2)已取得相關的生產經(jing)營資質;
(3)能夠嚴格按照(zhao)規(gui)(gui)定的質量(liang)技術規(gui)(gui)范(fan)開展生產(chan)經營活動;
(4)具有(you)太(tai)平湖(hu)鳙魚市(shi)場開發經營能(neng)力。
標識使用
(1)使用太平湖鳙魚農產品地理標志,應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂太平湖鳙魚農產品地理標志使用協議,在協議中載明使用的數量、范圍及相關的責任義務。
(2)地域范圍內的太平湖鳙魚地理標志農產品生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的太平湖鳙魚農產品地理標志,須向登記證書持有人提出申請,并簽訂相關合同,按照相關要求規范生產和使用標志,統一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。
(3)地理標志登記證書持有人,應當允許太平湖鳙魚地理標志保護范圍內的且符合使用地理標志公共標識條件的生產經營主體,使用地理標志公共標識,不得向農產品地理標志使用人收取使用費。
標識標注方法
太平湖(hu)鳙魚地(di)理標志使(shi)用實行品牌(pai)、標準、標識、監(jian)管、宣傳的統一制度。
(1)可以在銷售產(chan)品(pin)的包裝上(shang)使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理標志;
(2)可以(yi)使用登記(ji)的農產品(pin)地理(li)標志(zhi)進行宣傳和參加展覽、展示及展銷;
(3)標(biao)志使(shi)用(yong)人自覺(jue)接(jie)受登記證書持有(you)人的(de)監督檢查;
(4)標志使(shi)用(yong)人(ren)保證(zheng)地理標志農(nong)產品(pin)的品(pin)質和信譽(yu)。