土雞湯本來就是出(chu)了名的(de)鮮(xian)美，鐵觀音茶也(ye)是出(chu)了名的(de)茶香味(wei)濃(nong)，這二者的(de)結合使(shi)得(de)整(zheng)道湯品鮮(xian)美甘(gan)香、清新(xin)不膩(ni)人，鐵觀音與嫩肉雞共(gong)烹制成的(de)菜肴，肉嫩爽(shuang)口，香嫩可口，茶香怡人，為茶葉美食佳(jia)肴。
鐵觀音是珍貴的(de)茶(cha)葉，具有很(hen)好的(de)健身、美容、保(bao)健的(de)功(gong)能(neng)，它在民間有沐(mu)日月之精(jing)，收山巒之氣，得煙霞(xia)之華，食(shi)之能(neng)治(zhi)百(bai)病的(de)說法(fa)，與鮮雞為(wei)湯，有益氣、補虛(xu)、消(xiao)食(shi)、利尿、清心，解毒清熱、補而不燥，是夏日暑熱時的(de)養(yang)生湯品。
用料：土雞、鐵觀音、姜、紅棗、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、雞(ji)肉斬塊，用料酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、幾(ji)滴香油腌制(zhi)，姜(jiang)棗備(bei)好。
2、鐵觀音放入碗中(zhong)，倒入適量熱(re)水沖泡開，濾出茶葉，茶湯備用。
3、把(ba)鐵觀音茶湯(tang)放入(ru)鍋(guo)中，開火等茶湯(tang)冒泡后(hou)放入(ru)姜、棗(zao)，兩分(fen)鐘后(hou)放入(ru)雞(ji)肉(rou)，湯(tang)沸騰后(hou)中火煮(zhu)10分鐘，加鹽，一鍋清(qing)香(xiang)不油的雞湯(tang)就(jiu)完成了。
詩酒趁年華
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