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茶葉餅干介紹

茶葉餅(bing)干是一種(zhong)美(mei)味的甜品，以桂白粉(fen)等為(wei)原料，以花(hua)生油、飴(yi)糖等為(wei)調料。該(gai)美(mei)食主要(yao)通過烤箱烘焙的方(fang)法制作而(er)成。

茶葉餅干的制作方法

配料(liao)：桂白(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)102克(ke)(ke)(ke)、白(bai)糖粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)39克(ke)(ke)(ke)、可(ke)可(ke)油(you)0.3克(ke)(ke)(ke)、黃油(you)0.45克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋3克(ke)(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)3克(ke)(ke)(ke)、花生油(you)16.5克(ke)(ke)(ke)、飴糖3克(ke)(ke)(ke)、蘇打1.05克(ke)(ke)(ke)、香草粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)0.075克(ke)(ke)(ke)、精鹽0.15克(ke)(ke)(ke)、紅茶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)6克(ke)(ke)(ke)（茶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)市場上有(you)售，也(ye)可(ke)以(yi)自(zi)己加工，要0.003毫米的茶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)）。

制作工藝流程：原輔(fu)料準確稱(cheng)量十水(shui)一(yi)(yi)(yi)(yi)面團調(diao)制一(yi)(yi)(yi)(yi)滾軋（揉面）一(yi)(yi)(yi)(yi)成(cheng)型一(yi)(yi)(yi)(yi)烘(hong)干一(yi)(yi)(yi)(yi)冷(leng)卻(que)一(yi)(yi)(yi)(yi)整理一(yi)(yi)(yi)(yi)包裝。

操作要(yao)領：準確(que)稱量多種輔料，混合要(yao)均勻。加水(shui)攪拌(ban)調制(zhi)面(mian)團，調制(zhi)的(de)(de)面(mian)團要(yao)經(jing)過滾軋，達到(dao)厚(hou)度均勻，形態平(ping)整，表面(mian)光滑(hua)，質地(di)細膩(ni)。按(an)規格切成要(yao)求的(de)(de)形狀。成型胚(pei)要(yao)入(ru)烘(hong)爐進行(xing)烘(hong)干。家庭自制(zhi)可(ke)用(yong)微波爐烘(hong)干。出(chu)爐冷卻后即(ji)可(ke)食用(yong)。自家用(yong)可(ke)裝入(ru)餅干桶備用(yong)。出(chu)賣可(ke)進行(xing)密封包裝袋(dai)出(chu)售。

茶葉餅干的營養

這種紅茶(cha)餅(bing)干(gan)營養(yang)豐(feng)富。100克(ke)(ke)(ke)(ke)中蛋白質9.0克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪11.4克(ke)(ke)(ke)(ke)、總糖(tang)分22.13克(ke)(ke)(ke)(ke)、茶(cha)多(duo)酚(fen)336毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、咖啡堿140毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵11毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅(xin)1.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、氨基(ji)酸61.44毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。