茶葉餅干是一種美味的(de)(de)甜(tian)品，以(yi)桂白粉等(deng)為(wei)原(yuan)料(liao)，以(yi)花生油、飴(yi)糖等(deng)為(wei)調(diao)料(liao)。該美食主要通過烤(kao)箱(xiang)烘焙的(de)(de)方法制作(zuo)而(er)成(cheng)。
配料：桂白粉(fen)(fen)102克(ke)(ke)(ke)、白糖(tang)粉(fen)(fen)39克(ke)(ke)(ke)、可可油(you)0.3克(ke)(ke)(ke)、黃油(you)0.45克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋3克(ke)(ke)(ke)、可可粉(fen)(fen)3克(ke)(ke)(ke)、花生油(you)16.5克(ke)(ke)(ke)、飴(yi)糖(tang)3克(ke)(ke)(ke)、蘇(su)打(da)1.05克(ke)(ke)(ke)、香草粉(fen)(fen)0.075克(ke)(ke)(ke)、精鹽0.15克(ke)(ke)(ke)、紅茶粉(fen)(fen)6克(ke)(ke)(ke)（茶粉(fen)(fen)市場上有售，也可以自(zi)己加工，要0.003毫米的茶粉(fen)(fen)）。
制作工藝流程：原輔料準確稱量(liang)十水一面(mian)團調制一滾軋（揉面(mian)）一成型一烘干一冷卻(que)一整(zheng)理一包裝。
操作(zuo)要(yao)領：準(zhun)確稱(cheng)量多種(zhong)輔料，混合要(yao)均勻(yun)(yun)。加水(shui)攪拌(ban)調制(zhi)面(mian)團(tuan)，調制(zhi)的面(mian)團(tuan)要(yao)經過滾軋，達到厚度均勻(yun)(yun)，形態平整(zheng)，表(biao)面(mian)光滑(hua)，質地(di)細膩。按規格(ge)切(qie)成要(yao)求的形狀。成型胚(pei)要(yao)入(ru)烘(hong)爐(lu)進(jin)行(xing)烘(hong)干(gan)。家庭自(zi)制(zhi)可(ke)(ke)用(yong)微波(bo)爐(lu)烘(hong)干(gan)。出(chu)爐(lu)冷卻(que)后即可(ke)(ke)食(shi)用(yong)。自(zi)家用(yong)可(ke)(ke)裝(zhuang)入(ru)餅(bing)干(gan)桶備用(yong)。出(chu)賣可(ke)(ke)進(jin)行(xing)密封包裝(zhuang)袋出(chu)售。
這種(zhong)紅(hong)茶餅干營(ying)養豐富。100克(ke)(ke)中蛋白質9.0克(ke)(ke)、脂(zhi)肪11.4克(ke)(ke)、總糖分22.13克(ke)(ke)、茶多酚336毫克(ke)(ke)、咖啡(fei)堿140毫克(ke)(ke)、鐵11毫克(ke)(ke)、鋅1.8毫克(ke)(ke)、氨基酸61.44毫克(ke)(ke)。
溫暖·生活家
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