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肉圓蘑菇湯怎么做

原料：豬肉餡、金針(zhen)菇(gu)、木(mu)耳(er)、蟹味菇(gu)、香菇(gu)、生抽(chou)、蠔油、鹽、蔥、水淀粉(fen)、十三香、姜(jiang)。

步驟：

1、豬肉剁(duo)成(cheng)餡，加蠔油、生(sheng)抽、蔥(cong)姜末、十(shi)三(san)香；

2、順一個方向攪(jiao)拌(ban)均勻，加適量濃稠淀粉水，攪(jiao)拌(ban)至肉(rou)餡上勁(jing)兒；

3、鍋里坐水燒至邊緣冒小泡，調到最(zui)小火，左手抓一(yi)把(ba)肉餡，從虎口(kou)處擠出適量肉餡，右手用沾(zhan)了(le)涼水的(de)小勺(shao)把(ba)肉餡刮(gua)下來，放進鍋里，一(yi)個圓(yuan)圓(yuan)的(de)肉丸就做好(hao)了(le)。

4、肉(rou)丸煮到定型，浮(fu)起，煮肉(rou)丸時有(you)浮(fu)沫就(jiu)撇(pie)一(yi)撇(pie)，然后(hou)關火備用(yong)

5、菌菇可以選擇香菇、蟹味(wei)菇、金針菇等，木耳，香菇切片(pian)，木耳切絲，金針菇和蟹味(wei)菇去掉根部洗凈；

6、菌(jun)菇入(ru)沸水焯熟，撈出備用；

7、鍋里加一點點底油，爆香蔥花(hua)；

8、加入煮肉丸的湯(tang)，湯(tang)不夠就再(zai)加點水；

9、燒(shao)開后下菌(jun)菇，煮(zhu)兩分鐘；

10、加(jia)入肉丸，再(zai)煮一分鐘，加(jia)鹽(yan)調味，加(jia)點香菜葉(xie)，撒(sa)點胡椒粉即可。

肉圓蘑菇湯的做法技巧

想要什么樣的菌菇，自(zi)己可以搭(da)配(pei)，不(bu)是(shi)固定(ding)的，建議(yi)大家鮮菇和(he)干菇互相(xiang)搭(da)配(pei)，鮮香更濃郁(yu)，并且干制的菌菇一定(ding)要經過(guo)清洗浸泡后再使用。

菌菇肉丸湯的營養功效

菌菇湯最大的作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)可以讓人體的免疫力增(zeng)(zeng)強(qiang)，你(ni)要知道(dao)最早蘑菇可是(shi)被(bei)當做藥材使(shi)用(yong)的，現代科學(xue)也研(yan)究發現，蘑菇中(zhong)含有的的β-葡聚糖是(shi)一種多糖物(wu)質，被(bei)人體食(shi)用(yong)后，不會立(li)刻被(bei)腸胃所(suo)分解，而(er)(er)是(shi)直接(jie)被(bei)負責大腸免疫的細胞(bao)所(suo)利用(yong)，進而(er)(er)就(jiu)有增(zeng)(zeng)強(qiang)人體免疫力的作(zuo)用(yong)，讓你(ni)的免疫力增(zeng)(zeng)強(qiang)了，自然不容易生病。

同時，蘑菇的蛋(dan)白質，礦物(wu)質都(dou)是(shi)各(ge)種(zhong)食材(cai)中的佼佼者，尤其是(shi)蛋(dan)白質，鈣，鉀和(he)(he)硒，都(dou)是(shi)增強體質和(he)(he)免疫力(li)的好東西，想要秋冬身體好，自然是(shi)不能錯過。