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香菇肉絲湯的做法

1、把香菇柄剪去，洗凈，切成薄片；小蔥(cong)(cong)擇洗干凈，蔥(cong)(cong)白、蔥(cong)(cong)葉(xie)分開切碎(sui)；姜(jiang)洗凈，切絲；豬瘦肉絲加蛋清(qing)、淀(dian)粉，抓(zhua)拌(ban)一下。

2、炒鍋放(fang)旺(wang)火上，鍋熱添油(you)，油(you)熱放(fang)入(ru)蔥白、姜，炸出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)，把(ba)(ba)生(sheng)抽醬(jiang)油(you)沿鍋內壁倒入(ru)（半(ban)勺(shao)的量），加水，放(fang)入(ru)香(xiang)(xiang)菇，旺(wang)火煮開后，倒入(ru)肉絲(si)，把(ba)(ba)肉絲(si)劃散(san)，不要粘在一(yi)起(qi)，煮至肉絲(si)變色，加鹽(yan)調(diao)好味(wei)即可關(guan)火，盛出(chu)，撒上小蔥葉即可。

肉絲香菇湯怎么做好吃

食材：

香菇5個，瘦肉適量(liang)，生(sheng)姜一(yi)小(xiao)塊(kuai)，蔥一(yi)根(gen)，鹽適量(liang)。

步驟：

1、準備好全部食材香菇可(ke)以有新(xin)鮮的(de)香菇，但(dan)是我(wo)用的(de)是干(gan)香菇，直到(dao)泡(pao)軟之后撈出來(lai)擠干(gan)水分，就可(ke)以操作了。

2、鍋中添(tian)加(jia)適量的(de)水，然后(hou)將浸泡好的(de)香菇放入水中焯(zhuo)熟，時間不需要太長，大約(yue)一分鐘即(ji)可撈(lao)出來，瀝干水分。

3、焯(zhuo)好(hao)的香(xiang)菇(gu)切(qie)成片裝入盤中備(bei)用。

4、豬肉(rou)切(qie)成豬肉(rou)末(mo)(mo)備用，鍋(guo)中(zhong)添(tian)加少許(xu)的食用油燒熱，然(ran)后放入豬肉(rou)末(mo)(mo)快速煸炒，直到肉(rou)末(mo)(mo)炒白炒散。

5、再(zai)加入切好的(de)香菇(gu)片。

6、加(jia)入生姜片繼續翻炒30秒鐘。

7、加入一(yi)大碗清(qing)水(shui)燉(dun)煮三分鐘(zhong)。

8、水燒(shao)開之后添加一勺(shao)鹽，攪(jiao)拌均勻，然(ran)后就可以關火出(chu)鍋了(le)撒(sa)上適(shi)量的蔥花點(dian)綴一下鮮美好(hao)(hao)喝的香菇瘦(shou)肉(rou)湯(tang)就做(zuo)好(hao)(hao)了(le)。

香菇肉絲湯的做法竅門

1、香(xiang)菇(gu)(gu)可(ke)(ke)以用(yong)新鮮(xian)的，香(xiang)菇(gu)(gu)也可(ke)(ke)以用(yong)干香(xiang)菇(gu)(gu)，干香(xiang)菇(gu)(gu)需要提前在(zai)清(qing)水中(zhong)浸泡，直到完(wan)全泡發就可(ke)(ke)以食用(yong)了(le)。

2、這道湯鮮美清淡，不需(xu)要格(ge)外(wai)添(tian)加(jia)(jia)其他調(diao)味(wei)料，添(tian)加(jia)(jia)鹽調(diao)味(wei)即(ji)可(ke)。

3、添加姜片能夠去除(chu)豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)一些肉(rou)(rou)腥味道。

4、豬肉(rou)最好選(xuan)擇(ze)純(chun)瘦的豬里脊(ji)肉(rou)，可(ke)以自己剁成(cheng)肉(rou)末也可(ke)以直接(jie)買來鹵肉(rou)餡。

5、這道湯簡(jian)單快(kuai)手，不需要(yao)燉煮太長的(de)時(shi)間(jian)，不像其他的(de)營養湯需要(yao)煲(bao)很(hen)長的(de)時(shi)間(jian)，特別(bie)適合沒(mei)有時(shi)間(jian)的(de)上班族(zu)。

香菇肉絲湯的營養價值

香菇(gu)肉(rou)絲湯的主要原料是瘦肉(rou)和香菇(gu)，二者(zhe)都是營養(yang)豐富的食材。瘦肉(rou)富含(han)蛋(dan)白質、鐵(tie)、鋅、鉀等營養(yang)元素，有助(zhu)于增(zeng)強體力、提(ti)高(gao)免(mian)疫力；香菇(gu)則富含(han)蛋(dan)白質、維(wei)生素B1、B2、B3、B5、C、D、E等營養(yang)成(cheng)分。

香菇肉絲湯的功效

1、補充能量：香菇(gu)(gu)和瘦肉(rou)都含(han)有(you)較多(duo)的蛋白質，適量食用，可以補充體(ti)(ti)力。同時，香菇(gu)(gu)中含(han)有(you)多(duo)種維生(sheng)素、氨基酸、礦物質及(ji)微量元素等成(cheng)分，還(huan)含(han)有(you)香菇(gu)(gu)多(duo)糖成(cheng)分，適量進食可為機體(ti)(ti)補充一定(ding)營養成(cheng)分，有(you)益于(yu)身體(ti)(ti)健(jian)康。

2、增進(jin)食(shi)欲：香(xiang)菇(gu)與瘦肉混合，可(ke)利用(yong)香(xiang)菇(gu)較獨特、清香(xiang)的氣味(wei)，使菜品更加美味(wei)，進(jin)而達(da)到增進(jin)食(shi)欲的目的。

3、促(cu)(cu)進消(xiao)化(hua)：香菇(gu)中含有較豐富的(de)膳(shan)食纖維(wei)成分，而瘦肉中含有一定量的(de)脂肪，適量食用香菇(gu)瘦肉，可以在一定程度(du)上促(cu)(cu)進胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕(ru)動、潤滑(hua)腸(chang)(chang)道(dao)，促(cu)(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)內代謝廢物排出(chu)，促(cu)(cu)進消(xiao)化(hua)，維(wei)持腸(chang)(chang)道(dao)正常功能。