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香菇肉絲湯的做法

1、把香菇柄剪去，洗(xi)凈，切(qie)(qie)成(cheng)薄(bo)片；小蔥(cong)(cong)擇洗(xi)干凈，蔥(cong)(cong)白、蔥(cong)(cong)葉(xie)分開切(qie)(qie)碎；姜洗(xi)凈，切(qie)(qie)絲；豬瘦肉絲加(jia)蛋清(qing)、淀粉，抓(zhua)拌一下(xia)。

2、炒鍋(guo)放(fang)旺火上，鍋(guo)熱添油，油熱放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)白、姜，炸出香(xiang)味，把生抽醬油沿鍋(guo)內壁倒(dao)入(ru)(ru)(ru)（半勺的(de)量），加水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)香(xiang)菇(gu)，旺火煮(zhu)開(kai)后，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)肉絲，把肉絲劃散，不要粘在一(yi)起，煮(zhu)至肉絲變色，加鹽調(diao)好味即(ji)可(ke)關火，盛出，撒上小蔥(cong)葉即(ji)可(ke)。

肉絲香菇湯怎么做好吃

食材：

香(xiang)菇5個，瘦肉適量(liang)，生姜一小(xiao)塊(kuai)，蔥一根，鹽適量(liang)。

步驟：

1、準備好全部食材香菇可以有新鮮的香菇，但是我用的是干香菇，直(zhi)到泡軟之(zhi)后撈出來(lai)擠干水分，就可以操(cao)作了(le)。

2、鍋(guo)中(zhong)添加適量(liang)的水(shui)，然后(hou)將浸泡好的香菇放(fang)入水(shui)中(zhong)焯(zhuo)熟，時間不需(xu)要太長，大約一分鐘即可撈出來，瀝干水(shui)分。

3、焯好的香菇切(qie)成片裝入盤中(zhong)備用。

4、豬肉(rou)切成(cheng)豬肉(rou)末(mo)備用(yong)，鍋中(zhong)添加少(shao)許的(de)食用(yong)油燒熱，然后放入豬肉(rou)末(mo)快速(su)煸炒，直(zhi)到肉(rou)末(mo)炒白炒散。

5、再加入切(qie)好的(de)香菇片。

6、加入生姜(jiang)片繼續翻炒30秒鐘。

7、加(jia)入一大碗清水燉煮三(san)分鐘(zhong)。

8、水燒(shao)開之后添(tian)加一勺鹽，攪(jiao)拌均勻，然后就可以關火出鍋了撒(sa)上適量的(de)蔥花點(dian)綴一下鮮(xian)美(mei)好喝的(de)香菇瘦肉湯就做好了。

香菇肉絲湯的做法竅門

1、香(xiang)菇可(ke)以(yi)用新鮮的，香(xiang)菇也可(ke)以(yi)用干(gan)香(xiang)菇，干(gan)香(xiang)菇需要提前在清水中浸泡，直到完全(quan)泡發就可(ke)以(yi)食用了。

2、這道湯鮮美清淡，不需要格外添(tian)加(jia)其他調(diao)(diao)味(wei)料，添(tian)加(jia)鹽(yan)調(diao)(diao)味(wei)即(ji)可。

3、添加姜片能夠去除豬肉(rou)的一些肉(rou)腥味道。

4、豬肉(rou)最好選擇(ze)純瘦的豬里脊肉(rou)，可(ke)以自己(ji)剁成肉(rou)末(mo)也可(ke)以直接買來鹵肉(rou)餡。

5、這道湯(tang)簡單快手，不需要(yao)燉煮(zhu)太(tai)長(chang)的(de)時(shi)間(jian)，不像其他的(de)營養湯(tang)需要(yao)煲很長(chang)的(de)時(shi)間(jian)，特(te)別適(shi)合(he)沒有時(shi)間(jian)的(de)上班族。

香菇肉絲湯的營養價值

香菇肉(rou)絲(si)湯的(de)主要原料是(shi)瘦肉(rou)和香菇，二者都是(shi)營養豐富(fu)的(de)食材。瘦肉(rou)富(fu)含(han)蛋白(bai)質、鐵、鋅、鉀等營養元素(su)，有助于增(zeng)強體(ti)力、提高免疫力；香菇則(ze)富(fu)含(han)蛋白(bai)質、維生素(su)B1、B2、B3、B5、C、D、E等營養成(cheng)分。

香菇肉絲湯的功效

1、補(bu)充能量：香(xiang)菇(gu)和瘦肉都含有較多(duo)(duo)(duo)的蛋(dan)白質，適(shi)量食用，可(ke)以補(bu)充體(ti)(ti)力。同時(shi)，香(xiang)菇(gu)中含有多(duo)(duo)(duo)種維生素(su)、氨基酸、礦(kuang)物(wu)質及微量元(yuan)素(su)等成分，還含有香(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)(duo)糖成分，適(shi)量進食可(ke)為機體(ti)(ti)補(bu)充一定營(ying)養成分，有益(yi)于(yu)身體(ti)(ti)健(jian)康。

2、增(zeng)進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)(yu)：香菇與瘦肉混合，可利用(yong)香菇較獨特、清(qing)香的氣味，使菜品更加美味，進(jin)而(er)達到增(zeng)進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)(yu)的目的。

3、促(cu)進(jin)消(xiao)化：香菇(gu)中(zhong)含有較豐(feng)富(fu)的膳食纖維(wei)成分，而(er)瘦肉中(zhong)含有一定量的脂肪，適量食用(yong)香菇(gu)瘦肉，可以在一定程度(du)上促(cu)進(jin)胃(wei)腸(chang)道蠕動、潤滑腸(chang)道，促(cu)進(jin)腸(chang)道內代謝廢物排(pai)出，促(cu)進(jin)消(xiao)化，維(wei)持腸(chang)道正常功能。