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涼瓜煲豬肺湯怎么做

1、豬肺切成4厘米見(jian)方的塊，用清水(shui)洗(xi)凈，焯水(shui)待用；

2、涼瓜切(qie)2厘米長的段，姜、蔥分別切(qie)件待用；

3、取湯(tang)煲(bao)一只，放進豬(zhu)(zhu)肺、苦瓜、姜、蔥，加入(ru)清(qing)湯(tang)煲(bao)至豬(zhu)(zhu)肺熟爛(lan)、苦瓜呈(cheng)青黃色時加入(ru)香菜(cai)蓉、調(diao)料調(diao)好(hao)口(kou)味即可。

苦瓜酸菜豬肺煲的做法

1、首先，將(jiang)豬(zhu)喉頭切塊洗凈(jing)，將(jiang)豬(zhu)肺切塊，在清水中(zhong)反復(fu)揉捏，去(qu)除污(wu)穢，再把它(ta)們一起焯水，放入電壓(ya)力鍋中(zhong)燜煮15分(fen)鐘左右(you)；

2、接著，把(ba)苦瓜洗(xi)凈，對(dui)半切(qie)開，掏空瓤籽，切(qie)成(cheng)滾刀塊，把(ba)酸菜洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)段，同(tong)時準備好蒜瓣；

3、炒(chao)鍋上火，用食(shi)用油(you)將蒜瓣爆香，加入酸菜一起翻(fan)炒(chao)片刻；

4、改為砂鍋，把豬喉(hou)頭(tou)、豬肺、苦瓜和(he)酸(suan)菜一起放入，加入適量的清(qing)水，燜煮(zhu)15分(fen)鐘，用(yong)雞精調味即(ji)可食(shi)用(yong)。

涼瓜煲豬肺湯的功效

豬(zhu)肺含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、脂肪(fang)、膠原纖維(wei)、碳水(shui)化合物、煙酸、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2，以及鈣(gai)、磷、鐵、鉀(jia)等微(wei)量(liang)元素(su)，營(ying)養(yang)價值不可輕覷。還(huan)有(you)(you)，連結(jie)豬(zhu)肺的(de)豬(zhu)喉(hou)頭，軟骨(gu)中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素(su)E外，還(huan)含有(you)(you)大量(liang)磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)粘蛋白等，民間(jian)許多療(liao)理呼吸道(dao)疾病的(de)偏(pian)方(fang)，都用(yong)豬(zhu)肺和喉(hou)頭做藥(yao)引子(zi)。從中醫食療(liao)的(de)角度來(lai)講，豬(zhu)肺味甘(gan)性平，歸肺經，具有(you)(you)補肺潤燥、健脾益胃(wei)的(de)食用(yong)功效。

苦(ku)瓜(gua)因苦(ku)得(de)名，也叫涼(liang)瓜(gua)，含(han)有豐富的蛋(dan)白質、碳水化(hua)合物、膳食纖維(wei)、胡蘿卜素、煙(yan)酸、維(wei)生素B1、維(wei)生素C，以及鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵、錳(meng)、鋅等微(wei)量元(yuan)素，所(suo)含(han)的苦(ku)瓜(gua)甙(dai)和苦(ku)味素能增進食欲，健脾開(kai)胃(wei)(wei)，所(suo)含(han)的生物堿類物質奎寧，有利尿活血(xue)、消(xiao)炎退熱、清心明目(mu)的功(gong)效，是一種藥食兩用的食療佳品(pin)。從(cong)中醫學的角度來看，苦(ku)瓜(gua)性寒(han)味苦(ku)，歸心、肺(fei)、胃(wei)(wei)經(jing)，具有清熱解毒、養血(xue)益氣、補腎健脾、滋肝明目(mu)的功(gong)效。