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涼瓜煲豬肺湯怎么做

1、豬(zhu)肺切成4厘米見方的塊，用清(qing)水洗凈(jing)，焯(zhuo)水待(dai)用；

2、涼(liang)瓜切2厘米長的段，姜、蔥分別切件待用；

3、取湯煲一只(zhi)，放(fang)進豬肺(fei)、苦瓜、姜(jiang)、蔥，加入清湯煲至豬肺(fei)熟爛、苦瓜呈青黃色時加入香菜蓉、調料(liao)調好口味即可。

苦瓜酸菜豬肺煲的做法

1、首(shou)先，將豬(zhu)喉頭切塊洗凈(jing)，將豬(zhu)肺切塊，在清(qing)水中(zhong)反(fan)復揉捏(nie)，去除污穢，再把它們一起焯水，放入電壓(ya)力鍋中(zhong)燜煮(zhu)15分(fen)鐘左右(you)；

2、接著，把苦瓜洗凈(jing)，對半切(qie)開，掏空瓤籽，切(qie)成滾刀塊(kuai)，把酸菜洗凈(jing)，切(qie)成段，同時準備好蒜瓣；

3、炒(chao)鍋上火(huo)，用(yong)食用(yong)油將蒜瓣爆香，加入(ru)酸菜一起翻炒(chao)片刻(ke)；

4、改為砂(sha)鍋，把豬喉頭、豬肺、苦(ku)瓜和酸菜一起放入，加入適量的(de)清水，燜煮15分(fen)鐘，用(yong)雞精(jing)調味(wei)即可食用(yong)。

涼瓜煲豬肺湯的功效

豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、膠原(yuan)纖維、碳(tan)水化合物(wu)、煙酸、維生素(su)B1、維生素(su)B2，以及鈣(gai)、磷、鐵、鉀(jia)等微量(liang)元(yuan)素(su)，營(ying)養價值不可(ke)輕覷。還(huan)有(you)，連(lian)結(jie)豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)的(de)豬(zhu)喉頭(tou)，軟骨中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素(su)E外，還(huan)含有(you)大量(liang)磷酸鈣(gai)、骨膠原(yuan)、骨粘蛋白等，民間許多療(liao)理(li)呼吸道疾病的(de)偏方(fang)，都用豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)和喉頭(tou)做藥引子。從中(zhong)醫食(shi)(shi)療(liao)的(de)角度來講，豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)味甘性平(ping)，歸肺(fei)(fei)(fei)經，具有(you)補肺(fei)(fei)(fei)潤燥、健脾(pi)益胃(wei)的(de)食(shi)(shi)用功效。

苦(ku)瓜(gua)因(yin)苦(ku)得名，也叫涼(liang)瓜(gua)，含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物、膳食纖(xian)維(wei)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、煙酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，以及鉀、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、錳、鋅等(deng)微量元素(su)(su)，所含(han)的(de)(de)苦(ku)瓜(gua)甙和苦(ku)味(wei)素(su)(su)能(neng)增(zeng)進食欲，健脾開胃，所含(han)的(de)(de)生(sheng)物堿類(lei)物質(zhi)(zhi)奎(kui)寧(ning)，有利尿活(huo)血(xue)、消炎退熱、清心(xin)明(ming)目(mu)的(de)(de)功效(xiao)，是(shi)一種藥食兩用(yong)的(de)(de)食療(liao)佳品。從中醫(yi)學的(de)(de)角(jiao)度來看，苦(ku)瓜(gua)性(xing)寒味(wei)苦(ku)，歸心(xin)、肺、胃經，具(ju)有清熱解毒、養血(xue)益氣、補腎健脾、滋(zi)肝明(ming)目(mu)的(de)(de)功效(xiao)。