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固始糍粑怎么做

固始糍粑(ba)的(de)制作過程是：以上(shang)等優(you)質江米為(wei)原料，淘凈(jing)蒸熟后，放(fang)進(jin)石臼(jiu)內反復捶搗成泥(ni)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，趁熱(re)有搟仗搟薄，切(qie)成方塊(kuai)或長條(tiao)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包餡(xian)的(de)糍粑(ba)不宜久(jiu)存(cun)，切(qie)成塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)糍粑(ba)久(jiu)放(fang)干(gan)裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存(cun)3個月以上(shang)。

固始糍粑好吃嗎

固始糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，若將糍粑包(bao)上(shang)各種餡(xian)料，油炸烤煎，風味更加獨特(te)鮮美(mei)。

信陽糍粑的起源

“殺年(nian)豬，做米(mi)酒，打(da)糍粑，腌臘肉！”打(da)糍粑是信陽地區流行的年(nian)俗，主要產地有商城、新縣、潢(huang)川(chuan)、光山、羅(luo)山等地。

對于信陽(yang)人而言，打糍(ci)粑的(de)象征意義甚于物(wu)質意義。打糍(ci)粑往(wang)往(wang)與(yu)殺(sha)年豬“兩(liang)盤同開”。吃(chi)著新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)豬肉，就著新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)糍(ci)粑，那份(fen)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)勁把(ba)整個一年都能(neng)照(zhao)亮(liang)，現在信陽(yang)的(de)傳(chuan)統年俗(su)正在流失(shi)。