中國最好吃的10種泡菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-06-11 ★★★ 0

四川泡菜又叫泡酸菜，是居家過日子常備的小菜，也是四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。哪些泡菜比較好吃？四川泡菜在我國享有盛譽，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。據了解，泡菜因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品，不僅可以做調料，還可以是非常好的下飯菜。詳細

2.山東泡菜

哪里的泡菜最正宗？山東泡菜就是其一，畢竟是好吃到連韓國人都喜歡的泡菜。據了解，韓國市場上有三分之一的泡菜都來自中國山東的一個小鎮——仁兆鎮。仁兆地理位置優越，這里出產的大白菜草腥味淡、發甜、入口脆爽，也因此成了制作韓國泡菜的絕佳原材料。山東泡菜的特點是微酸微甜微辣，口感爽脆，咸度適中，味道層次非常豐富，不僅受韓國人喜愛，還出口到日本、東南亞、美國等地。

3.廣西泡菜

哪種泡菜好吃？Maigoo網編認為，一定要有廣西的酸筍。廣西泡菜種類也很多，但最出名的要數酸筍，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長；酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜卻無餿味。泡酸筍怎么做好吃？嫩竹筍清理干凈后，切幾大塊，裝入壇中，注入涼開水或山泉水沒過竹筍，封好靜待二十天即可，但是必須保證全程無油，這樣做出來的酸筍，又香又脆，可炒肉也可以煮湯，味道都不錯。

4.湖南泡菜

湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品，為泡菜的一種。據了解，湖南泡菜不像四川泡菜那樣加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生姜，這樣泡出來的各種蔬菜，營養豐富，咸酸適度，味美而嫩脆，能增進食欲，幫助消化。湖南各地區都有自制泡菜的風俗習慣，湘西地區的泡菜尤為出名，它是按照傳統制作后，吃時拌上紅亮的油辣子，變得五味俱全。

5.廣東泡菜

廣東泡菜又叫廣式泡菜、廣式三色泡菜，是調味腌制而成，以爽脆出名，而且口味酸甜，味道清淡，也是我國有名的泡菜之一。據了解，廣東泡菜大多以白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、芥菜、高麗菜、大白菜、花椒、辣椒、姜、鹽等制作而成的一道菜。

6.江西泡菜

江西泡菜是我國別具風味的泡菜之一，吃起來很酸爽，還會有很濃郁的菜香味，非常的開胃下飯。泡好的泡菜，不僅可以當開胃小菜，還可以和很多葷菜一起搭配，比如煮魚的時候加上它，又酸又辣，比酸菜魚更入味；或者和紅燒肉一起炒，酸酸的，非常解膩；還可以和動物的內臟一起做菜，比如雞胗鴨胗以及豬內臟等炒，不僅可以去腥，還能豐富菜品口味。

7.北京泡菜

北京泡菜是一道美味可口的傳統名肴，屬于京菜系。據了解，北京泡菜以大白菜、鴨梨、白蘿卜、胡蘿卜、蘋果和各種調味料一起腌制而成，這樣做出來的北京泡菜的特點是色呈黃白色，清淡鮮香，酸辣咸甜適中，加入水果香味，越發與眾不同，是北京人冬季家家都制的家常菜。

8.東坡泡菜

東坡泡菜是四川省眉山市東坡區的特產，中國國家地理標志產品。據了解，東坡泡菜制作在東坡當地民間已有1500多年的歷史，古往今來，東坡故里的城鄉幾乎家家戶戶都能制作泡菜，這里做的泡菜的特點是色澤紅潤光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質地脆嫩，咸淡適口，細韌耐嚼、入口香脆、回味悠長。2009年12月，原國家質檢總局正式批準“東坡泡菜”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。詳細

9.天堂寨泡菜

天堂寨泡菜是安徽六安天堂寨傳統的美食，以白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果做為原料，加以天堂寨白尺巖的泉水，用傳統的手工制法制作而成，不加任何添加劑，原汁原味。據了解，天堂寨泡菜的特點是微甜略辣，口感香脆，不僅好吃，而且顏色也好看，是自食，也是送禮佳品。詳細

10.奉節汀來泡菜

奉節汀來泡菜是重慶奉節的特色美食，選料于重慶奉節的大山深處，三峽地區獨特的立體氣候，良好的生態環境、悠久的傳統工藝與汀來公司先進的技術設備和嚴格的質量管理相得益彰，推出了品質優越的汀來泡菜、鹽潰菜、調味品三大系列，深受消費者青睞。據了解，奉節汀來泡菜的特點是鮮、香、脆、嫩，是南北皆宜的泡菜。

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