海(hai)(hai)帶頭(tou)是海(hai)(hai)帶的(de)(de)一部(bu)分(fen),也被稱為海(hai)(hai)帶頂(ding)或(huo)海(hai)(hai)帶把(ba)頭(tou),它是海(hai)(hai)帶的(de)(de)頂(ding)端肥大部(bu)分(fen)。這個部(bu)位(wei)的(de)(de)厚度使得(de)它成為很多人煲(bao)湯和火鍋時的(de)(de)首選食材。
1、生(sheng)(sheng)長(chang)環境不同:海(hai)帶(dai)通(tong)常(chang)在大洋中生(sheng)(sheng)長(chang),海(hai)帶(dai)頭(tou)通(tong)常(chang)是(shi)一些(xie)海(hai)島、海(hai)灣(wan)或者海(hai)礁附近的特殊海(hai)域生(sheng)(sheng)長(chang)。
2、外形不同:海帶(dai)主(zhu)體部分(fen)呈(cheng)帶(dai)狀或(huo)者(zhe)條狀,長(chang)度可(ke)達數米(mi),寬度一般在(zai)30厘(li)米(mi)左右,表皮有很多小囊泡(pao),色澤(ze)深綠或(huo)者(zhe)棕(zong)色;海帶(dai)頭呈(cheng)橢圓(yuan)或(huo)者(zhe)圓(yuan)形,直徑一般不超(chao)過2厘(li)米(mi),表皮光(guang)滑,色澤(ze)紅色或(huo)者(zhe)紫(zi)色。
3、營養(yang)(yang)成分不同:海(hai)帶含(han)有大量的碘(dian)、鉀(jia)、鈣、硒等(deng)礦物(wu)質和蛋白質、多(duo)糖、葉綠素、維生素等(deng)營養(yang)(yang)物(wu)質,因此在日常飲(yin)食中有很高的營養(yang)(yang)價值(zhi);海(hai)帶頭主(zhu)要含(han)有蛋白質、鈣、鐵、維生素等(deng)營養(yang)(yang)成分,因此被譽(yu)為(wei)“海(hai)洋雞蛋”。
食材:海(hai)帶頭、小(xiao)紅椒、姜片、大蒜(suan)、香菜。
步驟:1、把海帶頭(tou)放鍋里(li)焯水2~3分鐘。
2、出水(shui)后把(ba)海帶撈(lao)起(qi)來(lai),把(ba)水(shui)瀝(li)干(gan),放著(zhu)備用(yong)。
3、把小紅椒剁好,把大蒜切成蒜泥,姜切2~3片。
4、食用油倒鍋(guo)里,把油預熱好,先放(fang)姜片爆一下,接著倒入(ru)剁椒和蒜泥(ni),爆一下后,加適(shi)量(liang)清水,添加適(shi)量(liang)醬(jiang)油、鹽、糖,調好適(shi)量(liang)醬(jiang)汁。
5、把(ba)調好(hao)的(de)醬汁倒海(hai)帶(dai)上,撒上適量(liang)香菜碎,攪拌均勻就可以(yi)了。
1、海帶(dai)頭具(ju)有清熱化痰(tan)、止咳的作用,可(ke)(ke)以(yi)治(zhi)療慢性支(zhi)氣(qi)管炎,海帶(dai)頭還可(ke)(ke)以(yi)治(zhi)療癭(ying)瘤結核、腳氣(qi)水(shui)腫,可(ke)(ke)以(yi)補(bu)心、行水(shui)、消痰(tan)、軟堅等。
2、海帶頭中(zhong)含(han)有(you)昆(kun)布氨酸(suan)和牛磺酸(suan),有(you)一(yi)定(ding)的降血(xue)(xue)壓(ya)效(xiao)果,高血(xue)(xue)壓(ya)患(huan)者可(ke)以適量(liang)食用(yong)。海帶頭中(zhong)還含(han)有(you)甘露(lu)(lu)醇,而甘露(lu)(lu)醇具有(you)一(yi)定(ding)的利尿消腫作用(yong),對防治動脈硬化、高血(xue)(xue)壓(ya)、慢性氣管炎等(deng)疾病,都(dou)有(you)較(jiao)好的效(xiao)果。
3、海帶頭(tou)性涼,可以(yi)(yi)扶持肝陰,以(yi)(yi)肝陰制約肝陽(yang)(yang),以(yi)(yi)防(fang)肝陽(yang)(yang)上亢,具有平肝的作(zuo)用,可以(yi)(yi)緩解狂(kuang)躁(zao)、頭(tou)痛、頭(tou)昏(hun)、耳鳴耳聾等(deng)癥。