俄體全粉(fen)宴菜品有粉(fen)面水(shui)晶餃、芹(qin)菜炒(chao)粉(fen)條、螞蟻上樹等,其做法如下。
粉(fen)面(mian)水(shui)晶餃做(zuo)法是將面(mian)粉(fen)里摻入適量俄體本地(di)天然的純馬鈴薯淀粉(fen),混合均勻(yun)(yun),加入水(shui)和鹽,攪拌均勻(yun)(yun)后開(kai)始(shi)和面(mian);然后用搟面(mian)杖搟好餃子皮,就(jiu)可以開(kai)始(shi)包餃子了。
芹(qin)菜炒粉(fen)條的(de)做法是用(yong)入口韌,耐煮(zhu),吸水少的(de)馬鈴薯粉(fen)條和細長、味道突出的(de)北(bei)方(fang)芹(qin)菜,熱鍋大火翻炒,然(ran)后(hou)淋(lin)入醬(jiang)汁(zhi),大概一到(dao)兩(liang)分鐘就可出鍋。
螞(ma)蟻(yi)上樹做法簡單卻非常考(kao)驗烹飪者對火候的把握,把粉(fen)絲用溫(wen)水泡軟備(bei)用,豬(zhu)肉絞碎;炒鍋入油(you)燒熱,爆(bao)香蔥(cong)、姜(jiang)后入絞肉、辣(la)豆(dou)瓣醬(jiang)炒勻,再注入高湯,加醬(jiang)油(you)、鹽、味精(jing)同煮;待湯汁滾起,即入粉(fen)絲煮至透明,撒下芹菜末、蔥(cong)花拌勻即可(ke)熄火盛盤。
俄體(ti)全粉(fen)宴的(de)原(yuan)料(liao)主角就(jiu)是(shi)俄體(ti)粉(fen)條,它是(shi)內蒙古自治區科右(you)前旗特(te)產,已有30余年(nian)的(de)發展歷史,以其條細均(jun)勻、綠色營養、潔白耐(nai)燉、口感(gan)好而深受消費者(zhe)歡迎,具有入口柔(rou)嫩勁道(dao),晶瑩(ying)剔(ti)透,耐(nai)泡耐(nai)煮(zhu),具有鮮薯的(de)清香,附味性(xing)強的(de)特(te)點(dian)。