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明太魚干的做法

1、選擇(ze)新鮮(xian)的明太(tai)魚，魚眼明亮，肉色(se)偏白的最好。

2、把明太魚(yu)(yu)洗(xi)干凈，去除內臟，將(jiang)腹內血污洗(xi)凈，如不愿去掉魚(yu)(yu)頭，可從頭中央(yang)剁開洗(xi)凈，并在魚(yu)(yu)體(ti)雙側剞上(shang)花刀(dao)，以(yi)便入味。

3、往(wang)處理(li)好的明(ming)太魚(yu)上(shang)面撒些鹽，掛在室(shi)外曬干即(ji)可(ke)。

明太魚干的正確吃法

吃法一：直接(jie)吃。用醬油、辣椒面、白醋(cu)做成沾(zhan)料，將魚干順著長度(du)的(de)方向撕成小條，沾(zhan)著吃就好了

吃法二：清炒(chao)。先(xian)把(ba)(ba)魚(yu)用水微(wei)微(wei)泡一(yi)下，把(ba)(ba)魚(yu)皮(pi)扒掉，和其(qi)他(ta)的炒(chao)菜(cai)一(yi)樣炒(chao)即可。

吃法三(san)：炸(zha)制。鍋內多(duo)放些油，炸(zha)至彎曲。

吃法四：燒烤。刷(shua)上調(diao)味料在火上烤至魚微卷即可(ke)。

吃法五：拌涼菜。先用水微(wei)微(wei)泡一下，待魚肉都膨(peng)脹起(qi)來就順(shun)著長度的方(fang)向撕(si)成絲或條(tiao)，加入朝(chao)鮮(xian)族(zu)特色的辣醬，拌勻即可(ke)。

明太魚干的營養價值

1、明太魚干(gan)含有(you)多種營養(yang)物質，如(ru)鐵、鈣、磷等，都(dou)屬于機體必需的營養(yang)物質。

2、明太魚干中還含有(you)豐富的不飽和脂肪酸等(deng)成分，適當(dang)食用有(you)助于(yu)促進(jin)機體新(xin)陳代謝。

3、明(ming)太魚干中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)含量比(bi)較高，但是脂肪含量相對比(bi)較低，其中(zhong)的(de)纖維素構造特別短，結締組織(zhi)比(bi)較少，較容易被機體吸收(shou)和消化，一般不會加重腸胃負擔，適合多(duo)種人(ren)群食用。

明太魚干長毛了還能吃嗎

明(ming)太魚干長毛其實就是發(fa)(fa)霉(mei)了，發(fa)(fa)霉(mei)的食物含有大(da)量的霉(mei)菌(jun)，如(ru)果(guo)食用(yong)會導(dao)致消化(hua)道菌(jun)群混亂，食物中毒(du)，甚至引起急腹癥，危(wei)及生命。

明太魚干是生的還是熟的

明(ming)太魚干(gan)是通過(guo)將新鮮明(ming)太魚去骨后進行(xing)脫水處理的食(shi)材，它沒(mei)有經過(guo)熟制，因此屬于生食(shi)品種。

雖然明太魚干(gan)是生的，但(dan)是可以直接食用(yong)。