彝家酸菜雞的做法
食(shi)材:土雞、土豆、酸(suan)菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、油、味精、鹽。
步驟:
1、將(jiang)雞處理好(hao),剁成小(xiao)塊。
2、把鍋燒熱后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)油(you),油(you)燒熱后(hou)加入(ru)(ru)(ru)蒜炒一(yi)(yi)下,加入(ru)(ru)(ru)花椒和辣椒,再(zai)加入(ru)(ru)(ru)蔥,倒入(ru)(ru)(ru)雞塊(kuai)一(yi)(yi)起(qi)煸炒。
3、煸炒(chao)一兩分(fen)鐘后加(jia)入冷水,水要沒過(guo)雞塊。
4、把土豆切塊,鍋開(kai)后把土豆放入鍋內。
5、把(ba)酸菜切好(hao),放入鍋(guo)內(nei),加入少許味精,鹽,起鍋(guo)之(zhi)前加入蔥末即(ji)可(ke)。