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彝家酸菜雞的做法

食(shi)材：土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜、小蔥、花椒、干辣椒、油、味(wei)精、鹽。

步驟：

1、將雞處理(li)好，剁成小(xiao)塊。

2、把鍋燒熱后倒入(ru)(ru)油，油燒熱后加入(ru)(ru)蒜炒(chao)一下，加入(ru)(ru)花椒和(he)辣椒，再加入(ru)(ru)蔥(cong)，倒入(ru)(ru)雞塊一起煸(bian)炒(chao)。

3、煸炒一兩分鐘后加入冷水，水要沒過(guo)雞塊。

4、把土豆切(qie)塊，鍋(guo)開后把土豆放入(ru)鍋(guo)內。

5、把酸菜切好，放入鍋(guo)內，加(jia)入少許味精(jing)，鹽，起鍋(guo)之前(qian)加(jia)入蔥(cong)末即可。