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彝家酸菜雞的做法

食材：土(tu)雞、土(tu)豆(dou)、酸菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味精、鹽。

步驟：

1、將雞處理好(hao)，剁成(cheng)小塊。

2、把鍋燒(shao)熱(re)后倒入(ru)(ru)(ru)油，油燒(shao)熱(re)后加(jia)入(ru)(ru)(ru)蒜(suan)炒一(yi)下(xia)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)花椒和辣椒，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥，倒入(ru)(ru)(ru)雞(ji)塊一(yi)起煸(bian)炒。

3、煸炒一兩分鐘后加入冷水，水要沒(mei)過雞塊。

4、把土豆(dou)切塊，鍋開后(hou)把土豆(dou)放入鍋內。

5、把(ba)酸菜切好，放入鍋內(nei)，加入少許味精，鹽，起鍋之前(qian)加入蔥末即可。