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彝家酸菜雞的做法

食(shi)材(cai)：土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜、小蔥(cong)、花椒、干辣(la)椒、油、味精、鹽。

步驟：

1、將(jiang)雞處理(li)好(hao)，剁成小塊。

2、把鍋燒(shao)熱后(hou)倒入油，油燒(shao)熱后(hou)加(jia)入蒜炒一(yi)下，加(jia)入花椒和辣椒，再(zai)加(jia)入蔥，倒入雞塊一(yi)起(qi)煸炒。

3、煸炒一兩分鐘后加(jia)入冷(leng)水，水要沒過雞塊。

4、把(ba)土豆切塊，鍋開后把(ba)土豆放入鍋內。

5、把(ba)酸菜(cai)切好(hao)，放入(ru)鍋內，加入(ru)少(shao)許味精，鹽，起鍋之前加入(ru)蔥末即可。