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彝家酸菜雞的做法

食材：土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜、小蔥、花(hua)椒、干辣椒、油、味精、鹽。

步驟：

1、將雞處理好(hao)，剁成小塊。

2、把鍋燒熱后(hou)倒入(ru)油(you)，油(you)燒熱后(hou)加(jia)(jia)入(ru)蒜炒一下，加(jia)(jia)入(ru)花椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)，再加(jia)(jia)入(ru)蔥，倒入(ru)雞塊一起煸炒。

3、煸炒一(yi)兩分鐘后加入冷水(shui)，水(shui)要沒過雞塊。

4、把土(tu)豆(dou)切(qie)塊，鍋開后把土(tu)豆(dou)放入(ru)鍋內。

5、把(ba)酸菜(cai)切好，放入(ru)鍋(guo)內，加入(ru)少(shao)許味精，鹽，起鍋(guo)之前加入(ru)蔥(cong)末即可。