回鍋雞的做法
食材:土雞、生(sheng)花椒(jiao)(jiao)、青(qing)椒(jiao)(jiao)、蒜(suan)、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)段(duan)、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)面、白糖、鹽。
步驟:
1、把(ba)雞(ji)切成(cheng)塊狀,清水加鹽(yan)和蒜,水燒開把(ba)雞(ji)肉(rou)放下去,煮半(ban)個小時(shi)后撈出瀝干水分。
2、用雞油切(qie)塊炒雞肉,雞油出來后,加入(ru)干辣椒段炒香后倒(dao)入(ru)雞塊煸炒。
3、炒香的雞塊放入(ru)調料,繼續翻炒入(ru)味(wei),熟了(le)即可出鍋。