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回鍋雞的做法

食材：土(tu)雞、生花椒、青椒、蒜、干(gan)辣(la)椒段、干(gan)辣(la)椒面、白糖、鹽。

步驟：

1、把雞切(qie)成(cheng)塊狀，清水加(jia)鹽和蒜，水燒開把雞肉(rou)放(fang)下(xia)去(qu)，煮半(ban)個小時后(hou)撈出(chu)瀝干水分。

2、用雞油(you)切塊炒(chao)雞肉，雞油(you)出來后，加入干(gan)辣椒段炒(chao)香(xiang)后倒(dao)入雞塊煸炒(chao)。

3、炒香(xiang)的雞塊放入調料，繼(ji)續翻炒入味，熟了即可(ke)出鍋。