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回鍋雞的做法

食材：土雞、生花椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜(suan)、干(gan)辣椒(jiao)段、干(gan)辣椒(jiao)面、白糖、鹽。

步驟：

1、把(ba)雞切成塊狀(zhuang)，清水(shui)加鹽和(he)蒜(suan)，水(shui)燒(shao)開把(ba)雞肉放下去，煮半個(ge)小時(shi)后撈(lao)出(chu)瀝干水(shui)分。

2、用雞(ji)油切塊炒(chao)雞(ji)肉，雞(ji)油出來后(hou)，加入干辣椒段(duan)炒(chao)香后(hou)倒入雞(ji)塊煸炒(chao)。

3、炒香的(de)雞塊放入調料，繼續翻炒入味，熟了(le)即可出鍋(guo)。