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回鍋雞的做法

食材：土雞(ji)、生(sheng)花椒、青(qing)椒、蒜、干(gan)辣椒段、干(gan)辣椒面、白(bai)糖、鹽。

步驟：

1、把雞(ji)切成塊狀，清水(shui)加鹽和蒜，水(shui)燒開把雞(ji)肉放下去，煮半個(ge)小(xiao)時后撈出瀝(li)干水(shui)分。

2、用雞(ji)油(you)切塊(kuai)炒雞(ji)肉，雞(ji)油(you)出來后，加入干(gan)辣椒段炒香后倒入雞(ji)塊(kuai)煸炒。

3、炒香的雞塊放入調(diao)料，繼續翻炒入味，熟了即可(ke)出(chu)鍋。