回鍋雞的做法
食材:土雞、生花椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜、干辣椒(jiao)段、干辣椒(jiao)面、白(bai)糖、鹽。
步驟:
1、把(ba)雞切(qie)成塊(kuai)狀,清水(shui)加(jia)鹽和蒜,水(shui)燒開把(ba)雞肉放下去(qu),煮半個小時后撈出瀝干水(shui)分(fen)。
2、用雞(ji)(ji)油切塊(kuai)炒雞(ji)(ji)肉(rou),雞(ji)(ji)油出來后,加入(ru)干辣椒段炒香(xiang)后倒入(ru)雞(ji)(ji)塊(kuai)煸(bian)炒。
3、炒(chao)香的雞塊放入(ru)調料(liao),繼續翻(fan)炒(chao)入(ru)味(wei),熟了即可(ke)出鍋。