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活水兔的做法

食材：兔肉、仔姜、小米椒(jiao)、泡椒(jiao)、香菜、香蔥、蒜、郫(pi)縣豆(dou)瓣、

料酒、野山椒。

步驟：

1、兔子半(ban)只(zhi)洗凈切丁，加入鹽、料(liao)酒(jiu)、花椒(jiao)、蔥碼味半(ban)小(xiao)時左右。

2、蔥、香菜切(qie)段，仔姜切(qie)絲，泡椒、蒜(suan)切(qie)塊。

3、鍋(guo)內加水(shui)燒開(kai)，將碼好(hao)的兔子(zi)加入豆粉和(he)勻后(hou)(hou)倒(dao)入開(kai)水(shui)鍋(guo)過水(shui)后(hou)(hou)瀝出，倒(dao)入冷水(shui)備(bei)用。

3、鍋內放油燒開，加入(ru)泡(pao)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、豆瓣醬、蒜(suan)片、老姜，炒至(zhi)色澤紅亮后放入(ru)清水一小碗，泡(pao)椒(jiao)(jiao)水及泡(pao)椒(jiao)(jiao)，加胡椒(jiao)(jiao)、雞(ji)精(jing)、白(bai)糖(tang)或醪糟汁。

4、待水燒(shao)開后(hou)小(xiao)火(huo)熬制10-15分鐘，將兔子瀝(li)出，放入鍋中(zhong)，中(zhong)火(huo)燒(shao)開后(hou)，微火(huo)燜5-10分鐘。

5、將(jiang)仔(zi)姜碼上極少(shao)的鹽(yan)，倒入鍋中翻(fan)勻，加入味精、香菜段、蔥段盛入盤中即可(ke)。

活水兔的功效與作用

1、兔(tu)肉中膽固醇和脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)非(fei)常(chang)低，其中的(de)卵(luan)磷脂(zhi)(zhi)含量(liang)非(fei)常(chang)豐(feng)富，有抑制血(xue)小(xiao)板粘(zhan)稠的(de)作用，對于患者出現動脈(mo)硬化心血(xue)管疾(ji)病有一定的(de)預防效果。

2、兔肉中的(de)(de)卵磷脂(zhi)含量豐富，有抑制健(jian)腦的(de)(de)功效。

3、兔肉中富含煙酸、維生素，食用兔肉還(huan)可改(gai)善皮膚粗糙發(fa)炎(yan)的情(qing)況，可以美容養顏。