觀音月母雞湯做法
食材(cai):烏(wu)骨公雞、姜、粉(fen)絲、花(hua)椒(jiao)、鹽巴。
步驟:
1、烏骨雞放火上燒一下,把上面的(de)絨毛(mao)燒掉。
2、然后把雞肚子(zi)(zi)破開,雞脖子(zi)(zi)氣(qi)管(guan),食管(guan)去掉,里面洗(xi)干凈。
3、雞(ji)切(qie)塊,鍋里放清油(you)少許,把雞(ji)油(you)煉出來。
4、放(fang)姜(jiang)片,花(hua)椒炒香,接著放(fang)雞塊下去(qu)炒,炒到雞肉變色,有點發白,加水,水開后,把上面的(de)泡沫(mo)打(da)掉。
5、開小火50多分鐘,加(jia)鹽(yan)。
6、出鍋前加蔥(cong)花即可(ke)。