芒果视频下载

大千雞塊的做法

食材：仔(zi)公雞肉、花椒(jiao)、萵筍、白糖(tang)、青辣(la)椒(jiao)、醋、姜、胡椒(jiao)粉、蔥(cong)白、味精(jing)、川(chuan)鹽、鮮湯(tang)、醬油、濕淀(dian)粉、辣(la)醬豆瓣、菜油、干紅(hong)辣(la)椒(jiao)。

步驟：

1、雞肉洗(xi)凈，去骨，連皮切(qie)成塊。

2、青筍洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)小型滾(gun)料塊(kuai)；大青椒(jiao)切成(cheng)菱形(xing)小塊(kuai)；姜洗(xi)凈(jing)去皮切成(cheng)片；干辣椒(jiao)擦凈(jing)切成(cheng)節(jie)；豆瓣(ban)用刀(dao)剁(duo)細；蔥白洗(xi)凈(jing)切馬(ma)耳(er)朵節(jie)。

3、雞塊入碗，加川鹽、濕淀粉拌勻；另用一碗，入醬油(you)、白糖、醋、胡椒粉、味精、鮮(xian)湯、濕淀粉調成滋汁(zhi)。

4、鍋置(zhi)火(huo)上，下(xia)菜油燒至(zhi)七成(cheng)熱(re)時(shi)，放入(ru)干辣椒、花椒炸至(zhi)油呈(cheng)金紅色(se)時(shi)，下(xia)雞塊(kuai)炒(chao)至(zhi)散籽(zi)發(fa)白時(shi)，下(xia)豆瓣炒(chao)至(zhi)色(se)紅味香(xiang)，下(xia)萵筍、青椒、姜片、蔥白炒(chao)轉(zhuan)，烹入(ru)滋(zi)汁，簸轉(zhuan)收汁，起鍋即成(cheng)。