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內江十大名菜

十大好吃的內江特色菜盤點 到四川內江必吃的10道經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號 上傳提供 2025-03-09 評論 0
內江是四川省的一座歷史文化名城,悠長的歷史也為這座城市的飲食文化增色添彩,吸引了不少游客前來品嘗。MAIGO O網小編整理了一份到四川內江必吃的10道經典名菜盤點,包括了大千干燒魚、內江酥棗兔、大千雞塊、隆昌羊肉湯、冬尖燒白、鴨子燒鴨蛋、羅泉豆腐包子、回鍋黑豬肉、甜城蜜餞夾沙肉、內江風干雞等。下面,一起來看看十大好吃的內江特色菜推薦及其相關知識吧!
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內江十大名菜,是MAI goo小編主要依據內江市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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內江十大名菜
重油無芡/干香爽口/麻辣咸鮮
到四川內江必吃的10道經典名菜都有什么?Mai goo網小編向大家介紹大千干燒魚。大千干燒魚是世界著名的國畫大師張大千的家傳菜,具有色澤紅潤,麻辣咸鮮的特點。據說,張大千小時候很喜歡吃母親做的豆瓣魚,在他的旅居生涯中,因條件有限,鮮魚難得,于是他改進了豆瓣魚的烹飪方法:把魚稍加碼味腌制,裹上淀粉,在油鍋里煎炸脫水,再加入五花肉丁、香菇丁、豆瓣醬等一同燒制,最后收汁,這樣做出來的魚重油無芡,干香爽口,吃起來十分美味。 【 詳細>>】
色澤如棗/兔肉酥香
內江酥棗兔是深受內江本地人青睞的美食,因其色澤如棗、兔肉酥香而得名。制作酥棗兔時,需要用各味中藥和天然香料鹵制24小時,以激發兔肉最原始的醇香;然后將鹵好的兔肉放入沸騰的油鍋炸制,炸到酥骨連肉的程度即可。經過腌、泡、鹵、炸等多道程序后,一只色澤紅亮的酥棗兔才最終呈現在食客們的面前。來到四川內江,不妨嘗一嘗口感酥嫩的酥棗兔。 【 詳細>>】
細嫩滑潤/微辣不燥
國畫大師張大千不僅在繪畫有較高的造詣,同時也是一位頗具創意的烹飪家,大千雞塊這道菜便是他獨創的。大千雞塊以仔公雞肉、萵筍、花椒、白糖、胡椒粉等為原料,選用肥嫩的雞脯肉切塊,搭配上秘制的香料進行腌制,然后將雞塊放入油鍋中高溫炸至金黃,最后將其撈出來翻炒均勻,成菜紅潤油亮,伴隨著濃郁的鮮香之味,成為了市級天府旅游美食之一。 【 詳細>>】
濃郁醇厚
說到十大好吃的內江特色菜,隆昌羊肉湯是不得不提的。要制作一碗好吃的隆昌羊肉湯,選材是關鍵,選用新鮮細膩的羊肉,搭配當地的特色羊骨,這樣熬制出來的湯底才有濃郁的鮮味。將羊肉和羊骨焯水后放入清水鍋中,大火燒開撇去浮沫,然后轉小火,加入生姜、大蔥、料酒等,熬煮到湯底濃郁醇厚即可。有些地方的羊肉湯為了提高營養價值,還會加入一些中藥材,如枸杞、當歸、黃芪等。適量加入辣椒、花椒也能增添湯羹的口感層次。除了隆昌羊肉湯,威遠羊肉湯也是內江不錯的美食。 【 詳細>>】
五花肉肥瘦相間/冬尖咸甜微辣
川渝地區的燒白和梅菜扣肉有些許類似,采用肥瘦相間的五花肉制成,吃起來香而不膩,就算是不喜歡吃肥肉的人也會深深愛上這道美食。冬尖燒白把冬尖和五花肉結合起來,厚薄適中的五花肉片晶瑩剔透,金黃色的表皮呈現出半透明的膠質感,光是看著就十分誘人,加了醪糟、老抽后,吃起來既甜又鮮,墊在底部的冬尖吸飽了肉汁,入口爽滑,咸甜微辣,用來解五花肉的膩是最好不過的。 【 詳細>>】
6、鴨子燒鴨蛋
內江有哪些好吃的菜?鴨子燒鴨蛋是其中之一。鴨子燒鴨蛋起源于二十世紀八九十年代的內江羅泉,最開始是因為有一位村民將煮好的鴨蛋放入紅燒鴨里面蘸著湯汁吃,沒想到這樣吃異常鮮香,于是邀請左鄰右舍前來品嘗,大家都覺得很好吃,后來鴨子燒鴨蛋這道菜便開始在羅泉流行起來,成為了家家戶戶都會做的美食。來到四川內江游玩如果不知道有什么好吃的,ma igoo小編建議不妨嘗嘗鴨子燒鴨蛋。
將肉灌入豆腐中制成
羅泉豆腐包子并不是包子,而是把瘦肉灌進豆腐里做成的美食,因其和包子有異曲同工之妙,故叫作“豆腐包子”。制作豆腐包子要選用優質羅泉大豆為原料做成的豆腐,把豆腐切成長4公分寬2公分的長方體,用刀從中切開,灌入適量精瘦肉,裹上面粉后下鍋油炸,直到金黃色就可以撈出了。豆腐包子外皮酥,內里嫩,還有一口爆汁的肉餡料,給人三重口感,三重愉悅。 【 詳細>>】
將煮好的肉再下鍋翻炒
回鍋肉又叫油爆鍋,起源于四川農村地區,“回鍋”包含著“再次烹調”之意。據Mai goo網編輯了解,回鍋肉歷史悠久,它的源頭可以追溯到北宋。回鍋黑豬肉是四川內江的傳統美食,和普通的回鍋肉最大的區別就在于原料的不同,用黑豬的后臀肉為材料,肥肉和瘦肉的比例為肥四瘦六,這樣做出來的肉吃起來肥而不膩,更加細嫩,經過一道煮和一道煸炒的程序后,回鍋肉更加美味下飯了。 【 詳細>>】
9、甜城蜜餞夾沙肉
香甜軟糯/老少皆宜
甜城蜜餞夾沙肉是四川內江的傳統美食,選用豬五花肉,將甜餡料夾入肉片,蒸至酥軟上桌,成菜白里透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,是各個年齡層的人都愛吃的食物。甜城蜜餞夾沙肉選用黑豬五花,焯水后煮至八成熟撈出,炒上糖色;然后將豬肉皮朝下入油鍋炸至金黃,撈起后迅速放入冰水中,等待豬皮起皺,放入冰箱冷凍;將橘紅蜜餞、冬瓜條蜜餞和花生剁碎,加入桃酥粉、白糖、香油拌勻,做成喜沙餡;凍好的豬肉切成肉片夾,將喜沙餡夾在肉中;糯米煮成三成熟鋪在肉上,放入蒸籠蒸熟,再撒上櫻桃蜜餞增色即可,吃起來香甜軟糯,老少皆宜。
口感有勁/醇香軟嫩/不油不膩
四川內江有什么好吃的美食?Maig oo小編推薦內江風干雞。內江風干雞是精選本地優質放養土雞,用純天然的香料腌制,放置在露天風干架或風干大棚中自然風干形成的,運用獨特的祖傳秘方和手工技藝,使得風干雞的表面呈現醬黃色,其成品口感有勁,味道鮮美,吃起來風味獨特,醇香軟嫩,不油不膩,受到本地人和外地游客的喜愛。 【 詳細>>】
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