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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐、鮮豬肉末(mo)、老姜(jiang)、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、花椒、辣椒面、雞(ji)味精、小(xiao)蔥、水(shui)淀粉、鹽、雞(ji)蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在厚度中間(jian)開一(yi)小口待用。

2、新鮮豬肉末加姜粒、鹽(yan)、雞精(jing)、雞蛋(dan)、水(shui)淀粉調味備(bei)用(yong)。

3、將(jiang)調好味的肉餡(xian)，小(xiao)心塞(sai)入豆腐小(xiao)口中。

4、鍋(guo)中(zhong)燒油(you)成七成熱，下(xia)豆腐(fu)包(bao)子(zi)炸至金黃(huang)撈出。

5、鍋中(zhong)留底油，放入老姜(jiang)粒、大蒜、豆瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面等炒香。

6、加適(shi)量高湯調味(wei)。

7、下入炸好的(de)豆腐(fu)包(bao)子小火燒入味

8、亮油薄芡放味精起鍋(guo)撒上蔥花即可。