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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉(quan)豆腐(fu)、鮮豬肉末(mo)、老姜(jiang)、大蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面、雞(ji)味(wei)精、小(xiao)蔥、水淀粉、鹽、雞(ji)蛋(dan)等(deng)。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在(zai)厚度(du)中間開一小口待用。

2、新(xin)鮮豬肉末加姜粒、鹽(yan)、雞(ji)精、雞(ji)蛋、水(shui)淀粉調味備(bei)用。

3、將(jiang)調好味的肉餡，小心塞入(ru)豆(dou)腐(fu)小口中。

4、鍋中燒油成七(qi)成熱，下(xia)豆腐包子(zi)炸至金黃撈出。

5、鍋中留(liu)底油(you)，放入老(lao)姜粒(li)、大蒜(suan)、豆瓣醬、花椒、辣(la)椒面(mian)等炒(chao)香。

6、加適量(liang)高(gao)湯調味。

7、下(xia)入(ru)炸(zha)好的豆腐包子小(xiao)火(huo)燒入(ru)味

8、亮油薄芡放味精起鍋撒上蔥花即可。