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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐、鮮豬肉(rou)末、老姜、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、花椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)面、雞(ji)味(wei)精(jing)、小蔥、水淀粉、鹽(yan)、雞(ji)蛋(dan)等(deng)。

做法：

1、豆(dou)腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆(dou)腐塊(kuai)，在厚(hou)度中間(jian)開一小口待用(yong)。

2、新鮮豬肉末加姜粒、鹽、雞(ji)精(jing)、雞(ji)蛋、水淀粉調(diao)味備(bei)用。

3、將調好味的肉(rou)餡，小心塞入豆腐小口中。

4、鍋中燒油成七成熱，下豆腐包(bao)子炸至金(jin)黃撈(lao)出。

5、鍋中留底油，放(fang)入老姜粒、大蒜、豆瓣醬、花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)面(mian)等炒香。

6、加適量(liang)高湯調味。

7、下入(ru)炸好(hao)的豆腐(fu)包子(zi)小火燒入(ru)味

8、亮(liang)油薄(bo)芡放味精起鍋撒上蔥(cong)花即可。