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隆昌羊肉湯的歷史

據傳(chuan)，隆昌(chang)羊肉湯(tang)最初是由當(dang)地(di)一(yi)位廚師偶然間發(fa)明的(de)。當(dang)時，他為了給一(yi)個生病的(de)人(ren)做(zuo)出易消化(hua)且(qie)營養豐富的(de)食物，無意間將(jiang)羊肉和(he)羊骨熬(ao)制成(cheng)了濃湯(tang)。沒想到，這道羊肉湯(tang)竟然成(cheng)為了病人(ren)最喜歡的(de)食物。

如今，隆昌羊肉(rou)湯已經成為了當地(di)的一張名片(pian)，吸引了無數食(shi)客前來品嘗(chang)。

隆昌羊肉湯的做法

食材：羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜、蔥(cong)、姜(jiang)、鹽，蒜黃(huang)、辣(la)椒、香菜(cai)。

步驟：

1、羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)骨(gu)架(jia)洗一(yi)下、羊(yang)(yang)(yang)雜處理干(gan)凈。

2、將羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜放一個鍋內煮，可放些(xie)蔥姜，煮熟后撈出切成片(pian)備用。

2、把羊骨架放鍋(guo)里，加滿清水熬(ao)一個小時左右，撇去雜質(zhi)，放蔥(cong)姜，把湯熬(ao)成乳(ru)白色。

3、把切(qie)好(hao)的(de)羊肉(rou)、羊雜放碗(wan)里，加蔥花(hua)、香菜，蒜黃，加鹽調味，把熬好(hao)的(de)羊湯趁熱(re)倒(dao)入碗(wan)里即可。