據傳,隆昌(chang)羊肉湯最(zui)初是由當(dang)地一(yi)位廚師偶然(ran)間發明的。當(dang)時,他為了(le)給一(yi)個生病的人(ren)做(zuo)出易消化且營養豐富的食物(wu),無意間將羊肉和(he)羊骨熬(ao)制成(cheng)了(le)濃湯。沒想到,這道(dao)羊肉湯竟(jing)然(ran)成(cheng)為了(le)病人(ren)最(zui)喜(xi)歡的食物(wu)。
如今,隆(long)昌羊肉(rou)湯已經成為(wei)了(le)當地的(de)一張名片(pian),吸(xi)引(yin)了(le)無(wu)數食客前(qian)來品(pin)嘗。
食材(cai):羊肉、羊骨、羊雜、蔥、姜、鹽,蒜(suan)黃、辣(la)椒、香菜。
步驟:
1、羊(yang)肉、羊(yang)骨(gu)架(jia)洗一下(xia)、羊(yang)雜處理干凈。
2、將羊肉、羊雜(za)放一個鍋內煮(zhu)(zhu),可放些蔥姜,煮(zhu)(zhu)熟后(hou)撈出(chu)切成片備用。
2、把(ba)羊骨架放(fang)鍋里,加滿清水(shui)熬(ao)一個(ge)小時(shi)左右,撇(pie)去(qu)雜(za)質(zhi),放(fang)蔥(cong)姜,把(ba)湯熬(ao)成乳白色。
3、把切好(hao)的羊(yang)肉、羊(yang)雜(za)放(fang)碗里,加蔥花、香菜,蒜黃,加鹽調味,把熬好(hao)的羊(yang)湯(tang)趁(chen)熱倒入碗里即可。