芒果视频下载

辣(la)(la)子肥腸的(de)主要配料是(shi)干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)和花椒(jiao)，口(kou)味(wei)自(zi)然，采用(yong)川菜的(de)麻辣(la)(la)特色(se)。不(bu)僅利用(yong)麻辣(la)(la)去掉(diao)了大腸的(de)腥味(wei)，而(er)且吃(chi)起來香中帶(dai)辣(la)(la)還有點麻，越嚼越香。

辣子肥腸怎么做好吃

材(cai)料(liao)：生肥(fei)腸，辣椒、花椒、麻椒、蔥(cong)、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽巴。

做法：

1、將(jiang)生肥腸(chang)清洗干凈，飛水(shui)后放入(ru)開水(shui)鍋中(zhong)加入(ru)蔥段、姜片(pian)、及少(shao)許花(hua)椒、紹(shao)酒(jiu)繼續(xu)煮；

2、大腸煮(zhu)軟(ruan)后(hou)切(qie)成小(xiao)塊，辣(la)椒剪成小(xiao)段待用(yong)；

3、炒鍋(guo)上火，待油(you)熱六成(cheng)后(hou)(hou)放入(ru)蒜片，蔥姜絲，炒出香味后(hou)(hou)加入(ru)肥腸(chang)段，煸至大腸(chang)沒有水(shui)分后(hou)(hou)盛出；

4、炒(chao)鍋重新上(shang)火(huo)，油(you)熱(re)后放入(ru)(ru)辣椒段，花椒、麻椒，中火(huo)炒(chao)至變(bian)色后倒入(ru)(ru)大(da)腸，加入(ru)(ru)紹酒、醬(jiang)油(you)、白(bai)糖及鹽(yan)巴(ba)繼續翻炒(chao)，至調料為肥腸所(suo)吸收，辣椒變(bian)色即可(ke)。

注意：清洗(xi)豬腸時先用(yong)鹽巴、醋、干面粉反復揉(rou)搓(cuo)，洗(xi)去(qu)腸子上的(de)粘液，然(ran)后把(ba)腸口小的(de)一頭(tou)用(yong)細(xi)繩扎緊，然(ran)后放在水(shui)里，一邊往(wang)里灌(guan)水(shui)，一邊翻腸頭(tou)，把(ba)腸內壁翻出來，清除腸壁上的(de)污物。