威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是(shi)古代居住在(zai)愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)和蘇(su)(su)格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)(lan)高地的(de)塞(sai)爾(er)特(te)人(ren)(ren)的(de)語言，古愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)人(ren)(ren)稱此酒(jiu)為VISAGE-BEATHA，古蘇(su)(su)格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)(lan)人(ren)(ren)稱為VISAGE BAUGH。經過(guo)千年的(de)變(bian)遷，才逐(zhu)漸(jian)演變(bian)成Whiskey。不同國家對威(wei)士(shi)忌的(de)寫法也有差異，愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)和美國寫為Whiskey，而蘇(su)(su)格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)(lan)和加拿(na)大則寫成Whisky，尾(wei)音有長短之(zhi)別。

廣義解釋，「威士(shi)忌(ji)」是(shi)(shi)所(suo)有以穀物為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)蒸(zheng)餾酒之(zhi)通稱(cheng)。雖然在傳統觀念(nian)上，許多(duo)人都(dou)認為(wei)威士(shi)忌(ji)是(shi)(shi)以大麥(mai)為(wei)原(yuan)料(liao)製(zhi)(zhi)造(zao)，但實際上卻不是(shi)(shi)如此。這(zhe)樣的(de)(de)(de)情(qing)況有點類(lei)似(si)白(bai)蘭(lan)(lan)地，雖然許多(duo)人都(dou)認為(wei)只有以葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)蒸(zheng)餾酒才叫白(bai)蘭(lan)(lan)地，但事實上，白(bai)蘭(lan)(lan)地這(zhe)名詞泛指所(suo)有以水果(guo)為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)蒸(zheng)餾酒。但是(shi)(shi)如果(guo)只有Brandy的(de)(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)地就只是(shi)(shi)用葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)，其(qi)他水果(guo)製(zhi)(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)地均要加前綴(zhui)，比如蘋果(guo)白(bai)蘭(lan)(lan)地則為(wei)Apple Brandy．

威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌這(zhe)名詞本(ben)(ben)身的(de)(de)定義并(bing)不是非(fei)常地嚴謹，除(chu)了只能(neng)使用(yong)穀(gu)物（Cereals/Grains）作為(wei)原料這(zhe)個較為(wei)明確的(de)(de)規則外，有時(shi)剛蒸(zheng)餾完畢還處(chu)於新酒狀態的(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌，本(ben)(ben)身特(te)(te)性其實與其他(ta)的(de)(de)中(zhong)性烈(lie)酒（Neutral Spirits，如伏特(te)(te)加、白(bai)色蘭姆酒）差異并(bing)不大(da)。幾乎(hu)所有種(zhong)類的(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌都需(xu)要在橡木桶(tong)中(zhong)陳年一定時(shi)間之后才能(neng)裝瓶出(chu)售，因此(ci)我們(men)可以把陳年這(zhe)道手續(xu)列(lie)為(wei)製造威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌酒的(de)(de)必要過(guo)(guo)(guo)程(cheng)。除(chu)此(ci)之外，要能(neng)在蒸(zheng)餾的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)之中(zhong)保留(liu)下穀(gu)物的(de)(de)原味，以便(bian)能(neng)和純穀(gu)物製造且經(jing)過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)濾處(chu)理的(de)(de)伏特(te)(te)加酒或(huo)西洋(yang)穀(gu)物酒（例如Everclear）區別，是威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌另一個較為(wei)明確的(de)(de)定義性要求。

除了上(shang)面兩(liang)個重(zhong)點以(yi)(yi)外，威(wei)士(shi)忌(ji)(ji)這個酒種并沒(mei)有很明確(que)的(de)(de)分(fen)類(lei)邊界可以(yi)(yi)明確(que)定(ding)(ding)義。相比(bi)之(zhi)下，一些比(bi)較細目的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)(ji)分(fen)類(lei)反(fan)而(er)擁有非常嚴謹的(de)(de)定(ding)(ding)義甚至分(fen)類(lei)法規。 這樣(yang)的(de)(de)定(ding)(ding)義特性類(lei)似於中(zhong)國對(dui)白(bai)酒的(de)(de)定(ding)(ding)義方式，同樣(yang)都(dou)是(shi)同屬一類(lei)但主要成份可能差異很大的(de)(de)酒類(lei)。

至于(yu)度數根據(ju)年(nian)份的不(bu)同(tong)(tong)度數也不(bu)同(tong)(tong)，通常(chang)在40°左右(you)！

價格(ge)也其實(shi)和度數一樣要(yao)根據年份(fen)的不(bu)同來定！

一般4~6年的威士(shi)忌在80--150元（例如紅方、杰克(ke)丹(dan)尼、JB威等等）

12年的(de)威(wei)士忌在180--300元（例(li)如黑方(fang)、芝華士、格蘭菲迪(di)等(deng)等(deng)）

12年以(yi)上的威士忌500---900---1500--更多(duo)更多(duo)(例如綠方、金方、蘭方、皇家禮炮(pao)、芝華士18年、芝華士30年等等） 想現在(zai)軒尼詩理查一瓶好的再娛樂場所要賣(mai)2萬左右吧。

威士忌什么味道

美國威士忌以(yi)玉米和(he)其它谷物為原料(liao)，原產(chan)美國南部，用加入了麥類的玉米作(zuo)釀造原料(liao)，經(jing)發酵，蒸餾(liu)后放(fang)入內側熏(xun)焦的橡木(mu)酒桶中(zhong)釀制(zhi)2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的(de)過(guo)程是一個因素。蘇格蘭威(wei)士忌(ji)酒(jiu)，在(zai)它被蒸(zheng)餾了(le)之(zhi)后(hou)，包含乙醇(chun)和(he)(he)水(shui)，但是不(bu)僅(jin)某(mou)些(xie)次(ci)要(yao)組(zu)成部(bu)(bu)分(fen)(fen)。這(zhe)些(xie)的(de)確切的(de)本質不(bu)充分(fen)(fen)地(di)被了(le)解，但是被相信(xin)他們(men)包括從泥煤獲(huo)得(de)的(de)某(mou)些(xie)從含麥芽(ya)的(de)大麥的(de)精油和(he)(he)其他谷(gu)(gu)物和(he)(he)物質。在(zai)精神保留的(de)相當數量這(zhe)些(xie)次(ci)要(yao)組(zu)成部(bu)(bu)分(fen)(fen)取決于(yu)它在(zai)力(li)量被管理并且精神撤退平靜(jing)和(he)(he)方式的(de)形狀(zhuang)。五(wu)谷(gu)(gu)威(wei)士忌(ji)酒(jiu)，由(you)于(yu)它比麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)被做，包含少量次(ci)要(yao)組(zu)成部(bu)(bu)分(fen)(fen)并且相應地(di)是溫和(he)(he)在(zai)味道和(he)(he)芳香的(de)過(guo)程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制(zhi)風味可(ke)以被查出的影響(xiang)。

特(te)別(bie)當威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒成熟(shu)時，蘇(su)格蘭氣(qi)候(hou)是非常重(zhong)要(yao)的。在這個狀況下(xia)軟(ruan)的空氣(qi)滲(shen)入酒桶(tong)并且在威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒運作，消滅更加苛刻(ke)的組成部分生產醇厚的威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒。