威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字(zi)，是古(gu)代居住在愛(ai)爾蘭和(he)蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古(gu)愛(ai)爾蘭人稱此酒(jiu)為VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經過千(qian)年的變遷，才(cai)逐漸演變成Whiskey。不同國家(jia)對威(wei)士忌(ji)的寫法(fa)也有(you)差異，愛(ai)爾蘭和(he)美國寫為Whiskey，而(er)蘇格蘭和(he)加(jia)拿大則(ze)寫成Whisky，尾(wei)音有(you)長短(duan)之別。

廣義解釋(shi)，「威(wei)士忌(ji)」是(shi)所(suo)(suo)有(you)以(yi)穀(gu)物(wu)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)之通稱。雖然(ran)(ran)在傳統觀(guan)念上(shang)，許(xu)(xu)多(duo)人都認(ren)為(wei)(wei)威(wei)士忌(ji)是(shi)以(yi)大麥(mai)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)，但實際上(shang)卻(que)不是(shi)如此。這樣的(de)(de)情況(kuang)有(you)點類(lei)似白蘭地(di)，雖然(ran)(ran)許(xu)(xu)多(duo)人都認(ren)為(wei)(wei)只(zhi)有(you)以(yi)葡(pu)萄(tao)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)才叫白蘭地(di)，但事(shi)實上(shang)，白蘭地(di)這名詞泛指所(suo)(suo)有(you)以(yi)水果(guo)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)。但是(shi)如果(guo)只(zhi)有(you)Brandy的(de)(de)白蘭地(di)就只(zhi)是(shi)用葡(pu)萄(tao)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)，其他水果(guo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)的(de)(de)白蘭地(di)均要加前綴，比如蘋果(guo)白蘭地(di)則(ze)為(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)(shi)(shi)忌這名(ming)詞(ci)本身的(de)(de)(de)定(ding)義并不是非常地嚴謹(jin)，除了只能(neng)使(shi)用穀(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作為原料這個較為明確的(de)(de)(de)規則外(wai)，有(you)時剛蒸餾完畢還處(chu)於(wu)新(xin)酒(jiu)(jiu)狀態(tai)的(de)(de)(de)威(wei)士(shi)(shi)(shi)忌，本身特(te)性(xing)其實(shi)與其他(ta)的(de)(de)(de)中性(xing)烈酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如伏特(te)加、白色蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)）差異并不大(da)。幾(ji)乎所有(you)種類(lei)的(de)(de)(de)威(wei)士(shi)(shi)(shi)忌都需要(yao)(yao)在(zai)橡木桶中陳年(nian)一定(ding)時間(jian)之后才能(neng)裝瓶(ping)出(chu)售，因此我們可(ke)以把陳年(nian)這道手續列為製造威(wei)士(shi)(shi)(shi)忌酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)過程。除此之外(wai)，要(yao)(yao)能(neng)在(zai)蒸餾的(de)(de)(de)過程之中保留下穀(gu)物(wu)的(de)(de)(de)原味，以便(bian)能(neng)和純穀(gu)物(wu)製造且(qie)經(jing)過過濾處(chu)理的(de)(de)(de)伏特(te)加酒(jiu)(jiu)或西(xi)洋穀(gu)物(wu)酒(jiu)(jiu)（例如Everclear）區別，是威(wei)士(shi)(shi)(shi)忌另一個較為明確的(de)(de)(de)定(ding)義性(xing)要(yao)(yao)求。

除了上(shang)面兩個重點(dian)以(yi)外，威士忌(ji)這(zhe)個酒(jiu)(jiu)種并沒(mei)有(you)(you)很明確的(de)分類(lei)(lei)(lei)邊界可(ke)以(yi)明確定(ding)義(yi)。相(xiang)比(bi)之(zhi)下，一(yi)些比(bi)較細目(mu)的(de)威士忌(ji)分類(lei)(lei)(lei)反而擁有(you)(you)非常嚴謹的(de)定(ding)義(yi)甚至分類(lei)(lei)(lei)法規。 這(zhe)樣(yang)的(de)定(ding)義(yi)特性類(lei)(lei)(lei)似於中國對白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)定(ding)義(yi)方式，同樣(yang)都是同屬一(yi)類(lei)(lei)(lei)但主要成份可(ke)能差異很大(da)的(de)酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)。

至于度(du)數根據(ju)年份的不同度(du)數也不同，通常在(zai)40°左右！

價格也其(qi)實(shi)和度數(shu)一樣要(yao)根據年份(fen)的不(bu)同來(lai)定(ding)！

一般4~6年的(de)威(wei)士忌在(zai)80--150元（例如紅(hong)方、杰克(ke)丹尼、JB威(wei)等等）

12年(nian)的威(wei)士忌(ji)在180--300元(yuan)（例如黑方、芝華(hua)士、格蘭菲(fei)迪等(deng)等(deng)）

12年(nian)以上的威士忌(ji)500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如綠方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家禮炮、芝華士18年(nian)、芝華士30年(nian)等等） 想(xiang)現在軒尼(ni)詩理(li)查一瓶好的再娛(yu)樂場所要(yao)賣2萬左(zuo)右(you)吧。

威士忌什么味道

美國威士忌以玉米和其它谷物為(wei)原料，原產美國南部，用加入(ru)了麥類的(de)玉米作釀(niang)造原料，經發酵，蒸餾后放入(ru)內側熏焦(jiao)的(de)橡木酒桶中釀(niang)制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的(de)(de)(de)過程是(shi)一個因素(su)。蘇格蘭威士忌(ji)酒，在它被蒸(zheng)餾了(le)之后，包(bao)含乙醇和(he)(he)水(shui)，但(dan)(dan)是(shi)不(bu)僅某(mou)(mou)些(xie)次(ci)要(yao)(yao)組成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)。這(zhe)些(xie)的(de)(de)(de)確切的(de)(de)(de)本質(zhi)不(bu)充分(fen)(fen)地被了(le)解(jie)，但(dan)(dan)是(shi)被相(xiang)信他們(men)包(bao)括從(cong)泥煤獲(huo)得的(de)(de)(de)某(mou)(mou)些(xie)從(cong)含麥芽的(de)(de)(de)大麥的(de)(de)(de)精油和(he)(he)其他谷物和(he)(he)物質(zhi)。在精神保留的(de)(de)(de)相(xiang)當數量這(zhe)些(xie)次(ci)要(yao)(yao)組成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)取決于(yu)它在力量被管理并且精神撤(che)退平靜和(he)(he)方式的(de)(de)(de)形狀。五谷威士忌(ji)酒，由(you)于(yu)它比麥芽威士忌(ji)被做，包(bao)含少量次(ci)要(yao)(yao)組成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)并且相(xiang)應地是(shi)溫和(he)(he)在味道(dao)和(he)(he)芳香的(de)(de)(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風(feng)味可以(yi)被(bei)查(cha)出的(de)影(ying)響。

特別當威(wei)(wei)士(shi)忌酒(jiu)成熟時，蘇(su)格蘭氣(qi)候是非常重要的。在這個狀(zhuang)況下(xia)軟的空氣(qi)滲入酒(jiu)桶(tong)并(bing)且在威(wei)(wei)士(shi)忌酒(jiu)運(yun)作，消滅更加苛刻的組成部分生產醇厚(hou)的威(wei)(wei)士(shi)忌酒(jiu)。