威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一(yi)字，是古代居住在愛(ai)(ai)爾蘭(lan)和(he)蘇格蘭(lan)高地的(de)塞爾特人的(de)語(yu)言，古愛(ai)(ai)爾蘭(lan)人稱此(ci)酒為(wei)(wei)VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭(lan)人稱為(wei)(wei)VISAGE BAUGH。經過千年的(de)變(bian)遷，才逐漸演(yan)變(bian)成(cheng)Whiskey。不同國(guo)家對威士(shi)忌的(de)寫(xie)法也有差異(yi)，愛(ai)(ai)爾蘭(lan)和(he)美國(guo)寫(xie)為(wei)(wei)Whiskey，而蘇格蘭(lan)和(he)加拿大則寫(xie)成(cheng)Whisky，尾音有長(chang)短(duan)之(zhi)別。

廣義解(jie)釋，「威(wei)士忌(ji)」是(shi)所(suo)(suo)有(you)以穀(gu)物為原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒之通稱(cheng)。雖(sui)然在(zai)傳統觀(guan)念上，許多人都認為威(wei)士忌(ji)是(shi)以大(da)麥(mai)為原(yuan)料製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)，但(dan)實際上卻不是(shi)如(ru)此。這樣的情況有(you)點類似白蘭地(di)，雖(sui)然許多人都認為只(zhi)有(you)以葡萄為原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒才叫白蘭地(di)，但(dan)事實上，白蘭地(di)這名詞泛(fan)指(zhi)所(suo)(suo)有(you)以水果(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)(guo)(guo)只(zhi)有(you)Brandy的白蘭地(di)就只(zhi)是(shi)用葡萄為原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的，其他水果(guo)(guo)(guo)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)的白蘭地(di)均要加(jia)前(qian)綴，比如(ru)蘋果(guo)(guo)(guo)白蘭地(di)則(ze)為Apple Brandy．

威(wei)士忌這名詞本身的(de)(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)并不是非常地嚴(yan)謹，除了只能使用穀物(wu)（Cereals/Grains）作為原(yuan)料(liao)這個(ge)較(jiao)為明確的(de)(de)(de)規(gui)則外，有時(shi)剛(gang)蒸餾完畢還處(chu)於新酒(jiu)狀(zhuang)態的(de)(de)(de)威(wei)士忌，本身特性其(qi)(qi)實與(yu)其(qi)(qi)他的(de)(de)(de)中性烈(lie)酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏(fu)特加、白色蘭姆酒(jiu)）差(cha)異(yi)并不大。幾乎所(suo)有種(zhong)類(lei)的(de)(de)(de)威(wei)士忌都(dou)需(xu)要(yao)在(zai)橡木桶中陳年一(yi)定(ding)時(shi)間之(zhi)(zhi)后才能裝瓶出售，因此我們可(ke)以把陳年這道手(shou)續列為製造威(wei)士忌酒(jiu)的(de)(de)(de)必要(yao)過程。除此之(zhi)(zhi)外，要(yao)能在(zai)蒸餾的(de)(de)(de)過程之(zhi)(zhi)中保留下(xia)穀物(wu)的(de)(de)(de)原(yuan)味，以便能和純穀物(wu)製造且經過過濾處(chu)理的(de)(de)(de)伏(fu)特加酒(jiu)或(huo)西洋穀物(wu)酒(jiu)（例如Everclear）區別，是威(wei)士忌另一(yi)個(ge)較(jiao)為明確的(de)(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)性要(yao)求。

除(chu)了(le)上面兩(liang)個重點以外，威(wei)士忌這個酒(jiu)(jiu)種并沒有很明確的(de)分(fen)類(lei)邊界(jie)可(ke)以明確定義(yi)。相比之下，一些(xie)比較細(xi)目的(de)威(wei)士忌分(fen)類(lei)反而擁有非常嚴謹的(de)定義(yi)甚至(zhi)分(fen)類(lei)法規(gui)。 這樣的(de)定義(yi)特(te)性類(lei)似於中(zhong)國對(dui)白酒(jiu)(jiu)的(de)定義(yi)方式，同樣都是同屬一類(lei)但主要成份可(ke)能(neng)差異很大的(de)酒(jiu)(jiu)類(lei)。

至于(yu)度數根據(ju)年份的(de)不(bu)同度數也不(bu)同，通常在40°左右！

價(jia)格也其(qi)實(shi)和度數一(yi)樣(yang)要根據年(nian)份的不同來定！

一般4~6年的威士忌在80--150元（例如紅方(fang)、杰克丹尼、JB威等等）

12年的威(wei)士(shi)忌在180--300元（例如黑方、芝華士(shi)、格蘭菲迪等等）

12年(nian)(nian)以(yi)上的威士忌500---900---1500--更多更多(例如(ru)綠(lv)方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家禮炮、芝華士18年(nian)(nian)、芝華士30年(nian)(nian)等等） 想現在(zai)軒尼詩理查一瓶好的再娛樂場所要賣2萬(wan)左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國威士忌以(yi)玉(yu)米和其它谷物為原(yuan)料，原(yuan)產美(mei)國南(nan)部，用加入了(le)麥類(lei)的(de)玉(yu)米作釀(niang)造原(yuan)料，經(jing)發酵，蒸(zheng)餾后放入內側熏焦(jiao)的(de)橡木酒桶中釀(niang)制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)過程是一個因素。蘇格蘭威(wei)士忌酒(jiu)，在它被蒸餾了之后，包含乙醇(chun)和水，但(dan)(dan)是不僅某(mou)些(xie)(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)。這些(xie)(xie)的(de)確切的(de)本(ben)質不充分(fen)地被了解，但(dan)(dan)是被相信他(ta)(ta)們包括(kuo)從(cong)泥(ni)煤獲(huo)得的(de)某(mou)些(xie)(xie)從(cong)含麥(mai)芽的(de)大麥(mai)的(de)精(jing)油和其他(ta)(ta)谷物(wu)和物(wu)質。在精(jing)神(shen)保留的(de)相當數量(liang)這些(xie)(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)取決于它在力量(liang)被管理(li)并(bing)且(qie)(qie)精(jing)神(shen)撤退平靜和方式(shi)的(de)形狀(zhuang)。五谷威(wei)士忌酒(jiu)，由于它比麥(mai)芽威(wei)士忌被做，包含少量(liang)次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)并(bing)且(qie)(qie)相應地是溫和在味(wei)道和芳香的(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或(huo)熏制風味可以被查出的影響。

特別當威(wei)士忌酒成(cheng)熟時，蘇格蘭氣候是(shi)非常重要的。在這(zhe)個(ge)狀況下軟的空氣滲入酒桶并且在威(wei)士忌酒運作，消滅更加苛刻的組(zu)成(cheng)部分生產(chan)醇厚的威(wei)士忌酒。