威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是(shi)古代居住(zhu)在愛爾(er)蘭(lan)(lan)和(he)蘇(su)格蘭(lan)(lan)高地的塞爾(er)特人(ren)的語言，古愛爾(er)蘭(lan)(lan)人(ren)稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇(su)格蘭(lan)(lan)人(ren)稱為VISAGE BAUGH。經(jing)過千年的變(bian)遷，才(cai)逐漸演變(bian)成(cheng)Whiskey。不同國家對威(wei)士忌(ji)的寫法也有差異，愛爾(er)蘭(lan)(lan)和(he)美(mei)國寫為Whiskey，而(er)蘇(su)格蘭(lan)(lan)和(he)加拿大(da)則(ze)寫成(cheng)Whisky，尾音(yin)有長(chang)短之(zhi)別(bie)。

廣義解釋，「威(wei)士忌」是所(suo)有(you)(you)以(yi)穀物為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)之通稱(cheng)。雖然在傳統觀(guan)念上(shang)(shang)，許多人都(dou)認(ren)為(wei)(wei)威(wei)士忌是以(yi)大麥為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)製造(zao)(zao)(zao)，但(dan)(dan)實際(ji)上(shang)(shang)卻(que)不是如此。這樣的(de)情況有(you)(you)點類似(si)白(bai)蘭地(di)，雖然許多人都(dou)認(ren)為(wei)(wei)只有(you)(you)以(yi)葡萄為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)才叫(jiao)白(bai)蘭地(di)，但(dan)(dan)事實上(shang)(shang)，白(bai)蘭地(di)這名(ming)詞泛指所(suo)有(you)(you)以(yi)水果為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)。但(dan)(dan)是如果只有(you)(you)Brandy的(de)白(bai)蘭地(di)就只是用葡萄為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)(zao)(zao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)，其他水果製造(zao)(zao)(zao)的(de)白(bai)蘭地(di)均(jun)要加(jia)前綴(zhui)，比如蘋果白(bai)蘭地(di)則為(wei)(wei)Apple Brandy．

威士(shi)忌這名詞(ci)本(ben)身的(de)(de)定義(yi)并不(bu)是非常(chang)地嚴謹，除了只(zhi)能(neng)使用穀(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)原(yuan)料這個較(jiao)為(wei)明確的(de)(de)規則外(wai)，有(you)時(shi)剛蒸餾(liu)完畢還處於新酒(jiu)(jiu)(jiu)狀態的(de)(de)威士(shi)忌，本(ben)身特(te)性其實與其他的(de)(de)中性烈酒(jiu)(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如伏(fu)特(te)加、白(bai)色(se)蘭(lan)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)）差異并不(bu)大(da)。幾乎所有(you)種類的(de)(de)威士(shi)忌都需要在橡木桶中陳(chen)年一定時(shi)間之后(hou)才能(neng)裝瓶出(chu)售，因此我們可以把陳(chen)年這道手續列為(wei)製(zhi)造威士(shi)忌酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)必要過程。除此之外(wai)，要能(neng)在蒸餾(liu)的(de)(de)過程之中保留(liu)下穀(gu)物(wu)的(de)(de)原(yuan)味，以便能(neng)和純穀(gu)物(wu)製(zhi)造且經(jing)過過濾(lv)處理(li)的(de)(de)伏(fu)特(te)加酒(jiu)(jiu)(jiu)或西(xi)洋穀(gu)物(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)（例(li)如Everclear）區別，是威士(shi)忌另一個較(jiao)為(wei)明確的(de)(de)定義(yi)性要求。

除(chu)了上面兩個重(zhong)點以(yi)外，威士忌(ji)這(zhe)個酒種(zhong)并沒有很(hen)明(ming)確(que)的分(fen)類(lei)(lei)邊(bian)界可以(yi)明(ming)確(que)定義(yi)。相比(bi)之下，一(yi)些比(bi)較細目的威士忌(ji)分(fen)類(lei)(lei)反而擁有非常(chang)嚴謹的定義(yi)甚至(zhi)分(fen)類(lei)(lei)法(fa)規。 這(zhe)樣的定義(yi)特性類(lei)(lei)似(si)於(wu)中國對白酒的定義(yi)方式，同(tong)樣都是同(tong)屬(shu)一(yi)類(lei)(lei)但(dan)主(zhu)要(yao)成份可能差異(yi)很(hen)大的酒類(lei)(lei)。

至(zhi)于(yu)度數(shu)根據(ju)年份(fen)的不同度數(shu)也不同，通(tong)常(chang)在40°左右(you)！

價格也其實和度數一樣要(yao)根據年份的不同來定！

一(yi)般4~6年的威士忌在(zai)80--150元（例如紅方、杰克丹(dan)尼(ni)、JB威等(deng)等(deng)）

12年的威士忌在(zai)180--300元（例如黑方、芝華士、格(ge)蘭菲(fei)迪等等）

12年(nian)(nian)以(yi)上的威士忌500---900---1500--更(geng)多(duo)更(geng)多(duo)(例如(ru)綠方、金方、蘭方、皇家禮炮(pao)、芝華士18年(nian)(nian)、芝華士30年(nian)(nian)等等） 想現在(zai)軒尼詩理查一瓶(ping)好的再娛(yu)樂場所要賣2萬左右(you)吧。

威士忌什么味道

美國(guo)威士忌(ji)以(yi)玉米和其它谷物為原(yuan)(yuan)料，原(yuan)(yuan)產美國(guo)南部，用加入了麥類的玉米作釀造(zao)原(yuan)(yuan)料，經發(fa)酵，蒸餾后(hou)放入內側熏焦的橡(xiang)木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程是(shi)一個因素。蘇格蘭威(wei)士忌(ji)酒，在它(ta)被(bei)蒸(zheng)餾了(le)之后(hou)，包含(han)(han)乙醇和(he)(he)水，但是(shi)不(bu)僅(jin)某些(xie)次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)(fen)。這(zhe)(zhe)些(xie)的(de)(de)(de)確切(qie)的(de)(de)(de)本質不(bu)充(chong)分(fen)(fen)地被(bei)了(le)解，但是(shi)被(bei)相信(xin)他們包括從泥煤獲得的(de)(de)(de)某些(xie)從含(han)(han)麥芽(ya)的(de)(de)(de)大(da)麥的(de)(de)(de)精(jing)油和(he)(he)其他谷(gu)物和(he)(he)物質。在精(jing)神保(bao)留(liu)的(de)(de)(de)相當數(shu)量這(zhe)(zhe)些(xie)次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)(fen)取決于它(ta)在力(li)量被(bei)管理并且(qie)精(jing)神撤(che)退平靜和(he)(he)方(fang)式的(de)(de)(de)形狀。五(wu)谷(gu)威(wei)士忌(ji)酒，由于它(ta)比麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)被(bei)做，包含(han)(han)少量次(ci)要組(zu)成部(bu)分(fen)(fen)并且(qie)相應(ying)地是(shi)溫和(he)(he)在味(wei)道和(he)(he)芳香的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味可以被查出的(de)影響。

特別當威士忌酒(jiu)(jiu)成(cheng)熟(shu)時(shi)，蘇格(ge)蘭(lan)氣候是非常(chang)重要(yao)的。在這個狀況(kuang)下軟的空氣滲(shen)入酒(jiu)(jiu)桶并且在威士忌酒(jiu)(jiu)運作，消滅更(geng)加苛刻的組成(cheng)部(bu)分生產醇(chun)厚的威士忌酒(jiu)(jiu)。