威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字(zi)，是古代居住(zhu)在愛爾(er)蘭和蘇(su)格(ge)(ge)蘭高地的塞(sai)爾(er)特人(ren)的語言，古愛爾(er)蘭人(ren)稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇(su)格(ge)(ge)蘭人(ren)稱為VISAGE BAUGH。經過千年的變遷，才逐漸演(yan)變成Whiskey。不同國(guo)家對威士(shi)忌的寫(xie)法也有(you)差(cha)異，愛爾(er)蘭和美國(guo)寫(xie)為Whiskey，而蘇(su)格(ge)(ge)蘭和加(jia)拿(na)大則寫(xie)成Whisky，尾音(yin)有(you)長短(duan)之別。

廣義解釋，「威士忌」是(shi)(shi)所(suo)有以(yi)(yi)穀物(wu)為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造出來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)之通稱(cheng)。雖然在傳統(tong)觀念(nian)上(shang)，許多(duo)人都認為(wei)(wei)威士忌是(shi)(shi)以(yi)(yi)大麥(mai)為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)製造，但(dan)實際上(shang)卻(que)不是(shi)(shi)如此(ci)。這(zhe)樣的(de)情況(kuang)有點類似白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)，雖然許多(duo)人都認為(wei)(wei)只有以(yi)(yi)葡萄為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造出來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)才叫白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)，但(dan)事(shi)實上(shang)，白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)這(zhe)名詞泛指所(suo)有以(yi)(yi)水果為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造出來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)。但(dan)是(shi)(shi)如果只有Brandy的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)就只是(shi)(shi)用葡萄為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造出來(lai)的(de)，其他水果製造的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)均要加(jia)前綴(zhui)，比如蘋果白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)則為(wei)(wei)Apple Brandy．

威士(shi)(shi)忌這名詞本(ben)身的(de)(de)定(ding)(ding)義并不(bu)是(shi)非常地嚴謹，除了只能使用(yong)穀(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)原料(liao)這個(ge)較為(wei)明確的(de)(de)規則外(wai)，有時剛蒸餾完畢(bi)還處(chu)於新酒狀態的(de)(de)威士(shi)(shi)忌，本(ben)身特性其實與其他的(de)(de)中(zhong)性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異(yi)并不(bu)大。幾乎(hu)所有種類的(de)(de)威士(shi)(shi)忌都(dou)需要(yao)在橡木桶中(zhong)陳年一定(ding)(ding)時間之(zhi)后才能裝瓶出售，因此(ci)我(wo)們可以(yi)把陳年這道手續列為(wei)製造(zao)(zao)威士(shi)(shi)忌酒的(de)(de)必要(yao)過(guo)程。除此(ci)之(zhi)外(wai)，要(yao)能在蒸餾的(de)(de)過(guo)程之(zhi)中(zhong)保(bao)留下穀(gu)物(wu)的(de)(de)原味，以(yi)便(bian)能和純(chun)穀(gu)物(wu)製造(zao)(zao)且經過(guo)過(guo)濾處(chu)理的(de)(de)伏特加酒或西洋穀(gu)物(wu)酒（例如Everclear）區別，是(shi)威士(shi)(shi)忌另一個(ge)較為(wei)明確的(de)(de)定(ding)(ding)義性要(yao)求。

除了上(shang)面兩個(ge)(ge)重點以外(wai)，威(wei)士忌(ji)這個(ge)(ge)酒種并沒有很(hen)明(ming)確的分類(lei)邊界可以明(ming)確定義。相比(bi)之下，一(yi)些比(bi)較細目的威(wei)士忌(ji)分類(lei)反(fan)而擁有非常嚴謹的定義甚至分類(lei)法規。 這樣的定義特性類(lei)似於中國(guo)對白酒的定義方(fang)式，同(tong)(tong)樣都是同(tong)(tong)屬一(yi)類(lei)但主(zhu)要(yao)成份(fen)可能(neng)差異(yi)很(hen)大的酒類(lei)。

至于度(du)數根據年份的(de)不(bu)同(tong)(tong)度(du)數也(ye)不(bu)同(tong)(tong)，通常在40°左(zuo)右！

價(jia)格也其(qi)實和度數一樣要根據年份的不同來定！

一般(ban)4~6年(nian)的威(wei)士忌(ji)在80--150元(yuan)（例如紅方、杰克丹尼(ni)、JB威(wei)等等）

12年(nian)的威士(shi)忌在180--300元（例如黑(hei)方(fang)、芝華士(shi)、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年以上的(de)威(wei)士忌500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例(li)如綠方、金方、蘭方、皇家禮炮(pao)、芝(zhi)華士18年、芝(zhi)華士30年等(deng)等(deng)） 想現在軒(xuan)尼(ni)詩理查一瓶好的(de)再娛樂場所要賣2萬左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國威士忌(ji)以玉(yu)米(mi)和其它谷物為原料(liao)，原產(chan)美(mei)國南(nan)部，用加(jia)入了麥類的(de)玉(yu)米(mi)作釀造原料(liao)，經發酵，蒸餾(liu)后放入內側(ce)熏焦的(de)橡木酒桶(tong)中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)(de)過(guo)程(cheng)是(shi)(shi)一個因(yin)素。蘇格蘭威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒，在它被蒸餾了之后，包含(han)乙醇和水，但(dan)是(shi)(shi)不僅(jin)某些(xie)(xie)(xie)次(ci)要組(zu)(zu)成(cheng)部(bu)分。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)的(de)(de)確切(qie)的(de)(de)本質不充分地被了解，但(dan)是(shi)(shi)被相信他們包括從泥煤獲得的(de)(de)某些(xie)(xie)(xie)從含(han)麥(mai)芽的(de)(de)大麥(mai)的(de)(de)精(jing)油和其他谷(gu)(gu)物(wu)和物(wu)質。在精(jing)神保留(liu)的(de)(de)相當數量(liang)這(zhe)些(xie)(xie)(xie)次(ci)要組(zu)(zu)成(cheng)部(bu)分取決于(yu)它在力(li)量(liang)被管理并且精(jing)神撤退平靜和方式的(de)(de)形狀。五谷(gu)(gu)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒，由于(yu)它比(bi)麥(mai)芽威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)被做，包含(han)少量(liang)次(ci)要組(zu)(zu)成(cheng)部(bu)分并且相應(ying)地是(shi)(shi)溫和在味道(dao)和芳香(xiang)的(de)(de)過(guo)程(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制(zhi)風味可以被查(cha)出的影響(xiang)。

特別當威士忌(ji)(ji)酒成熟時，蘇格(ge)蘭氣(qi)候是非常重要(yao)的(de)(de)。在這(zhe)個狀況下軟的(de)(de)空氣(qi)滲入(ru)酒桶并且(qie)在威士忌(ji)(ji)酒運作，消滅更加苛刻的(de)(de)組成部分(fen)生(sheng)產醇厚(hou)的(de)(de)威士忌(ji)(ji)酒。