威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古(gu)代居(ju)住在愛爾蘭(lan)(lan)和蘇格(ge)蘭(lan)(lan)高(gao)地的塞爾特人的語言，古(gu)愛爾蘭(lan)(lan)人稱此(ci)酒為VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格(ge)蘭(lan)(lan)人稱為VISAGE BAUGH。經過千(qian)年的變遷(qian)，才(cai)逐漸演變成Whiskey。不(bu)同國(guo)家對威士(shi)忌的寫(xie)法也有(you)(you)差異，愛爾蘭(lan)(lan)和美國(guo)寫(xie)為Whiskey，而(er)蘇格(ge)蘭(lan)(lan)和加拿大(da)則寫(xie)成Whisky，尾音有(you)(you)長短之(zhi)別。

廣義解(jie)釋(shi)，「威士忌」是(shi)(shi)(shi)所(suo)有以(yi)穀物為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)之通稱。雖(sui)然在(zai)傳統觀(guan)念上(shang)，許多(duo)人(ren)都(dou)認為(wei)威士忌是(shi)(shi)(shi)以(yi)大麥為(wei)原(yuan)料(liao)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)，但(dan)實際上(shang)卻(que)不是(shi)(shi)(shi)如此(ci)。這樣的(de)(de)(de)情況有點(dian)類似白(bai)(bai)蘭(lan)地，雖(sui)然許多(duo)人(ren)都(dou)認為(wei)只(zhi)有以(yi)葡萄為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)才叫白(bai)(bai)蘭(lan)地，但(dan)事實上(shang)，白(bai)(bai)蘭(lan)地這名(ming)詞泛指所(suo)有以(yi)水果為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)如果只(zhi)有Brandy的(de)(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地就只(zhi)是(shi)(shi)(shi)用葡萄為(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)(de)，其他水果製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)(zao)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地均要加前綴，比如蘋果白(bai)(bai)蘭(lan)地則為(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)忌(ji)這(zhe)名詞本身的(de)(de)(de)(de)定(ding)義(yi)并不是非常(chang)地嚴(yan)謹，除了只能(neng)(neng)使用穀物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)(wei)原(yuan)料這(zhe)個(ge)較(jiao)為(wei)(wei)明確(que)的(de)(de)(de)(de)規則(ze)外(wai)，有時剛蒸餾完畢還(huan)處(chu)於新酒(jiu)狀態的(de)(de)(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)，本身特(te)性其實與其他的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)性烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏(fu)特(te)加、白色蘭姆(mu)酒(jiu)）差異并不大。幾(ji)乎所(suo)有種(zhong)類(lei)的(de)(de)(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)都需要(yao)在(zai)橡木桶中(zhong)(zhong)陳(chen)年一定(ding)時間之(zhi)后才(cai)能(neng)(neng)裝瓶出(chu)售(shou)，因此我們可以把陳(chen)年這(zhe)道手續列為(wei)(wei)製(zhi)造威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)必要(yao)過程(cheng)。除此之(zhi)外(wai)，要(yao)能(neng)(neng)在(zai)蒸餾的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)之(zhi)中(zhong)(zhong)保留(liu)下穀物(wu)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)味，以便能(neng)(neng)和純穀物(wu)製(zhi)造且(qie)經過過濾處(chu)理的(de)(de)(de)(de)伏(fu)特(te)加酒(jiu)或西(xi)洋穀物(wu)酒(jiu)（例(li)如Everclear）區別，是威(wei)士(shi)忌(ji)另一個(ge)較(jiao)為(wei)(wei)明確(que)的(de)(de)(de)(de)定(ding)義(yi)性要(yao)求。

除了上面(mian)兩個重(zhong)點以外，威(wei)士(shi)(shi)忌這個酒(jiu)(jiu)種并沒有(you)很(hen)明(ming)確的分(fen)類(lei)邊界可以明(ming)確定(ding)義。相比之下，一些比較細目(mu)的威(wei)士(shi)(shi)忌分(fen)類(lei)反而擁有(you)非常嚴謹的定(ding)義甚至分(fen)類(lei)法規。 這樣(yang)的定(ding)義特性(xing)類(lei)似於中國對白酒(jiu)(jiu)的定(ding)義方式，同樣(yang)都(dou)是同屬一類(lei)但主要成(cheng)份可能差異很(hen)大的酒(jiu)(jiu)類(lei)。

至于度(du)(du)數根據(ju)年(nian)份的不(bu)同度(du)(du)數也不(bu)同，通常(chang)在40°左右(you)！

價格也(ye)其實(shi)和(he)度數一(yi)樣要根據年份(fen)的不同來定！

一般4~6年的威士忌(ji)在(zai)80--150元（例如紅方、杰(jie)克丹(dan)尼、JB威等(deng)等(deng)）

12年的威士忌在180--300元(yuan)（例(li)如(ru)黑(hei)方、芝(zhi)華士、格蘭菲迪等等）

12年(nian)以(yi)上的威(wei)士(shi)忌500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如綠方(fang)(fang)、金(jin)方(fang)(fang)、蘭方(fang)(fang)、皇家禮炮(pao)、芝華士(shi)18年(nian)、芝華士(shi)30年(nian)等等） 想現在軒尼詩理(li)查(cha)一瓶好(hao)的再娛樂場所要賣(mai)2萬左右吧(ba)。

威士忌什么味道

美國威士忌(ji)以玉(yu)米和其它谷物為原料(liao)，原產美國南部(bu)，用加入(ru)(ru)了麥(mai)類的(de)玉(yu)米作(zuo)釀造原料(liao)，經發(fa)酵，蒸餾后放入(ru)(ru)內(nei)側熏焦的(de)橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾(liu)(liu)的(de)過(guo)程是(shi)一個因素。蘇格蘭威士忌(ji)酒，在它被(bei)(bei)蒸(zheng)餾(liu)(liu)了(le)(le)之后，包含乙醇(chun)和(he)(he)(he)水，但是(shi)不僅某些(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部(bu)分。這些(xie)的(de)確(que)切的(de)本質不充(chong)分地被(bei)(bei)了(le)(le)解，但是(shi)被(bei)(bei)相信他們包括從(cong)泥煤(mei)獲得的(de)某些(xie)從(cong)含麥芽的(de)大麥的(de)精(jing)(jing)(jing)油和(he)(he)(he)其他谷(gu)物和(he)(he)(he)物質。在精(jing)(jing)(jing)神保(bao)留的(de)相當數量這些(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部(bu)分取決于(yu)它在力(li)量被(bei)(bei)管理(li)并(bing)且(qie)精(jing)(jing)(jing)神撤退平靜和(he)(he)(he)方式的(de)形(xing)狀。五谷(gu)威士忌(ji)酒，由(you)于(yu)它比麥芽威士忌(ji)被(bei)(bei)做，包含少量次要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部(bu)分并(bing)且(qie)相應地是(shi)溫和(he)(he)(he)在味道和(he)(he)(he)芳香的(de)過(guo)程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏(xun)制風味可以(yi)被查(cha)出(chu)的影響。

特別當(dang)威士(shi)忌酒(jiu)成熟時，蘇格蘭氣候(hou)是非常重要(yao)的。在這個狀(zhuang)況下(xia)軟的空(kong)氣滲入酒(jiu)桶并(bing)且在威士(shi)忌酒(jiu)運作，消滅更(geng)加苛(ke)刻的組成部分生產醇厚的威士(shi)忌酒(jiu)。