什么是碳酸飲料

碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)就是加(jia)入了二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)碳(tan)氣體的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)碳(tan)本身(shen)是無(wu)色無(wu)味(wei)的(de)(de)，在冷(leng)卻和(he)壓力的(de)(de)環境下，二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)碳(tan)易于溶入水中(zhong)，形(xing)成碳(tan)酸(suan)(suan)，每(mei)升水中(zhong)可(ke)以(yi)溶入8克的(de)(de)二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)碳(tan)。簡單地講，二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)碳(tan)+水=碳(tan)酸(suan)(suan)。正是這種酸(suan)(suan)性物質導致了舌(she)頭的(de)(de)麻刺感。碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)以(yi)碳(tan)酸(suan)(suan)水為基礎，往往需要加(jia)入蔗糖、香料(liao)(liao)進(jin)行調味(wei)，而(er)通常(chang)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)含有的(de)(de)水份可(ke)以(yi)達到90%以(yi)上。

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料可以(yi)產生碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)化(hua)作用，碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料之所以(yi)產生泡(pao)沫就(jiu)是(shi)因為(wei)飲(yin)料中二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)氣(qi)體逸出的緣故。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)極不(bu)穩(wen)定，在(zai)高溫和(he)低(di)壓的情(qing)況下，就(jiu)會迅速分解并釋放(fang)出二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)氣(qi)體。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)不(bu)僅可以(yi)在(zai)自然界中產生，也可以(yi)通過人工合成。

碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)不(bu)僅包(bao)括我們日常(chang)生活中(zhong)飲(yin)(yin)用(yong)的(de)可樂，還(huan)包(bao)括蘇(su)打水、啤酒(jiu)(jiu)甚至(zhi)泉(quan)水。不(bu)過(guo)泉(quan)水是(shi)(shi)一(yi)種源于自(zi)(zi)然的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)，它(ta)從(cong)地(di)下吸(xi)收二(er)氧(yang)化碳(tan)，啤酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有的(de)二(er)氧(yang)化碳(tan)也(ye)是(shi)(shi)在自(zi)(zi)然發(fa)酵的(de)過(guo)程中(zhong)產生的(de)。蘇(su)打水、可樂，則是(shi)(shi)典(dian)型的(de)人工碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)，這些碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)也(ye)都(dou)被認(ren)為是(shi)(shi)“軟飲(yin)(yin)料(liao)”，軟飲(yin)(yin)料(liao)也(ye)指(zhi)那些不(bu)含酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)——含有酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)通常(chang)被稱為“硬(ying)飲(yin)(yin)料(liao)”，因此，檸檬水是(shi)(shi)軟飲(yin)(yin)料(liao)但未必就是(shi)(shi)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳(tan)酸飲料(liao)的(de)(de)主要成分包括(kuo)：碳(tan)酸水、檸檬酸等酸性物(wu)質(zhi)、白(bai)糖(tang)、香(xiang)料(liao)，有些含(han)(han)有咖啡因，人工色素(su)(su)等，一般(ban)不(bu)含(han)(han)維生素(su)(su)，也不(bu)含(han)(han)礦物(wu)質(zhi)。果汁型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)含(han)(han)有2.5%及(ji)以上的(de)(de)天(tian)然果汁，可樂型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)含(han)(han)有可樂果、白(bai)檸檬、月桂、焦糖(tang)色素(su)(su)等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁(zhi)型(xing)碳酸飲料(liao)。指原果汁(zhi)含(han)量不低于2.5%的(de)碳酸飲料(liao)。

2、果(guo)味型碳酸飲料。指(zhi)以果(guo)香(xiang)型食用香(xiang)精為(wei)主要賦香(xiang)劑，原果(guo)汁含量(liang)低于2.5%的(de)碳酸飲料。

3、可(ke)樂(le)型碳(tan)酸飲料。指含有(you)焦糖色(se)、可(ke)樂(le)香(xiang)精(jing)或類似可(ke)樂(le)果和水(shui)果香(xiang)型的辛香(xiang)、果香(xiang)混(hun)合香(xiang)型的碳(tan)酸飲料。

4、低熱量型(xing)(xing)的碳(tan)酸飲料。指以(yi)甜味劑全(quan)部或(huo)部分(fen)代替糖(tang)類的各型(xing)(xing)碳(tan)酸飲料和(he)蘇打水，熱量低于75kJ/100mL。

5、其它(ta)型(xing)碳酸飲(yin)料。指含有植物抽提(ti)物或非果香(xiang)型(xing)的(de)食用香(xiang)精(jing)為賦香(xiang)劑以及(ji)補充人(ren)體(ti)運(yun)動后失去的(de)電(dian)解質、能量等(deng)的(de)碳酸飲(yin)料，如運(yun)動汽水等(deng)。

目前(qian)，碳(tan)酸飲料(liao)有可(ke)樂(le)型(xing)(xing)、果(guo)味(wei)型(xing)(xing)、低熱(re)(re)量型(xing)(xing)，香型(xing)(xing)則以(yi)檸檬(meng)和柑桔味(wei)為主。包(bao)裝有塑(su)料(liao)瓶、金(jin)屬罐(guan)、玻璃瓶等，體積也(ye)大小不(bu)一。碳(tan)酸飲料(liao)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)除了標(biao)(biao)(biao)(biao)明產(chan)品(pin)名稱(cheng)、產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)(xing)、凈含(han)量、配料(liao)表(biao)、制造(zao)者(zhe)(zhe)（或經銷者(zhe)(zhe)）的(de)名稱(cheng)和地址、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)號、生產(chan)日期、保質期外，果(guo)汁(zhi)型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)(biao)明原果(guo)汁(zhi)含(han)量；果(guo)味(wei)型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)(biao)明“果(guo)味(wei)”標(biao)(biao)(biao)(biao)志；可(ke)樂(le)型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)(biao)明酸味(wei)劑的(de)名稱(cheng)；低熱(re)(re)量型(xing)(xing)須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)(biao)明甜味(wei)劑的(de)名稱(cheng)、熱(re)(re)值。