什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)飲料(liao)就是(shi)加(jia)入了二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)氣體的(de)(de)飲料(liao)，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)本(ben)身是(shi)無色(se)無味的(de)(de)，在冷卻(que)和壓力的(de)(de)環境下，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)易于溶入水(shui)中，形成碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)，每升水(shui)中可(ke)以溶入8克(ke)的(de)(de)二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)。簡單地講，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)+水(shui)=碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)。正是(shi)這種(zhong)酸(suan)性(xing)物質導致了舌頭的(de)(de)麻刺感。碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)飲料(liao)以碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)水(shui)為(wei)基礎(chu)，往往需要加(jia)入蔗糖、香料(liao)進(jin)行調味，而通常碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)飲料(liao)中含有的(de)(de)水(shui)份可(ke)以達到90%以上。

碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)可(ke)以產(chan)(chan)生碳酸(suan)化作(zuo)用，碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)之(zhi)所以產(chan)(chan)生泡沫就是因(yin)為飲(yin)料(liao)(liao)中(zhong)二氧(yang)化碳氣體逸出的緣(yuan)故。碳酸(suan)極不穩定，在高(gao)溫和低(di)壓(ya)的情況下，就會(hui)迅速分(fen)解并釋放出二氧(yang)化碳氣體。碳酸(suan)不僅可(ke)以在自然界(jie)中(zhong)產(chan)(chan)生，也可(ke)以通過人(ren)工合成。

碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料不(bu)僅(jin)包括(kuo)我們日常生活中飲(yin)(yin)(yin)用的(de)可樂，還包括(kuo)蘇打水(shui)、啤(pi)酒(jiu)甚至泉(quan)水(shui)。不(bu)過(guo)泉(quan)水(shui)是一種源于自然的(de)碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料，它從(cong)地下吸收二氧化碳(tan)，啤(pi)酒(jiu)中含(han)有的(de)二氧化碳(tan)也(ye)是在自然發酵的(de)過(guo)程中產生的(de)。蘇打水(shui)、可樂，則是典型的(de)人工碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料，這些碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料也(ye)都被(bei)認(ren)為是“軟飲(yin)(yin)(yin)料”，軟飲(yin)(yin)(yin)料也(ye)指那些不(bu)含(han)酒(jiu)精的(de)飲(yin)(yin)(yin)料——含(han)有酒(jiu)精的(de)通(tong)常被(bei)稱為“硬飲(yin)(yin)(yin)料”，因此，檸檬水(shui)是軟飲(yin)(yin)(yin)料但未必(bi)就是碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料。

碳酸飲料的主要成分

碳酸(suan)飲料的主(zhu)要成分包括(kuo)：碳酸(suan)水、檸(ning)檬酸(suan)等酸(suan)性物(wu)質、白糖(tang)、香(xiang)料，有些含(han)有咖啡因(yin)，人工色素等，一(yi)般(ban)不(bu)(bu)含(han)維(wei)生(sheng)素，也不(bu)(bu)含(han)礦(kuang)物(wu)質。果汁型(xing)碳酸(suan)飲料含(han)有2.5%及以上的天然果汁，可樂(le)型(xing)碳酸(suan)飲料含(han)有可樂(le)果、白檸(ning)檬、月桂、焦糖(tang)色素等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁(zhi)型碳酸飲料。指原果汁(zhi)含量不低于2.5%的碳酸飲料。

2、果味型碳酸(suan)飲料(liao)。指以果香(xiang)(xiang)型食用(yong)香(xiang)(xiang)精為主(zhu)要賦香(xiang)(xiang)劑，原果汁含(han)量低于2.5%的碳酸(suan)飲料(liao)。

3、可樂型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)。指含有焦糖(tang)色(se)、可樂香(xiang)(xiang)精或類似可樂果和水果香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)辛香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)混合香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)碳(tan)酸飲料(liao)。

4、低熱(re)量型(xing)的(de)碳酸飲料。指以甜味劑全部(bu)或部(bu)分代替糖類的(de)各型(xing)碳酸飲料和蘇打水，熱(re)量低于75kJ/100mL。

5、其它型碳(tan)酸飲料。指含(han)有植物抽提物或(huo)非果香(xiang)型的食(shi)用香(xiang)精為(wei)賦香(xiang)劑以(yi)及補充人體運(yun)(yun)動(dong)后失(shi)去的電(dian)解質、能量等的碳(tan)酸飲料，如運(yun)(yun)動(dong)汽水等。

目前，碳(tan)酸(suan)飲料有可樂(le)型(xing)(xing)、果(guo)味型(xing)(xing)、低熱(re)量型(xing)(xing)，香型(xing)(xing)則(ze)以(yi)檸檬和(he)柑(gan)桔味為主。包裝有塑料瓶(ping)、金屬罐、玻璃瓶(ping)等，體積也(ye)大小(xiao)不一(yi)。碳(tan)酸(suan)飲料的(de)標(biao)(biao)(biao)簽除了標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)產(chan)品名稱、產(chan)品類型(xing)(xing)、凈含量、配料表(biao)、制造者（或經銷者）的(de)名稱和(he)地(di)址、產(chan)品標(biao)(biao)(biao)準號、生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)外，果(guo)汁型(xing)(xing)必(bi)(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)原果(guo)汁含量；果(guo)味型(xing)(xing)必(bi)(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)“果(guo)味”標(biao)(biao)(biao)志(zhi)；可樂(le)型(xing)(xing)必(bi)(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)酸(suan)味劑(ji)的(de)名稱；低熱(re)量型(xing)(xing)須(xu)(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)甜味劑(ji)的(de)名稱、熱(re)值。