什么是碳酸飲料

碳(tan)酸(suan)飲(yin)料就是加入了二(er)(er)氧化碳(tan)氣體(ti)的(de)飲(yin)料，二(er)(er)氧化碳(tan)本身(shen)是無(wu)色無(wu)味的(de)，在(zai)冷卻和壓力的(de)環境(jing)下，二(er)(er)氧化碳(tan)易(yi)于溶入水(shui)中，形成碳(tan)酸(suan)，每升(sheng)水(shui)中可以溶入8克(ke)的(de)二(er)(er)氧化碳(tan)。簡(jian)單地講，二(er)(er)氧化碳(tan)+水(shui)=碳(tan)酸(suan)。正是這種酸(suan)性物(wu)質導(dao)致了舌頭的(de)麻刺(ci)感。碳(tan)酸(suan)飲(yin)料以碳(tan)酸(suan)水(shui)為基礎，往往需要(yao)加入蔗糖(tang)、香(xiang)料進行(xing)調味，而通常碳(tan)酸(suan)飲(yin)料中含有的(de)水(shui)份(fen)可以達(da)到90%以上。

碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)可以(yi)產生(sheng)碳(tan)酸(suan)化(hua)(hua)作用，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)之所以(yi)產生(sheng)泡沫就是因為飲(yin)料(liao)中二氧化(hua)(hua)碳(tan)氣體逸出的緣故(gu)。碳(tan)酸(suan)極(ji)不穩定，在(zai)高溫和低壓的情況下，就會迅速分解并(bing)釋放出二氧化(hua)(hua)碳(tan)氣體。碳(tan)酸(suan)不僅可以(yi)在(zai)自然界中產生(sheng)，也可以(yi)通過人工(gong)合成(cheng)。

碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)不僅包(bao)括我(wo)們日常生(sheng)(sheng)活中飲(yin)(yin)(yin)用的可樂(le)，還(huan)包(bao)括蘇(su)打水(shui)、啤(pi)酒甚至泉(quan)水(shui)。不過(guo)泉(quan)水(shui)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)源于(yu)自(zi)然的碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)，它從(cong)地下吸收二(er)氧化(hua)碳(tan)，啤(pi)酒中含(han)有的二(er)氧化(hua)碳(tan)也是(shi)(shi)(shi)(shi)在自(zi)然發酵的過(guo)程中產生(sheng)(sheng)的。蘇(su)打水(shui)、可樂(le)，則是(shi)(shi)(shi)(shi)典型的人工碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)，這些碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)也都被(bei)認(ren)為是(shi)(shi)(shi)(shi)“軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)”，軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)也指那(nei)些不含(han)酒精(jing)的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)——含(han)有酒精(jing)的通常被(bei)稱(cheng)為“硬飲(yin)(yin)(yin)料(liao)”，因此，檸檬水(shui)是(shi)(shi)(shi)(shi)軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)但未必就是(shi)(shi)(shi)(shi)碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的主(zhu)要成(cheng)分包(bao)括(kuo)：碳(tan)酸(suan)水、檸(ning)檬酸(suan)等(deng)酸(suan)性(xing)物質、白糖、香料(liao)，有(you)些含有(you)咖啡因(yin)，人工(gong)色(se)(se)素(su)等(deng)，一般不含維生素(su)，也不含礦物質。果汁型碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)含有(you)2.5%及以(yi)上的天然果汁，可樂型碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)含有(you)可樂果、白檸(ning)檬、月桂、焦(jiao)糖色(se)(se)素(su)等(deng)。

碳酸飲料有哪些種類

1、果(guo)汁型碳酸飲料。指原(yuan)果(guo)汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。

2、果(guo)味型碳酸飲料。指以果(guo)香型食用香精為主要賦香劑，原果(guo)汁含(han)量低于2.5%的碳酸飲料。

3、可(ke)(ke)樂型(xing)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)。指含有焦(jiao)糖色(se)、可(ke)(ke)樂香(xiang)精或類似可(ke)(ke)樂果和水(shui)果香(xiang)型(xing)的辛香(xiang)、果香(xiang)混(hun)合香(xiang)型(xing)的碳酸飲(yin)(yin)料(liao)。

4、低熱(re)量(liang)型(xing)的(de)碳酸飲(yin)料(liao)。指以甜味劑全部(bu)或部(bu)分代替糖類的(de)各(ge)型(xing)碳酸飲(yin)料(liao)和蘇(su)打水，熱(re)量(liang)低于(yu)75kJ/100mL。

5、其它(ta)型碳酸(suan)飲(yin)料(liao)。指含有(you)植(zhi)物抽提物或非果香型的(de)(de)食用香精為賦香劑(ji)以(yi)及補充人體運(yun)(yun)動(dong)后失去的(de)(de)電解質、能量(liang)等的(de)(de)碳酸(suan)飲(yin)料(liao)，如運(yun)(yun)動(dong)汽水等。

目前，碳酸飲料(liao)有可樂型(xing)(xing)、果味(wei)型(xing)(xing)、低(di)熱量(liang)(liang)型(xing)(xing)，香(xiang)型(xing)(xing)則(ze)以(yi)檸檬和柑桔味(wei)為主。包(bao)裝有塑料(liao)瓶、金屬罐、玻璃瓶等，體積也大小不一。碳酸飲料(liao)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽除了標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)產(chan)(chan)(chan)品名稱、產(chan)(chan)(chan)品類型(xing)(xing)、凈含(han)量(liang)(liang)、配料(liao)表、制造者(zhe)（或(huo)經(jing)銷者(zhe)）的(de)名稱和地址、產(chan)(chan)(chan)品標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準號、生產(chan)(chan)(chan)日期、保質期外，果汁型(xing)(xing)必(bi)須標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)原(yuan)果汁含(han)量(liang)(liang)；果味(wei)型(xing)(xing)必(bi)須標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)“果味(wei)”標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志；可樂型(xing)(xing)必(bi)須標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)酸味(wei)劑的(de)名稱；低(di)熱量(liang)(liang)型(xing)(xing)須標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)甜味(wei)劑的(de)名稱、熱值。