什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)就是加入(ru)(ru)了(le)二(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)氣體的飲(yin)(yin)料(liao)，二(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)本身(shen)是無(wu)色無(wu)味的，在冷卻和壓力的環境(jing)下，二(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)易于溶入(ru)(ru)水(shui)中(zhong)，形成碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，每升水(shui)中(zhong)可以(yi)溶入(ru)(ru)8克的二(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)。簡(jian)單地講(jiang)，二(er)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)+水(shui)=碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。正(zheng)是這種(zhong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性物質導致了(le)舌頭的麻刺感。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)以(yi)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)水(shui)為基礎，往往需要(yao)加入(ru)(ru)蔗糖、香料(liao)進行調味，而通常(chang)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)中(zhong)含有的水(shui)份(fen)可以(yi)達到90%以(yi)上。

碳(tan)(tan)酸飲(yin)(yin)料可以(yi)產(chan)生碳(tan)(tan)酸化作用，碳(tan)(tan)酸飲(yin)(yin)料之所以(yi)產(chan)生泡沫就(jiu)是因(yin)為飲(yin)(yin)料中二氧化碳(tan)(tan)氣(qi)體逸出的緣故(gu)。碳(tan)(tan)酸極不穩定，在(zai)高溫(wen)和低(di)壓(ya)的情(qing)況下，就(jiu)會(hui)迅速(su)分(fen)解并釋(shi)放出二氧化碳(tan)(tan)氣(qi)體。碳(tan)(tan)酸不僅可以(yi)在(zai)自然(ran)界(jie)中產(chan)生，也可以(yi)通過(guo)人工合成。

碳(tan)酸飲料(liao)不(bu)僅包(bao)括我們日(ri)常生(sheng)活中(zhong)(zhong)飲用(yong)的(de)(de)可(ke)樂，還包(bao)括蘇打水(shui)、啤酒(jiu)甚(shen)至泉(quan)水(shui)。不(bu)過泉(quan)水(shui)是(shi)一種(zhong)源于自然(ran)的(de)(de)碳(tan)酸飲料(liao)，它從(cong)地(di)下吸收二(er)氧(yang)化碳(tan)，啤酒(jiu)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)的(de)(de)二(er)氧(yang)化碳(tan)也是(shi)在自然(ran)發酵的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)產生(sheng)的(de)(de)。蘇打水(shui)、可(ke)樂，則是(shi)典型的(de)(de)人工(gong)碳(tan)酸飲料(liao)，這些碳(tan)酸飲料(liao)也都被(bei)認為(wei)是(shi)“軟(ruan)飲料(liao)”，軟(ruan)飲料(liao)也指那些不(bu)含(han)(han)酒(jiu)精的(de)(de)飲料(liao)——含(han)(han)有(you)酒(jiu)精的(de)(de)通常被(bei)稱(cheng)為(wei)“硬飲料(liao)”，因此，檸檬水(shui)是(shi)軟(ruan)飲料(liao)但未必就是(shi)碳(tan)酸飲料(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)的(de)主要成分包括：碳酸(suan)(suan)水、檸檬酸(suan)(suan)等(deng)酸(suan)(suan)性(xing)物質、白糖(tang)、香料(liao)，有(you)些(xie)含(han)有(you)咖啡因，人工色素等(deng)，一(yi)般不(bu)含(han)維生(sheng)素，也不(bu)含(han)礦物質。果(guo)(guo)汁型碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)含(han)有(you)2.5%及(ji)以(yi)上的(de)天然(ran)果(guo)(guo)汁，可(ke)樂型碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)含(han)有(you)可(ke)樂果(guo)(guo)、白檸檬、月桂、焦糖(tang)色素等(deng)。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁型碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)。指原果汁含量不低于2.5%的碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)。

2、果(guo)味型碳(tan)酸(suan)飲料(liao)。指以(yi)果(guo)香型食用香精(jing)為(wei)主要賦香劑，原果(guo)汁(zhi)含量(liang)低于2.5%的碳(tan)酸(suan)飲料(liao)。

3、可(ke)樂型碳(tan)酸(suan)飲料(liao)。指(zhi)含有焦糖色、可(ke)樂香(xiang)精或類似可(ke)樂果和水(shui)果香(xiang)型的(de)辛香(xiang)、果香(xiang)混(hun)合香(xiang)型的(de)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)。

4、低熱(re)量型(xing)的(de)碳(tan)酸飲料。指以甜味劑全部(bu)或部(bu)分代替糖(tang)類的(de)各(ge)型(xing)碳(tan)酸飲料和蘇(su)打水，熱(re)量低于(yu)75kJ/100mL。

5、其(qi)它型碳酸飲料。指含有植(zhi)物(wu)抽(chou)提(ti)物(wu)或(huo)非果香(xiang)型的食用香(xiang)精為賦香(xiang)劑以及補充(chong)人體運動后失去的電解質、能量等(deng)的碳酸飲料，如(ru)運動汽(qi)水等(deng)。

目前，碳酸(suan)飲(yin)料有(you)可樂(le)(le)型(xing)、果(guo)味型(xing)、低熱量(liang)型(xing)，香(xiang)型(xing)則以(yi)檸檬(meng)和(he)柑桔(jie)味為主。包裝有(you)塑(su)料瓶(ping)、金(jin)屬(shu)罐、玻(bo)璃瓶(ping)等，體積也大小不一。碳酸(suan)飲(yin)料的標簽(qian)除了標明(ming)產品名(ming)稱(cheng)、產品類型(xing)、凈含(han)量(liang)、配料表(biao)、制造(zao)者（或經銷者）的名(ming)稱(cheng)和(he)地址、產品標準號、生產日期、保質(zhi)期外，果(guo)汁型(xing)必須標明(ming)原果(guo)汁含(han)量(liang)；果(guo)味型(xing)必須標明(ming)“果(guo)味”標志；可樂(le)(le)型(xing)必須標明(ming)酸(suan)味劑(ji)的名(ming)稱(cheng)；低熱量(liang)型(xing)須標明(ming)甜味劑(ji)的名(ming)稱(cheng)、熱值。