【姜黃粉(fen)(fen)】姜黃粉(fen)(fen)的(de)功效與(yu)作用 姜黃粉(fen)(fen)怎么吃(chi)

姜黃的功效與作用

（一）姜黃的作用

利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。姜(jiang)黃素(su)(su)或其鈉鹽有利(li)膽(dan)作用(yong)，靜脈(mo)注(zhu)射于狗，可減少固體(ti)成分(fen)(fen)的(de)含量而增加膽(dan)汁分(fen)(fen)泌(mi)量，但從總的(de)絕對值來看，膽(dan)鹽、膽(dan)紅素(su)(su)、膽(dan)甾醇分(fen)(fen)泌(mi)量均增加，脂肪酸(suan)成分(fen)(fen)保(bao)持恒定。另一種同屬植(zhi)物中提出的(de)揮發油(you)增加膽(dan)汁分(fen)(fen)泌(mi)，色素(su)(su)則引起膽(dan)囊收縮(suo)。Curcumen為(wei)膽(dan)甾醇溶劑，可(ke)用以治療膽(dan)道結石。50％姜黃煎劑(ji)可促進(jin)食欲。

抗菌、抗炎和鎮痛。

姜黃素及揮發油部分(fen)對(dui)金黃色葡萄球菌(jun)有較好(hao)的(de)抗菌(jun)作(zuo)用(yong)。姜黃水浸劑(ji)在(zai)(zai)試管內對(dui)多種(zhong)皮膚真菌(jun)有不同程度的(de)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。煎劑(ji)對(dui)接種(zhong)病(bing)毒的(de)小鼠，能延長其生(sheng)存(cun)時(shi)間(jian)，但(dan)對(dui)在(zai)(zai)病(bing)毒性(xing)(xing)肝炎(yan)墓礎上(shang)加上(shang)化學性(xing)(xing)（四氯化碳）的(de)肝傷害則無效。此外(wai)姜黃制(zhi)劑(ji)可殺蠅。其揮發油和姜黃素對(dui)大(da)鼠、小鼠急性(xing)(xing)和亞急性(xing)(xing)足腫脹性(xing)(xing)炎(yan)癥有顯著的(de)抗炎(yan)作(zuo)用(yong)。其煎劑(ji)有鎮(zhen)痛作(zuo)用(yong)。

降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用(yong)。

姜(jiang)黃醇提取液對麻醉犬有降低(di)血(xue)壓的作用。姜(jiang)黃素(su)有增加心肌營養性血(xue)流量(liang)的功效。

其揮發(fa)油和(he)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素可(ke)抑制血小板聚集。姜(jiang)(jiang)黃(huang)素能增強(qiang)纖維活性而有較強(qiang)的抗凝作用。

收縮子宮和終止妊娠。

其(qi)煎劑對小鼠、豚鼠離體(ti)子宮呈興奮(fen)作用，對家兔子宮起收縮功(gong)效。

其(qi)煎劑(ji)腹腔注射對(dui)小(xiao)鼠各期妊(ren)娠和早期妊(ren)娠有明顯的終止(zhi)妊(ren)娠作(zuo)用。

抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏淋(lin)巴腹水瘤細胞(bao)進(jin)行組(zu)織培養及在體實驗，姜黃醇提物能抑(yi)制癌(ai)細胞(bao)生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉(cang)鼠卵巢細胞生長(chang)，并對(dui)淋巴細胞和Dalton氏淋(lin)巴細(xi)胞(bao)具有細(xi)胞(bao)毒性(xing)作用，并能減少動(dong)物腫(zhong)瘤的生長(chang)，其(qi)活(huo)性(xing)成分主要是姜黃素。

光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增(zeng)強其療效。

用于風濕臂痛。

本(ben)品(pin)辛溫而兼苦，能外散(san)風(feng)寒濕(shi)邪(xie)，內行氣(qi)血，通經止(zhi)痛。尤長于行肢臂而除痹痛。常配羌活(huo)、防風(feng)、當歸等祛(qu)風(feng)濕(shi)活(huo)血之品(pin)同用。

其他。

姜黃(huang)素尚有較強的抗(kang)(kang)(kang)氧(yang)化(hua)、抗(kang)(kang)(kang)突變、抗(kang)(kang)(kang)腫瘤作(zuo)用(yong)，以及抗(kang)(kang)(kang)微生物作(zuo)用(yong)。

【臨床應用】

1、治療慢性膽囊炎和膽石癥。

2、治療(liao)頸椎病和(he)肩周炎的肩臂酸痛。

3、治療(liao)痛經，經行不暢。

（二）姜黃的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《唐本草》："味(wei)辛(xin)苦，大寒，無(wu)毒。"

②《本草拾遺》："味(wei)辛，溫，無毒。"

③李杲："味(wei)苦甘辛，大(da)寒，無(wu)毒。"

④《東醫寶鑒》："性熱，味辛苦，無毒。"

【歸經】入脾、肝經。

①《綱目》："入心、脾。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、肺二(er)經。"

③《本草經疏》："入足太陰、厥陰。"

【功能主治(zhi)】破血(xue)，行氣，通經，止痛(tong)。治(zhi)心腹痞滿脹痛(tong)，臂痛(tong)，癥瘕，婦女(nv)血(xue)瘀經閉，產后瘀停腹痛(tong)，跌撲損傷，癰腫。

用于氣滯血(xue)瘀(yu)的胸腹痛(tong)(tong)、痛(tong)(tong)經及肢體疼痛(tong)(tong)，常配(pei)元(yuan)胡、香附。

①《唐本草》："主心腹結積(ji)，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功(gong)力(li)烈于郁(yu)金。"

②《日華子本草》："治癥(zheng)瘕(jia)血塊，癰腫(zhong)，通月經，治跌撲瘀血，消腫(zhong)毒；止(zhi)暴風痛(tong)冷氣，下食。"

③《本草圖經》："治氣脹及產后敗血(xue)攻心。"

④《綱目》："治風痹臂(bei)痛。"

⑤《本草正》："除心(xin)腹氣(qi)結氣(qi)脹，冷氣(qi)食(shi)積疼痛。"

⑥《本草述》："治氣(qi)證(zheng)痞證(zheng)，脹滿喘(chuan)噎，胃脘(wan)痛(tong)，腹脅肩背及臂痛(tong)，痹，疝。"

⑦《醫林纂要》："治四(si)肢(zhi)之(zhi)風寒濕(shi)痹。"

⑧《現代實用中藥》："為芳(fang)香(xiang)健(jian)胃藥，有利膽(dan)道及肝臟之消毒作用(yong)(yong)。用(yong)(yong)于(yu)(yu)黃(huang)疸(dan)，胸滿痞(pi)悶(men)疼痛(tong)。又(you)為止血劑，治吐血、衄(nv)血、尿血，并治痔疾(ji)。外用(yong)(yong)于(yu)(yu)膿(nong)腫創傷。"

姜黃的做法大全

姜黃炒海鮮飯

材料：

干貝6粒(li)，鮮蝦(xia)100g，青魚肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜黃(huang)粉6—10g，鹽適量。

做法：

（1）食材的準備。

（2）干貝用溫水浸(jin)泡至軟。

（3）蝦挑去腸泥去皮。

（4）青魚洗凈切片、洋蔥切絲/塊(kuai)、干貝切(qie)丁、蝦去皮留尾。

（5）鍋上(shang)火(huo)加底油15g爆(bao)香(xiang)洋蔥(cong)。

（6）然后(hou)將魚片(pian)、干貝丁、蝦一起續入。

（7）翻炒(chao)勻至蝦變(bian)色。

（8）盛出備用(yong)。

（9）重(zhong)新(xin)置鍋，加(jia)入底油20g把米飯續入。

（10）小火(huo)翻(fan)炒待米飯沒有硬(ying)塊均勻后加入姜黃粉翻(fan)炒均勻。

（11）然后將炒(chao)好(hao)的海(hai)魚和(he)洋蔥一起續(xu)入米(mi)飯。

（12）繼續翻炒待均(jun)勻(yun)后加(jia)入適量的(de)鹽(yan)即成。

姜黃苦豆子花卷

材料：

中筋面粉（250克），黃豆粉(fen)（6克），細(xi)砂糖（25克），姜黃（適量(liang)），苦豆子(zi)（適量(liang)），色拉油（適量(liang)），酵母(mu)（3克），泡(pao)打粉（4克），水（110克(ke)）。

做法：

（1）將面粉、黃豆粉、細砂(sha)糖、酵母、泡(pao)打粉混合，緩緩加入(ru)水，拌成雪花(hua)狀(zhuang)。

（2）整(zheng)理成(cheng)面團，蓋上濕(shi)布(bu)，醒(xing)40分鐘（夏天15分鐘）。

（3）將醒好的(de)面團先搟成長方形，先刷(shua)上一層油。

（4）依次撒(sa)上姜黃粉。

（5）撒上苦豆(dou)粉。

（6）將(jiang)面皮(pi)卷起成長條，然后切成大小相仿的劑。

（7）用筷子(zi)在面劑中間壓一道。

（8）沿著折線向(xiang)上折起，再向(xiang)后翻，捏合即成(cheng)花卷坯。

（9）蒸鍋內燒開(kai)水(shui)后放入花卷(juan)坯，蒸15分鐘，蒸好后關火，過一(yi)分鐘再緩(huan)緩(huan)開蓋，以防回陷。

姜黃瘦肉湯

原料：

鮮姜黃20克，瘦肉100克，鹽少許。

做法：

先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水；用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效：

本品適(shi)用于(yu)經(jing)閉或產后腹痛，尿毒癥(zheng)氣(qi)機(ji)逆亂，惡(e)心頭(tou)暈，腹脹便(bian)閉等瘟。

橘絡姜黃湯

原料：

橘絡6克，姜黃15克(ke)。

做法：

先(xian)將橘絡、姜黃(huang)用清(qing)水洗凈。一(yi)同放入鍋(guo)中，加入適量清(qing)水，以慢火煮(zhu)一(yi)小時，飲湯。

藥膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。