【姜黃(huang)粉(fen)】姜黃(huang)粉(fen)的(de)功(gong)效與作用 姜黃(huang)粉(fen)怎么吃(chi)

姜黃的功效與作用

（一）姜黃的作用

利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。姜黃素(su)或其鈉鹽有利膽(dan)作(zuo)用(yong)，靜脈(mo)注射于(yu)狗，可減少固體(ti)成(cheng)分(fen)的(de)含量(liang)(liang)而(er)增(zeng)加(jia)(jia)膽(dan)汁分(fen)泌量(liang)(liang)，但從總的(de)絕對(dui)值來看，膽(dan)鹽、膽(dan)紅素(su)、膽(dan)甾醇分(fen)泌量(liang)(liang)均增(zeng)加(jia)(jia)，脂(zhi)肪酸成(cheng)分(fen)保持恒定。另一(yi)種同屬(shu)植(zhi)物中提(ti)出(chu)的(de)揮發油增(zeng)加(jia)(jia)膽(dan)汁分(fen)泌，色素(su)則引起膽(dan)囊收縮。Curcumen為膽(dan)甾醇溶(rong)劑(ji)，可用以治療膽(dan)道結(jie)石。50％姜黃煎(jian)劑可促進食(shi)欲(yu)。

抗菌、抗炎和鎮痛。

姜(jiang)黃(huang)素及揮發油部(bu)分對(dui)金黃(huang)色葡萄球菌有(you)較好的(de)抗(kang)菌作用(yong)。姜(jiang)黃(huang)水浸劑(ji)(ji)在試管(guan)內對(dui)多(duo)種皮膚真菌有(you)不同(tong)程度的(de)抑制作用(yong)。煎(jian)劑(ji)(ji)對(dui)接種病毒的(de)小鼠，能延長其生存時間，但對(dui)在病毒性(xing)(xing)肝(gan)炎墓礎上(shang)加上(shang)化學(xue)性(xing)(xing)（四氯(lv)化碳）的(de)肝(gan)傷(shang)害則(ze)無效。此外(wai)姜(jiang)黃(huang)制劑(ji)(ji)可殺蠅。其揮發油和姜(jiang)黃(huang)素對(dui)大鼠、小鼠急(ji)性(xing)(xing)和亞急(ji)性(xing)(xing)足腫脹性(xing)(xing)炎癥(zheng)有(you)顯著的(de)抗(kang)炎作用(yong)。其煎(jian)劑(ji)(ji)有(you)鎮(zhen)痛作用(yong)。

降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白(bai)的作用。

姜黃醇(chun)提取液對麻醉犬(quan)有降低血(xue)壓的作用。姜黃素有增加心(xin)肌營養性(xing)血(xue)流量的功效。

其(qi)揮發油和姜黃素可抑制血小板聚集(ji)。姜黃素能增強纖維活(huo)性(xing)而(er)有較強的抗凝作(zuo)用。

收縮子宮和終止妊娠。

其煎劑對(dui)小鼠、豚(tun)鼠離體子宮呈興奮作用，對(dui)家兔子宮起(qi)收縮功效。

其煎(jian)劑腹腔注射對小鼠各(ge)期妊(ren)娠和早(zao)期妊(ren)娠有明(ming)顯的(de)終止(zhi)妊(ren)娠作用。

抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏淋巴腹水(shui)瘤細胞進行組織培養及在(zai)體實驗，姜黃(huang)醇提物能抑制(zhi)癌細胞生長。在(zai)0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細(xi)胞(bao)(bao)生長，并對淋巴細(xi)胞(bao)(bao)和Dalton氏淋巴細(xi)胞(bao)具有細(xi)胞(bao)毒(du)性作用，并能減少(shao)動物腫(zhong)瘤(liu)的生長，其活性成分主要是姜黃素。

光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增強其(qi)療效(xiao)。

用于風濕臂痛。

本品(pin)辛溫而(er)兼(jian)苦，能外散風(feng)寒濕邪，內(nei)行氣血(xue)，通經(jing)止(zhi)痛。尤(you)長于行肢臂(bei)而(er)除痹(bi)痛。常配羌活(huo)、防風(feng)、當歸等祛(qu)風(feng)濕活(huo)血(xue)之品(pin)同用(yong)。

其他。

姜黃素尚有較強(qiang)的抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)突變、抗(kang)腫(zhong)瘤作用，以及抗(kang)微生物作用。

【臨床應用】

1、治療慢性膽囊炎和膽石癥(zheng)。

2、治(zhi)療頸(jing)椎(zhui)病和肩周(zhou)炎的肩臂(bei)酸痛(tong)。

3、治療(liao)痛經，經行不暢。

（二）姜黃的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《唐本草》："味辛苦(ku)，大寒，無毒(du)。"

②《本草拾遺》："味辛，溫，無毒(du)。"

③李杲："味苦(ku)甘(gan)辛，大(da)寒，無毒(du)。"

④《東醫寶鑒》："性熱(re)，味辛(xin)苦(ku)，無毒。"

【歸經(jing)】入(ru)脾、肝經(jing)。

①《綱目》："入心、脾(pi)。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、肺二經。"

③《本草經疏》："入足(zu)太(tai)陰、厥陰。"

【功(gong)能主治(zhi)】破(po)血(xue)，行氣，通經(jing)，止痛。治(zhi)心腹痞滿脹痛，臂痛，癥(zheng)瘕(jia)，婦女血(xue)瘀經(jing)閉(bi)，產(chan)后瘀停腹痛，跌撲損(sun)傷，癰腫。

用(yong)于氣滯血(xue)瘀(yu)的胸腹痛、痛經及肢體(ti)疼痛，常配元胡、香附。

①《唐本草》："主心腹結積，疰忤，下氣(qi)，破血，除風熱(re)，消癰腫。功力烈于郁金。"

②《日華子本草》："治(zhi)癥瘕血(xue)塊，癰腫(zhong)，通(tong)月經，治(zhi)跌撲瘀血(xue)，消腫(zhong)毒；止暴風痛冷氣，下食。"

③《本草圖經》："治氣(qi)脹及產后敗血(xue)攻心(xin)。"

④《綱目》："治風痹臂痛。"

⑤《本草正》："除心腹(fu)氣結氣脹，冷氣食積疼痛。"

⑥《本草述》："治(zhi)氣證痞(pi)證，脹滿喘噎，胃(wei)脘痛，腹脅肩背及臂痛，痹，疝。"

⑦《醫林纂要》："治四肢之風寒濕(shi)痹。"

⑧《現代實用中藥》："為(wei)芳(fang)香健胃藥(yao)，有利膽道及肝臟(zang)之(zhi)消毒作用(yong)。用(yong)于(yu)黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為(wei)止血劑，治(zhi)吐血、衄血、尿血，并治(zhi)痔(zhi)疾。外用(yong)于(yu)膿腫創(chuang)傷。"

姜黃的做法大全

姜黃炒海鮮飯

材料：

干貝6粒，鮮蝦100g，青魚肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜黃粉6—10g，鹽適量。

做法：

（1）食材的準備(bei)。

（2）干貝用溫水浸泡至軟。

（3）蝦挑去腸(chang)泥(ni)去皮。

（4）青(qing)魚洗(xi)凈(jing)切(qie)片、洋蔥切(qie)絲/塊、干(gan)貝切丁、蝦去皮(pi)留(liu)尾(wei)。

（5）鍋上火加底油(you)15g爆香洋蔥。

（6）然(ran)后將魚片、干(gan)貝(bei)丁、蝦一起(qi)續入。

（7）翻(fan)炒勻至蝦(xia)變(bian)色。

（8）盛出(chu)備(bei)用。

（9）重(zhong)新置鍋，加入底油(you)20g把(ba)米飯(fan)續入。

（10）小火翻炒(chao)待(dai)米飯沒有(you)硬塊均勻(yun)后加(jia)入姜黃粉(fen)翻炒(chao)均勻(yun)。

（11）然后將炒好的(de)海魚和(he)洋蔥一起續入(ru)米飯。

（12）繼續翻(fan)炒(chao)待均勻(yun)后加入適量的鹽(yan)即成。

姜黃苦豆子花卷

材料：

中筋面粉（250克），黃(huang)豆粉(fen)（6克），細(xi)砂糖（25克），姜黃(huang)（適量(liang)），苦豆子（適量(liang)），色(se)拉油（適量(liang)），酵母（3克），泡(pao)打粉（4克），水(shui)（110克）。

做法：

（1）將面粉、黃(huang)豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入(ru)水，拌成雪花狀。

（2）整(zheng)理(li)成(cheng)面團，蓋上濕布，醒40分鐘（夏天15分鐘）。

（3）將醒好(hao)的面團先搟成(cheng)長方形，先刷上一層油。

（4）依次撒上姜黃(huang)粉(fen)。

（5）撒(sa)上(shang)苦豆粉(fen)。

（6）將面(mian)皮(pi)卷起成長條(tiao)，然(ran)后切(qie)成大小相(xiang)仿的劑。

（7）用筷子在面劑(ji)中間壓一道。

（8）沿著折線向上折起，再(zai)向后翻，捏合即成花卷坯。

（9）蒸(zheng)鍋內燒開水后放入花(hua)卷坯，蒸(zheng)15分鐘(zhong)，蒸好后關火，過一分鐘(zhong)再緩(huan)緩(huan)開(kai)蓋(gai)，以防(fang)回陷。

姜黃瘦肉湯

原料：

鮮姜黃20克，瘦肉100克，鹽少許。

做法：

先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水；用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效：

本品適用(yong)于經閉或產(chan)后腹(fu)痛，尿毒癥氣機(ji)逆亂(luan)，惡心頭暈，腹(fu)脹便閉等瘟。

橘絡姜黃湯

原料：

橘絡6克，姜黃15克。

做法：

先將(jiang)橘絡、姜黃用清水洗凈。一同放入(ru)鍋中，加入(ru)適量(liang)清水，以慢火(huo)煮一小時，飲湯。

藥膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。