【姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)粉】姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)粉的功(gong)效與作用 姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)粉怎么吃

姜黃的功效與作用

（一）姜黃的作用

利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。姜黃素或其鈉(na)鹽有(you)利膽(dan)(dan)作(zuo)用(yong)，靜(jing)脈(mo)注射(she)于狗，可減少固體(ti)成分(fen)的(de)(de)含量(liang)而增加(jia)膽(dan)(dan)汁分(fen)泌量(liang)，但從總的(de)(de)絕對值來(lai)看，膽(dan)(dan)鹽、膽(dan)(dan)紅素、膽(dan)(dan)甾(zai)醇分(fen)泌量(liang)均增加(jia)，脂肪酸成分(fen)保持恒定。另一種同屬植物(wu)中(zhong)提出的(de)(de)揮發油增加(jia)膽(dan)(dan)汁分(fen)泌，色素則引起(qi)膽(dan)(dan)囊收縮。Curcumen為膽甾醇(chun)溶劑，可用(yong)以治療膽道結(jie)石。50％姜黃煎劑可促進食(shi)欲。

抗菌、抗炎和鎮痛。

姜(jiang)黃(huang)素及揮發油(you)部分對金黃(huang)色(se)葡萄球(qiu)菌有(you)(you)較(jiao)好的(de)抗菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。姜(jiang)黃(huang)水(shui)浸劑在試管內對多種皮膚真菌有(you)(you)不同(tong)程度的(de)抑(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。煎(jian)劑對接種病毒的(de)小(xiao)鼠，能(neng)延(yan)長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓(mu)礎上(shang)加上(shang)化(hua)學(xue)性（四氯化(hua)碳）的(de)肝傷害則無(wu)效。此(ci)外姜(jiang)黃(huang)制(zhi)劑可殺蠅。其揮發油(you)和(he)姜(jiang)黃(huang)素對大(da)鼠、小(xiao)鼠急(ji)(ji)性和(he)亞急(ji)(ji)性足(zu)腫(zhong)脹性炎癥有(you)(you)顯著的(de)抗炎作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。其煎(jian)劑有(you)(you)鎮痛作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。

降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋(dan)白的作用。

姜黃醇提取液(ye)對麻醉犬有(you)降低血(xue)壓的作用。姜黃素(su)有(you)增加心肌營養性(xing)血(xue)流量的功(gong)效。

其(qi)揮(hui)發油和(he)姜黃素可抑制血小板聚集(ji)。姜黃素能增(zeng)強(qiang)纖維(wei)活性而有(you)較強(qiang)的抗凝作用。

收縮子宮和終止妊娠。

其煎劑對小鼠、豚鼠離體子(zi)宮呈興奮(fen)作用，對家兔子(zi)宮起收縮功效。

其煎劑腹腔(qiang)注射對小鼠各期妊(ren)娠(shen)和早期妊(ren)娠(shen)有(you)明顯的終止妊(ren)娠(shen)作用。

抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏淋巴腹(fu)水瘤(liu)細胞進行組織培養(yang)及在(zai)體實驗，姜黃醇提物能抑制癌(ai)細胞生(sheng)長。在(zai)0.4mg/ml時(shi)能(neng)抑制(zhi)中國倉鼠(shu)卵巢細胞生長，并對淋巴細胞和(he)Dalton氏淋巴細胞(bao)具(ju)有細胞(bao)毒性作用，并能(neng)減少(shao)動物腫瘤的生長，其活性成分主要是姜黃(huang)素。

光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可(ke)增強其療效。

用于風濕臂痛。

本品辛溫而兼苦，能外散(san)風(feng)寒濕邪，內行(xing)氣血，通(tong)經止(zhi)痛(tong)。尤長于行(xing)肢(zhi)臂而除痹痛(tong)。常配羌活、防風(feng)、當(dang)歸等(deng)祛風(feng)濕活血之品同用(yong)。

其他。

姜黃(huang)素尚有(you)較強的(de)抗(kang)氧(yang)化、抗(kang)突變、抗(kang)腫瘤作用，以及抗(kang)微生物作用。

【臨床應用】

1、治療慢性膽囊(nang)炎和膽石癥。

2、治療頸椎病和(he)肩周(zhou)炎的肩臂酸(suan)痛。

3、治療痛經，經行(xing)不暢。

（二）姜黃的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《唐本草》："味(wei)辛苦，大寒，無毒。"

②《本草拾遺》："味(wei)辛，溫，無(wu)毒。"

③李杲："味苦甘辛，大寒，無毒。"

④《東醫寶鑒》："性熱，味辛(xin)苦，無(wu)毒。"

【歸經】入脾、肝(gan)經。

①《綱目》："入心、脾。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、肺二經。"

③《本草經疏》："入(ru)足太陰、厥陰。"

【功能主治】破血，行氣(qi)，通經，止痛(tong)。治心腹(fu)痞滿脹(zhang)痛(tong)，臂痛(tong)，癥瘕，婦女(nv)血瘀經閉，產后瘀停腹(fu)痛(tong)，跌撲損(sun)傷，癰腫。

用于(yu)氣(qi)滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛，常配元胡(hu)、香附(fu)。

①《唐本草》："主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功(gong)力烈于郁金。"

②《日華子本草》："治(zhi)癥瘕血塊，癰腫，通月經(jing)，治(zhi)跌撲瘀(yu)血，消腫毒(du)；止暴風(feng)痛(tong)冷氣，下食。"

③《本草圖經》："治氣(qi)脹(zhang)及產后敗血攻心。"

④《綱目》："治風痹臂(bei)痛。"

⑤《本草正》："除心(xin)腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛(tong)。"

⑥《本草述》："治氣證(zheng)痞(pi)證(zheng)，脹滿喘噎，胃(wei)脘(wan)痛(tong)，腹(fu)脅肩背及臂痛(tong)，痹，疝。"

⑦《醫林纂要》："治四(si)肢(zhi)之風寒濕痹。"

⑧《現代實用中藥》："為芳香健(jian)胃藥，有利膽道及肝臟之消毒(du)作(zuo)用(yong)(yong)。用(yong)(yong)于黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為止(zhi)血(xue)(xue)劑，治吐(tu)血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)，并(bing)治痔(zhi)疾(ji)。外(wai)用(yong)(yong)于膿腫(zhong)創(chuang)傷。"

姜黃的做法大全

姜黃炒海鮮飯

材料：

干貝6粒，鮮(xian)蝦100g，青魚(yu)肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜(jiang)黃粉6—10g，鹽適量(liang)。

做法：

（1）食(shi)材的(de)準備。

（2）干貝用溫(wen)水浸泡至(zhi)軟。

（3）蝦挑(tiao)去腸泥去皮。

（4）青魚洗凈切(qie)片(pian)、洋蔥切(qie)絲/塊、干貝切(qie)丁、蝦去皮(pi)留(liu)尾。

（5）鍋上(shang)火(huo)加底(di)油15g爆香洋蔥。

（6）然后(hou)將(jiang)魚片、干貝丁(ding)、蝦(xia)一起續入。

（7）翻炒(chao)勻(yun)至蝦變色(se)。

（8）盛(sheng)出備用。

（9）重新置鍋(guo)，加入底油20g把米飯續(xu)入。

（10）小(xiao)火翻炒待米(mi)飯沒有硬塊均勻(yun)后加入(ru)姜黃粉(fen)翻炒均勻(yun)。

（11）然后(hou)將炒好的海魚和洋蔥一起(qi)續入米飯。

（12）繼續翻炒待(dai)均(jun)勻后加(jia)入適量的鹽即(ji)成。

姜黃苦豆子花卷

材料：

中筋面粉（250克），黃豆粉(fen)（6克），細(xi)砂糖（25克），姜黃（適量），苦(ku)豆子（適量），色拉油(you)（適量），酵(jiao)母(mu)（3克），泡打粉（4克(ke)），水（110克）。

做法：

（1）將面粉(fen)、黃豆粉(fen)、細砂糖、酵母、泡打(da)粉(fen)混合，緩緩加入水，拌成雪花狀。

（2）整(zheng)理成面團，蓋上(shang)濕布，醒40分(fen)鐘（夏天15分(fen)鐘）。

（3）將醒(xing)好的面團(tuan)先搟成(cheng)長方形，先刷(shua)上一層油。

（4）依次(ci)撒上(shang)姜黃(huang)粉。

（5）撒上苦豆粉。

（6）將(jiang)面(mian)皮卷起成長條，然后切成大小相仿(fang)的(de)劑。

（7）用筷子(zi)在(zai)面(mian)劑(ji)中(zhong)間壓一道。

（8）沿著折(zhe)線向(xiang)上折(zhe)起，再向(xiang)后翻，捏(nie)合即成花卷坯。

（9）蒸鍋(guo)內燒開水后放入花卷坯，蒸15分鐘(zhong)，蒸好后關火(huo)，過(guo)一分鐘(zhong)再(zai)緩緩開蓋，以防回陷。

姜黃瘦肉湯

原料：

鮮姜黃20克(ke)，瘦肉100克，鹽(yan)少許。

做法：

先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水；用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效：

本品適(shi)用(yong)于經(jing)閉或產(chan)后腹痛，尿毒癥氣機逆亂，惡心頭(tou)暈，腹脹便閉等瘟。

橘絡姜黃湯

原料：

橘絡6克，姜黃15克(ke)。

做法：

先(xian)將橘絡、姜黃用(yong)清水(shui)(shui)洗凈。一(yi)(yi)同(tong)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)適(shi)量清水(shui)(shui)，以慢火煮一(yi)(yi)小時，飲(yin)湯。

藥膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。