【姜(jiang)黃粉(fen)(fen)】姜(jiang)黃粉(fen)(fen)的功(gong)效與作用 姜(jiang)黃粉(fen)(fen)怎么吃(chi)

姜黃的功效與作用

（一）姜黃的作用

利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小(xiao)時。姜黃(huang)素(su)或其鈉鹽有利(li)膽(dan)(dan)(dan)作用，靜脈注射于狗，可減少固體成(cheng)分(fen)的含量而增(zeng)加膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)分(fen)泌(mi)(mi)量，但從總的絕對值來看(kan)，膽(dan)(dan)(dan)鹽、膽(dan)(dan)(dan)紅(hong)素(su)、膽(dan)(dan)(dan)甾(zai)醇分(fen)泌(mi)(mi)量均增(zeng)加，脂肪酸成(cheng)分(fen)保持恒定。另一種(zhong)同(tong)屬植物中(zhong)提出的揮(hui)發油(you)增(zeng)加膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)分(fen)泌(mi)(mi)，色素(su)則引起(qi)膽(dan)(dan)(dan)囊收縮。Curcumen為(wei)膽(dan)甾醇溶劑(ji)，可(ke)用以(yi)治療膽(dan)道結石。50％姜黃(huang)煎劑可促進食(shi)欲。

抗菌、抗炎和鎮痛。

姜(jiang)黃素及揮發油(you)部分對(dui)(dui)金黃色葡萄球菌(jun)有(you)(you)較(jiao)好的(de)抗(kang)菌(jun)作用。姜(jiang)黃水浸劑(ji)在(zai)試(shi)管內對(dui)(dui)多(duo)種皮膚真(zhen)菌(jun)有(you)(you)不同程度的(de)抑(yi)制作用。煎劑(ji)對(dui)(dui)接種病毒的(de)小(xiao)鼠，能延(yan)長其生存時間(jian)，但(dan)對(dui)(dui)在(zai)病毒性肝炎(yan)墓礎(chu)上加上化(hua)學性（四氯化(hua)碳）的(de)肝傷害則無效。此外姜(jiang)黃制劑(ji)可(ke)殺蠅。其揮發油(you)和(he)姜(jiang)黃素對(dui)(dui)大鼠、小(xiao)鼠急(ji)性和(he)亞急(ji)性足腫脹性炎(yan)癥有(you)(you)顯著的(de)抗(kang)炎(yan)作用。其煎劑(ji)有(you)(you)鎮痛作用。

降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

姜黃醇提取(qu)液對麻醉(zui)犬有(you)降低血壓的作用。姜黃素有(you)增加心(xin)肌營養(yang)性血流量(liang)的功效。

其(qi)揮(hui)發油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強纖維活性而(er)有(you)較強的抗凝作用。

收縮子宮和終止妊娠。

其煎劑對小(xiao)鼠(shu)、豚鼠(shu)離(li)體子(zi)宮呈興奮作用(yong)，對家兔子(zi)宮起收縮功效。

其煎(jian)劑腹(fu)腔注射(she)對小鼠各期(qi)妊(ren)娠和早期(qi)妊(ren)娠有明顯(xian)的終止(zhi)妊(ren)娠作(zuo)用(yong)。

抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏(shi)淋巴(ba)腹水瘤細(xi)胞(bao)進行組織培(pei)養及在(zai)體(ti)實驗，姜黃醇(chun)提物能抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)生長。在(zai)0.4mg/ml時(shi)能(neng)抑制(zhi)中(zhong)國(guo)倉(cang)鼠卵巢細胞生長，并對(dui)淋巴細胞和Dalton氏(shi)淋(lin)巴細(xi)胞具(ju)有細(xi)胞毒性作(zuo)用，并能減少動物腫瘤(liu)的生長(chang)，其(qi)活性成分主(zhu)要是姜黃素。

光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍(bei)，可(ke)增強其療效。

用于風濕臂痛。

本品(pin)辛溫而兼苦(ku)，能外(wai)散(san)風寒(han)濕邪，內行氣血，通經(jing)止痛。尤長于行肢臂而除痹痛。常配羌活(huo)、防風、當歸(gui)等祛風濕活(huo)血之品(pin)同用。

其他。

姜黃素(su)尚(shang)有較強的(de)抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)突變、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作(zuo)(zuo)用，以及抗(kang)微(wei)生物作(zuo)(zuo)用。

【臨床應用】

1、治療(liao)慢性膽囊炎和膽石癥(zheng)。

2、治療頸椎病和肩周炎的(de)肩臂(bei)酸痛。

3、治療(liao)痛(tong)經(jing)，經(jing)行不暢。

（二）姜黃的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《唐本草》："味辛苦(ku)，大寒，無毒。"

②《本草拾遺》："味辛，溫，無毒。"

③李杲："味苦甘(gan)辛，大寒，無(wu)毒(du)。"

④《東醫寶鑒》："性熱(re)，味(wei)辛苦，無毒。"

【歸(gui)經(jing)】入脾(pi)、肝(gan)經(jing)。

①《綱目》："入心、脾。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、肺二(er)經(jing)。"

③《本草經疏》："入足太陰(yin)、厥陰(yin)。"

【功能(neng)主(zhu)治(zhi)(zhi)】破血，行氣，通經(jing)，止痛(tong)。治(zhi)(zhi)心腹(fu)痞滿(man)脹痛(tong)，臂痛(tong)，癥瘕，婦女血瘀經(jing)閉，產后瘀停(ting)腹(fu)痛(tong)，跌撲損傷，癰腫(zhong)。

用于氣(qi)滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛，常配元胡、香附。

①《唐本草》："主心腹(fu)結積，疰忤(wu)，下氣，破血(xue)，除風熱，消癰(yong)腫(zhong)。功力烈(lie)于郁金。"

②《日華子本草》："治(zhi)癥瘕血塊，癰腫，通(tong)月經，治(zhi)跌撲瘀(yu)血，消腫毒；止暴風痛冷氣，下(xia)食。"

③《本草圖經》："治氣脹及產后(hou)敗血攻心。"

④《綱目》："治風痹臂(bei)痛(tong)。"

⑤《本草正》："除心腹(fu)氣結氣脹(zhang)，冷氣食積疼痛。"

⑥《本草述》："治(zhi)氣證(zheng)痞(pi)證(zheng)，脹滿喘噎，胃脘痛(tong)，腹脅肩背及臂痛(tong)，痹，疝。"

⑦《醫林纂要》："治四肢之風寒濕(shi)痹。"

⑧《現代實用中藥》："為芳香健(jian)胃藥，有利膽道及肝臟(zang)之消毒作用(yong)(yong)。用(yong)(yong)于黃疸，胸滿痞(pi)悶疼痛。又為止血(xue)劑，治吐血(xue)、衄血(xue)、尿(niao)血(xue)，并治痔疾。外用(yong)(yong)于膿腫創傷。"

姜黃的做法大全

姜黃炒海鮮飯

材料：

干貝6粒，鮮蝦100g，青魚肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜黃粉6—10g，鹽(yan)適量。

做法：

（1）食材的準備。

（2）干貝(bei)用(yong)溫水浸泡(pao)至(zhi)軟。

（3）蝦(xia)挑去(qu)腸泥(ni)去(qu)皮。

（4）青魚洗(xi)凈切片(pian)、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。

（5）鍋上火加底油15g爆香洋(yang)蔥。

（6）然后將(jiang)魚片、干貝丁(ding)、蝦(xia)一起續入。

（7）翻(fan)炒勻至蝦(xia)變色。

（8）盛出備用。

（9）重新置鍋，加入底油20g把米飯續入。

（10）小火翻(fan)炒待米飯(fan)沒有硬塊(kuai)均勻(yun)后(hou)加(jia)入姜黃(huang)粉翻(fan)炒均勻(yun)。

（11）然(ran)后將炒好的海魚和洋蔥一起續入米飯。

（12）繼(ji)續翻(fan)炒待(dai)均(jun)勻后加入適(shi)量的鹽即成。

姜黃苦豆子花卷

材料：

中筋面粉（250克），黃(huang)豆粉（6克），細砂(sha)糖（25克），姜黃（適(shi)量），苦豆(dou)子（適(shi)量），色拉油（適(shi)量），酵母（3克），泡打粉（4克），水（110克）。

做法：

（1）將(jiang)面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌(ban)成雪花狀。

（2）整(zheng)理成(cheng)面團，蓋上(shang)濕布(bu)，醒40分鐘（夏天15分(fen)鐘）。

（3）將(jiang)醒好(hao)的(de)面團先(xian)搟成長方形，先(xian)刷上一(yi)層油。

（4）依(yi)次撒上(shang)姜黃粉。

（5）撒(sa)上苦(ku)豆粉(fen)。

（6）將面皮卷起(qi)成長(chang)條，然后切成大(da)小相仿的劑(ji)。

（7）用筷(kuai)子在面劑中間壓一道。

（8）沿著(zhu)折(zhe)線向上折(zhe)起，再向后翻(fan)，捏合即成花(hua)卷(juan)坯。

（9）蒸鍋內燒開水后(hou)放入(ru)花(hua)卷坯(pi)，蒸15分鐘(zhong)，蒸(zheng)好后關火，過一分鐘(zhong)再(zai)緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)開蓋，以(yi)防回陷。

姜黃瘦肉湯

原料：

鮮姜黃20克，瘦肉(rou)100克，鹽少許。

做法：

先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水；用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效：

本品適用于(yu)經閉或(huo)產(chan)后腹痛，尿毒癥氣機逆亂，惡心頭暈，腹脹(zhang)便閉等瘟。

橘絡姜黃湯

原料：

橘絡6克，姜黃15克。

做法：

先將橘絡、姜黃用(yong)清水洗(xi)凈。一同放入鍋中，加入適量(liang)清水，以慢(man)火煮一小時，飲湯(tang)。

藥膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。