牛奶的營養價值：

牛奶營養豐(feng)富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人(ren)稱“白色血液”，是最理(li)想的天然食品，它(ta)所具有的原(yuan)生(sheng)營養性是其它(ta)任(ren)何人(ren)造營養品都無法比擬的。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常(chang)適當，利于(yu)鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說(shuo)來，在1歲以內的(de)(de)(de)寶貝最好不(bu)(bu)要喝牛奶，因為牛奶中含有大量(liang)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)，而(er)復合不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)微量(liang)元素又太少，因此(ci)(ci)不(bu)(bu)容易被寶貝細嫩的(de)(de)(de)腸道所消化、吸收(shou)，也(ye)不(bu)(bu)利于寶貝生(sheng)長發育。此(ci)(ci)外，牛奶還可能是奶蛋白過敏(min)的(de)(de)(de)誘因。

6個月以上的(de)寶(bao)貝可以讓他慢(man)慢(man)適應牛(niu)奶(nai)，前提是寶(bao)貝在喝過(guo)牛(niu)奶(nai)后(hou)沒有出現過(guo)敏的(de)跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到(dao)用(yong)牛(niu)奶(nai)煮谷物粥。當(dang)寶(bao)貝長到(dao)2歲的(de)時候，就可以定期(qi)給他吃牛(niu)奶(nai)和(he)奶(nai)制品了，一天(tian)大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮(xian)奶的(de)鑒別：首(shou)先看(kan)包裝，上面標示的(de)蛋白質含(han)量達2.9%以(yi)上的(de)才(cai)符合(he)國家標準；再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保(bao)存且保(bao)質期5天以(yi)內。

然后從以下方面辨別質量。色(se)(se)：顏色(se)(se)呈(cheng)乳白色(se)(se)的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai);而(er)色(se)(se)澤淡黃(huang)，且牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)上有水(shui)狀物析(xi)出的是陳牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)了。香：鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)香濃、奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味大；反(fan)之，摻(chan)進雜物的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香淡，奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味。味：親口(kou)品嘗(chang)，鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的口(kou)感純正；而(er)不太(tai)好的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味小(xiao)，入口(kou)時會有苦味或異(yi)味出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將(jiang)牛(niu)(niu)奶(nai)與水摻和在(zai)一(yi)起，如(ru)果(guo)混合(he)后出現(xian)固狀(zhuang)物，則(ze)說明(ming)牛(niu)(niu)奶(nai)不(bu)新(xin)鮮。2、把(ba)一(yi)滴(di)牛(niu)(niu)奶(nai)滴(di)在(zai)指(zhi)甲上，若在(zai)指(zhi)甲上形成球狀(zhuang)，就(jiu)證(zheng)明(ming)牛(niu)(niu)奶(nai)是新(xin)鮮的;若一(yi)滴(di)落(luo)在(zai)指(zhi)甲上就(jiu)流散，則(ze)表明(ming)牛(niu)(niu)奶(nai)不(bu)新(xin)鮮。

3、觀(guan)察煮(zhu)沸的牛奶(nai)。牛奶(nai)煮(zhu)沸后(hou)，形成豆腐花狀物的則為(wei)陳牛奶(nai)或變質牛奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一(yi)周后基(ji)本消失殆(dai)盡，其他的營養素也缺失很多。

有(you)的寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)在(zai)吃牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)程中或吃之后，表現為大(da)(da)聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳(quan)，雙腿(tui)屈曲于(yu)腹部，同時有(you)腹瀉、大(da)(da)便帶(dai)有(you)血(xue)絲。嚴重者還(huan)會(hui)出現蕁麻疹、肛周潰(kui)爛、哮(xiao)喘等(deng)癥(zheng)(zheng)狀。這可(ke)能就(jiu)(jiu)是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥(zheng)(zheng)。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)一旦患(huan)了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥(zheng)(zheng)，應立刻停(ting)用寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)原來的食品，癥(zheng)(zheng)狀會(hui)即(ji)刻緩解(jie)。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)長到5~6個月后，腸黏膜發(fa)育(yu)基本完善，過(guo)敏(min)(min)癥(zheng)(zheng)也(ye)就(jiu)(jiu)自然消失了(le)。出現牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥(zheng)(zheng)的寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)，可(ke)停(ting)喂牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)及其(qi)制品一段時間，采(cai)用代(dai)乳品，待(dai)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)腸黏膜發(fa)育(yu)完善后再行喂奶(nai)(nai)(nai)。

如(ru)果(guo)認為代乳(ru)品(pin)不(bu)如(ru)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)制品(pin)營養(yang)全(quan)面，可(ke)(ke)采用(yong)脫(tuo)敏療法(fa)，其方法(fa)是(shi)：發現寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有(you)過(guo)敏癥狀，先停用(yong)原食品(pin)2周，改用(yong)代乳(ru)品(pin)，比如(ru)奶(nai)(nai)(nai)糕粉(fen)類、米(mi)粉(fen)類或羊奶(nai)(nai)(nai)等(deng)。2周后用(yong)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)試喂寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)1次(ci)，試用(yong)量在(zai)10毫(hao)升（約2湯匙）左右，如(ru)果(guo)略(lve)有(you)變態(tai)反應(ying)，只(zhi)要(yao)不(bu)會影響(xiang)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體健康(kang)，可(ke)(ke)間(jian)隔3天再喂鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)15毫(hao)升。依此類推，每隔3天增加(jia)5~10毫(hao)升。隨(sui)著(zhu)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)量的(de)增加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過(guo)敏癥狀不(bu)加(jia)重且(qie)逐(zhu)(zhu)漸減輕(qing)，則可(ke)(ke)在(zai)增加(jia)奶(nai)(nai)(nai)量的(de)同(tong)時縮短喂奶(nai)(nai)(nai)的(de)間(jian)隔時間(jian)，直(zhi)到恢(hui)復正(zheng)常喂奶(nai)(nai)(nai)。這(zhe)種方法(fa)可(ke)(ke)讓(rang)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)逐(zhu)(zhu)漸適(shi)(shi)應(ying)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)飲品(pin)，且(qie)不(bu)會造成營養(yang)失衡。此方法(fa)適(shi)(shi)合大部分牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃口好的(de)嬰兒吃奶多，生(sheng)長發育較快，這(zhe)(zhe)些寶(bao)寶(bao)常(chang)常(chang)會有腹脹(zhang)發生(sheng)，這(zhe)(zhe)種腹脹(zhang)稱為生(sheng)理性腹脹(zhang)。具體表現為：寶(bao)寶(bao)腹部柔(rou)軟，腹部的(de)高度與胸部相平，大便(bian)正常(chang)，舌苔薄凈(jing)，偶有口角溢奶，寶(bao)寶(bao)無不(bu)適(shi)感，睡眠正常(chang)。對這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)腹脹(zhang)，媽媽不(bu)必焦慮。

鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)礦物質比母(mu)乳(ru)高3倍(bei)，不易(yi)(yi)(yi)被嬰(ying)(ying)兒(er)吸(xi)收利用，容(rong)易(yi)(yi)(yi)造成腹(fu)脹。由于鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)乳(ru)糖較少，嬰(ying)(ying)兒(er)還(huan)易(yi)(yi)(yi)發生(sheng)便(bian)秘。如需服用鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)和(he)全脂奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)，應在奶(nai)(nai)(nai)液中(zhong)添加1/4的(de)(de)(de)(de)水(shui)（即每4格奶(nai)(nai)(nai)里加入1格水(shui)） ，再加入5%的(de)(de)(de)(de)糖。在喂哺前用小(xiao)火把(ba)奶(nai)(nai)(nai)液煮沸(fei)，奶(nai)(nai)(nai)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質變性(xing)，凝(ning)塊變小(xiao)，以(yi)便(bian)嬰(ying)(ying)兒(er)容(rong)易(yi)(yi)(yi)消(xiao)化吸(xi)收。媽媽也可以(yi)經常用手掌順時針按摩嬰(ying)(ying)兒(er)臍部，每次5～10分鐘，剌激腸的(de)(de)(de)(de)蠕動，有利于減少嬰(ying)(ying)兒(er)腹(fu)脹和(he)改(gai)善排便(bian)不暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊(yang)奶(nai)的營(ying)養價(jia)值要明顯高于牛奶(nai)等其他乳(ru)品(pin)種類，因而被(bei)國際營(ying)養學(xue)家(jia)譽為“奶(nai)中之王”，很早(zao)之前，在(zai)歐美一(yi)些國家(jia)，羊(yang)奶(nai)就備(bei)受歡迎。營(ying)養學(xue)家(jia)通(tong)過羊(yang)奶(nai)與其他乳(ru)品(pin)的對比實驗發(fa)現，羊(yang)奶(nai)營(ying)養成分全，是(shi)最接近人(ren)類母乳(ru)的天然乳(ru)品(pin)。

有研(yan)究(jiu)顯示，羊奶(nai)(nai)(nai)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)礦物質、微量(liang)元素(su)和(he)(he)維生(sheng)(sheng)素(su)，用(yong)羊奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)養(yang)的(de)(de)嬰兒(er)(er)，身高、體重、骨密度，均超(chao)過(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)養(yang)的(de)(de)嬰兒(er)(er)；血液中維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)(he)有益微量(liang)元素(su)的(de)(de)含(han)量(liang)，也(ye)高于喝牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)嬰兒(er)(er)。用(yong)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)養(yang)的(de)(de)嬰兒(er)(er)易產生(sheng)(sheng)過(guo)(guo)敏(min)性皮(pi)炎、濕疹(zhen)、腹瀉和(he)(he)便秘，而羊奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)脂肪(fang)球容易被吸收，所以(yi)嬰兒(er)(er)不(bu)會發生(sheng)(sheng)過(guo)(guo)敏(min)及便秘，也(ye)不(bu)會發胖，是(shi)易過(guo)(guo)敏(min)體質孩(hai)子的(de)(de)最佳選擇。羊奶(nai)(nai)(nai)中還(huan)含(han)有較(jiao)多的(de)(de)免疫(yi)球蛋白(bai)，可提(ti)高嬰幼(you)兒(er)(er)免疫(yi)力(li)和(he)(he)抵抗力(li)。另(ling)外羊奶(nai)(nai)(nai)核酸(suan)含(han)量(liang)較(jiao)高，對(dui)嬰幼(you)兒(er)(er)大腦發育、增強智力(li)十分有益。羊奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)上(shang)皮(pi)細胞生(sheng)(sheng)長因子也(ye)是(shi)嬰幼(you)兒(er)(er)腸胃及肝臟等器(qi)官發育的(de)(de)重要因子。

鑒于羊奶(nai)(nai)豐富的(de)營養價(jia)值(zhi)，婦幼專(zhuan)家(jia)提倡(chang)母乳喂養的(de)同時(shi)，建議沒有母乳來源的(de)家(jia)庭(ting)，可(ke)將相應的(de)配方羊奶(nai)(nai)粉作為嬰兒代乳品。可(ke)見，羊奶(nai)(nai)的(de)營養價(jia)值(zhi)是優于牛奶(nai)(nai)的(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發酵(jiao)作用而制(zhi)成(cheng)(cheng)發酵(jiao)的(de)乳制(zhi)品，這就是酸奶，經過這樣的(de)加工后，不僅(jin)促(cu)使人體對牛奶中的(de)營養成(cheng)(cheng)分的(de)消化吸收大大增加，而且具有很好的(de)保(bao)健功能。

在一歲以內(nei)(nei)，無論是鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)還是酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，都不適合讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)飲用(yong)，這(zhe)個(ge)時(shi)候寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)最佳飲品是母乳(ru)，其次是配(pei)方奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)。在一歲之后，通常情況下酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)較好，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)不僅具備了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)原有優點(dian)，而且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)在制造過程中將牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中的(de)蛋白(bai)質和(he)乳(ru)糖分解，使(shi)人(ren)體(ti)更加(jia)容易吸收。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)還能促進消化，抑制腸道內(nei)(nei)腐(fu)敗(bai)菌的(de)繁殖。值得注意是，乳(ru)酸(suan)(suan)菌會(hui)生(sheng)成(cheng)抗生(sheng)素(su)，能夠抑制很多細(xi)菌，但同(tong)時(shi)也(ye)破壞(huai)了(le)人(ren)體(ti)內(nei)(nei)部有益的(de)細(xi)菌，如果(guo)長期飲用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，會(hui)影響(xiang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)自身系(xi)統的(de)完(wan)善，可能對正常消化功能造成(cheng)干擾，對患有腸胃炎的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)及早產兒體(ti)弱兒更加(jia)不利(li)，由(you)于(yu)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)味道可口，也(ye)會(hui)影響(xiang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)對于(yu)白(bai)開水的(de)接(jie)受程度。凡事過猶(you)不及，過量的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)也(ye)會(hui)對腸胃造成(cheng)一定的(de)損失，所(suo)以家長還需特別(bie)注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上不同的(de)(de)奶酪(lao)可能有(you)(you)幾百種(zhong)。傳統上，是把全(quan)脂牛奶發(fa)酵(jiao)變(bian)酸，然(ran)后加(jia)入凝乳(ru)酶(mei)進行固化，脫去(qu)沒有(you)(you)凝固的(de)(de)液體(ti)，得(de)到(dao)(dao)的(de)(de)固體(ti)擠(ji)壓成型，就得(de)到(dao)(dao)了奶酪(lao)。不同的(de)(de)牛奶、不同的(de)(de)具體(ti)操作條件，得(de)到(dao)(dao)的(de)(de)奶酪(lao)在組(zu)成、風味和口感上不盡相同。現代生產中，也(ye)有(you)(you)不經過(guo)發(fa)酵(jiao)，而(er)使(shi)用有(you)(you)機(ji)酸加(jia)凝乳(ru)酶(mei)來制作奶酪(lao)的(de)(de)工藝。

與(yu)牛(niu)(niu)奶相(xiang)比，奶酪(lao)(lao)留下了(le)(le)脂肪、酪(lao)(lao)蛋(dan)白、脂溶性(xing)的(de)(de)(de)維生素(su)以及和酪(lao)(lao)蛋(dan)白結合在一(yi)起的(de)(de)(de)鈣。奶酪(lao)(lao)中(zhong)(zhong)含有牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)大部(bu)分成分，說它(ta)的(de)(de)(de)營養(yang)價值“遠遠高于”牛(niu)(niu)奶，是(shi)基于相(xiang)同(tong)重量(liang)來做的(de)(de)(de)比較(jiao)。一(yi)百(bai)克全脂牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水差不多有九十(shi)克，奶酪(lao)(lao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)營養(yang)物質總量(liang)當(dang)然比它(ta)要多得多了(le)(le)。

如(ru)果我們只(zhi)考慮牛(niu)奶(nai)和奶(nai)酪(lao)中(zhong)的(de)(de)固體成分(fen)，奶(nai)酪(lao)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)“更(geng)有(you)營(ying)(ying)養”呢？如(ru)果奶(nai)酪(lao)是(shi)(shi)發酵而來的(de)(de)，那么有(you)一部分(fen)蛋白會(hui)被水解(jie)，其結果主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)味道上的(de)(de)改(gai)變，幾(ji)乎(hu)沒有(you)營(ying)(ying)養方(fang)面(mian)的(de)(de)意義。牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)會(hui)被水解(jie)掉(diao)一些(xie)(xie)，。如(ru)果計算相(xiang)對(dui)含量(liang)的(de)(de)話，奶(nai)酪(lao)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)含量(liang)會(hui)低一些(xie)(xie)，這對(dui)于(yu)乳(ru)(ru)糖(tang)不耐(nai)受的(de)(de)人有(you)一定意義。由于(yu)脂(zhi)肪全(quan)都(dou)進入了(le)(le)奶(nai)酪(lao)，所(suo)以它的(de)(de)相(xiang)對(dui)含量(liang)就要(yao)高(gao)多了(le)(le)。因(yin)此，全(quan)脂(zhi)奶(nai)酪(lao)高(gao)脂(zhi)肪高(gao)熱量(liang)，對(dui)心血管(guan)健康來說比全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)還要(yao)糟糕。

當然，奶(nai)酪(lao)本身還是一種(zhong)不(bu)(bu)錯的(de)食物，含有豐富的(de)優質蛋白和鈣。對于奶(nai)制品工業來說，奶(nai)酪(lao)的(de)保存(cun)運輸(shu)都比(bi)牛奶(nai)要方(fang)便。更重要的(de)是，奶(nai)酪(lao)有各種(zhong)各樣不(bu)(bu)同的(de)風味，能滿足不(bu)(bu)同的(de)口(kou)味需求。不(bu)(bu)過，如果考慮營養方(fang)面的(de)價值，那么奶(nai)酪(lao)沒有什么比(bi)牛奶(nai)更好的(de)地方(fang)。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶營養豐(feng)富，是很適合嬰幼兒的(de)食(shi)品。但光是大(da)量喝牛奶，也(ye)會患(huan)上缺(que)鐵性貧血。這有(you)多(duo)方面的(de)原(yuan)因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到4至6月后，寶寶從(cong)母(mu)體獲得的(de)鐵基本用完(wan)了，這(zhe)(zhe)就需要從(cong)食物中(zhong)補充(chong)鐵質。鐵在(zai)一些(xie)(xie)蔬菜和動物內臟中(zhong)的(de)含量(liang)比較高，如(ru)果不(bu)注(zhu)意補充(chong)這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)食物而(er)仍然單純地喝牛(niu)(niu)奶，就會造(zao)成寶寶缺(que)鐵性貧血。這(zhe)(zhe)是因為牛(niu)(niu)奶中(zhong)的(de)含鐵量(liang)相對較少，吸收也比較差。一般來(lai)說，每(mei)(mei)1000毫升牛(niu)(niu)奶中(zhong)僅(jin)含有(you)0.5~2.0毫克的(de)鐵，而(er)1歲(sui)的(de)孩(hai)子每(mei)(mei)天(tian)需要從(cong)食物中(zhong)攝取6毫克鐵。牛(niu)(niu)奶含鐵量(liang)只有(you)母(mu)乳(ru)的(de)33%，且牛(niu)(niu)奶中(zhong)鐵的(de)吸收率僅(jin)為10%，而(er)母(mu)乳(ru)中(zhong)鐵的(de)吸收率可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶(nai)中至少含有五(wu)種(zhong)抗(kang)原(yuan)蛋白成(cheng)分(fen)，當這些蛋白質(zhi)進入未發育成(cheng)熟的(de)(de)(de)嬰(ying)兒胃腸(chang)時，由于胃腸(chang)中缺乏分(fen)解它們的(de)(de)(de)酶，這些外來的(de)(de)(de)異(yi)(yi)性蛋白就會(hui)(hui)作為抗(kang)原(yuan)進入血液循環(huan)，刺激(ji)人體(ti)產生抗(kang)體(ti)。而進入人體(ti)的(de)(de)(de)異(yi)(yi)性蛋白越多，所產生的(de)(de)(de)抗(kang)體(ti)也就越多。如果(guo)發生在一(yi)些免疫功能(neng)不(bu)全(quan)的(de)(de)(de)嬰(ying)兒身上(shang)，就可能(neng)會(hui)(hui)產生抗(kang)原(yuan)抗(kang)體(ti)的(de)(de)(de)結合，而引起過敏反應(ying)。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒出生的(de)第4個月到1歲左(zuo)右，這(zhe)段時期是(shi)嬰幼兒的(de)換乳期。其(qi)間孩(hai)子(zi)的(de)主要(yao)食(shi)物(wu)開(kai)始由液體(ti)食(shi)物(wu)（母(mu)乳、牛(niu)奶等）過渡(du)到糊(hu)(hu)狀(zhuang)食(shi)物(wu)（菜(cai)泥、肉(rou)泥等），再過渡(du)到固體(ti)食(shi)物(wu)（飯菜(cai)）。換乳期的(de)孩(hai)子(zi)要(yao)特別小(xiao)心“牛(niu)奶貧(pin)血癥”。因為這(zhe)一時期，很多父母(mu)往往只(zhi)是(shi)一味地給孩(hai)子(zi)吃牛(niu)奶，以漸漸代(dai)替母(mu)乳，直(zhi)到1歲之后(hou)，才直(zhi)接過渡(du)到固體(ti)食(shi)物(wu)。就(jiu)因為這(zhe)些爸爸媽(ma)媽(ma)忽(hu)略(lve)了寶(bao)寶(bao)進食(shi)糊(hu)(hu)狀(zhuang)食(shi)物(wu)的(de)過程(cheng)，不(bu)(bu)夠重視(shi)換乳期菜(cai)、肉(rou)和(he)水果(guo)等食(shi)物(wu)的(de)均(jun)衡搭配、喂養(yang)，使得(de)孩(hai)子(zi)不(bu)(bu)能全(quan)面吸收(shou)營養(yang)，造(zao)成(cheng)孩(hai)子(zi)生長發育(yu)不(bu)(bu)良，最常(chang)見的(de)后(hou)果(guo)就(jiu)是(shi)造(zao)成(cheng)孩(hai)子(zi)缺鐵性(xing)貧(pin)血。

牛(niu)奶是(shi)我們最熟悉的(de)(de)食品。在咱們小的(de)(de)時(shi)候，物質條件還不是(shi)那么富裕，“喝(he)(he)牛(niu)奶”就被(bei)賦予了(le)一種(zhong)特殊的(de)(de)意義：有營養，喝(he)(he)了(le)長(chang)身體。一杯(bei)杯(bei)的(de)(de)牛(niu)奶里面，都是(shi)父母深(shen)深(shen)的(de)(de)愛意和期望。

現在我們都(dou)當媽了，買個牛(niu)奶(nai)(nai)啥的(de)(de)(de)都(dou)沒(mei)有啥經(jing)濟問題，超市里的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)那么琳(lin)瑯滿目(mu)，放開買吧！然而，現實(shi)并沒(mei)有那么美好(hao)，關于牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)謠(yao)言簡直多(duo)得不要不要的(de)(de)(de)，真真假(jia)(jia)假(jia)(jia)，假(jia)(jia)假(jia)(jia)真真，讓無數媽媽蒙了圈(quan)。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相(xiang)：滿1周歲(sui)就(jiu)可(ke)以(yi)啦。

美(mei)國(guo)兒科學會建議，寶寶滿1歲就(jiu)可以喝牛奶啦。

1歲前不推薦(jian)喝牛(niu)奶(nai)(nai)，是(shi)因(yin)為(wei)牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)鹽(yan)分(fen)和蛋白質(zhi)都高于母(mu)乳和配方奶(nai)(nai)粉，會(hui)增(zeng)加寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腎臟的(de)(de)負擔，有(you)可能引起(qi)過敏。而牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)鐵(tie)含量又不足，無(wu)法滿足寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)營養需求。所以在(zai)1歲前，還是(shi)母(mu)乳或配方奶(nai)(nai)粉更(geng)適(shi)合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)。

等寶寶1歲后(hou)，胃(wei)腸(chang)道發育的更好，也開始(shi)攝入品種豐富(fu)的其他食物，就不(bu)(bu)用(yong)擔心上面這些問(wen)題，可(ke)以正(zheng)常(chang)飲用(yong)牛奶了。并不(bu)(bu)像很多人說(shuo)的那樣，必須等到3歲甚至更晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相：人家(jia)只(zhi)是滅菌方式不同，還是很有營養的啦。

一般大家都會(hui)覺得，鮮奶只能(neng)放7天，常溫奶卻(que)能(neng)放6個月(yue)，差別這么大，是不是加了防腐劑啊？其實真的只是滅菌方(fang)式不同而已。

我們(men)常說的鮮奶，又(you)(you)叫(jiao)巴氏(shi)消毒(du)奶，是采用較(jiao)低的溫度滅菌(jun)(jun)得到的。由(you)于溫度控制(zhi)在85℃內，所以(yi)這種方法(fa)既殺滅了牛(niu)(niu)奶中的全部(bu)有害菌(jun)(jun)，又(you)(you)最大限(xian)度地保(bao)留了牛(niu)(niu)奶的營養和風味(wei)。但由(you)于牛(niu)(niu)奶中還留有小部(bu)分有益(yi)菌(jun)(jun)，所以(yi)必須(xu)低溫保(bao)存（4℃左右），保(bao)存期限(xian)也比較(jiao)短。

而不(bu)用冷(leng)藏(zang)的常溫奶(nai)(nai)，又叫超高(gao)溫消毒奶(nai)(nai)，顧名思義(yi)，這(zhe)種奶(nai)(nai)經過了超高(gao)溫的消毒，牛(niu)奶(nai)(nai)中的所(suo)有(you)(you)細菌都被殺(sha)滅，所(suo)以無需(xu)冷(leng)藏(zang)，保(bao)存時間也(ye)較長，并不(bu)是真(zhen)的加了防(fang)腐劑啦！由于滅菌溫度高(gao)（一般達到135-150℃），所(suo)以會有(you)(you)小(xiao)部分營養遭到破壞，口味(wei)也(ye)不(bu)如鮮奶(nai)(nai)那么好。

話雖如此，鮮奶(nai)和常溫奶(nai)在營養(yang)上的差別其(qi)實遠(yuan)沒(mei)有(you)大家(jia)想象的那么大。兩者除維生(sheng)素外，其(qi)他(ta)營養(yang)成分(fen)（包括鈣、蛋白質(zhi)等）的含量其(qi)實差不多，媽媽們不用那么糾結(jie)。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真(zhen)相：不(bu)一定哦，只要(yao)煮沸不(bu)超過(guo)1分鐘，營養損失就不(bu)大。

牛奶(nai)煮沸后，的(de)確會損失(shi)部分(fen)營(ying)養(yang)，如不耐高溫的(de)維生素會略有損失(shi)。但只(zhi)要(yao)煮沸時間控制在(zai)1分(fen)鐘(zhong)以內，牛奶(nai)中的(de)大部分(fen)營(ying)養(yang)還是能得到保留的(de)，包括最重要(yao)的(de)蛋白質和鈣等。

所以如果天氣(qi)冷，或(huo)者寶(bao)寶(bao)想喝(he)熱牛奶，媽媽可(ke)以用(yong)隔水或(huo)大火快煮的方式稍(shao)微加熱一下牛奶。等冒(mao)泡(pao)泡(pao)了(le)就馬上把(ba)牛奶從火上移(yi)開。這樣不僅能讓寶(bao)寶(bao)喝(he)得(de)舒服(fu)，也不用(yong)擔心營養的損失了(le)。

這里糕媽(ma)(ma)要特(te)別叨叨一句，千萬不要給(gei)寶寶喝(he)現(xian)擠(ji)(ji)的牛(niu)奶哦。因為剛擠(ji)(ji)的生(sheng)牛(niu)奶中有(you)很多細菌(jun)，甚至(zhi)是致病菌(jun)，直接(jie)飲用(yong)這種(zhong)牛(niu)奶是非常危險的。而且巴(ba)氏奶和(he)常溫奶幾乎保留了牛(niu)奶的全部營養價值，和(he)現(xian)擠(ji)(ji)的牛(niu)奶無異，所以實在(zai)沒(mei)必(bi)要讓(rang)寶寶冒(mao)這種(zhong)風險。如果有(you)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)住(zhu)在(zai)牧場，或因為其(qi)他原因能(neng)取得現(xian)擠(ji)(ji)的牛(niu)奶，也一定要加熱煮沸后再給(gei)寶寶喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真(zhen)相：呵呵噠，絕大部分兒童牛(niu)奶(nai)都是垃圾。

市面上(shang)的兒童牛奶玲瑯滿目，讓媽媽們挑花了眼，什么DHA、ARA、益生菌(jun)，聽(ting)起來都好高大上(shang)，那(nei)到(dao)底該(gai)怎么選呢(ni)？

其實根本不(bu)用選，給寶(bao)寶(bao)喝(he)普(pu)通(tong)牛奶就(jiu)好(hao)啦。什么兒童(tong)牛奶，那都(dou)是(shi)扯淡，不(bu)過是(shi)在(zai)普(pu)通(tong)牛奶里加(jia)了(le)些糖、香(xiang)精，或是(shi)微乎(hu)其微的營養成分而已。

那些添加了(le)(le)DHA等營養成分(fen)，聲稱能促進寶(bao)寶(bao)大腦發育的，其添加的量還真(zhen)是少得可憐，寶(bao)寶(bao)多吃一口(kou)魚肉就都補上了(le)(le)。

如果說(shuo)真有(you)(you)什么需要給寶寶額外補(bu)充的，那就只有(you)(you)維生(sheng)素D了。國外的牛(niu)奶(nai)大(da)多會直接添(tian)加，國內一(yi)些品(pin)牌的兒(er)童牛(niu)奶(nai)倒是(shi)也有(you)(you)加，可量(liang)根本(ben)不夠啊(a)。所以媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們還是(shi)額外給寶寶補(bu)充VD吧，別(bie)寄希望于靠兒(er)童牛(niu)奶(nai)補(bu)充了。

其實(shi)喝牛奶這個事沒那(nei)么復雜，就是別再給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝什(shen)么坑人的(de)(de)兒童牛奶了(le)。另外(wai)，如果(guo)你家(jia)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)偏(pian)胖的(de)(de)話(hua)，也(ye)可以在2歲之后為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑選(xuan)低脂、脫脂奶來(lai)減(jian)少脂肪(fang)的(de)(de)攝入(ru)。