牛奶的營養價值：

牛奶營養豐富、容易消化吸(xi)收、物美(mei)價(jia)廉(lian)、食用(yong)方便，是最“接近完(wan)美(mei)的食品(pin)”，人稱“白(bai)色血(xue)液”，是最理(li)想的天然(ran)食品(pin)，它(ta)所具有的原生營養性(xing)是其它(ta)任何人造(zao)營養品(pin)都無法比擬(ni)的。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸(xi)收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲以內的寶(bao)貝最(zui)好不(bu)要(yao)喝牛奶(nai)(nai)，因為牛奶(nai)(nai)中含有大量(liang)的蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)，而(er)復合(he)不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)微量(liang)元素又太少，因此不(bu)容(rong)易被寶(bao)貝細(xi)嫩的腸道(dao)所消化(hua)、吸(xi)收，也不(bu)利(li)于寶(bao)貝生(sheng)長發育。此外，牛奶(nai)(nai)還可(ke)能是奶(nai)(nai)蛋白過敏的誘因。

6個月以(yi)上的(de)(de)寶(bao)貝(bei)可以(yi)讓(rang)他慢(man)慢(man)適應牛奶，前提是寶(bao)貝(bei)在喝(he)過(guo)牛奶后沒有出現過(guo)敏(min)的(de)(de)跡象。先從一(yi)小勺開始(shi)，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當寶(bao)貝(bei)長到2歲的(de)(de)時候，就可以(yi)定期給他吃牛奶和奶制品了，一(yi)天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶(nai)的鑒(jian)別：首先看包裝(zhuang)，上(shang)面標(biao)示(shi)的蛋白(bai)質含量達(da)2.9%以(yi)上(shang)的才符合國家(jia)標(biao)準(zhun)；再就(jiu)是(shi)包裝(zhuang)上(shang)必須標(biao)示(shi)出(chu)0~5℃冷藏保存(cun)且(qie)保質期5天以(yi)內。

然后從以下方面辨別質量。色(se)：顏色(se)呈乳白色(se)的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai);而(er)色(se)澤淡(dan)黃，且牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)上有水狀物析出(chu)的是陳牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)了。香(xiang)：鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的奶(nai)(nai)香(xiang)濃、奶(nai)(nai)腥味(wei)大；反(fan)之，摻(chan)進雜物的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)香(xiang)淡(dan)，奶(nai)(nai)腥味(wei)。味(wei)：親(qin)口(kou)品嘗，鮮(xian)奶(nai)(nai)的口(kou)感純正；而(er)不太好的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)腥味(wei)小，入口(kou)時會有苦味(wei)或異味(wei)出(chu)現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶(nai)與水(shui)摻和(he)在一起，如(ru)果混合后出現固狀物，則說明(ming)牛(niu)奶(nai)不新(xin)鮮。2、把一滴(di)牛(niu)奶(nai)滴(di)在指甲(jia)上(shang)，若在指甲(jia)上(shang)形成(cheng)球狀，就(jiu)證明(ming)牛(niu)奶(nai)是(shi)新(xin)鮮的;若一滴(di)落在指甲(jia)上(shang)就(jiu)流散，則表明(ming)牛(niu)奶(nai)不新(xin)鮮。

3、觀(guan)察煮(zhu)沸的牛奶(nai)。牛奶(nai)煮(zhu)沸后，形成(cheng)豆(dou)腐(fu)花狀物的則為陳牛奶(nai)或變質(zhi)牛奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一(yi)周后基本(ben)消失(shi)殆盡，其他的營養素也缺失(shi)很多。

有的(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)在吃(chi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)程中或(huo)吃(chi)之后(hou)，表現(xian)為大(da)聲哭鬧，且面色潮紅(hong)或(huo)蒼(cang)白(bai)，兩手握拳，雙(shuang)腿(tui)屈(qu)曲于腹(fu)(fu)部，同(tong)時有腹(fu)(fu)瀉、大(da)便(bian)帶(dai)有血絲(si)。嚴重者還會(hui)出(chu)現(xian)蕁麻疹、肛周潰(kui)爛、哮喘等癥狀(zhuang)。這可能就(jiu)是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)一旦患了牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥，應(ying)立(li)刻停用(yong)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)原來的(de)食品，癥狀(zhuang)會(hui)即刻緩解。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)長到(dao)5~6個月后(hou)，腸(chang)黏膜發育(yu)基(ji)本完善，過(guo)敏(min)(min)癥也(ye)就(jiu)自然(ran)消失了。出(chu)現(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)(min)癥的(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)，可停喂牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)及其(qi)制(zhi)品一段時間，采用(yong)代乳(ru)品，待寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)腸(chang)黏膜發育(yu)完善后(hou)再行喂奶(nai)(nai)(nai)。

如(ru)(ru)果認(ren)為代乳(ru)品不如(ru)(ru)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)制品營養全面，可(ke)采用(yong)(yong)脫敏療(liao)法，其方法是：發(fa)現寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有過敏癥狀(zhuang)，先(xian)停用(yong)(yong)原(yuan)食品2周，改用(yong)(yong)代乳(ru)品，比如(ru)(ru)奶(nai)(nai)糕粉類、米(mi)粉類或羊奶(nai)(nai)等。2周后(hou)用(yong)(yong)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)試喂寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)1次，試用(yong)(yong)量(liang)在10毫升（約(yue)2湯匙）左右，如(ru)(ru)果略有變(bian)態反(fan)應，只要(yao)不會(hui)影(ying)響寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體(ti)健康(kang)，可(ke)間隔3天再喂鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)15毫升。依此(ci)類推(tui)，每隔3天增加(jia)5~10毫升。隨著牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)量(liang)的增加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過敏癥狀(zhuang)不加(jia)重且(qie)逐漸(jian)減(jian)輕，則可(ke)在增加(jia)奶(nai)(nai)量(liang)的同時(shi)縮短喂奶(nai)(nai)的間隔時(shi)間，直到恢復正常喂奶(nai)(nai)。這種(zhong)方法可(ke)讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)逐漸(jian)適應牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)飲品，且(qie)不會(hui)造成營養失衡。此(ci)方法適合大部分牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過敏的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數(shu)胃口(kou)好的(de)(de)嬰(ying)兒吃奶多，生長發育較快，這些(xie)寶(bao)寶(bao)常常會有腹(fu)脹(zhang)(zhang)發生，這種腹(fu)脹(zhang)(zhang)稱為(wei)生理性腹(fu)脹(zhang)(zhang)。具體(ti)表(biao)現(xian)為(wei)：寶(bao)寶(bao)腹(fu)部柔(rou)軟，腹(fu)部的(de)(de)高度與胸(xiong)部相平(ping)，大(da)便正常，舌苔薄(bo)凈，偶有口(kou)角溢奶，寶(bao)寶(bao)無不適(shi)感，睡眠正常。對這樣的(de)(de)腹(fu)脹(zhang)(zhang)，媽媽不必焦慮。

鮮奶(nai)所(suo)含的(de)(de)礦(kuang)物質比(bi)母(mu)乳(ru)高3倍，不易(yi)被嬰(ying)(ying)兒吸收(shou)利(li)用(yong)(yong)，容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)腹(fu)脹(zhang)。由于鮮奶(nai)所(suo)含的(de)(de)乳(ru)糖(tang)較(jiao)少，嬰(ying)(ying)兒還易(yi)發生便秘(mi)。如需服用(yong)(yong)鮮奶(nai)和(he)全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)，應在奶(nai)液中(zhong)添加1/4的(de)(de)水(shui)（即每(mei)4格(ge)奶(nai)里加入1格(ge)水(shui)） ，再加入5%的(de)(de)糖(tang)。在喂(wei)哺前(qian)用(yong)(yong)小火把奶(nai)液煮(zhu)沸，奶(nai)液中(zhong)的(de)(de)蛋白質變(bian)性，凝塊變(bian)小，以便嬰(ying)(ying)兒容(rong)易(yi)消(xiao)化吸收(shou)。媽媽也可以經常用(yong)(yong)手掌順時針按摩嬰(ying)(ying)兒臍部，每(mei)次5～10分鐘(zhong)，剌激腸(chang)的(de)(de)蠕動，有利(li)于減少嬰(ying)(ying)兒腹(fu)脹(zhang)和(he)改善排便不暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價值要(yao)明顯(xian)高于牛(niu)奶(nai)(nai)等其(qi)他乳(ru)品(pin)種類，因而被(bei)國(guo)(guo)際營(ying)養學家譽為“奶(nai)(nai)中之(zhi)王”，很(hen)早之(zhi)前，在歐美一(yi)些(xie)國(guo)(guo)家，羊奶(nai)(nai)就備受歡迎。營(ying)養學家通過羊奶(nai)(nai)與其(qi)他乳(ru)品(pin)的(de)對(dui)比實(shi)驗發(fa)現(xian)，羊奶(nai)(nai)營(ying)養成分全，是最接近人類母乳(ru)的(de)天然乳(ru)品(pin)。

有(you)研究(jiu)顯(xian)示，羊奶(nai)(nai)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)、微量(liang)元素(su)和(he)維(wei)生素(su)，用羊奶(nai)(nai)喂養(yang)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)，身高、體重、骨密(mi)度(du)，均超過(guo)(guo)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)喂養(yang)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)；血液中(zhong)維(wei)生素(su)和(he)有(you)益微量(liang)元素(su)的(de)(de)含(han)量(liang)，也(ye)高于喝牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)。用牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)喂養(yang)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)易產生過(guo)(guo)敏性(xing)皮炎、濕(shi)疹、腹瀉(xie)和(he)便秘，而羊奶(nai)(nai)的(de)(de)脂肪球(qiu)容易被吸收，所以嬰(ying)(ying)兒(er)(er)不(bu)會發生過(guo)(guo)敏及便秘，也(ye)不(bu)會發胖(pang)，是易過(guo)(guo)敏體質(zhi)(zhi)孩子(zi)的(de)(de)最佳選(xuan)擇。羊奶(nai)(nai)中(zhong)還含(han)有(you)較多的(de)(de)免疫(yi)球(qiu)蛋白，可提高嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)免疫(yi)力(li)和(he)抵(di)抗力(li)。另外羊奶(nai)(nai)核酸含(han)量(liang)較高，對嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)大腦發育、增強智力(li)十分有(you)益。羊奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)上皮細胞生長因子(zi)也(ye)是嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)腸胃及肝臟(zang)等器(qi)官發育的(de)(de)重要因子(zi)。

鑒于羊(yang)奶豐富的(de)(de)營養價值，婦幼(you)專(zhuan)家提倡母乳喂養的(de)(de)同時，建議沒有母乳來源的(de)(de)家庭(ting)，可(ke)將相應的(de)(de)配方羊(yang)奶粉作為(wei)嬰兒(er)代乳品。可(ke)見，羊(yang)奶的(de)(de)營養價值是優于牛奶的(de)(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jing)發酵作用而制成(cheng)發酵的(de)乳制品，這就是(shi)酸奶，經(jing)過(guo)這樣的(de)加工(gong)后，不僅促使(shi)人體對牛奶中的(de)營(ying)養成(cheng)分的(de)消化吸(xi)收大大增加，而且(qie)具有很(hen)好(hao)的(de)保健功能。

在一(yi)歲以內，無論是鮮牛(niu)奶(nai)(nai)還(huan)是酸(suan)奶(nai)(nai)，都(dou)不(bu)適(shi)合讓(rang)寶(bao)寶(bao)飲用(yong)，這個時(shi)候寶(bao)寶(bao)的(de)(de)最佳飲品是母乳(ru)，其次是配方(fang)奶(nai)(nai)。在一(yi)歲之后，通常情況(kuang)下酸(suan)奶(nai)(nai)較好，酸(suan)奶(nai)(nai)不(bu)僅具備(bei)了牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)原(yuan)有(you)優點，而且酸(suan)奶(nai)(nai)在制(zhi)造過程中將(jiang)牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和乳(ru)糖(tang)分解(jie)，使人體更加容易吸收。酸(suan)奶(nai)(nai)還(huan)能促進消化，抑制(zhi)腸(chang)道內腐敗菌(jun)的(de)(de)繁殖。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)是，乳(ru)酸(suan)菌(jun)會(hui)生成抗(kang)生素(su)，能夠抑制(zhi)很多細菌(jun)，但同時(shi)也(ye)(ye)破壞了人體內部有(you)益的(de)(de)細菌(jun)，如(ru)果長期(qi)飲用(yong)酸(suan)奶(nai)(nai)，會(hui)影響(xiang)寶(bao)寶(bao)自身系統的(de)(de)完善，可能對(dui)正常消化功能造成干擾(rao)，對(dui)患(huan)有(you)腸(chang)胃(wei)炎的(de)(de)寶(bao)寶(bao)及(ji)早產(chan)兒(er)體弱兒(er)更加不(bu)利，由于酸(suan)奶(nai)(nai)味道可口，也(ye)(ye)會(hui)影響(xiang)寶(bao)寶(bao)對(dui)于白(bai)開水的(de)(de)接受程度。凡事過猶不(bu)及(ji)，過量的(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)也(ye)(ye)會(hui)對(dui)腸(chang)胃(wei)造成一(yi)定的(de)(de)損失，所以家(jia)長還(huan)需(xu)特(te)別注(zhu)意(yi)。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世(shi)界上不同(tong)(tong)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)可(ke)能有(you)幾百種。傳統上，是把全脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)發酵變酸，然(ran)后加(jia)入凝(ning)乳酶(mei)進行固(gu)(gu)化，脫去沒有(you)凝(ning)固(gu)(gu)的(de)(de)液(ye)體(ti)，得到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)固(gu)(gu)體(ti)擠壓成型，就(jiu)得到(dao)(dao)(dao)了奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)。不同(tong)(tong)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)、不同(tong)(tong)的(de)(de)具體(ti)操作條件，得到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)在組成、風味和口感上不盡(jin)相同(tong)(tong)。現代生產中，也(ye)有(you)不經過發酵，而使用有(you)機酸加(jia)凝(ning)乳酶(mei)來(lai)制作奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)的(de)(de)工藝。

與牛(niu)奶(nai)相比，奶(nai)酪(lao)留下了(le)(le)脂(zhi)肪、酪(lao)蛋(dan)白、脂(zhi)溶(rong)性的(de)維(wei)生素以及和酪(lao)蛋(dan)白結合在(zai)一起的(de)鈣。奶(nai)酪(lao)中(zhong)(zhong)含有牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)大部(bu)分成分，說它的(de)營(ying)養價值“遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于”牛(niu)奶(nai)，是基于相同重量來做的(de)比較。一百(bai)克全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)水差不多有九十克，奶(nai)酪(lao)中(zhong)(zhong)的(de)營(ying)養物質總(zong)量當(dang)然比它要多得(de)多了(le)(le)。

如(ru)(ru)果(guo)我們只考慮牛奶和奶酪(lao)中(zhong)的(de)(de)(de)固(gu)體成(cheng)分(fen)，奶酪(lao)是(shi)不是(shi)“更有營養(yang)”呢(ni)？如(ru)(ru)果(guo)奶酪(lao)是(shi)發酵而來的(de)(de)(de)，那么有一部分(fen)蛋白會(hui)被(bei)水(shui)解，其結果(guo)主要(yao)(yao)是(shi)味道上的(de)(de)(de)改(gai)變，幾乎沒有營養(yang)方面的(de)(de)(de)意(yi)(yi)義。牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)乳糖(tang)會(hui)被(bei)水(shui)解掉一些，。如(ru)(ru)果(guo)計(ji)算相對含(han)量(liang)的(de)(de)(de)話，奶酪(lao)中(zhong)的(de)(de)(de)乳糖(tang)含(han)量(liang)會(hui)低一些，這對于乳糖(tang)不耐(nai)受(shou)的(de)(de)(de)人有一定意(yi)(yi)義。由(you)于脂(zhi)肪(fang)全(quan)都進(jin)入了奶酪(lao)，所以它的(de)(de)(de)相對含(han)量(liang)就要(yao)(yao)高多了。因此(ci)，全(quan)脂(zhi)奶酪(lao)高脂(zhi)肪(fang)高熱量(liang)，對心血管健康(kang)來說比全(quan)脂(zhi)牛奶還要(yao)(yao)糟糕。

當(dang)然(ran)，奶(nai)(nai)酪(lao)本身還是一種不錯的(de)食物，含有豐富的(de)優質蛋白和鈣。對(dui)于奶(nai)(nai)制(zhi)品工業來(lai)說，奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)保存運輸(shu)都(dou)比牛奶(nai)(nai)要方(fang)便。更重要的(de)是，奶(nai)(nai)酪(lao)有各種各樣不同的(de)風味(wei)，能滿足不同的(de)口味(wei)需求。不過(guo)，如(ru)果考慮營養方(fang)面的(de)價值(zhi)，那么(me)奶(nai)(nai)酪(lao)沒(mei)有什么(me)比牛奶(nai)(nai)更好的(de)地(di)方(fang)。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶(nai)營(ying)養豐富，是很適(shi)合嬰(ying)幼兒(er)的食(shi)品。但光是大量喝牛奶(nai)，也會患上缺鐵性貧血。這(zhe)有多方(fang)面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到4至6月后，寶寶從母體獲得(de)的(de)鐵(tie)基本用完(wan)了，這就(jiu)需要從食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)補充鐵(tie)質。鐵(tie)在(zai)一些蔬(shu)菜和動(dong)物(wu)(wu)內臟中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)含(han)量比(bi)較(jiao)高，如(ru)果不注意補充這些食物(wu)(wu)而(er)仍(reng)然(ran)單純地喝牛奶(nai)(nai)，就(jiu)會造(zao)成(cheng)寶寶缺鐵(tie)性貧血。這是因(yin)為牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)含(han)鐵(tie)量相對較(jiao)少，吸收也比(bi)較(jiao)差。一般來說，每1000毫(hao)升牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)僅(jin)含(han)有0.5~2.0毫(hao)克的(de)鐵(tie)，而(er)1歲的(de)孩(hai)子每天需要從食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)攝取6毫(hao)克鐵(tie)。牛奶(nai)(nai)含(han)鐵(tie)量只有母乳(ru)的(de)33%，且牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)吸收率(lv)僅(jin)為10%，而(er)母乳(ru)中(zhong)(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)吸收率(lv)可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶(nai)中(zhong)至少含有五種抗(kang)(kang)原蛋(dan)白(bai)成分(fen)，當這些(xie)(xie)蛋(dan)白(bai)質進入未發育成熟(shu)的(de)(de)嬰(ying)兒(er)(er)胃腸(chang)時，由(you)于(yu)胃腸(chang)中(zhong)缺乏(fa)分(fen)解它們的(de)(de)酶，這些(xie)(xie)外(wai)來的(de)(de)異性(xing)蛋(dan)白(bai)就(jiu)(jiu)會作為抗(kang)(kang)原進入血液循環，刺激人(ren)體產生(sheng)抗(kang)(kang)體。而進入人(ren)體的(de)(de)異性(xing)蛋(dan)白(bai)越(yue)多，所(suo)產生(sheng)的(de)(de)抗(kang)(kang)體也就(jiu)(jiu)越(yue)多。如果發生(sheng)在一些(xie)(xie)免(mian)疫(yi)功能(neng)不全(quan)的(de)(de)嬰(ying)兒(er)(er)身(shen)上，就(jiu)(jiu)可能(neng)會產生(sheng)抗(kang)(kang)原抗(kang)(kang)體的(de)(de)結合，而引(yin)起過(guo)敏(min)反應(ying)。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒(er)出生(sheng)的(de)(de)第(di)4個月(yue)到(dao)1歲左(zuo)右，這(zhe)(zhe)段時(shi)期(qi)是(shi)嬰幼兒(er)的(de)(de)換(huan)乳(ru)(ru)期(qi)。其間(jian)孩(hai)子的(de)(de)主要(yao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)開始由液體食(shi)(shi)(shi)物(wu)（母乳(ru)(ru)、牛(niu)(niu)奶等(deng)）過(guo)渡到(dao)糊狀(zhuang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)（菜(cai)泥、肉泥等(deng)），再過(guo)渡到(dao)固(gu)體食(shi)(shi)(shi)物(wu)（飯菜(cai)）。換(huan)乳(ru)(ru)期(qi)的(de)(de)孩(hai)子要(yao)特別小心“牛(niu)(niu)奶貧血(xue)癥”。因為(wei)這(zhe)(zhe)一時(shi)期(qi)，很(hen)多(duo)父母往(wang)往(wang)只是(shi)一味(wei)地給孩(hai)子吃牛(niu)(niu)奶，以漸漸代替母乳(ru)(ru)，直到(dao)1歲之后，才直接(jie)過(guo)渡到(dao)固(gu)體食(shi)(shi)(shi)物(wu)。就(jiu)因為(wei)這(zhe)(zhe)些爸(ba)爸(ba)媽(ma)媽(ma)忽略(lve)了寶(bao)寶(bao)進食(shi)(shi)(shi)糊狀(zhuang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)過(guo)程，不夠重視換(huan)乳(ru)(ru)期(qi)菜(cai)、肉和水果等(deng)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)均衡搭配、喂養，使(shi)得孩(hai)子不能全面(mian)吸(xi)收(shou)營養，造成孩(hai)子生(sheng)長發育不良，最常見(jian)的(de)(de)后果就(jiu)是(shi)造成孩(hai)子缺鐵性貧血(xue)。

牛奶是(shi)我們最熟悉的食品(pin)。在咱(zan)們小的時候(hou)，物質條件還不是(shi)那么富裕，“喝牛奶”就被賦(fu)予了(le)一種特殊(shu)的意(yi)義：有營養(yang)，喝了(le)長身體。一杯(bei)杯(bei)的牛奶里面，都是(shi)父母深深的愛意(yi)和(he)期望。

現在(zai)我(wo)們(men)都(dou)當媽(ma)了，買(mai)個牛奶啥(sha)的都(dou)沒(mei)有啥(sha)經濟(ji)問(wen)題，超市里的牛奶那么琳瑯(lang)滿目(mu)，放開買(mai)吧(ba)！然而(er)，現實并沒(mei)有那么美(mei)好，關(guan)于牛奶的謠言簡直多得不要不要的，真(zhen)真(zhen)假(jia)假(jia)，假(jia)假(jia)真(zhen)真(zhen)，讓無數媽(ma)媽(ma)蒙了圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲就可以啦(la)。

美(mei)國兒科(ke)學會建(jian)議，寶(bao)寶(bao)滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲前不推(tui)薦(jian)喝(he)牛奶(nai)，是因為牛奶(nai)中的鹽分和蛋白質都高于(yu)母乳和配方奶(nai)粉(fen)，會(hui)增加寶(bao)寶(bao)腎臟的負擔(dan)，有可(ke)能引起過敏(min)。而牛奶(nai)中的鐵含(han)量(liang)又不足，無法滿足寶(bao)寶(bao)的營養需求。所以在1歲前，還是母乳或配方奶(nai)粉(fen)更(geng)適合寶(bao)寶(bao)。

等寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)1歲后，胃腸道(dao)發育的更(geng)好，也開始攝(she)入品種豐富的其他食物，就(jiu)不用擔心(xin)上面(mian)這(zhe)些問(wen)題，可(ke)以(yi)正常飲用牛奶了。并(bing)不像很(hen)多(duo)人說的那樣，必須(xu)等到3歲甚至更(geng)晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真(zhen)相：人家只是滅菌方式不(bu)同，還(huan)是很(hen)有營養的啦。

一(yi)般大家都會覺得，鮮奶只(zhi)能放(fang)7天，常溫奶卻能放(fang)6個月(yue)，差別這么大，是不是加(jia)了(le)防腐劑啊？其實真的(de)只(zhi)是滅菌方式不同而已。

我們(men)常(chang)說的鮮(xian)奶(nai)(nai)，又叫巴氏消(xiao)毒奶(nai)(nai)，是采用較低的溫(wen)度(du)滅(mie)菌(jun)得到的。由(you)(you)于(yu)溫(wen)度(du)控(kong)制(zhi)在85℃內，所以(yi)這種方法既殺滅(mie)了牛奶(nai)(nai)中的全部有害菌(jun)，又最大限度(du)地(di)保留了牛奶(nai)(nai)的營養和風味(wei)。但由(you)(you)于(yu)牛奶(nai)(nai)中還留有小部分有益菌(jun)，所以(yi)必須(xu)低溫(wen)保存(cun)(cun)（4℃左右），保存(cun)(cun)期限也比較短。

而不用冷藏的(de)(de)常溫(wen)奶(nai)，又叫超高溫(wen)消毒奶(nai)，顧名(ming)思義，這種奶(nai)經(jing)過了(le)超高溫(wen)的(de)(de)消毒，牛奶(nai)中的(de)(de)所有細(xi)菌(jun)都被(bei)殺滅(mie)，所以無需冷藏，保存時間(jian)也較長，并不是真(zhen)的(de)(de)加了(le)防腐劑啦！由于滅(mie)菌(jun)溫(wen)度高（一般達到(dao)135-150℃），所以會有小部分(fen)營(ying)養遭到(dao)破壞，口(kou)味也不如鮮奶(nai)那(nei)么好(hao)。

話雖如此，鮮奶(nai)(nai)和(he)常溫奶(nai)(nai)在營養上的(de)差(cha)別其實(shi)遠沒(mei)有(you)大家想(xiang)象的(de)那么大。兩者(zhe)除(chu)維(wei)生素外，其他(ta)營養成(cheng)分（包括鈣、蛋白質等）的(de)含量(liang)其實(shi)差(cha)不多，媽媽們不用(yong)那么糾(jiu)結(jie)。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不一定哦，只要煮沸不超過1分(fen)鐘，營養損(sun)失就(jiu)不大(da)。

牛(niu)奶(nai)煮(zhu)(zhu)沸后，的(de)確會(hui)損失部分(fen)營養，如不(bu)耐高溫(wen)的(de)維(wei)生素(su)會(hui)略有損失。但只(zhi)要(yao)煮(zhu)(zhu)沸時間(jian)控制在1分(fen)鐘以內，牛(niu)奶(nai)中的(de)大(da)部分(fen)營養還是能得到保(bao)留的(de)，包括(kuo)最重要(yao)的(de)蛋白(bai)質和鈣等。

所以如果天(tian)氣(qi)冷，或(huo)者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)想喝熱牛奶，媽媽可以用(yong)隔水或(huo)大火快煮的方式稍微加(jia)熱一下牛奶。等冒泡泡了(le)就馬上把牛奶從火上移開(kai)。這樣不(bu)僅能讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝得舒服，也不(bu)用(yong)擔心營養的損失(shi)了(le)。

這(zhe)里糕媽(ma)要特別(bie)叨叨一句(ju)，千萬不(bu)要給寶寶喝(he)現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)哦。因為剛擠的(de)生牛(niu)奶(nai)中有很多細(xi)菌，甚至(zhi)是致病菌，直接飲用這(zhe)種(zhong)牛(niu)奶(nai)是非(fei)常(chang)危險(xian)的(de)。而且巴氏奶(nai)和常(chang)溫奶(nai)幾乎保(bao)留了牛(niu)奶(nai)的(de)全部營養價值，和現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)無異，所以實在沒必要讓(rang)寶寶冒(mao)這(zhe)種(zhong)風(feng)險(xian)。如果有媽(ma)媽(ma)住在牧場，或因為其他原因能取(qu)得現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)，也一定要加熱煮沸后再(zai)給寶寶喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相(xiang)：呵呵噠(da)，絕(jue)大部(bu)分兒童牛(niu)奶都(dou)是垃(la)圾(ji)。

市面上(shang)的兒童(tong)牛奶玲(ling)瑯滿目，讓媽(ma)媽(ma)們挑花了眼，什(shen)么DHA、ARA、益生菌(jun)，聽起來都(dou)好高大(da)上(shang)，那(nei)到(dao)底該怎么選呢？

其(qi)實(shi)根本不用選(xuan)，給寶寶喝普(pu)通牛奶(nai)就(jiu)好啦。什么(me)兒童牛奶(nai)，那都是(shi)扯淡(dan)，不過(guo)是(shi)在普(pu)通牛奶(nai)里加了些糖、香精，或是(shi)微乎(hu)其(qi)微的營養成分而已。

那些添加了DHA等營養成分，聲稱能促進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)大腦發育的，其添加的量(liang)還真是少得可憐(lian)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)多吃一(yi)口魚肉就(jiu)都補上了。

如果說真有什么需要給寶寶額外(wai)(wai)補(bu)(bu)充的，那就只有維(wei)生(sheng)素D了。國(guo)外(wai)(wai)的牛(niu)奶(nai)大多(duo)會直接添加(jia)(jia)，國(guo)內一些品牌的兒童(tong)牛(niu)奶(nai)倒是(shi)也有加(jia)(jia)，可量(liang)根本(ben)不夠(gou)啊。所以媽媽們還是(shi)額外(wai)(wai)給寶寶補(bu)(bu)充VD吧(ba)，別寄希望于靠兒童(tong)牛(niu)奶(nai)補(bu)(bu)充了。

其實喝牛奶(nai)這(zhe)個(ge)事沒那么復雜，就是別(bie)再給寶(bao)寶(bao)喝什么坑人的(de)兒童牛奶(nai)了。另外，如果你家寶(bao)寶(bao)偏胖的(de)話，也可(ke)以在2歲(sui)之(zhi)后(hou)為寶(bao)寶(bao)挑選低脂(zhi)(zhi)、脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)來(lai)減(jian)少脂(zhi)(zhi)肪的(de)攝(she)入。