牛奶的營養價值：

牛(niu)奶營養豐富、容(rong)易消(xiao)化吸收、物美(mei)價廉、食用方便，是(shi)最“接近完(wan)美(mei)的(de)食品(pin)”，人(ren)稱“白色血(xue)液”，是(shi)最理想(xiang)的(de)天然(ran)食品(pin)，它(ta)所具有的(de)原生營養性是(shi)其它(ta)任何人(ren)造營養品(pin)都無法比擬的(de)。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷(lin)比例非常適當，利于鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在(zai)1歲以內的(de)寶(bao)貝(bei)最(zui)好不要喝(he)牛奶，因為牛奶中含有大量的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)復合不飽和脂(zhi)肪酸和微(wei)量元(yuan)素又(you)太少，因此不容易(yi)被寶(bao)貝(bei)細嫩(nen)的(de)腸道所消化、吸收，也不利于(yu)寶(bao)貝(bei)生(sheng)長發育(yu)。此外(wai)，牛奶還可(ke)能是(shi)奶蛋(dan)白過敏的(de)誘(you)因。

6個月以(yi)上(shang)的寶貝可以(yi)讓他慢(man)慢(man)適(shi)應牛奶(nai)，前提是寶貝在(zai)喝過牛奶(nai)后沒有出現過敏(min)的跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛奶(nai)煮谷(gu)物(wu)粥。當寶貝長到2歲的時候，就可以(yi)定期給他吃牛奶(nai)和奶(nai)制品了，一天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的鑒別：首先看包裝(zhuang)，上(shang)面(mian)標示的蛋白質(zhi)含量達2.9%以上(shang)的才符合(he)國家標準；再就是包裝(zhuang)上(shang)必須標示出0~5℃冷(leng)藏保(bao)存且(qie)保(bao)質(zhi)期5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色：顏色呈乳白色的(de)牛奶(nai)為鮮(xian)奶(nai);而(er)色澤淡黃，且(qie)牛奶(nai)上有(you)水狀物(wu)析出的(de)是陳牛奶(nai)了。香：鮮(xian)牛奶(nai)的(de)奶(nai)香濃、奶(nai)腥味大；反之，摻進雜物(wu)的(de)牛奶(nai)奶(nai)香淡，奶(nai)腥味。味：親(qin)口品嘗，鮮(xian)奶(nai)的(de)口感純正；而(er)不太好(hao)的(de)牛奶(nai)腥味小(xiao)，入口時會有(you)苦(ku)味或異味出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)與水摻(chan)和在一(yi)起，如果混(hun)合(he)后出現固狀物，則說明牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)不新(xin)鮮。2、把一(yi)滴牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)滴在指(zhi)甲(jia)上(shang)(shang)，若(ruo)在指(zhi)甲(jia)上(shang)(shang)形(xing)成球狀，就證明牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)是新(xin)鮮的;若(ruo)一(yi)滴落在指(zhi)甲(jia)上(shang)(shang)就流散，則表明牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)不新(xin)鮮。

3、觀察(cha)煮沸的(de)牛奶(nai)。牛奶(nai)煮沸后，形成豆腐花狀(zhuang)物(wu)的(de)則為陳(chen)牛奶(nai)或變質(zhi)牛奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周后基本消失(shi)殆盡，其他的(de)營養素也(ye)缺失(shi)很多。

有(you)的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)在吃(chi)牛(niu)奶(nai)過(guo)程中(zhong)或吃(chi)之后，表現(xian)為大(da)聲哭鬧，且面(mian)色潮紅或蒼(cang)白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時(shi)有(you)腹瀉、大(da)便帶有(you)血(xue)絲。嚴(yan)重者(zhe)還(huan)會出(chu)現(xian)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等(deng)癥(zheng)(zheng)狀。這可(ke)能就(jiu)是牛(niu)奶(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)一旦患了(le)牛(niu)奶(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)，應立刻停用寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)原來(lai)的(de)食品(pin)，癥(zheng)(zheng)狀會即刻緩解。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)長到5~6個月后，腸黏膜發(fa)育(yu)基本(ben)完善，過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)也就(jiu)自然消失了(le)。出(chu)現(xian)牛(niu)奶(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，可(ke)停喂(wei)牛(niu)奶(nai)及其制品(pin)一段時(shi)間，采用代乳品(pin)，待寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸黏膜發(fa)育(yu)完善后再行喂(wei)奶(nai)。

如(ru)果認為代乳(ru)品(pin)不(bu)如(ru)牛奶(nai)制品(pin)營(ying)養全面，可(ke)采用(yong)脫敏療法(fa)，其方法(fa)是(shi)：發現寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)有(you)過(guo)敏癥(zheng)狀，先停用(yong)原食(shi)品(pin)2周，改用(yong)代乳(ru)品(pin)，比(bi)如(ru)奶(nai)糕粉(fen)類(lei)、米粉(fen)類(lei)或羊奶(nai)等。2周后用(yong)鮮牛奶(nai)試喂寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)1次，試用(yong)量在10毫(hao)升（約2湯(tang)匙(chi)）左(zuo)右，如(ru)果略有(you)變態反應(ying)，只要不(bu)會(hui)(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)身體健康，可(ke)間隔(ge)(ge)3天再喂鮮牛奶(nai)15毫(hao)升。依此類(lei)推，每隔(ge)(ge)3天增(zeng)加(jia)5~10毫(hao)升。隨著牛奶(nai)量的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)過(guo)敏癥(zheng)狀不(bu)加(jia)重且逐漸減輕(qing)，則(ze)可(ke)在增(zeng)加(jia)奶(nai)量的(de)(de)(de)同時(shi)縮短喂奶(nai)的(de)(de)(de)間隔(ge)(ge)時(shi)間，直到恢復正常(chang)喂奶(nai)。這種(zhong)方法(fa)可(ke)讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)逐漸適應(ying)牛奶(nai)飲品(pin)，且不(bu)會(hui)(hui)造成營(ying)養失(shi)衡。此方法(fa)適合大部分(fen)牛奶(nai)過(guo)敏的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃口好的嬰兒吃(chi)奶多，生長(chang)發(fa)育較(jiao)快，這些(xie)寶(bao)寶(bao)常(chang)常(chang)會有腹(fu)脹(zhang)(zhang)發(fa)生，這種(zhong)腹(fu)脹(zhang)(zhang)稱為(wei)生理性腹(fu)脹(zhang)(zhang)。具體表現為(wei)：寶(bao)寶(bao)腹(fu)部柔軟，腹(fu)部的高度(du)與胸部相平，大便正常(chang)，舌苔薄凈，偶有口角溢奶，寶(bao)寶(bao)無不適感，睡眠正常(chang)。對這樣的腹(fu)脹(zhang)(zhang)，媽媽不必(bi)焦慮。

鮮(xian)奶所(suo)含的(de)(de)礦物質比母乳(ru)高3倍，不易(yi)被嬰兒(er)(er)吸收利用，容易(yi)造(zao)成(cheng)腹(fu)(fu)脹。由于鮮(xian)奶所(suo)含的(de)(de)乳(ru)糖較少，嬰兒(er)(er)還易(yi)發生便秘。如需服用鮮(xian)奶和全脂奶粉，應在奶液(ye)中添(tian)加1/4的(de)(de)水（即每(mei)4格(ge)奶里加入(ru)(ru)1格(ge)水） ，再加入(ru)(ru)5%的(de)(de)糖。在喂哺前(qian)用小火把奶液(ye)煮沸，奶液(ye)中的(de)(de)蛋(dan)白質變性(xing)，凝塊變小，以便嬰兒(er)(er)容易(yi)消化(hua)吸收。媽媽也(ye)可以經常用手掌順時針按摩嬰兒(er)(er)臍部，每(mei)次(ci)5～10分鐘，剌(la)激腸的(de)(de)蠕動，有利于減(jian)少嬰兒(er)(er)腹(fu)(fu)脹和改善排便不暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊奶(nai)(nai)(nai)的(de)營養價值要明(ming)顯高(gao)于牛奶(nai)(nai)(nai)等(deng)其(qi)他(ta)(ta)乳(ru)品種類(lei)，因(yin)而被國際營養學家(jia)(jia)譽(yu)為(wei)“奶(nai)(nai)(nai)中之王”，很早之前(qian)，在歐(ou)美一些國家(jia)(jia)，羊奶(nai)(nai)(nai)就備(bei)受歡迎。營養學家(jia)(jia)通過羊奶(nai)(nai)(nai)與其(qi)他(ta)(ta)乳(ru)品的(de)對(dui)比實(shi)驗發(fa)現，羊奶(nai)(nai)(nai)營養成分(fen)全，是最接近人類(lei)母乳(ru)的(de)天(tian)然乳(ru)品。

有(you)研究顯示，羊(yang)奶(nai)含有(you)豐(feng)富的(de)礦物質(zhi)、微量(liang)元素(su)和(he)維生素(su)，用(yong)(yong)羊(yang)奶(nai)喂(wei)養的(de)嬰(ying)兒(er)(er)，身高(gao)、體重、骨密度，均超過(guo)牛(niu)(niu)奶(nai)喂(wei)養的(de)嬰(ying)兒(er)(er)；血液中維生素(su)和(he)有(you)益(yi)微量(liang)元素(su)的(de)含量(liang)，也高(gao)于喝牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)。用(yong)(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)喂(wei)養的(de)嬰(ying)兒(er)(er)易(yi)產生過(guo)敏性皮炎、濕疹(zhen)、腹瀉(xie)和(he)便秘，而羊(yang)奶(nai)的(de)脂肪球容(rong)易(yi)被吸收，所以嬰(ying)兒(er)(er)不會發生過(guo)敏及便秘，也不會發胖，是易(yi)過(guo)敏體質(zhi)孩子的(de)最佳選擇(ze)。羊(yang)奶(nai)中還含有(you)較多的(de)免(mian)(mian)疫球蛋白，可提高(gao)嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)免(mian)(mian)疫力和(he)抵(di)抗力。另外羊(yang)奶(nai)核酸含量(liang)較高(gao)，對嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)大腦發育(yu)、增強(qiang)智(zhi)力十(shi)分有(you)益(yi)。羊(yang)奶(nai)中的(de)上皮細胞生長因子也是嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)腸胃及肝臟等器官發育(yu)的(de)重要因子。

鑒于羊(yang)奶(nai)豐富的營養(yang)價(jia)值，婦幼專(zhuan)家(jia)提倡母(mu)(mu)乳(ru)(ru)喂養(yang)的同時，建議沒有母(mu)(mu)乳(ru)(ru)來源的家(jia)庭(ting)，可將相(xiang)應的配(pei)方羊(yang)奶(nai)粉作為嬰(ying)兒代(dai)乳(ru)(ru)品。可見，羊(yang)奶(nai)的營養(yang)價(jia)值是優于牛奶(nai)的。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jing)發酵(jiao)作用而制成(cheng)發酵(jiao)的乳制品，這(zhe)(zhe)就是(shi)酸奶，經(jing)過這(zhe)(zhe)樣的加工后，不僅促使人體對牛(niu)奶中(zhong)的營養成(cheng)分的消化吸收大(da)大(da)增加，而且(qie)具有很好的保健功能(neng)。

在(zai)一歲(sui)以(yi)內，無論是(shi)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)還是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，都不適合(he)讓(rang)寶寶飲用，這個時候寶寶的(de)(de)(de)最佳飲品是(shi)母乳(ru)，其次(ci)是(shi)配方奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)。在(zai)一歲(sui)之后，通常情況下(xia)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)較好(hao)，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)不僅具備(bei)了牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)原有優點，而且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)在(zai)制造過程中將牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)乳(ru)糖分解(jie)，使人體更加容易吸收。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)還能(neng)(neng)促(cu)進消化(hua)，抑(yi)制腸道(dao)內腐敗菌的(de)(de)(de)繁殖。值得注意是(shi)，乳(ru)酸(suan)(suan)菌會生(sheng)(sheng)成(cheng)抗生(sheng)(sheng)素，能(neng)(neng)夠抑(yi)制很多(duo)細菌，但同時也破(po)壞了人體內部有益的(de)(de)(de)細菌，如果長期飲用酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，會影響寶寶自身(shen)系統的(de)(de)(de)完善，可(ke)能(neng)(neng)對(dui)正(zheng)常消化(hua)功能(neng)(neng)造成(cheng)干擾，對(dui)患有腸胃炎的(de)(de)(de)寶寶及早產(chan)兒體弱兒更加不利，由于酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)味道(dao)可(ke)口，也會影響寶寶對(dui)于白(bai)開水的(de)(de)(de)接受程度。凡事(shi)過猶不及，過量的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)也會對(dui)腸胃造成(cheng)一定的(de)(de)(de)損失(shi)，所(suo)以(yi)家長還需特別注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)奶(nai)酪(lao)可能(neng)有(you)幾百(bai)種。傳統上，是把全脂牛(niu)奶(nai)發(fa)酵變酸，然后加入(ru)凝(ning)乳酶(mei)進行固(gu)(gu)化，脫去沒有(you)凝(ning)固(gu)(gu)的(de)(de)液體(ti)，得到的(de)(de)固(gu)(gu)體(ti)擠壓成型，就得到了奶(nai)酪(lao)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)、不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)具體(ti)操(cao)作(zuo)條件，得到的(de)(de)奶(nai)酪(lao)在(zai)組成、風味和(he)口感上不(bu)盡相(xiang)同(tong)(tong)。現(xian)代生產(chan)中，也(ye)有(you)不(bu)經(jing)過(guo)發(fa)酵，而使用有(you)機(ji)酸加凝(ning)乳酶(mei)來制作(zuo)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)工(gong)藝。

與牛(niu)奶(nai)(nai)相比(bi)，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)留下了脂肪、酪(lao)(lao)(lao)蛋白、脂溶(rong)性的(de)(de)維生素以(yi)及(ji)和(he)酪(lao)(lao)(lao)蛋白結合在(zai)一起的(de)(de)鈣。奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)中(zhong)(zhong)含有牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)大部分(fen)成分(fen)，說(shuo)它的(de)(de)營養價值“遠遠高于”牛(niu)奶(nai)(nai)，是基于相同重量(liang)來做的(de)(de)比(bi)較。一百(bai)克(ke)全(quan)脂牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水差不多有九(jiu)十克(ke)，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)營養物質總(zong)量(liang)當然(ran)比(bi)它要多得(de)多了。

如(ru)果我們只考慮(lv)牛奶(nai)和(he)奶(nai)酪中的(de)固體成分，奶(nai)酪是不是“更有(you)營養”呢？如(ru)果奶(nai)酪是發酵(jiao)而(er)來(lai)的(de)，那么有(you)一部分蛋白會(hui)被水解，其結果主要是味道上的(de)改變，幾乎(hu)沒有(you)營養方面的(de)意(yi)義(yi)。牛奶(nai)中的(de)乳(ru)糖會(hui)被水解掉一些(xie)，。如(ru)果計(ji)算相(xiang)(xiang)對含量(liang)的(de)話，奶(nai)酪中的(de)乳(ru)糖含量(liang)會(hui)低一些(xie)，這(zhe)對于乳(ru)糖不耐受的(de)人有(you)一定意(yi)義(yi)。由于脂肪全(quan)(quan)都進入了奶(nai)酪，所以它的(de)相(xiang)(xiang)對含量(liang)就要高(gao)多了。因此，全(quan)(quan)脂奶(nai)酪高(gao)脂肪高(gao)熱量(liang)，對心(xin)血管(guan)健康來(lai)說比(bi)全(quan)(quan)脂牛奶(nai)還要糟糕(gao)。

當然，奶酪(lao)本身(shen)還是一種(zhong)不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)食物，含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)優質蛋白和鈣。對于(yu)奶制品工(gong)業來(lai)說，奶酪(lao)的(de)(de)(de)(de)保(bao)存運輸都比牛(niu)奶要方(fang)便(bian)。更重要的(de)(de)(de)(de)是，奶酪(lao)有(you)(you)各種(zhong)各樣不同的(de)(de)(de)(de)風味，能滿足不同的(de)(de)(de)(de)口(kou)味需求。不過(guo)，如果考(kao)慮營(ying)養(yang)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)價值，那么奶酪(lao)沒有(you)(you)什(shen)么比牛(niu)奶更好的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶(nai)營養豐富，是很適合嬰(ying)幼兒的食品。但光是大(da)量喝牛奶(nai)，也會患(huan)上缺鐵性貧(pin)血。這有多方面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到4至6月(yue)后，寶(bao)寶(bao)從母(mu)體獲得的(de)鐵(tie)(tie)(tie)基本用完(wan)了，這就需(xu)要(yao)從食(shi)物中補(bu)充(chong)(chong)鐵(tie)(tie)(tie)質。鐵(tie)(tie)(tie)在一些蔬菜(cai)和動(dong)物內臟(zang)中的(de)含(han)(han)量比較高，如果(guo)不注意補(bu)充(chong)(chong)這些食(shi)物而仍然單(dan)純地(di)喝牛(niu)奶(nai)，就會造成(cheng)寶(bao)寶(bao)缺鐵(tie)(tie)(tie)性貧血(xue)。這是因為牛(niu)奶(nai)中的(de)含(han)(han)鐵(tie)(tie)(tie)量相對(dui)較少，吸收也(ye)比較差。一般來說，每1000毫升牛(niu)奶(nai)中僅(jin)含(han)(han)有(you)0.5~2.0毫克的(de)鐵(tie)(tie)(tie)，而1歲的(de)孩(hai)子每天(tian)需(xu)要(yao)從食(shi)物中攝取6毫克鐵(tie)(tie)(tie)。牛(niu)奶(nai)含(han)(han)鐵(tie)(tie)(tie)量只有(you)母(mu)乳(ru)的(de)33%，且牛(niu)奶(nai)中鐵(tie)(tie)(tie)的(de)吸收率僅(jin)為10%，而母(mu)乳(ru)中鐵(tie)(tie)(tie)的(de)吸收率可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含有五種抗(kang)原蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)成(cheng)分，當(dang)這(zhe)些蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)進(jin)入未發育(yu)成(cheng)熟的嬰兒胃(wei)腸(chang)時(shi)，由于胃(wei)腸(chang)中缺(que)乏分解(jie)它們的酶，這(zhe)些外來的異(yi)性蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)就會(hui)作為抗(kang)原進(jin)入血液循環，刺激(ji)人(ren)(ren)體(ti)(ti)產生抗(kang)體(ti)(ti)。而進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)(ti)的異(yi)性蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)越多(duo)，所產生的抗(kang)體(ti)(ti)也就越多(duo)。如果發生在一些免疫功能(neng)不全的嬰兒身(shen)上(shang)，就可能(neng)會(hui)產生抗(kang)原抗(kang)體(ti)(ti)的結合，而引起過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從(cong)嬰兒出生(sheng)的(de)(de)(de)(de)第4個月到(dao)1歲左右，這(zhe)段時期(qi)是嬰幼(you)兒的(de)(de)(de)(de)換(huan)乳期(qi)。其間孩子(zi)的(de)(de)(de)(de)主要食物開(kai)始由液體食物（母乳、牛奶(nai)等(deng)）過渡(du)到(dao)糊狀食物（菜(cai)泥、肉(rou)泥等(deng)），再(zai)過渡(du)到(dao)固體食物（飯(fan)菜(cai)）。換(huan)乳期(qi)的(de)(de)(de)(de)孩子(zi)要特(te)別小心“牛奶(nai)貧血癥”。因(yin)為(wei)這(zhe)一時期(qi)，很多父母往往只(zhi)是一味地給孩子(zi)吃牛奶(nai)，以漸漸代替母乳，直(zhi)到(dao)1歲之后，才直(zhi)接過渡(du)到(dao)固體食物。就因(yin)為(wei)這(zhe)些爸(ba)爸(ba)媽媽忽略(lve)了寶寶進食糊狀食物的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)，不(bu)夠(gou)重視換(huan)乳期(qi)菜(cai)、肉(rou)和水果等(deng)食物的(de)(de)(de)(de)均衡搭(da)配、喂養，使得孩子(zi)不(bu)能全面吸收營養，造成孩子(zi)生(sheng)長發(fa)育不(bu)良，最(zui)常見的(de)(de)(de)(de)后果就是造成孩子(zi)缺鐵性貧血。

牛(niu)奶(nai)(nai)是我們(men)最熟悉的(de)(de)食(shi)品(pin)。在咱(zan)們(men)小的(de)(de)時(shi)候，物質條件(jian)還(huan)不是那么富(fu)裕，“喝牛(niu)奶(nai)(nai)”就被賦(fu)予了一種特殊的(de)(de)意義：有營養，喝了長身體(ti)。一杯杯的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)里面(mian)，都是父母深(shen)深(shen)的(de)(de)愛意和期望。

現在我們都當媽(ma)了，買個牛奶啥的(de)都沒(mei)有(you)啥經濟(ji)問題，超(chao)市里的(de)牛奶那么琳瑯滿(man)目，放開買吧！然(ran)而(er)，現實并沒(mei)有(you)那么美(mei)好，關于牛奶的(de)謠言簡直多得不要(yao)(yao)不要(yao)(yao)的(de)，真(zhen)真(zhen)假(jia)假(jia)，假(jia)假(jia)真(zhen)真(zhen)，讓無數媽(ma)媽(ma)蒙了圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲就可以啦。

美國兒科學會建議，寶寶滿(man)1歲就可以喝牛奶啦。

1歲(sui)前(qian)不(bu)推薦喝(he)牛(niu)奶(nai)，是因為(wei)牛(niu)奶(nai)中的(de)鹽分和蛋白質(zhi)都高于(yu)母(mu)乳和配方奶(nai)粉，會增加寶寶腎臟的(de)負擔，有可能引起過敏(min)。而牛(niu)奶(nai)中的(de)鐵(tie)含量又不(bu)足，無(wu)法滿足寶寶的(de)營養需(xu)求。所以(yi)在1歲(sui)前(qian)，還是母(mu)乳或(huo)配方奶(nai)粉更適合寶寶。

等(deng)寶寶1歲(sui)后，胃腸道發育的更好，也開始(shi)攝入品種(zhong)豐富(fu)的其他食物，就不(bu)用擔心上面這些問(wen)題，可以正(zheng)常飲用牛(niu)奶了(le)。并不(bu)像很多人說的那(nei)樣，必須等(deng)到3歲(sui)甚至更晚(wan)。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真(zhen)相：人(ren)家(jia)只是滅菌方式不同，還(huan)是很有營養的啦。

一(yi)般(ban)大(da)家都會覺得，鮮奶(nai)只(zhi)能放7天，常(chang)溫(wen)奶(nai)卻能放6個月(yue)，差別這么大(da)，是(shi)不(bu)是(shi)加了防(fang)腐(fu)劑(ji)啊(a)？其實真的只(zhi)是(shi)滅(mie)菌方式(shi)不(bu)同而(er)已。

我們常說的(de)(de)鮮(xian)奶(nai)，又叫巴氏消毒奶(nai)，是采用較(jiao)低(di)的(de)(de)溫度滅(mie)菌(jun)(jun)得到的(de)(de)。由(you)于溫度控制(zhi)在85℃內，所以這種方法既(ji)殺滅(mie)了牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)全(quan)部有害菌(jun)(jun)，又最(zui)大限度地保(bao)留了牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營養和風味。但(dan)由(you)于牛(niu)奶(nai)中(zhong)還留有小(xiao)部分有益菌(jun)(jun)，所以必須低(di)溫保(bao)存(cun)（4℃左右），保(bao)存(cun)期限也比較(jiao)短。

而不用冷藏(zang)的常溫(wen)(wen)奶(nai)，又(you)叫(jiao)超(chao)高溫(wen)(wen)消毒奶(nai)，顧名思義，這種奶(nai)經(jing)過了超(chao)高溫(wen)(wen)的消毒，牛奶(nai)中的所(suo)有(you)細(xi)菌(jun)都被殺滅，所(suo)以無需(xu)冷藏(zang)，保(bao)存時間也較長(chang)，并不是真的加了防腐劑(ji)啦(la)！由于(yu)滅菌(jun)溫(wen)(wen)度(du)高（一般達到135-150℃），所(suo)以會(hui)有(you)小部分營養遭到破壞，口味也不如鮮奶(nai)那么好。

話(hua)雖如此，鮮奶和常溫奶在營(ying)養(yang)(yang)上的差(cha)別其(qi)實(shi)(shi)遠沒(mei)有大家想(xiang)象的那(nei)么大。兩(liang)者(zhe)除(chu)維生素外，其(qi)他營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分（包括鈣、蛋白質等(deng)）的含量其(qi)實(shi)(shi)差(cha)不多，媽媽們不用那(nei)么糾結(jie)。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不(bu)一定哦，只要煮(zhu)沸不(bu)超過1分(fen)鐘(zhong)，營養損失就不(bu)大。

牛奶(nai)煮(zhu)沸后，的(de)(de)確會損失(shi)部分(fen)營(ying)養，如不耐高溫(wen)的(de)(de)維生素會略有損失(shi)。但只要(yao)煮(zhu)沸時間控制在1分(fen)鐘以內，牛奶(nai)中的(de)(de)大部分(fen)營(ying)養還是能得到(dao)保留的(de)(de)，包括(kuo)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)蛋白質和(he)鈣(gai)等(deng)。

所(suo)以(yi)(yi)如果(guo)天氣(qi)冷，或者寶寶想喝熱牛奶，媽(ma)媽(ma)可以(yi)(yi)用隔水或大火快煮(zhu)的(de)方(fang)式稍微加(jia)熱一下牛奶。等冒(mao)泡(pao)泡(pao)了就馬上把牛奶從火上移開。這樣不僅能(neng)讓寶寶喝得舒服，也不用擔心營養的(de)損失了。

這里糕媽要(yao)特(te)別叨(tao)叨(tao)一句，千萬不要(yao)給寶(bao)寶(bao)喝(he)現(xian)擠(ji)的牛(niu)奶哦(e)。因(yin)為剛擠(ji)的生牛(niu)奶中(zhong)有很多細菌，甚至是致病菌，直接飲用這種牛(niu)奶是非(fei)常危險的。而(er)且(qie)巴氏奶和(he)(he)常溫奶幾(ji)乎(hu)保(bao)留(liu)了牛(niu)奶的全部營養價值，和(he)(he)現(xian)擠(ji)的牛(niu)奶無異(yi)，所(suo)以(yi)實(shi)在沒(mei)必要(yao)讓寶(bao)寶(bao)冒這種風險。如果有媽媽住(zhu)在牧場，或因(yin)為其他(ta)原因(yin)能取得(de)現(xian)擠(ji)的牛(niu)奶，也一定要(yao)加熱煮沸(fei)后再給寶(bao)寶(bao)喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵(he)呵(he)噠，絕(jue)大部分兒童牛(niu)奶都(dou)是垃圾。

市面上的兒童牛奶(nai)玲瑯滿目，讓媽媽們挑花了(le)眼(yan)，什么DHA、ARA、益生(sheng)菌，聽起來都好(hao)高大上，那到底該怎么選呢？

其(qi)實(shi)根本(ben)不(bu)用(yong)選，給(gei)寶寶喝普通牛奶就好啦。什么兒童牛奶，那都是(shi)扯淡，不(bu)過是(shi)在普通牛奶里加(jia)了些(xie)糖、香精，或(huo)是(shi)微乎其(qi)微的營養成分(fen)而已。

那(nei)些添(tian)加了DHA等營養成分，聲稱(cheng)能促進(jin)寶(bao)寶(bao)大腦發育的，其添(tian)加的量還真是少得可憐，寶(bao)寶(bao)多(duo)吃一口魚肉就都補上(shang)了。

如果說真有(you)(you)什(shen)么(me)需要給(gei)寶(bao)寶(bao)額(e)(e)外補(bu)充的，那就只有(you)(you)維生素D了(le)。國外的牛(niu)奶大(da)多會(hui)直(zhi)接(jie)添(tian)加(jia)，國內一些品牌的兒童牛(niu)奶倒是(shi)也(ye)有(you)(you)加(jia)，可量根本不夠啊。所(suo)以媽媽們還是(shi)額(e)(e)外給(gei)寶(bao)寶(bao)補(bu)充VD吧，別寄希(xi)望(wang)于靠兒童牛(niu)奶補(bu)充了(le)。

其實(shi)喝牛(niu)奶(nai)這個事沒那么(me)復雜，就(jiu)是別(bie)再給寶(bao)寶(bao)喝什(shen)么(me)坑人的兒(er)童牛(niu)奶(nai)了。另(ling)外，如果你家寶(bao)寶(bao)偏胖的話，也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)2歲之(zhi)后為寶(bao)寶(bao)挑選低脂、脫脂奶(nai)來減少脂肪的攝(she)入。