牛奶的營養價值：

牛奶營(ying)養(yang)(yang)豐富、容易消(xiao)化(hua)吸收、物美價廉(lian)、食(shi)用方便(bian)，是最“接近完美的食(shi)品(pin)”，人稱“白色血液”，是最理想的天然(ran)食(shi)品(pin)，它所具有的原生營(ying)養(yang)(yang)性是其(qi)它任何人造營(ying)養(yang)(yang)品(pin)都無法比擬的。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常(chang)適當，利于鈣(gai)的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說(shuo)來，在1歲以內的(de)(de)寶(bao)貝(bei)最好不(bu)要喝牛奶(nai)，因(yin)為牛奶(nai)中含有大量的(de)(de)蛋(dan)白質、礦物質，而復(fu)合(he)不(bu)飽和脂肪酸和微量元(yuan)素(su)又太少，因(yin)此不(bu)容易被(bei)寶(bao)貝(bei)細嫩的(de)(de)腸道所消(xiao)化、吸收(shou)，也不(bu)利于(yu)寶(bao)貝(bei)生長發(fa)育(yu)。此外(wai)，牛奶(nai)還可(ke)能是奶(nai)蛋(dan)白過敏(min)的(de)(de)誘(you)因(yin)。

6個(ge)月以上的寶(bao)(bao)貝可(ke)以讓他慢慢適應牛(niu)奶(nai)(nai)，前提是寶(bao)(bao)貝在(zai)喝過牛(niu)奶(nai)(nai)后沒有(you)出現過敏(min)的跡象(xiang)。先(xian)從一(yi)小(xiao)勺開始，再(zai)逐漸增加(jia)到用牛(niu)奶(nai)(nai)煮谷(gu)物粥。當(dang)寶(bao)(bao)貝長到2歲的時(shi)候(hou)，就可(ke)以定(ding)期(qi)給他吃牛(niu)奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)制品了，一(yi)天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的鑒(jian)別：首先看包(bao)(bao)裝，上面(mian)標示的蛋白質(zhi)含量達2.9%以上的才符合(he)國家標準；再就是包(bao)(bao)裝上必須(xu)標示出0~5℃冷藏保(bao)存且(qie)保(bao)質(zhi)期(qi)5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色(se)：顏(yan)色(se)呈乳白色(se)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai);而色(se)澤淡(dan)黃，且牛(niu)奶(nai)(nai)上(shang)有水狀物析出的(de)是陳牛(niu)奶(nai)(nai)了。香：鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)奶(nai)(nai)香濃、奶(nai)(nai)腥(xing)(xing)味(wei)大；反之，摻進(jin)雜物的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)香淡(dan)，奶(nai)(nai)腥(xing)(xing)味(wei)。味(wei)：親口(kou)(kou)品(pin)嘗(chang)，鮮(xian)奶(nai)(nai)的(de)口(kou)(kou)感純正；而不太好的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)腥(xing)(xing)味(wei)小，入口(kou)(kou)時(shi)會有苦(ku)味(wei)或異味(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶(nai)與水摻(chan)和在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)，如(ru)果(guo)混(hun)合后出現固狀物，則說(shuo)明牛(niu)奶(nai)不新鮮(xian)。2、把一(yi)(yi)滴牛(niu)奶(nai)滴在(zai)(zai)指(zhi)甲(jia)上，若(ruo)在(zai)(zai)指(zhi)甲(jia)上形成球狀，就證明牛(niu)奶(nai)是新鮮(xian)的(de);若(ruo)一(yi)(yi)滴落在(zai)(zai)指(zhi)甲(jia)上就流散，則表明牛(niu)奶(nai)不新鮮(xian)。

3、觀察煮(zhu)沸(fei)的牛(niu)(niu)奶(nai)。牛(niu)(niu)奶(nai)煮(zhu)沸(fei)后，形成豆(dou)腐(fu)花狀物的則(ze)為(wei)陳(chen)牛(niu)(niu)奶(nai)或變質牛(niu)(niu)奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周后(hou)基本消失殆盡，其他的(de)營(ying)養素也缺失很多。

有(you)的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)在(zai)吃(chi)牛(niu)奶過(guo)(guo)程中或(huo)吃(chi)之(zhi)后，表現為大(da)聲哭鬧(nao)，且面色潮紅(hong)或(huo)蒼白，兩手(shou)握拳，雙腿屈(qu)曲于腹(fu)部，同時(shi)有(you)腹(fu)瀉、大(da)便帶有(you)血絲。嚴重者還會出現蕁麻疹(zhen)、肛周潰爛、哮(xiao)喘等(deng)癥(zheng)(zheng)(zheng)狀(zhuang)。這(zhe)可能就是牛(niu)奶過(guo)(guo)敏癥(zheng)(zheng)(zheng)。寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)一旦患了牛(niu)奶過(guo)(guo)敏癥(zheng)(zheng)(zheng)，應立刻停(ting)用寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)原來(lai)的(de)(de)食品(pin)，癥(zheng)(zheng)(zheng)狀(zhuang)會即刻緩解。寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)長到5~6個月后，腸(chang)(chang)黏膜發育(yu)基本完善，過(guo)(guo)敏癥(zheng)(zheng)(zheng)也就自然(ran)消失(shi)了。出現牛(niu)奶過(guo)(guo)敏癥(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，可停(ting)喂牛(niu)奶及其(qi)制品(pin)一段(duan)時(shi)間(jian)，采用代乳品(pin)，待寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腸(chang)(chang)黏膜發育(yu)完善后再行(xing)喂奶。

如果(guo)認為(wei)代乳(ru)品(pin)(pin)不(bu)如牛(niu)(niu)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)營養全面，可(ke)采用(yong)脫敏(min)(min)療(liao)法，其(qi)方法是：發現寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)有過敏(min)(min)癥狀，先停(ting)用(yong)原食品(pin)(pin)2周(zhou)，改(gai)用(yong)代乳(ru)品(pin)(pin)，比如奶(nai)糕粉類(lei)、米粉類(lei)或羊(yang)奶(nai)等。2周(zhou)后用(yong)鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)試喂寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)1次，試用(yong)量(liang)在10毫升（約2湯匙）左右，如果(guo)略有變態反應(ying)(ying)，只要不(bu)會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)身體(ti)健康，可(ke)間隔(ge)(ge)3天(tian)(tian)再(zai)喂鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)15毫升。依此類(lei)推，每隔(ge)(ge)3天(tian)(tian)增(zeng)加5~10毫升。隨(sui)著(zhu)牛(niu)(niu)奶(nai)量(liang)的(de)(de)增(zeng)加，寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)過敏(min)(min)癥狀不(bu)加重且(qie)逐(zhu)(zhu)漸減輕，則可(ke)在增(zeng)加奶(nai)量(liang)的(de)(de)同時縮短(duan)喂奶(nai)的(de)(de)間隔(ge)(ge)時間，直到恢(hui)復正常喂奶(nai)。這種方法可(ke)讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)逐(zhu)(zhu)漸適(shi)應(ying)(ying)牛(niu)(niu)奶(nai)飲品(pin)(pin)，且(qie)不(bu)會(hui)造成(cheng)營養失(shi)衡(heng)。此方法適(shi)合大部(bu)分牛(niu)(niu)奶(nai)過敏(min)(min)的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多(duo)數胃口(kou)好的(de)(de)嬰(ying)兒吃奶多(duo)，生長(chang)發(fa)(fa)育較快，這(zhe)些寶(bao)寶(bao)常(chang)常(chang)會有(you)腹(fu)脹(zhang)發(fa)(fa)生，這(zhe)種(zhong)腹(fu)脹(zhang)稱為(wei)生理性(xing)腹(fu)脹(zhang)。具(ju)體表現為(wei)：寶(bao)寶(bao)腹(fu)部(bu)柔軟，腹(fu)部(bu)的(de)(de)高(gao)度與胸(xiong)部(bu)相平，大便正常(chang)，舌苔薄凈，偶(ou)有(you)口(kou)角溢(yi)奶，寶(bao)寶(bao)無(wu)不(bu)適感，睡眠正常(chang)。對這(zhe)樣的(de)(de)腹(fu)脹(zhang)，媽媽不(bu)必焦(jiao)慮(lv)。

鮮(xian)(xian)奶(nai)所含(han)的(de)礦物質比母乳(ru)高(gao)3倍，不(bu)易(yi)被嬰(ying)兒(er)吸收利(li)用，容易(yi)造成(cheng)腹(fu)脹。由于(yu)鮮(xian)(xian)奶(nai)所含(han)的(de)乳(ru)糖(tang)較少，嬰(ying)兒(er)還(huan)易(yi)發生便(bian)秘。如需服用鮮(xian)(xian)奶(nai)和(he)全(quan)脂奶(nai)粉，應在奶(nai)液中(zhong)添(tian)加1/4的(de)水(shui)（即每(mei)4格奶(nai)里加入1格水(shui)） ，再加入5%的(de)糖(tang)。在喂哺前(qian)用小火把奶(nai)液煮沸，奶(nai)液中(zhong)的(de)蛋(dan)白質變性，凝塊變小，以(yi)便(bian)嬰(ying)兒(er)容易(yi)消化吸收。媽媽也可以(yi)經常用手掌順時針按摩(mo)嬰(ying)兒(er)臍部，每(mei)次5～10分鐘，剌(la)激(ji)腸的(de)蠕(ru)動，有利(li)于(yu)減少嬰(ying)兒(er)腹(fu)脹和(he)改善排便(bian)不(bu)暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊(yang)奶的營(ying)(ying)養價值(zhi)要(yao)明顯高于牛奶等其(qi)(qi)他乳(ru)(ru)品種類，因而被(bei)國際營(ying)(ying)養學家(jia)譽為“奶中(zhong)之王”，很(hen)早之前(qian)，在歐美(mei)一(yi)些國家(jia)，羊(yang)奶就備受歡迎(ying)。營(ying)(ying)養學家(jia)通過羊(yang)奶與(yu)其(qi)(qi)他乳(ru)(ru)品的對比實(shi)驗發現，羊(yang)奶營(ying)(ying)養成(cheng)分全(quan)，是最(zui)接(jie)近人類母乳(ru)(ru)的天然(ran)乳(ru)(ru)品。

有(you)(you)研究顯示(shi)，羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物質、微量元(yuan)素和(he)維(wei)生(sheng)素，用(yong)羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)，身(shen)高、體重(zhong)、骨密度，均超過(guo)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)；血液中(zhong)維(wei)生(sheng)素和(he)有(you)(you)益微量元(yuan)素的(de)(de)(de)含(han)(han)量，也(ye)高于喝牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)。用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)易產(chan)生(sheng)過(guo)敏性皮炎、濕疹(zhen)、腹(fu)瀉(xie)和(he)便秘(mi)，而羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪球(qiu)容易被(bei)吸收(shou)，所(suo)以(yi)嬰(ying)(ying)兒(er)不會發(fa)生(sheng)過(guo)敏及(ji)便秘(mi)，也(ye)不會發(fa)胖，是易過(guo)敏體質孩子(zi)的(de)(de)(de)最佳選擇。羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)還含(han)(han)有(you)(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)免疫球(qiu)蛋(dan)白，可提高嬰(ying)(ying)幼兒(er)免疫力和(he)抵(di)抗力。另(ling)外羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)核酸含(han)(han)量較(jiao)高，對嬰(ying)(ying)幼兒(er)大腦發(fa)育、增強(qiang)智(zhi)力十分有(you)(you)益。羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)上(shang)皮細胞生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)也(ye)是嬰(ying)(ying)幼兒(er)腸胃及(ji)肝臟(zang)等(deng)器官發(fa)育的(de)(de)(de)重(zhong)要因(yin)(yin)子(zi)。

鑒于(yu)羊奶(nai)(nai)豐富的(de)(de)營養(yang)(yang)價值，婦(fu)幼(you)專家(jia)提倡母乳(ru)喂(wei)養(yang)(yang)的(de)(de)同時(shi)，建議沒有(you)母乳(ru)來(lai)源(yuan)的(de)(de)家(jia)庭，可將相(xiang)應的(de)(de)配方羊奶(nai)(nai)粉作(zuo)為嬰兒(er)代乳(ru)品。可見，羊奶(nai)(nai)的(de)(de)營養(yang)(yang)價值是優于(yu)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發酵作(zuo)用而制(zhi)成(cheng)發酵的(de)乳(ru)制(zhi)品，這(zhe)就是酸奶(nai)，經過(guo)這(zhe)樣的(de)加(jia)工(gong)后，不(bu)僅促使(shi)人(ren)體對(dui)牛(niu)奶(nai)中的(de)營養成(cheng)分的(de)消化吸收大(da)大(da)增(zeng)加(jia)，而且(qie)具有(you)很好的(de)保(bao)健功能。

在一(yi)歲以(yi)內(nei)(nei)，無論是(shi)(shi)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)還是(shi)(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，都不適(shi)合(he)讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)飲(yin)用，這個時候(hou)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)最(zui)佳飲(yin)品是(shi)(shi)母乳(ru)，其次是(shi)(shi)配方奶(nai)(nai)(nai)。在一(yi)歲之后，通常情(qing)況下酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)較好，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)不僅具(ju)備了牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)原有優點(dian)，而且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)在制造過(guo)程中(zhong)將牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質和乳(ru)糖分解，使人體(ti)(ti)更加容易(yi)吸收(shou)。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)還能(neng)促進消化，抑(yi)制腸(chang)道內(nei)(nei)腐敗菌(jun)的(de)繁殖(zhi)。值得注意是(shi)(shi)，乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)會(hui)(hui)生(sheng)成抗生(sheng)素，能(neng)夠(gou)抑(yi)制很多細(xi)(xi)菌(jun)，但同(tong)時也(ye)破壞了人體(ti)(ti)內(nei)(nei)部(bu)有益的(de)細(xi)(xi)菌(jun)，如(ru)果長(chang)期(qi)飲(yin)用酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，會(hui)(hui)影(ying)響(xiang)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)自(zi)身系統的(de)完善(shan)，可能(neng)對(dui)正常消化功能(neng)造成干擾，對(dui)患有腸(chang)胃(wei)炎的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)及早產兒體(ti)(ti)弱兒更加不利，由于(yu)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)味道可口，也(ye)會(hui)(hui)影(ying)響(xiang)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)對(dui)于(yu)白(bai)開(kai)水的(de)接受程度。凡事過(guo)猶不及，過(guo)量(liang)的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)也(ye)會(hui)(hui)對(dui)腸(chang)胃(wei)造成一(yi)定的(de)損失，所以(yi)家長(chang)還需特別注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世(shi)界上(shang)不(bu)同(tong)的奶酪可(ke)能有幾(ji)百種。傳統上(shang)，是把全脂牛(niu)奶發(fa)酵(jiao)變酸，然后加(jia)入凝乳酶進行固(gu)化，脫(tuo)去沒有凝固(gu)的液體(ti)(ti)，得到(dao)的固(gu)體(ti)(ti)擠壓成(cheng)型，就(jiu)得到(dao)了奶酪。不(bu)同(tong)的牛(niu)奶、不(bu)同(tong)的具體(ti)(ti)操作(zuo)條件，得到(dao)的奶酪在組成(cheng)、風味(wei)和口(kou)感(gan)上(shang)不(bu)盡(jin)相同(tong)。現代生產中，也(ye)有不(bu)經過(guo)發(fa)酵(jiao)，而使用(yong)有機酸加(jia)凝乳酶來制作(zuo)奶酪的工藝(yi)。

與牛奶(nai)(nai)相比，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)留下了脂肪、酪(lao)(lao)(lao)蛋(dan)白、脂溶性的(de)維生(sheng)素以(yi)及(ji)和酪(lao)(lao)(lao)蛋(dan)白結(jie)合在(zai)一起的(de)鈣。奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)中含有牛奶(nai)(nai)中的(de)大部分成分，說它的(de)營(ying)養價值(zhi)“遠遠高于”牛奶(nai)(nai)，是基于相同重(zhong)量來(lai)做的(de)比較。一百克全(quan)脂牛奶(nai)(nai)中的(de)水差(cha)不多有九十克，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)中的(de)營(ying)養物質總量當然比它要多得(de)多了。

如果我們只考(kao)慮牛奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)酪(lao)中(zhong)的固體成(cheng)分(fen)，奶(nai)(nai)酪(lao)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)“更有營養”呢？如果奶(nai)(nai)酪(lao)是(shi)(shi)發酵而來(lai)的，那么(me)有一部分(fen)蛋白會被水解，其(qi)結果主要(yao)是(shi)(shi)味(wei)道上的改變，幾乎沒有營養方面的意義。牛奶(nai)(nai)中(zhong)的乳糖會被水解掉一些(xie)，。如果計算相(xiang)對含量(liang)(liang)的話，奶(nai)(nai)酪(lao)中(zhong)的乳糖含量(liang)(liang)會低一些(xie)，這對于乳糖不(bu)耐(nai)受的人有一定意義。由于脂肪全(quan)都進入了(le)奶(nai)(nai)酪(lao)，所以它的相(xiang)對含量(liang)(liang)就要(yao)高多了(le)。因此，全(quan)脂奶(nai)(nai)酪(lao)高脂肪高熱量(liang)(liang)，對心血管健(jian)康來(lai)說比(bi)全(quan)脂牛奶(nai)(nai)還要(yao)糟糕。

當然(ran)，奶(nai)酪(lao)本身還是一(yi)種(zhong)不(bu)錯的(de)(de)(de)食(shi)物，含有豐富的(de)(de)(de)優質蛋白和鈣。對于奶(nai)制品工業來說，奶(nai)酪(lao)的(de)(de)(de)保存運輸都比牛奶(nai)要方便。更重要的(de)(de)(de)是，奶(nai)酪(lao)有各(ge)(ge)種(zhong)各(ge)(ge)樣不(bu)同的(de)(de)(de)風味，能滿足不(bu)同的(de)(de)(de)口味需求。不(bu)過，如果考慮(lv)營養方面的(de)(de)(de)價值，那么奶(nai)酪(lao)沒(mei)有什么比牛奶(nai)更好的(de)(de)(de)地方。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶(nai)營養(yang)豐(feng)富(fu)，是很適(shi)合(he)嬰幼兒的食品。但光(guang)是大量喝牛奶(nai)，也會患(huan)上(shang)缺鐵性(xing)貧血。這有(you)多方(fang)面的原因(yin)：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到4至(zhi)6月后，寶寶從母體獲得的(de)(de)(de)鐵(tie)基本用完了，這就需要(yao)從食物(wu)中補充鐵(tie)質。鐵(tie)在一(yi)些蔬(shu)菜和動物(wu)內臟中的(de)(de)(de)含(han)量比較(jiao)高，如果(guo)不注意(yi)補充這些食物(wu)而(er)(er)仍(reng)然(ran)單純地喝牛奶，就會造成寶寶缺鐵(tie)性貧血。這是因為(wei)牛奶中的(de)(de)(de)含(han)鐵(tie)量相對(dui)較(jiao)少，吸(xi)收(shou)(shou)(shou)也(ye)比較(jiao)差。一(yi)般來說，每1000毫(hao)升牛奶中僅含(han)有(you)0.5~2.0毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)鐵(tie)，而(er)(er)1歲的(de)(de)(de)孩子每天(tian)需要(yao)從食物(wu)中攝取6毫(hao)克(ke)鐵(tie)。牛奶含(han)鐵(tie)量只有(you)母乳的(de)(de)(de)33%，且牛奶中鐵(tie)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)率僅為(wei)10%，而(er)(er)母乳中鐵(tie)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)率可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中(zhong)至少含有五(wu)種抗(kang)(kang)(kang)(kang)原(yuan)蛋白(bai)成(cheng)分，當這些蛋白(bai)質進入(ru)(ru)未發(fa)育成(cheng)熟的(de)(de)嬰(ying)兒胃腸(chang)時，由于胃腸(chang)中(zhong)缺乏分解(jie)它們的(de)(de)酶(mei)，這些外來的(de)(de)異性蛋白(bai)就(jiu)會作為抗(kang)(kang)(kang)(kang)原(yuan)進入(ru)(ru)血液循環，刺(ci)激(ji)人體產(chan)(chan)生(sheng)抗(kang)(kang)(kang)(kang)體。而進入(ru)(ru)人體的(de)(de)異性蛋白(bai)越多，所產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)體也就(jiu)越多。如(ru)果發(fa)生(sheng)在一些免疫功(gong)能(neng)不全的(de)(de)嬰(ying)兒身上，就(jiu)可能(neng)會產(chan)(chan)生(sheng)抗(kang)(kang)(kang)(kang)原(yuan)抗(kang)(kang)(kang)(kang)體的(de)(de)結合，而引(yin)起過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從(cong)嬰兒(er)(er)出(chu)生(sheng)的(de)第4個月(yue)到(dao)1歲左(zuo)右，這(zhe)段時期是嬰幼兒(er)(er)的(de)換乳(ru)期。其間(jian)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)的(de)主要(yao)食(shi)物(wu)(wu)(wu)開始由液體(ti)(ti)食(shi)物(wu)(wu)(wu)（母(mu)乳(ru)、牛奶等(deng)）過(guo)(guo)渡(du)到(dao)糊(hu)狀(zhuang)食(shi)物(wu)(wu)(wu)（菜泥(ni)、肉泥(ni)等(deng)），再過(guo)(guo)渡(du)到(dao)固(gu)體(ti)(ti)食(shi)物(wu)(wu)(wu)（飯菜）。換乳(ru)期的(de)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)要(yao)特(te)別小心“牛奶貧血(xue)癥(zheng)”。因為這(zhe)一時期，很多(duo)父母(mu)往往只是一味地給孩(hai)(hai)(hai)子(zi)吃牛奶，以漸(jian)漸(jian)代(dai)替(ti)母(mu)乳(ru)，直(zhi)到(dao)1歲之后，才直(zhi)接過(guo)(guo)渡(du)到(dao)固(gu)體(ti)(ti)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。就因為這(zhe)些爸(ba)爸(ba)媽媽忽(hu)略了寶(bao)寶(bao)進食(shi)糊(hu)狀(zhuang)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)過(guo)(guo)程(cheng)，不夠重視換乳(ru)期菜、肉和水果等(deng)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)均衡(heng)搭配、喂養，使(shi)得孩(hai)(hai)(hai)子(zi)不能全面吸(xi)收營(ying)養，造(zao)成孩(hai)(hai)(hai)子(zi)生(sheng)長發育(yu)不良(liang)，最常見的(de)后果就是造(zao)成孩(hai)(hai)(hai)子(zi)缺鐵性貧血(xue)。

牛奶(nai)是(shi)我們(men)最熟(shu)悉(xi)的食(shi)品。在咱們(men)小的時候，物質條件(jian)還不是(shi)那(nei)么富裕，“喝牛奶(nai)”就被(bei)賦(fu)予了一種特殊的意(yi)義：有營(ying)養，喝了長(chang)身體。一杯杯的牛奶(nai)里面，都是(shi)父母深深的愛意(yi)和期望。

現在我們都當媽(ma)了(le)，買個牛奶啥的(de)都沒有啥經濟問(wen)題，超市里的(de)牛奶那么(me)琳瑯(lang)滿目，放開買吧！然而，現實并沒有那么(me)美好，關于牛奶的(de)謠言簡直多(duo)得不要不要的(de)，真真假(jia)假(jia)，假(jia)假(jia)真真，讓無(wu)數(shu)媽(ma)媽(ma)蒙了(le)圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲(sui)就可以啦。

美國兒科學(xue)會建議，寶寶滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲(sui)前不推薦喝牛奶，是(shi)因為牛奶中(zhong)的(de)鹽(yan)分和(he)蛋白質都高于母乳(ru)和(he)配(pei)方奶粉，會增(zeng)加(jia)寶(bao)寶(bao)腎臟的(de)負擔，有可能引起過(guo)敏。而(er)牛奶中(zhong)的(de)鐵含量又不足，無(wu)法滿(man)足寶(bao)寶(bao)的(de)營養需求(qiu)。所以在1歲(sui)前，還是(shi)母乳(ru)或(huo)配(pei)方奶粉更適合寶(bao)寶(bao)。

等(deng)寶寶1歲后，胃腸道發(fa)育的(de)更好，也開(kai)始攝(she)入品(pin)種豐富的(de)其他食物，就不(bu)用(yong)(yong)擔心上面這些(xie)問題，可以(yi)正常飲用(yong)(yong)牛奶了(le)。并不(bu)像(xiang)很多人說(shuo)的(de)那樣，必須等(deng)到3歲甚至更晚(wan)。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真(zhen)相：人家只是(shi)滅(mie)菌方(fang)式不同，還是(shi)很有營養的(de)啦。

一(yi)般大(da)家(jia)都會覺得，鮮奶(nai)(nai)只能放7天，常溫奶(nai)(nai)卻能放6個月，差別這么大(da)，是不(bu)是加(jia)了防腐劑啊？其實真的只是滅(mie)菌方式不(bu)同(tong)而已。

我們常說的(de)鮮奶，又(you)叫巴(ba)氏消毒奶，是采用較低的(de)溫(wen)度(du)滅(mie)菌(jun)得到的(de)。由于(yu)溫(wen)度(du)控制在85℃內，所以(yi)(yi)這(zhe)種方(fang)法既殺滅(mie)了(le)牛(niu)奶中的(de)全部有害菌(jun)，又(you)最大限(xian)度(du)地(di)保留了(le)牛(niu)奶的(de)營養和風味。但(dan)由于(yu)牛(niu)奶中還留有小(xiao)部分有益菌(jun)，所以(yi)(yi)必須低溫(wen)保存（4℃左右），保存期限(xian)也比較短。

而不(bu)(bu)用冷(leng)藏的(de)常溫(wen)奶(nai)，又叫(jiao)超高(gao)(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)奶(nai)，顧名思義，這種奶(nai)經(jing)過了超高(gao)(gao)溫(wen)的(de)消(xiao)毒(du)，牛(niu)奶(nai)中的(de)所(suo)有細菌都被殺滅(mie)，所(suo)以(yi)無需冷(leng)藏，保存時間也(ye)較長，并不(bu)(bu)是(shi)真的(de)加了防腐劑啦！由于滅(mie)菌溫(wen)度高(gao)(gao)（一般達到(dao)135-150℃），所(suo)以(yi)會有小部分(fen)營養遭(zao)到(dao)破壞，口味也(ye)不(bu)(bu)如鮮奶(nai)那么好。

話雖如此，鮮(xian)奶和常溫奶在營養上的(de)差(cha)別其實(shi)遠沒有(you)大家想象的(de)那(nei)么大。兩者除(chu)維生素外，其他營養成分(fen)（包括鈣、蛋(dan)白質(zhi)等(deng)）的(de)含量其實(shi)差(cha)不(bu)多，媽媽們不(bu)用那(nei)么糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不一(yi)定哦，只要煮沸不超(chao)過(guo)1分鐘，營養(yang)損失(shi)就不大。

牛奶(nai)煮(zhu)(zhu)沸后，的確(que)會損失部分營養，如(ru)不(bu)耐高溫的維生素(su)會略有損失。但(dan)只要煮(zhu)(zhu)沸時間控(kong)制在1分鐘以內(nei)，牛奶(nai)中的大部分營養還是能得到保留的，包括最重要的蛋白(bai)質和鈣等。

所以(yi)如果天氣冷(leng)，或者(zhe)寶(bao)寶(bao)想喝熱牛(niu)(niu)奶(nai)，媽媽可以(yi)用隔(ge)水(shui)或大火快煮(zhu)的方式稍微加熱一下牛(niu)(niu)奶(nai)。等冒泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)了就馬上把牛(niu)(niu)奶(nai)從火上移(yi)開(kai)。這樣(yang)不僅(jin)能(neng)讓寶(bao)寶(bao)喝得舒(shu)服，也(ye)不用擔心(xin)營養(yang)的損(sun)失了。

這(zhe)里糕媽要(yao)特別叨叨一(yi)句(ju)，千萬不要(yao)給寶寶喝(he)現擠的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)哦。因(yin)為(wei)剛擠的(de)生(sheng)牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)有很多(duo)細(xi)菌，甚(shen)至(zhi)是致病菌，直(zhi)接飲用這(zhe)種(zhong)牛(niu)(niu)奶(nai)是非常危險(xian)的(de)。而且巴氏奶(nai)和常溫奶(nai)幾乎保留(liu)了(le)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)全部營養價值，和現擠的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)無異，所(suo)以實在(zai)沒必要(yao)讓寶寶冒這(zhe)種(zhong)風險(xian)。如果有媽媽住在(zai)牧場(chang)，或(huo)因(yin)為(wei)其(qi)他(ta)原因(yin)能取得現擠的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)，也(ye)一(yi)定(ding)要(yao)加熱煮沸后再給寶寶喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相(xiang)：呵(he)呵(he)噠，絕(jue)大部分(fen)兒童(tong)牛奶都是垃圾。

市面上(shang)的(de)兒童牛(niu)奶(nai)玲瑯滿目(mu)，讓(rang)媽(ma)媽(ma)們挑花了(le)眼，什么(me)DHA、ARA、益生菌，聽(ting)起(qi)來都好(hao)高(gao)大上(shang)，那到(dao)底該怎么(me)選呢？

其(qi)實根(gen)本(ben)不用選(xuan)，給寶寶喝普(pu)通牛奶(nai)(nai)就好啦。什么兒(er)童牛奶(nai)(nai)，那都是扯淡，不過是在普(pu)通牛奶(nai)(nai)里加(jia)了些(xie)糖、香精，或是微乎其(qi)微的營養成分(fen)而已。

那些添加(jia)了DHA等(deng)營養成分(fen)，聲稱能促進寶寶大(da)腦發育(yu)的(de)，其添加(jia)的(de)量還真是少得(de)可憐，寶寶多(duo)吃一(yi)口魚肉就都補(bu)上了。

如(ru)果說真有(you)什(shen)么(me)需要給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)額外(wai)(wai)補充(chong)的(de)(de)，那就只有(you)維生素(su)D了(le)。國外(wai)(wai)的(de)(de)牛奶大多會(hui)直(zhi)接添加，國內一些品牌的(de)(de)兒(er)童牛奶倒是也有(you)加，可量根本不(bu)夠啊(a)。所以(yi)媽(ma)媽(ma)們還是額外(wai)(wai)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)補充(chong)VD吧，別(bie)寄希望于靠兒(er)童牛奶補充(chong)了(le)。

其實喝牛奶這個事(shi)沒那么復(fu)雜，就是別再給(gei)寶(bao)寶(bao)喝什么坑人的(de)兒童牛奶了。另外，如果(guo)你家寶(bao)寶(bao)偏胖的(de)話，也可(ke)以(yi)在2歲之(zhi)后為寶(bao)寶(bao)挑選低脂(zhi)、脫(tuo)脂(zhi)奶來減少脂(zhi)肪的(de)攝入。