牛奶的營養價值：

牛奶營(ying)養(yang)(yang)豐富、容易消(xiao)化吸收、物美價廉(lian)、食用方便，是最(zui)“接近(jin)完美的(de)食品”，人稱“白色(se)血液(ye)”，是最(zui)理(li)想(xiang)的(de)天然(ran)食品，它所具有的(de)原(yuan)生營(ying)養(yang)(yang)性(xing)是其它任何人造營(ying)養(yang)(yang)品都(dou)無(wu)法比擬(ni)的(de)。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的(de)吸(xi)收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲(sui)以內的(de)(de)寶貝最(zui)好不要喝牛奶(nai)，因為牛奶(nai)中含有(you)大量的(de)(de)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)，而復(fu)合不飽和脂肪酸和微量元素(su)又太少，因此不容易被寶貝細嫩的(de)(de)腸(chang)道所消化、吸收，也不利(li)于寶貝生長發育。此外，牛奶(nai)還(huan)可能是奶(nai)蛋白過敏(min)的(de)(de)誘因。

6個月以(yi)上的(de)寶(bao)貝可(ke)以(yi)讓他慢慢適應牛(niu)奶，前提是寶(bao)貝在(zai)喝過(guo)牛(niu)奶后沒(mei)有出現(xian)過(guo)敏的(de)跡象。先從一小勺開始，再(zai)逐漸增加到用牛(niu)奶煮谷(gu)物粥。當(dang)寶(bao)貝長到2歲的(de)時(shi)候，就可(ke)以(yi)定期給他吃牛(niu)奶和奶制品(pin)了，一天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮(xian)奶的鑒別：首先看包裝，上面(mian)標示的蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)達2.9%以上的才符合國家標準(zhun)；再(zai)就是包裝上必須標示出0~5℃冷(leng)藏保(bao)存且保(bao)質(zhi)期5天以內(nei)。

然后從以下方面辨別質量。色：顏(yan)色呈乳白色的(de)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai);而色澤淡(dan)黃(huang)，且牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)上有(you)水狀物(wu)析(xi)出的(de)是陳牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)了。香：鮮(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香濃、奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)大；反之，摻進雜物(wu)的(de)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香淡(dan)，奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)。味(wei)：親口品嘗(chang)，鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)口感純正；而不太好(hao)的(de)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)小，入口時會(hui)有(you)苦味(wei)或異味(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶(nai)(nai)與水摻(chan)和在(zai)一(yi)起，如果混(hun)合后出現固狀物，則(ze)說明(ming)牛(niu)奶(nai)(nai)不(bu)新(xin)(xin)鮮。2、把一(yi)滴(di)牛(niu)奶(nai)(nai)滴(di)在(zai)指(zhi)甲(jia)上(shang)，若在(zai)指(zhi)甲(jia)上(shang)形(xing)成球狀，就證明(ming)牛(niu)奶(nai)(nai)是新(xin)(xin)鮮的;若一(yi)滴(di)落在(zai)指(zhi)甲(jia)上(shang)就流散，則(ze)表明(ming)牛(niu)奶(nai)(nai)不(bu)新(xin)(xin)鮮。

3、觀察(cha)煮沸(fei)的牛奶(nai)。牛奶(nai)煮沸(fei)后，形成豆(dou)腐花狀(zhuang)物的則為陳牛奶(nai)或變質牛奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一(yi)周后基(ji)本消失殆盡，其(qi)他的營養素也缺失很(hen)多。

有的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)在吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過(guo)程(cheng)中或(huo)(huo)吃(chi)之后，表(biao)現(xian)為大聲哭(ku)鬧(nao)，且面色潮(chao)紅或(huo)(huo)蒼(cang)白，兩(liang)手握拳，雙(shuang)腿屈曲(qu)于(yu)腹(fu)部，同時有腹(fu)瀉、大便帶有血絲。嚴重者還會(hui)出(chu)現(xian)蕁麻(ma)疹、肛周潰(kui)爛、哮喘等癥(zheng)(zheng)狀。這可能(neng)就是(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)一旦患了牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)，應立刻(ke)停用(yong)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)原(yuan)來的(de)食品(pin)(pin)，癥(zheng)(zheng)狀會(hui)即刻(ke)緩解。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)長到5~6個月后，腸黏(nian)膜發育基本完善，過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)也就自然消失了。出(chu)現(xian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，可停喂牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)及其制品(pin)(pin)一段時間，采用(yong)代乳品(pin)(pin)，待寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸黏(nian)膜發育完善后再行喂奶(nai)(nai)。

如果認(ren)為代(dai)乳品(pin)不(bu)如牛(niu)奶(nai)制(zhi)品(pin)營養(yang)全面，可(ke)采用脫敏(min)療法，其方法是(shi)：發現(xian)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)有過敏(min)癥狀，先停用原食品(pin)2周(zhou)，改用代(dai)乳品(pin)，比(bi)如奶(nai)糕(gao)粉(fen)類、米(mi)粉(fen)類或羊奶(nai)等。2周(zhou)后用鮮牛(niu)奶(nai)試喂(wei)(wei)(wei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)1次，試用量在10毫(hao)(hao)升（約2湯匙）左右，如果略(lve)有變態反(fan)應(ying)，只要(yao)不(bu)會影響(xiang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)身體健(jian)康，可(ke)間隔(ge)3天再喂(wei)(wei)(wei)鮮牛(niu)奶(nai)15毫(hao)(hao)升。依此(ci)類推，每隔(ge)3天增加5~10毫(hao)(hao)升。隨著牛(niu)奶(nai)量的(de)增加，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏(min)癥狀不(bu)加重(zhong)且(qie)逐漸(jian)減輕，則可(ke)在增加奶(nai)量的(de)同時(shi)縮短喂(wei)(wei)(wei)奶(nai)的(de)間隔(ge)時(shi)間，直到恢復(fu)正常喂(wei)(wei)(wei)奶(nai)。這種方法可(ke)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)逐漸(jian)適應(ying)牛(niu)奶(nai)飲品(pin)，且(qie)不(bu)會造成營養(yang)失(shi)衡。此(ci)方法適合大(da)部分牛(niu)奶(nai)過敏(min)的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多(duo)數胃口好(hao)的嬰兒吃奶多(duo)，生長發(fa)(fa)育較(jiao)快，這(zhe)些寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)常(chang)常(chang)會有腹(fu)(fu)脹(zhang)發(fa)(fa)生，這(zhe)種腹(fu)(fu)脹(zhang)稱為(wei)生理性腹(fu)(fu)脹(zhang)。具體表現為(wei)：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腹(fu)(fu)部(bu)柔軟，腹(fu)(fu)部(bu)的高(gao)度與胸部(bu)相平，大便正常(chang)，舌苔薄凈，偶(ou)有口角溢奶，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)無不適感，睡(shui)眠正常(chang)。對這(zhe)樣的腹(fu)(fu)脹(zhang)，媽(ma)媽(ma)不必焦慮。

鮮奶(nai)所含的(de)礦(kuang)物質(zhi)比母乳(ru)(ru)高(gao)3倍，不易(yi)被(bei)嬰(ying)兒(er)(er)吸(xi)收利用(yong)(yong)，容易(yi)造成(cheng)腹(fu)脹。由(you)于鮮奶(nai)所含的(de)乳(ru)(ru)糖(tang)較少，嬰(ying)兒(er)(er)還易(yi)發生便(bian)秘。如需服用(yong)(yong)鮮奶(nai)和(he)(he)全脂奶(nai)粉，應在(zai)奶(nai)液中添加(jia)1/4的(de)水（即(ji)每4格奶(nai)里加(jia)入1格水） ，再加(jia)入5%的(de)糖(tang)。在(zai)喂哺(bu)前用(yong)(yong)小火把奶(nai)液煮沸，奶(nai)液中的(de)蛋白(bai)質(zhi)變(bian)(bian)性，凝塊變(bian)(bian)小，以(yi)便(bian)嬰(ying)兒(er)(er)容易(yi)消(xiao)化吸(xi)收。媽(ma)媽(ma)也可以(yi)經常用(yong)(yong)手掌順時(shi)針按摩嬰(ying)兒(er)(er)臍部，每次5～10分鐘(zhong)，剌(la)激(ji)腸的(de)蠕動，有利于減少嬰(ying)兒(er)(er)腹(fu)脹和(he)(he)改善排(pai)便(bian)不暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊奶(nai)(nai)的(de)(de)營養價值要明(ming)顯(xian)高于(yu)牛奶(nai)(nai)等其(qi)他乳(ru)(ru)(ru)品種類，因而(er)被國(guo)際(ji)營養學家譽為“奶(nai)(nai)中(zhong)之(zhi)王(wang)”，很早之(zhi)前，在歐美一些國(guo)家，羊奶(nai)(nai)就備(bei)受歡(huan)迎(ying)。營養學家通過羊奶(nai)(nai)與(yu)其(qi)他乳(ru)(ru)(ru)品的(de)(de)對比實驗(yan)發現(xian)，羊奶(nai)(nai)營養成分全，是(shi)最(zui)接近人類母乳(ru)(ru)(ru)的(de)(de)天然(ran)乳(ru)(ru)(ru)品。

有(you)研究顯示，羊(yang)(yang)奶(nai)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)礦物(wu)質、微(wei)量元素(su)和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，用羊(yang)(yang)奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)，身高(gao)(gao)、體重、骨密度(du)，均超(chao)過(guo)牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)；血液中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和有(you)益微(wei)量元素(su)的(de)含(han)量，也高(gao)(gao)于喝牛奶(nai)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)。用牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)易產生(sheng)(sheng)過(guo)敏性(xing)皮炎(yan)、濕疹(zhen)、腹瀉和便秘，而羊(yang)(yang)奶(nai)的(de)脂肪球(qiu)容易被(bei)吸收，所(suo)以嬰(ying)兒(er)(er)不會發生(sheng)(sheng)過(guo)敏及(ji)便秘，也不會發胖，是易過(guo)敏體質孩子的(de)最佳選擇(ze)。羊(yang)(yang)奶(nai)中(zhong)還含(han)有(you)較多的(de)免疫球(qiu)蛋(dan)白，可提高(gao)(gao)嬰(ying)幼兒(er)(er)免疫力和抵抗力。另外羊(yang)(yang)奶(nai)核酸含(han)量較高(gao)(gao)，對(dui)嬰(ying)幼兒(er)(er)大腦發育、增強智力十分有(you)益。羊(yang)(yang)奶(nai)中(zhong)的(de)上皮細胞生(sheng)(sheng)長因(yin)子也是嬰(ying)幼兒(er)(er)腸胃(wei)及(ji)肝臟(zang)等器官發育的(de)重要因(yin)子。

鑒于(yu)(yu)羊奶豐富的(de)營養價值(zhi)，婦幼專家(jia)(jia)提(ti)倡母乳(ru)喂養的(de)同時，建議(yi)沒有(you)母乳(ru)來源的(de)家(jia)(jia)庭，可將相應的(de)配方(fang)羊奶粉作為嬰兒代乳(ru)品。可見(jian)，羊奶的(de)營養價值(zhi)是優于(yu)(yu)牛奶的(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發(fa)酵作(zuo)用而制(zhi)成(cheng)發(fa)酵的(de)(de)乳制(zhi)品，這就是酸奶，經過這樣的(de)(de)加工后，不僅促使人體對(dui)牛奶中(zhong)的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分的(de)(de)消化吸收(shou)大大增加，而且具有很好的(de)(de)保健功能。

在一(yi)歲以內，無論是(shi)(shi)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)還是(shi)(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，都不(bu)適合讓(rang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)飲用(yong)，這個時候寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)最佳飲品(pin)是(shi)(shi)母乳，其次是(shi)(shi)配方奶(nai)(nai)(nai)。在一(yi)歲之后，通常(chang)情況下酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)較好(hao)，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)僅具備了(le)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)原有(you)優(you)點，而(er)且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)在制造(zao)過程中將牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)蛋白質和乳糖(tang)分解，使(shi)人體更加容易吸(xi)收。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)還能促進消化，抑(yi)制腸(chang)道內腐敗菌(jun)的(de)(de)繁殖。值得注(zhu)意是(shi)(shi)，乳酸(suan)(suan)菌(jun)會生成(cheng)抗生素，能夠抑(yi)制很多細(xi)菌(jun)，但同時也破(po)壞了(le)人體內部有(you)益的(de)(de)細(xi)菌(jun)，如果長期飲用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，會影響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)自身系(xi)統的(de)(de)完善，可能對(dui)正(zheng)常(chang)消化功能造(zao)成(cheng)干擾，對(dui)患有(you)腸(chang)胃炎的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)及早產兒體弱(ruo)兒更加不(bu)利，由于酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)味道可口，也會影響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)對(dui)于白開(kai)水的(de)(de)接受程度。凡事過猶不(bu)及，過量的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)也會對(dui)腸(chang)胃造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)損失，所以家長還需(xu)特別注(zhu)意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世(shi)界上不(bu)同的(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)可能(neng)有幾百種。傳統上，是(shi)把全(quan)脂牛(niu)奶(nai)(nai)發酵變酸，然(ran)后加入(ru)凝乳(ru)酶(mei)進行固(gu)化，脫去沒有凝固(gu)的(de)液(ye)體，得(de)到的(de)固(gu)體擠壓(ya)成型，就得(de)到了奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)。不(bu)同的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)、不(bu)同的(de)具體操作條件(jian)，得(de)到的(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)在組成、風味和(he)口感上不(bu)盡相同。現代(dai)生產(chan)中，也有不(bu)經(jing)過發酵，而使(shi)用有機酸加凝乳(ru)酶(mei)來制作奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)的(de)工藝。

與牛奶(nai)(nai)相(xiang)比，奶(nai)(nai)酪(lao)留下了脂(zhi)肪、酪(lao)蛋(dan)白(bai)、脂(zhi)溶性的維(wei)生素以及和酪(lao)蛋(dan)白(bai)結(jie)合在一(yi)起的鈣。奶(nai)(nai)酪(lao)中(zhong)(zhong)含有牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的大(da)部分成分，說它的營養價值(zhi)“遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于”牛奶(nai)(nai)，是基于相(xiang)同重量(liang)來做(zuo)的比較。一(yi)百克(ke)(ke)全脂(zhi)牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的水差不多有九十克(ke)(ke)，奶(nai)(nai)酪(lao)中(zhong)(zhong)的營養物質(zhi)總量(liang)當然比它要多得多了。

如(ru)(ru)果我們(men)只考慮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)和奶(nai)(nai)(nai)酪中的(de)固體成分，奶(nai)(nai)(nai)酪是(shi)不是(shi)“更有營養(yang)”呢？如(ru)(ru)果奶(nai)(nai)(nai)酪是(shi)發酵而來的(de)，那么有一部分蛋白會(hui)被(bei)(bei)水(shui)解，其(qi)結果主要是(shi)味道上的(de)改變(bian)，幾乎沒有營養(yang)方面的(de)意(yi)義。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)乳(ru)糖(tang)會(hui)被(bei)(bei)水(shui)解掉一些，。如(ru)(ru)果計算相(xiang)對(dui)含(han)量(liang)(liang)的(de)話，奶(nai)(nai)(nai)酪中的(de)乳(ru)糖(tang)含(han)量(liang)(liang)會(hui)低一些，這對(dui)于(yu)乳(ru)糖(tang)不耐受的(de)人有一定意(yi)義。由(you)于(yu)脂(zhi)肪(fang)全都進入了奶(nai)(nai)(nai)酪，所以它的(de)相(xiang)對(dui)含(han)量(liang)(liang)就(jiu)要高(gao)(gao)多了。因此，全脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)酪高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)高(gao)(gao)熱(re)量(liang)(liang)，對(dui)心血(xue)管(guan)健(jian)康來說比(bi)全脂(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)還要糟糕。

當然，奶(nai)(nai)酪(lao)本身(shen)還(huan)是一種不(bu)(bu)錯的(de)食物(wu)，含有豐(feng)富(fu)的(de)優質蛋白和鈣。對于(yu)奶(nai)(nai)制品工業(ye)來(lai)說(shuo)，奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)保存運(yun)輸都比牛奶(nai)(nai)要方(fang)便。更重要的(de)是，奶(nai)(nai)酪(lao)有各(ge)種各(ge)樣(yang)不(bu)(bu)同的(de)風味(wei)，能滿(man)足不(bu)(bu)同的(de)口味(wei)需求(qiu)。不(bu)(bu)過，如果考慮營養(yang)方(fang)面的(de)價值(zhi)，那么(me)奶(nai)(nai)酪(lao)沒有什(shen)么(me)比牛奶(nai)(nai)更好的(de)地(di)方(fang)。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛(niu)奶(nai)營養豐富，是很(hen)適合嬰幼(you)兒的食品。但光是大(da)量喝牛(niu)奶(nai)，也會(hui)患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到(dao)4至6月后，寶(bao)寶(bao)從母體獲(huo)得的(de)(de)鐵(tie)(tie)基本(ben)用完了，這(zhe)就需(xu)要(yao)從食物中(zhong)補充鐵(tie)(tie)質。鐵(tie)(tie)在一(yi)些蔬菜和動物內(nei)臟(zang)中(zhong)的(de)(de)含量比較(jiao)(jiao)高(gao)，如果(guo)不注意補充這(zhe)些食物而(er)(er)仍然單純(chun)地喝牛(niu)奶，就會造成寶(bao)寶(bao)缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)。這(zhe)是因為(wei)牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)含鐵(tie)(tie)量相(xiang)對較(jiao)(jiao)少，吸(xi)收也比較(jiao)(jiao)差。一(yi)般來說(shuo)，每1000毫(hao)升牛(niu)奶中(zhong)僅(jin)含有0.5~2.0毫(hao)克的(de)(de)鐵(tie)(tie)，而(er)(er)1歲的(de)(de)孩子每天需(xu)要(yao)從食物中(zhong)攝取6毫(hao)克鐵(tie)(tie)。牛(niu)奶含鐵(tie)(tie)量只有母乳的(de)(de)33%，且牛(niu)奶中(zhong)鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)收率僅(jin)為(wei)10%，而(er)(er)母乳中(zhong)鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)收率可達(da)50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中(zhong)至少含有五種(zhong)抗(kang)(kang)(kang)原蛋(dan)白(bai)成分，當這些蛋(dan)白(bai)質進入(ru)未發(fa)育(yu)成熟的(de)嬰(ying)兒胃腸時，由于胃腸中(zhong)缺(que)乏分解它們的(de)酶，這些外來的(de)異性蛋(dan)白(bai)就(jiu)會作為抗(kang)(kang)(kang)原進入(ru)血液(ye)循環，刺(ci)激人體(ti)(ti)(ti)產生(sheng)抗(kang)(kang)(kang)體(ti)(ti)(ti)。而進入(ru)人體(ti)(ti)(ti)的(de)異性蛋(dan)白(bai)越多(duo)，所產生(sheng)的(de)抗(kang)(kang)(kang)體(ti)(ti)(ti)也就(jiu)越多(duo)。如果發(fa)生(sheng)在一些免(mian)疫(yi)功(gong)能不全的(de)嬰(ying)兒身上，就(jiu)可(ke)能會產生(sheng)抗(kang)(kang)(kang)原抗(kang)(kang)(kang)體(ti)(ti)(ti)的(de)結合，而引起過敏反應(ying)。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒出生(sheng)的(de)第4個月到(dao)(dao)1歲左右，這(zhe)(zhe)段時(shi)期(qi)是嬰幼(you)兒的(de)換乳(ru)(ru)期(qi)。其間孩(hai)子(zi)(zi)(zi)的(de)主要(yao)食物(wu)(wu)(wu)開始由液體食物(wu)(wu)(wu)（母(mu)乳(ru)(ru)、牛奶等(deng)）過(guo)渡(du)到(dao)(dao)糊狀(zhuang)食物(wu)(wu)(wu)（菜泥、肉(rou)泥等(deng)），再過(guo)渡(du)到(dao)(dao)固體食物(wu)(wu)(wu)（飯(fan)菜）。換乳(ru)(ru)期(qi)的(de)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)要(yao)特別小(xiao)心“牛奶貧血(xue)(xue)癥”。因為(wei)這(zhe)(zhe)一時(shi)期(qi)，很多父母(mu)往(wang)往(wang)只是一味地給孩(hai)子(zi)(zi)(zi)吃牛奶，以漸(jian)漸(jian)代替母(mu)乳(ru)(ru)，直(zhi)到(dao)(dao)1歲之(zhi)后，才直(zhi)接過(guo)渡(du)到(dao)(dao)固體食物(wu)(wu)(wu)。就因為(wei)這(zhe)(zhe)些爸爸媽媽忽略了寶(bao)寶(bao)進食糊狀(zhuang)食物(wu)(wu)(wu)的(de)過(guo)程(cheng)，不夠重(zhong)視換乳(ru)(ru)期(qi)菜、肉(rou)和水果(guo)等(deng)食物(wu)(wu)(wu)的(de)均衡(heng)搭配、喂養，使得孩(hai)子(zi)(zi)(zi)不能全面吸收(shou)營養，造成孩(hai)子(zi)(zi)(zi)生(sheng)長發(fa)育(yu)不良(liang)，最常見的(de)后果(guo)就是造成孩(hai)子(zi)(zi)(zi)缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)。

牛(niu)(niu)奶是(shi)我們最熟悉(xi)的(de)食品。在咱(zan)們小的(de)時候，物質條件還不是(shi)那么(me)富裕，“喝牛(niu)(niu)奶”就被賦(fu)予了一種特殊的(de)意義：有營養，喝了長身(shen)體(ti)。一杯杯的(de)牛(niu)(niu)奶里面(mian)，都是(shi)父母深深的(de)愛意和期(qi)望。

現在我們都當媽(ma)了，買個牛(niu)奶(nai)啥的(de)都沒有(you)啥經濟(ji)問題，超(chao)市里的(de)牛(niu)奶(nai)那(nei)么(me)琳瑯(lang)滿目，放開(kai)買吧！然而，現實(shi)并沒有(you)那(nei)么(me)美好，關于牛(niu)奶(nai)的(de)謠言簡直多(duo)得不(bu)(bu)要(yao)不(bu)(bu)要(yao)的(de)，真(zhen)真(zhen)假假，假假真(zhen)真(zhen)，讓無(wu)數媽(ma)媽(ma)蒙了圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿(man)1周歲就(jiu)可(ke)以啦。

美國兒(er)科(ke)學會建議，寶(bao)寶(bao)滿1歲就可以(yi)喝牛奶啦。

1歲(sui)前不推薦喝牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，是(shi)因(yin)為牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的鹽分和(he)蛋白(bai)質都高于母乳和(he)配方奶(nai)(nai)(nai)粉，會增加(jia)寶寶腎臟的負擔，有(you)可能引起過敏。而牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的鐵含量又不足，無法滿足寶寶的營養需求。所以在(zai)1歲(sui)前，還是(shi)母乳或配方奶(nai)(nai)(nai)粉更適合(he)寶寶。

等寶(bao)寶(bao)1歲后，胃腸(chang)道發育的更(geng)好，也(ye)開始攝入(ru)品種豐富(fu)的其他食物，就不用(yong)擔心(xin)上面這(zhe)些問題，可(ke)以(yi)正常飲用(yong)牛(niu)奶了。并不像很多人說的那樣，必須(xu)等到(dao)3歲甚(shen)至更(geng)晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相：人(ren)家(jia)只是滅菌(jun)方式不同(tong)，還是很有營養的啦(la)。

一般大家都會覺得，鮮(xian)奶(nai)只能放(fang)7天，常溫奶(nai)卻(que)能放(fang)6個月，差別這(zhe)么(me)大，是不(bu)是加了(le)防(fang)腐劑啊(a)？其實真的只是滅(mie)菌方(fang)式不(bu)同而已。

我(wo)們常說(shuo)的鮮奶，又叫巴氏消毒奶，是(shi)采用較低的溫度(du)滅菌得到的。由于(yu)溫度(du)控制在85℃內，所以這(zhe)種方法既(ji)殺滅了牛奶中(zhong)的全部(bu)有害菌，又最大限度(du)地保留(liu)了牛奶的營養和(he)風味。但由于(yu)牛奶中(zhong)還(huan)留(liu)有小部(bu)分(fen)有益(yi)菌，所以必須低溫保存（4℃左右），保存期(qi)限也比較短。

而不(bu)用冷(leng)藏的(de)常(chang)溫奶(nai)(nai)(nai)，又叫超高溫消毒奶(nai)(nai)(nai)，顧名思義，這種奶(nai)(nai)(nai)經過了超高溫的(de)消毒，牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)所(suo)(suo)(suo)有細菌(jun)都被殺滅(mie)，所(suo)(suo)(suo)以無需冷(leng)藏，保存時間也較長，并(bing)不(bu)是(shi)真的(de)加了防腐劑啦！由于滅(mie)菌(jun)溫度高（一般達到135-150℃），所(suo)(suo)(suo)以會有小(xiao)部分營(ying)養遭到破(po)壞，口味也不(bu)如鮮奶(nai)(nai)(nai)那么好。

話雖如此，鮮奶(nai)和常溫(wen)奶(nai)在營(ying)養上的(de)(de)差別其(qi)實遠(yuan)沒有大家(jia)想象的(de)(de)那么大。兩者除維生(sheng)素外，其(qi)他營(ying)養成分（包括鈣、蛋(dan)白質等(deng)）的(de)(de)含量其(qi)實差不多，媽媽們不用那么糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不(bu)一定哦，只要煮沸(fei)不(bu)超過1分鐘，營養(yang)損失就不(bu)大(da)。

牛奶煮沸后(hou)，的(de)(de)確會損失部(bu)分(fen)(fen)(fen)營養(yang)，如不耐高溫的(de)(de)維生素會略有損失。但只要煮沸時間控制(zhi)在1分(fen)(fen)(fen)鐘以內，牛奶中的(de)(de)大部(bu)分(fen)(fen)(fen)營養(yang)還是能得到保留(liu)的(de)(de)，包括(kuo)最重要的(de)(de)蛋白質和(he)鈣等。

所以如果(guo)天(tian)氣冷，或(huo)者(zhe)寶(bao)寶(bao)想喝熱(re)牛(niu)(niu)奶，媽媽可以用(yong)隔水或(huo)大火(huo)(huo)快(kuai)煮的方式稍微加熱(re)一(yi)下(xia)牛(niu)(niu)奶。等冒泡泡了就馬(ma)上把牛(niu)(niu)奶從火(huo)(huo)上移開。這樣不僅能(neng)讓寶(bao)寶(bao)喝得舒服，也不用(yong)擔心營養的損失了。

這(zhe)里糕媽(ma)要(yao)特別叨(tao)叨(tao)一句(ju)，千萬不要(yao)給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝現擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)哦。因(yin)(yin)為(wei)剛(gang)擠(ji)的(de)生牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中有(you)很多細菌(jun)，甚至是致病菌(jun)，直(zhi)接飲用這(zhe)種牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是非常危險的(de)。而且巴氏奶(nai)(nai)和常溫奶(nai)(nai)幾乎保留了(le)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)全(quan)部(bu)營養(yang)價值(zhi)，和現擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)無(wu)異(yi)，所以實在沒必(bi)要(yao)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)冒這(zhe)種風(feng)險。如果有(you)媽(ma)媽(ma)住在牧場，或因(yin)(yin)為(wei)其他原因(yin)(yin)能取得現擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，也一定要(yao)加熱煮沸后再(zai)給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵(he)呵(he)噠，絕大部(bu)分(fen)兒童(tong)牛(niu)奶都是垃圾。

市面(mian)上(shang)的(de)兒童(tong)牛奶(nai)玲(ling)瑯滿目，讓媽媽們挑花了(le)眼，什么DHA、ARA、益生菌，聽起來都(dou)好高大上(shang)，那到底該怎么選呢？

其(qi)實根本不(bu)用選，給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)普(pu)通牛(niu)奶就(jiu)好(hao)啦。什(shen)么(me)兒童牛(niu)奶，那都是(shi)扯淡，不(bu)過(guo)是(shi)在普(pu)通牛(niu)奶里加了些(xie)糖、香精，或是(shi)微(wei)乎其(qi)微(wei)的營養成(cheng)分(fen)而(er)已(yi)。

那些(xie)添加了DHA等營養(yang)成分，聲稱能促進寶(bao)寶(bao)大(da)腦(nao)發(fa)育的，其添加的量還真是少得(de)可憐，寶(bao)寶(bao)多吃一(yi)口(kou)魚肉就都補上了。

如果說真(zhen)有(you)(you)什么需要(yao)給(gei)寶(bao)寶(bao)額(e)外(wai)補(bu)充的，那就(jiu)只有(you)(you)維生素D了。國外(wai)的牛奶(nai)大多會(hui)直接添加(jia)，國內一些品牌(pai)的兒童(tong)牛奶(nai)倒是也有(you)(you)加(jia)，可量根本不夠(gou)啊(a)。所以媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們還是額(e)外(wai)給(gei)寶(bao)寶(bao)補(bu)充VD吧，別(bie)寄(ji)希望于靠兒童(tong)牛奶(nai)補(bu)充了。

其實(shi)喝(he)牛奶(nai)這個事沒那(nei)么復雜，就是別再給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)什么坑人的兒(er)童牛奶(nai)了。另外，如果你家寶(bao)寶(bao)偏(pian)胖的話，也(ye)可以在2歲之后為寶(bao)寶(bao)挑選低脂(zhi)、脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)來(lai)減少脂(zhi)肪的攝入。